nikolavna Соленая творожная начинка для вареников готовится очень просто. Творог, яйцо и соль - все хорошо перемешать, растереть ложкой. Как правило, на вареники берут творог как можно суше. Я его на ночь подвешиваю в марлечке, чтобы ушла лишняя сыворотка. Тогда при добавлении яйца творожная масса нежидкая получается. При лепке вареников стараются вкладывать творога побольше. Как лепить "веревочку" ... не помню, но где0то видела, то ли на сайте у Ирины Кутовой, то ли на форуме. Сама я веревочку не леплю, все некогда.  |