10 минут. Т.к. мощным миксером рассчитано на 6 минут при скорости 4 а это довольно быстро. Тесто как бы взбивается. Руками его точно не домесишь, т.к. оно чуть гуще опары. Bряд ли бабушки из такого теста хлеб пекли Хотя чабатту могли и лопаткой итальянские бабушки месить, но руки должны быть еще те!