| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Блюда из овощей > Котлеты из баклажан |
| Автор: Лайла 11.11.2004 - 14:27 |
Котлеты из баклажан 2 баклажана 1 луковица 1 картофелина 2 яйца 14 гр. Разрыхлителя - пекарского порошка(1 пакетик) 1 столовая ложка с верхом крахмала 2-3 ст.ложки муки (можно использовать самовосходящую муку, тогда разрыхлитель не нужен) соль перец  Подлива 1 луковица 2 помидора зелень укроп или петрушка чеснок Баклажаны, картофель и лук почистить от шкурки и перекрутить на мясорубке с крупной решеткой.  |
| Автор: Лайла 11.11.2004 - 14:30 |
Отжать: в ладони берем перекрученную массу и хорошо отжимаем, получаются вот такие шарики: В фарш добавляем яйца, соль, перец, муку с разрыхлителем (или самовосходящую муку), крахмал. Хорошенько вымешиваем содержимое. Можно добавить еще муки.  На сковородке с растительным маслом обжариваем котлеты с двух сторон. Огонь средний. Котлеты быстро жарятся снаружи, поэтому надо следить за огнем, в процессе жарки можно уменьшить огонь. Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Котлеты кажутся внутри сырыми, т.е. они очень мягкие внутри. Если лук и картофель приготовились и не скрипят на зубах, верный признак готовности котлет. Котлеты лучше есть чуть теплыми и холодными.  Подают их с подливой - обжаренными луком и помидорами, приправленной солью, свежей зеленью и чесноком. |