фотографировала в попыхах, т.к. боялись опоздать на "Травиату" в Театре Оперы и Балета.
закуски ели перед отъездом на спектакль, по приезду- перед самым новым годом, уже ели горячее.
салат с клубникой, ветчиной, горчично-медовой заправкой (сборный рецептов Неллиного и "Гастронома")
корзинки из слоёного теста с красной икрой и сливочным соусом, также были корзинки с утиным паштетом и абрикосовым джемом
Салат "Оливье", свой ранее описанный рецепт видоизменила: побольше раков, курица- жареная грудка, яблок всего одна штука, яйца-перепелиные, которые выложила сверху салата вместе с чёрной икрой (наконец-то). что сказать- вкуснее и не придумаешь! совсем недешёвый вариант "оливье" (хотя и без рябчиков), но зато невообразимого праздничного вкуса.
маринованные морские гребешки (по рецепту маринованных мидий)
ещё были оливки, фаршированные свежим сыром.
на горячее были Отбивные из телятины с авокадо и трюфельным маслом.
да простит меня Нелли, но я вопреки её запретам вместо сливочного масла с трюфелями использовала ароматизированное трбфельное оливковое масло, т.к.:
а) у этого масла скоро заканчивается срок реализации (буквально через пару недель);
б) хотела открыть трюфеля, измельчить и смешать их с сливочным маслом, но трюфеля были чёрные и к тому же остаток неиспользованных пришлось бы быстро реализовать, чего я не намеревалась делать
на десерт "Наполеон", который был разрезан только днём 1ого.
после долгих лет перерыва в изготовлении "Наполеона" мама, в результате наших нудных просьб, наконец-то его испекла
