Apfelküchlein mit Zimtzucker
на 4 порции:
140 гр муки,
100 мл молока, 2 яйца, щепотка соли,
1 пакетик ванильного сахара, немного минеральной воды,
3 кислых яблока, 50 гр сахара, корица,
80гр топленого масла (Butterschmalz).
Приготовить кляр. Размешать муку с молоком, в тесто добавить яйца, соль и ванильный сахар. Дать тесту 15 минут подойти. Затем добавить немного минеральной воды.
Яблоки очистить. Удалить сердцевину и нарезать яблоки толстыми кольцами. Смешать корицу с сахаром.
В сковороде растопить достаточное количество топленого масла (Butterschmalz) и обжарить в нем с двух сторон до золотистого цвета яблочные кольца, предварительно обмакивая в кляр. Готовые Apfelküchlein положить на салфетку, чтобы стек лишний жир и посыпать, еще горячими, корицей с сахаром.
Приятного аппетита!
