"Диетические бананово-яблочные маффины"
2 или 3 банана (в зависимости от размера, так, чтобы в размятом виде был 1 стакан)
1/4 ст. тёмного яблочного повидла (apple butter, у нас продаётся в отделах натуральных и органических продуктов)
1 ч.л. ванилина
1/4 ст. коричневого сахара
3/4 ст. простокваши (йогурта или кефира)
2 ст.л. растительного масла
1 яйцо
1 1/4 ст. цельнозерновой муки
1/4 ст. овсяных хлопьев
2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. корицы
1/2 ст. нарезанного кубиками яблока
Разогреть духовку до 180С. Как обычно для маффинов, смешиваем отдельно все жидкие компоненты, просеиваем в отдельную посуду все сухие, и аккуратно соединяем их вместе, добавляя яблоки,не вымешивать. Выложить в приготовленные формочки и выпекать 20-30 мин, проверяя на готовность спичкой. На мой вкус маффины в меру сладкие, кто любит послаще, можно полить их кленовым сиропом (если есть) или жидким мёдом (не нарушая их диетичность).