Когда мафтуль почти готов, периодически обрызгать(не поливать!) его водой, перемешивая.
8.Отдельно обжарить мелконарезанные 4-5 луковиц( ими потом посыпают готовый бургуль).
Когда мафтуль готов, его высыпают на поднос,размешивают, чтоб не было комков. Размешивают таким образом, как на фото: перетирают руками.
Добавляют столовую ложку перца красного острого( арабки его заготавливают для приготовления разных блюд)., порошок корицы, каммон в зернах, соль и жареный лук, немного хуммуса, перемешать.