Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > "Простецкая кухня"-2 |
Автор: Лайла 8.12.2004 - 01:04 | ||
enotik
Колюсь самое главное в варке прозрачного бульона, это -мясо должно быть абсолютно размороженным. -залить мясо или мясо с костями холодной водой -дать закипеть бульону на среднем огне. -как только закипит бульон, снять пенку (шумок, кто как называет) -бросить очищенные луковицу и морковь -убавить огонь до минимума, так чтобы бульон не кипел ,(не булькал) а тихонечко вздрагивал!! -варить с приоткрытой крышкой. -не солить вот здесь можешь еще прочитать. |