Спасибо, тезка!
Вот надо же, такие мелочи как добавление яиц могут повлиять на результат... Я страдаю - у меня нет миксера, ну как я взобью масло с сахаром венчиком или вилкой?... Я даже вишню уже купила! Ничего, скоро мне ручной миксер должны подкинуть, жду-не дождусь, вот тогда оторвусь - и кекс, и печенья испеку... 
Эх, еще бы знать где миндальную эссенцию раздобыть... Что-то я ее у нас в супере не видела - только ванильную и ромовую видела...