, я тут сама выяснила, в чем была проблема! 
Я эти кексики сегодня еще раз испекла, но положила поменьше муки и взяла все-таки соду, а не пекарский порошок. Результат получился просто замечательный! 
Большую ли роль сода сыграла, я не знаю, а вот муки я вчера точно слишким много положила!
Mili, а яйца с сахаром я вчера тоже хорошо взбила, но это не помогло.