Carribean Stew
400-500 грамм мяса, нарезанного кубиками
1 луковица
4-5 зубчиков чеснока
имбирь по вкусу
2 крупных помидора (или мелко нарезать или в пюре)
1 сладкая картофелина
1 обычная картофелина
стакан бамии или зеленой фасоли
полчайной ложки порошка красного карри (McCormick's Hot Curry Powder)
соль-перец (по вкусу) и зелень (по желанию)
Мясо положить в кастрюлю залить 1 ст.л. воды, 1 ст.л. масла, поставить на довольно сильный огонь. Время от времени мешать мясо. В процессе посолить-поперчить. Когда мясо выпустит сок и этот сок испарится, мясо начнет жарится - вот тогда добавить нарезанный лук, прожарить вместе, выдавить туда чеснок, добавить джинджер, продолжать жарку помешивая, положить помидоры и картошки, нарезанные кубиками. Чуть прожарить и добавить карри, потом бамию или фасоль. Долить воды чтоб еле покрывала, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности картофеля. По желанию - зелень, хотя можно и не класть, уже и так насыщенный вкус.
Можно для нейтральности подать отдельно рис - хорошо сочетается. Если любите карри, то должно понравится.
Все то же самое можно сделать по-вегетариански - пропустить этап с мясом, начинать сразу с лука.