500 г брокколи
100 г масла слив. или раст.
100 г муки
2 литра воды
200 мл сливок
соль, чёрн. перец, если есть, то мускат
Брокколи помыть, мелко порезать, положить в холдную солёную воду и варить до готовности. Брокколи процедить, но воду не выливать. Брокколи спюрировать или мелко порезать. Муку в масле пожарить, но она должна остаться светлой, влить воду, оставшуюся от варки брокколи, хорошо перемешать, соединить с брокколи, добавить сливки, посолить, если надо, поперчить.
Приятного аппетита!
