Путеводитель по теме "Сирийская кухня"

Добро пожаловать в путеводитель по теме "Сирийская кухня". Здесь вы познакомитесь с рецептами из разных арабских стран. Мы ни в коем случае не претендуем на звание "знатоков" арабской кухни и на "правильность" приготовления арабских блюд. Мы предлагаем вам народные рецепты - простые и проверенные. Так мы готовим у себя дома, так готовят в семьях наших друзей и знакомых. Надеемся, что арабская кухня придётся вам по вкусу и вы найдёте у нас "своё" блюдо. Мы желаем вам творческих успехов на кухне и приятного аппетита!



Соусы, заправки

Миш (острый кефир)
Тхина соус
Чесночный лабне
Аджика
Затар, Дукка
Смесь из специй

Закуски

"Лабнэ"(cолёный творог)
Баклажаны с орехами
Баклажаны от Kitty1968
Баба Гануш (Мтаббаль)
Дип из красной фасоли от Kitty1968
Дип из картофеля
Фуль (дип из бобов)
Хоммус
Балиля (хоммус)
Бутерброд с фаляфиль

Салаты

Таббуля от сирийки (бургуль, петрушка...)
Фаттуш от сирийки (свежие овощи, гренки...)
Таббуля, Фаттуш от крымчанки
Арабский салат
Острый салат
Салат Миш
Мафкуса (печеные кабачки, помидоры...)
Салат из чечевицы с фетой
Фасолевый салат

Основные блюда

Рис с изюмом
Рис с вермишелью
Желтый рис
Красный рис
Котлеты из риса
Маклюба от сирийки (плов с овощами)
Маклюба от крымчанки
Рис с капустой
Бириани (иракский плов)
Сайядия (плов с рыбой)
Фатте от крымчанки (рис, хлеб, мясо...)
Фатте от сирийки
Фатте Адас
Млухия (суп-соус)
Мансаф
Мджаддара (рис, чечевица)
Пшеница с мясом
Фрика (зелёная пшеница)
Бургуль с кабачками
Бургуль с чечевицей
Бургуль с помидорами
Голубцы от сирийки
Голубцы вегетарианские
Махши от сирийки (фаршированные кабачки...)
Махши в кефирном соусе (кабачки, кефир...)
Махши, мальфуф от крымчанки
Уарака эйнаб по-алжирски (долма)
Кюфта (фарш)
Кюфта биль тахини
Кубэ
Котлеты с картошкой под тхина соусом
Печень по-арабски
Батата биль сайние (картофель, курица...)
Курица с овощами в духовке
Сотэ по-алжирски (курица, овощи)
Жаркое из курицы
Жаж-махши (фаршированная курица)
Курица в маринаде
Мсаххен
Фаляфиль(котлеты из хоммуса)
Фасоль
Зелёная стручковая фасоль
Зелёная стручковая фасоль с мясом
Лобио
Базелла (горох, овощи)
Бамия от крымчанки
Бамия от Оxana-Monami
Цветная капуста
Ферке (картофель, яйца...)
Овощи с яйцами
Шакшука (помидоры, яйца...)
Оладьи из кабачков
Мафтуль (кускус)
Макароны по-арабски
Рыба в маринаде

Выпечка

Басбуса (манная крупа...)
Гриссэ (манная крупа...)
Наммура (манная крупа...)
Пита (хлеб)
Пирожки из дрожжевого теста
Дрожжевое тесто от Neumar
Мсэмен от Nataliy (марокканские лепёшки)
Бадбот от Nataliy (Марокканские лепёшки)
Багрир от Alija (марокканские блины)
Свихи (маленькие пирожки)
Гриба д'асль от Aliya (медовое печенье)
Печенье "Баразек"
Ощ аль асфур (баклава)
Кнафа

Десерты

Рисовый десерт
Джазирие (морковь...)
Быстрый торт
Похожий тортик
Эйш эс сарайя (хлеб богачей)
Крымские ночи (манная крупа, сливки...)
Ливанские ночи (манная крупа, сливки...)

Девочки, кто знает, как заготовить (замариновать) свежие зеленые маслины?