Я бы назвала это - "фенхелево-кабачковая икра"
Пока поджаривался на растительном масле лук, я тоненько порезала небольшой клубень фенхеля, добавила в сковородку и тушила до мягкости фенхеля (совсем недолго, т.к. кусочки фенхеля были тонкими). И тут пришло в голову, что у меня в холодильнике еще лежит цуккини. Тогда я его почистила, порезала на четыре дольки, а затем дольки - на кусочки. Добавила их в сковороду и потушила до мягкости цуккини, а в конце добавила немного кетчупа (не было дома томатного соуса), посолила, поперчила и посыпала "травами Прованса".
На обед подала это блюдо к отварному рису, а на ужин остывшую икру намазала на хлеб. Очень вкусно!
Большое спасибо Натали за то, что ее рецепты вдохновляют на эксперименты!