Люсь, если рыба будет нетолстая, то за сутки просолится. Можно взять небольшую рыбу и филе разрезать на порции. Чуть увеличить количество соли. А если есть вакууматор, то с его помощью и за несколько часов просолится и замаринуется.
А чего ж ты в ЖЖ не посмотрела? Ссылка у меня в подписи есть
