ПАНЦАНЕЛЛА
Состав:
3 сладких перца(у меня красный и желтый), без семян, разрезать на 4 части
300 г спелых помидор "черри"
6 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. бальзамического уксуса( можно винного)
2 зубчика чеснока, давленных
50 г маслин без косточек( я не люблю, поэтому у меня без маслин)
горсть базилика, нарезанного узкими полосками
125 г черствой чиабатты
Положите перец шкуркой кверху на противень и жарьте на гриле 10 минут, пока шкурка не начнет обугливаться.
Тем временем разрежьте помидоры и вычерпайте мякоть, складывая ее в сито. Подставьте под сито миску, чтобы собрать сок.
Томаты отложите( они пригодятся нам)
Отожмите мякоть томатов ложкой, чтобы получилось, как можно больше сока.
Влейте масло с уксусом, чесноком, солью, перцем в томатный сок.
Перец очистить от шкурки. Крупно его нарежьте и положите в миску с отложенными томатами.
Разломайте хлеб на кусочки и добавьте его вместе с маслинами и базиликом в миску.
Добавьте заправку и перемешайте.
Приятного аппетита!
БИСКВИТЫ С КОКА-КОЛОЙ
Тесто:
150 г муки
3 ч.л.разрыхлителя,
30 г какао-порошка без сахара
150 г мелкого сахара
2 яйца
100 г растопленного и охлаженного масла или маргарина
125 мл кока-колы
50 г размельченного несоленого арахиса( у меня кедровые орешки)
Глазурь:
100г сахарной пудры
15 г какао-порошка
4 ст.л кока-колы
Смешать муку с разрыхлителем и какао, просеять в сосуд с плотной крышкой( очень плотной, т.к. кока-кола будет буянить ), перемешать с сахаром. Добавить масло, яйца, колу. Закрыть крышкой и несколько раз встряхнуть(15 секунд).Добавить орешки и перемешать ложкой.
Тесто выложить в 12 смазанных формочек и поставить в заранее разогретую духовку(180 градусов)
Выпекать примерно 25-30 минут.
Для глазури смешать какао и пудру и потихоньку добавляя колу все растирать ложкой.
Покрыть глазурью бисквиты и посыпать орехами или посыпкой.