900 г свиной брюшины
соль, перец
4 свежих перца чили
3 ст ложки мёда
60 г несладкого чёрного шоколада
Брюшину порезать полосками, толщиной 1.5 см. Посолить, поперчить.
Запекать 30-35 мин (до золотистого цвета) в предварительно нагретой до 400Ф (200С) духовке.
Удалить семена из перца, мелко порезать.
Шоколад растопить на водяной бане, смешать с мёдом. Добавить перец.
Выложить мясо на бумажные полотенца, чтоб удалить лишний жир.
Смазать соусом мясо с обеих сторон и запекать ещё 10 мин.