Я делаю как меня мама с бабушкой учили - крутое яйцо рубим, луук режем, соль, и растопленным сливочным маслом сдабриваем. Зелень кроме лука у нас не добавляют. Если лук грубоватый, не молодой, то на сковородке с растопленным маслом прогреть неплохо пару минут. Эта начинка еще и в блинчики здорово идет...
И все-таки, девочки, какой толщины вы тесто раскатываете?