Маклюбе микс
Использовала оба ваших рецепта. Получилось у меня некое "Маклюба микс"
. Сейчас расскажу, как делала.Прокрутила через мясорубку грамм 250 говядины. Обжарила фарш вместе с 1 стаканом риса (как советовала сирийка), отдельно обжарила кружочки баклажанов (2 штуки), а потом, по Вериному совету, кружочки 1 картофелины.
Положила в казан: картошку, баклажаны, потом рис с мясом, опять баклажаны. Добавила 2 стакана бульона (из кубика). Пряности брала для среднеазиатского плова, уже готовую смесь, но все блюдо посыпала отдельно сверху сумахом. Дальше варила до выкипания воды на среднем огне. Затем закрыла крышкой и дала постоять 10 минут на самом-самом минимуме.
Соус Верин меня очень привлек, но его делать несколько дней, так что пока взяла немного сметаны и добавила туда хариссы (магрибский острый соус).
Вот вы мне и скажите, похоже ли это на оригинальный рецепт. Но было безумно вкусно!!!!! Вот рецепт сирийки. А это рецепт крымчанки.