Мир Арабской Кухни - 5, страница для печати

А ты перед запеканием смажь все "Катаиф" топленым маслом, ну или подсолнечным на худой конец. И запекай. делай темперетуры среднюю и подольше подержи.
Я когда запекаю, то вилкой проверяю постоянно. Тук-тук, как запеклось?
Обычно , когда сверху глухой звук и ты чувствуешь, что стучишь почти по камню, то переврачиваю другой стороной.
Потом сразу в холодный сироп. И подаю к столу.
Катаиф не успевает размокнуть.
Но на след.день, если осталась парочка, он уже мягкий.
Поэтому Катаиф лучше запекать столько , сколько сможешь съесть в тот же день.
(у меня духовка для выпечки хлеба. Огонь посередине. Поэтому запекаю Катаиф на нижней полке, затем переворачиваю и снова запекаю).