Этот рецепт супа , один из любимых в моей семье.
Рецепт из итальянской кухни. Может пригодится.
Суп с цуккини, песту и грибами.
на 6 порций
80г.с. масла
4ст.л. Ол. масла
1 большая луковица(мело порезать)
2 лук порей (только белая часть)мелко порезть
3 палочки селяри (мелко порезать)
6 з.чеснока(порезать)
750г. цуккини
2ст.л. муки
соль белый перец
1\2ч.л. мускатный орех
6 стаканов бульена или воды
2 стакана молока
250г.свежих грибов
250г.сливки
6ст.л.соус песто
1. В бальшой кастюльке с толстым дном, нагреть два вида масла и
потушить все овощи(кроме грибов) иногда помешивая 10мин.
2. Постепенно добавляем муку+специи.
Добаляем молоко и довести докипения. Варить на мелком огне 40мин.
3. Добавить наезанные грибы и сливки,и варить еще 10 мин.
4. Добавить песто и снять с огня.Подавать горячим .
Я время варки сокращаю до 40 мин.,а песто кладу перед подачей на стол.
Источник;רק מרק בני סיידא