Наташ, лучше разваристую. Поэтому я и указала для американок сорт - Russet. У нее большие (2 шт. весят фунт, или полкило) овальные клубни и серая толстая шкурка, часто используется для пюре или запекания целиком в фольге.
Eye Reena
Ириш, знаю, знаю
. Проблема сбыта знакома, как и большинству из нас, домашних пекарей, здесь 
. Спасибо за хороший отзыв!