Лявянги-это такая начинка из орехов,лука и туршу(вытяжки из алычи).
ею начиняют курочку или баклажаны или рыбку..
берём 2 луковицы,стакан грецких орехов
пропускаем через мясорубку или взбиваем в блендере.добавляем 2 столовые ложки туршу (у нас он был не очень кислым,скорее даже сладковатым).солим,перчим.
берём курицу,солим,перчим,обмазываем её туршу,начиняем курочку приготовленным лявянги по самое немогу
зашивать мне было неохота,я палочками проткнула кожицу и заделала дырку. 
ставим на противень,наливаем туда пол стакана воды(по мере закипания доливаем.
сверху полила 3 ст.л. Жидкого дыма(необязательно).
ставим на 200 градусов,до красной кожи-переворачиваем на другую сторону и тоже до красноты кожицы. проверяем ножичком готовность мяса(смотрим,не розовое ли?),если всё белое,начит курочка готова.
едим с пловом
и кюки из баклажанов
