| цитата: (light225 @ 20.03.2013 - 22:19) |
| МариЭль я с Ташкента, такое название не слышала  , но процесс приготовления похож на софрито, только без мацы:http://forum.good-cook.ru/topic6077.html?v...ndpost&p=579794 Спасибо за рецепт, обязательно сделаю этот вариант  . |
Спасибо за ссылку,интересное блюдо. Но курухан более сочный,чем софрито (о софрито сужу по картинке). И с мацой его подают только в Песах, обычно его едят так просто...
Не слышали вы об этом блюде,может потому,что его евреи только готовили,как "Бахш" например...Бахш, как оказалось, не готовят узбеки - это блюдо бухарских евреев.Хотя я могу ошибаться...