| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Торты-10 |
| Автор: crimchanca 5.10.2005 - 20:04 |
| Gys, кусочек - просто чудо, такой аппетитный, вкусненький! Таля, Таля, посмотри вот этот ТОРТ. В этот раз крем-суфле делала такой же, но без фруктов. И ещё сделала Ганаш из 340г. шоколада ( у нас продаются шоколадные чипсы в такой упаковке) и 250г сливок 30% жирности. Тесто делала такое же, но сухую смесь разделила почти пополам- в одну часть добавила какао, а вторая осталась белой. Надо разделить так, чтобы готовых смесей(белой и чёрной) было одинаковое количество. Потом в процессе приготовления теста в белую часть добавила растопленный белый шоколад, а в чёрную - чёрный. В этот раз я сделала 4 коржа - 2 белых и 2 чёрных. Торт собирала так - чёрный корж - ганаш - суфле, белый корж - ганаш - суфле, чёрный корж - ганаш - суфле, белый корж - ганаш - глазурь. Таля, коржи я немного пропитала сиропом, пропитывала прямо в процессе сборки. |