marina5, разъясните мне, что я сделала не так.
Вчера вечером испекла Ваш "Himmelstorte". Делала всё строго по рецепту.
Правда творог взяла обыкновенный 9% жирности, за неимением "Quarka".
Когда замесила тесто, сразу показалось, что его мало для двух форм. Ну думаю, наверное так и надо, сверху ведь ещё безе будет. "Размазала" тесто по форме D24 см, сверху положила безе, всё разровняла лопаткой, посыпала миндалём и в духовку. Пекла при 180ºC - 45 минут, согласно рецепту.
Духовку не открывала, наблюдала за процессом через стекло.
Сначала, тесто вздулось, а через некоторое время, опало и стало засыхать и подгорать, появился запах жженого сахара. Я не выдержала и вытащила на 10 минут раньше. Вторую порцию пекла сначала на 180, потом на 160 и всё ровно получился так сказать тонкий блинчик, но уже менее зажаристый.
В конечном итоге, по вкусу торт напоминал творог с жаренными орехами и тоненькой запечённой прослойкой коржа, а безе там совсем не чувствуется.
В связи с этим у меня к Вам два вопроса:
1. Может мне надо было печь на более низкой температуре - 45 минут, или температуру оставить, а время выпечки уменьшить?
2. Что это за "Quark" и сильно ли он отличается от обыкновенного творога?
(я если честно, вообще не знаю, что это за масса и продаётся ли она у нас в Москве).
Вот он - мой несчастный:
.jpg)
.jpg)
marina5, когда Вы мне ответите, я это сообщение уберу, чтобы не портить общую картину своим безобразием.