Приготовить хушаф - финиковое молоко по этому рецепту
Густую массу взбить с небольшим количеством хушафа в пышную пену. Либо стационарным блендером, либо погружным.
Переложить в банку с широким горлом или пластиковый, либо стеклянный контейнер.
Убрать в морозилку, минимум, на 5 часов.
Соус
100 мл простокваши или некислого йогурта
2 ч ложки семян чиа
2 ст ложки замороженного сладкого концетрата из сока маракуйи
Все ингредиенты смешать и оставить в холодильнике на 8-10 часов.
Мороженое разложить по креманкам и полить соусом.