Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > La Dolce Vita, или Гурманами не рождаются, ими становятся > La Dolce Vita, или Гурманами не рождаются


Автор: Зоя 4.10.2009 - 09:45
Дорогие гости, добро пожаловать!
Продолжим наши кулинарные и околокулинарные беседы и обмен опытом!!!!



Содержание предыдущих 18 серий можно посмотреть здесь

А это подробный список моих рецептов и рецептов читателей данной темы.

Закуски
Холодные закуски
Паштеты и печень
Дорогие гости, добро пожаловать
Печеночный паштет по-французски
Печеночный тортик
Пашетет из трех видов печени
ПАРФЕ ИЗ УТИНОЙ ПЕЧЕНИ С ЖЕЛЕ ИЗ ПОРТВЕЙНА
Rillettes de Canard - Паштет из утки


Террины
Дорогие гости, добро пожаловать - 2
Террин из авокадо
Террин из авокадо, Revised
МУСС - ЖЕЛЕ ИЗ АВОКАДО С ЛОСОСЕВОЙ ИКРОЙ от Карины
Террин из авокадо с лаймом
Террин из моццареллы, томатов и авокадо
Террин с крабовыми палочками
Террин с мясом краба



Мясные
Дорогие гости, добро пожаловать - 3
Affetati Misti. Закуска из мяса и овощей
Куриный паштет с фисташками
Закуска из паштета с фруктовыми конфитюрами
Паштет с куриным и утиным мясом с колбасками
Заливное из курицы oт Насти Львица


Рыбные и с морепродуктами
Дорогие гости, добро пожаловать - 4
Копченный лосось с медовым соусом
Коктейль с крабом
Копченный лосось с памелло и икрой от Сher
Сельдь с маринованным луком
Карпаччио
Рулет с травами и копченой семгой и еще раз очень подробно с пошаговыми инструкциями
Томаты с анчоусами и каперсами
Маринованные мидии
Мидии по-испански
Закуска с креветками и крем -чизом
Мусс из авокадо с крабом
Закуска из мусса с лососем в сервировочных ложках
Закуска из креветок в кокосовом молоке в сервировочных ложках
Копченый лосось с яблоком в апельсиновом маринаде - для фуршетов
Закуска из мидий в кокосовом молоке в сервировочных ложках
Закуска из икры и тартара
Рийет из лосося - Rilettes de Saumon
Коктейль с домашним копченым лососем, свежемаринованным огурцом и домашним крем фреш
Сельдь с брусникой



Овощные
Дорогие гости, добро пожаловать - 5
Баклажаны с моццареллой и томатами
Маринованный перец
Маринованные оливки
ГРИБЫ В ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ
Помидоры с сырным салатом
Cпаржа с осетровой икрой
Рулетики из баклажан с авокадо
Карпачио из цуккини
Релиш из баклажана с зернами граната
Закуска из печеных баклажан с йогуртом
Портобелло с маскарпоне и малиновым уксусом
Натуральная баклажанная икра
Закуска в листьях эндивия (цикория)


Ассорти
Дорогие гости, добро пожаловать - 6
Закуска на шпажках из анчоусов, каперсов, маслин и маринованных огурчиков
Goat Cheese Torta-Тортик из козьего сыра
Брускетта с дикими грибами и козьим сыром
Закусочные миничизкейки с травами и пармезаном
Соленые миндальные орешки
Закуска из сыра с карамелизированным луком в листьях эндивия (цикория)
Багет с бри и салсой из персиков
Закусочные миничизкейки с тыквой и копченым лососем (семгой)
Бискотти с Пармезаном и чёрным перцем
ХЛЕБ С ПОМИДОРАМИ И ВЕТЧИНОЙ
Моццарелла с прошутто
Закуска из клубники с Рокфором
Маринованные яйца по - пьемонтски
БУРГУНДСКИЙ FROMAGE FORT


Горячие закуски
Рыбные и с морепродуктами
Дорогие гости, добро пожаловать - 7
Запеченный лосось
Запеченные морские гребешки
Запеченные морские гребешки с соусом Морней
Креветки в шоколаде
Грилованные устрицы из залива Тамалес
Закусочные блинчики
Гребешки с апельсиново-ванильным соусом
Гратен из лосося и морских гребешков
Закусочные крабкейки с сыром маскарпоне
Закуска из мидий в кокосовом молоке в сервировочных ложках
Финики с козьим сыром


Мясные и с печенью
Дорогие гости, добро пожаловать - 8
Печень нa картофельной галете
Печень c яблокaми
Виноградные улитки запеченные в соусе
Куриная печень с соусом из хереса
Жареные куриные бедрышки с хрустящими чесночными чипсами
Виноградные улитки с Пармской ветчиной и грецкими орехами
Кростини из куриной печени с шалфеем
Печёночный паштет с горчицей


Суфле
Дорогие гости, добро пожаловать - 9
Суфле из краба
Суфле из краба-2
Кремовое суфле из лука с шалфеем



Ассорти
Дорогие гости, добро пожаловать - 10
Mozzarella Sticks-Сырные палочки из моццареллы
Закуска из печеных баклажан с йогуртом
Козий сыр запечённый с травами и помидорами
Жюльен с грибами и улитками
Закусочные улитки из слоёного теста с песто
Салат с запечённым яблоком фаршированным козьим сыром
Кростини с козьим сыром и маринованным перцем
COCOTTE CRUMBLE AUX ESCARGOTS ET NOIX DE PÈTONCLES - Улитки запеченные с морскими гребешками

Автор: Зоя 4.10.2009 - 09:45
Салаты

ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА ЗЕЛЕНОГО САЛАТА

Холодные cалаты
Салаты лёгкие (закусочные) овощные
ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА ЗЕЛЕНОГО САЛАТА Холодные cалаты Салаты лёгкие (закусочные) овощные 4 салата С...

4 салата
Салат с миндалем
Винегрет
Салат из свежей фасоли
Cалат из 4-х видов листьев с лимонно-мятной заправкой
Салат Любимый
Cалат Сборная солянка
Салат с базиликом
Салат из арбуза с фетой и базиликом
Салат из арбуза и кресс-салата с имбирем
Салат с фасолью и артишоками
Фантазия на тему греческого салата (с Манури)
Салат из грилованного сыра халуми, помидор и баклажанов
Салат из маринованного баклажана
Салат с молодыми овощами
Салат из перцев
Салат из корня сельдерея
Вариация на тему греческого салата
Летний салат из свежих помидор
Салат с помидорами и французским деревенским хлебом
Salade de Concombres et Fenouil - Cалат из фенхеля и огурцов
"Мексиканскиц" салат


Салаты с горохом нут
Салат с горохом нут, свеклой и зернами граната
Салат с горохом нут и красным перцем
Салат с горохом нут, брокколи и красным перцем
Салат с нутом и булгуром
Салат из маринованного гороха нут
Салат как основное блюдо на ужин


Салаты с сыром
ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА ЗЕЛЕНОГО САЛАТА Холодные cалаты Салаты лёгкие (закусочные) овощные 4 салата С... - 2
Моццарелла с томатами
Салат с базиликом
Вариация на тему греческого салата
Салат с огурцами и фетой
Cалат Сборная солянка
Салат с базиликом Салат из арбуза с фетой и базиликом
Cалат с теплым козьим сыром
Салат из цуккини и козьего сыра
Салат из эндивия(цикория) и горгонцоллы
LaLa Salad
Фантазия на тему греческого салата (с Манури)
Салат из грилованного сыра халуми, помидор и баклажанов
Салат из свеклы и зеленой фасоли с козьим сыром и грецкими орехами
Cалат с цуккини
Bla-bla salad
Салат с моццареллой и базиликом


Салаты с рукколой
ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА ЗЕЛЕНОГО САЛАТА Холодные cалаты Салаты лёгкие (закусочные) овощные 4 салата С... - 3
Салат из рукколы с грибами
Салат с рукколой, свеклой и грецкими орехами
Салат с рукколой, фенхелем, пармезаном и грецкими орехами
LaLa Salad
Салат с грецкими орехами
Салат с руколой и авокадо
Bla-bla salad


Салаты лёгкие (закусочные) с фруктами и ягодaми
ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА ЗЕЛЕНОГО САЛАТА Холодные cалаты Салаты лёгкие (закусочные) овощные 4 салата С... - 4

Cалат с рокфором, авокадо ананасом
Салат Дороти-c руколой, груша и сыром
Салат из груши с заправкой из йогурта и рокфора
Салат из яблока, фенхеля и шпината
Салат из арбуза с фетой и базиликом
Салат из арбуза и кресс-салата с имбирем
Салат из груш и авокадо
Салат с авокадо
Салат из авокадо и папайи с маринованными креветками
Салат из манго и авокадо
Салат из шпината с клубникой
Салат из шпината с грушей
Салат из яблока, фенхеля и кресс-салата
Салат из томатов и инжира
Салат с голубикой и козьим сыром
Салат с клубникой и орехами пекан
Салат из авокадо и грейпфрута
Салат из авокадо и грейпфрута с лимонно-мятным соусом
Салат из рукколы (аругулы) с хурмой
Фруктовый салат
Салат из капусты с яблоком
Салат со свеклой, кресс-салатом и грушей
Салат с рукколой, голубикой и козьим сыром
Bla-bla salad





Салаты c капустoй
ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА ЗЕЛЕНОГО САЛАТА Холодные cалаты Салаты лёгкие (закусочные) овощные 4 салата С... - 5
Cалат c капустoй
Салат из кольраби со сметаной
Салат из спаржи и фасоли с моццареллой
Салат из кольраби от Трампампульки
Салат из капусты с яблоком
Салат из белокочанной капусты
Салат из огурца с кольраби и фетой
Салат из краснокочанной капусты
Салат из брокколи



Картофельные салаты
Картофель с редисом
Французский деревенский салат
Картофельный салат для пикника
Картофельный салат с зеленой фасолью и с соусом из йогурта и огурцов
Салат из запечённого картофеля



Салаты с рыбой и морепродуктами
ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА ЗЕЛЕНОГО САЛАТА Холодные cалаты Салаты лёгкие (закусочные) овощные 4 салата С... - 6
Салат с лобстером
Селедка под шубой
Салат с семгой
Салат из имитации крабового мяса
Салат из лосося и авокадо с апельсиновым маринадом
Салат из копченой семги с огурцами
Crab Louis-Салат с крабом
Фантазии на тему салата с крабом
Салат из печени трески
Салат из авокадо с грейпфрутом и креветками
Клубничный салат с креветками
Салат с грибами и сельдью
Салат из копченого лосося с рисом
Салат из дыни с креветками и тайскими специями
Салат Сборная Солянка с анчоусами
Салат с морскими гребешками, манго и авокадо
Салат со спаржей, грейпфрутом и креветками


Салаты с мясопродуктами
ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА ЗЕЛЕНОГО САЛАТА Холодные cалаты Салаты лёгкие (закусочные) овощные 4 салата С... - 7
Салат с копченой утиной грудкой и эндивием
Waldorf Chiken Salad-cалат Вальдорф c курицей
Салат "Ева"
Салат из говядины с овощами
Салат с курицей и клубникой
Салат с инжиром и ветчиной
Салат с курицей и брокколи
Салат с бресаолой, рукколой и печеными помидорами
Салат с чоризо и горохом нут
Салат с сырокопченым мясом и огурцами
Салат с языком и перцем
Салат с пармской ветчиной



Салаты с пастой и макаронами
ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА ЗЕЛЕНОГО САЛАТА Холодные cалаты Салаты лёгкие (закусочные) овощные 4 салата С... - 8
Салат с тортеллини
Салат из орзо и зеленой фасоли
Салат из рукколы с орзо
Греческий салат с орзо
Салат из орзо и спаржи




Теплыe салаты
ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА ЗЕЛЕНОГО САЛАТА Холодные cалаты Салаты лёгкие (закусочные) овощные 4 салата С... - 9
Теплый салат с фасолью и фетой
Теплый салат со шпинатом
Салат из карамелизованного лука, шпината и бобов
Cалат с утиными желудочками
Салат с беконом и яйцом-пашот
Теплый салат с креветками и цуккини
Запеканка из овощей с сыром
Теплый салат с орзо
Жареная капуста с грецкими орехами


Соусы для салатов
Cоус с маком и медом для салатов-Poppy Seed Honey Dressing
Апельсиновый соус для салатов
Горчичный соус с ягодной горчицей
Карамелизированные орешки для салатов

Автор: Зоя 4.10.2009 - 09:45
Супы
Горячие cупы

Супы овощные
Горячие cупы Супы овощные С грибами и баклажанами Суп-пюре грибной Суп из баклажанов с грибами от C...
С грибами и баклажанами
Суп-пюре грибной
Суп из баклажанов с грибами от Тани
Cливочный суп с цуккини , грибами и песто
Суп из баклажанов с грибами и красной чечевицей
Суп из запеченного баклажана с маринованным баклажаном и жареным кумином
Суп из запеченных овощей, 3 способа
Суп с каштанами, сухими белыми грибами и грецкими орехами


С фасолью, бобами и горохом
Горячие cупы Супы овощные С грибами и баклажанами Суп-пюре грибной Суп из баклажанов с грибами от C... - 2
Густой итальянский зимний суп от Cher
Минестроне с соусом песто
Рисовый суп с фасолью
Puree Saint-German (Суп гороховый)
Суп с красной чечевицей и горохом нут
Гороховый суп-пюре с моццареллой
Суп со свежим горохом нут
Каппуччино суп с зеленым горошком и панчеттой
Суп с помидорами и зеленой стручковой фасолью
Суп с фасолью и мангольдом в итальянском стиле



С капустой и брокколи
Горячие cупы Супы овощные С грибами и баклажанами Суп-пюре грибной Суп из баклажанов с грибами от C... - 3
Модный суп от Насти
Суп-пюре из цветной капусты с шафраном
Cуп-пюре из цветной капусты
Суп-пюре из брокколи и лука-порея
Суп-пюре из цветной капусты с сыром Рокфор
Суп-крем из брокколи с профитроли и сыром Чеддер
Суп-пюре из брокколи с икрой
Суп из цветной капусты с грецкими орехами


Из спаржи
Cуп-пюре из спаржи


Из тыквы и цуккини
Cуп-пюре из тыквы
Суп из цуккини с грушей
Spaghetti Squash Apple Soup -Суп из тыквы с яблоком
Cливочный суп с цуккини , грибами и песто
Суп из тыквы с яблоком и копченой паприкой


Из корня сельдерея
Горячие cупы Супы овощные С грибами и баклажанами Суп-пюре грибной Суп из баклажанов с грибами от C... - 4
Сливочный суп-пюре из корня сельдерея
Сливочный суп-пюре из корня сельдерея с беконом и яблоком
Сливочный суп-пюре из сельдерея с каштанами



Овощное Ассорти
Горячие cупы Супы овощные С грибами и баклажанами Суп-пюре грибной Суп из баклажанов с грибами от C... - 5
Cуп-пюре из топинамбура
Луковый суп
Сream of Artichoke Soup-Cуп из артишоков
Томатный суп с кнедликами (Soupe à la tomate et quenelles au basilic)
Суп-пюре из кресс-салата
Сливочный суп из авокадо
Ботвинья, a.k.a Свекольник
Суп со шпинатом от Ады
Суп-пюре из кресс-салата и груши
Суп-пюре из ямса с зеленым яблоком
Vegetable Stracciatella
Суп с каштанами, сухими белыми грибами и грецкими орехами
Суп-пюре из запеченных овощей-II
Тосканский суп-пюре из помидоров с песто
Чесночный суп-крем с шафраном
Овощной суп-пюре с жареными колбасками



Супы рыбные и из морепродуктов
Горячие cупы Супы овощные С грибами и баклажанами Суп-пюре грибной Суп из баклажанов с грибами от C... - 6
Shrimp Bisque
Гороховый суп с рислингом и креветками
Сливочный суп со спаржей и крабом
Суп из мидий
Суп с лапшой и креветками по-тайски
Финский супчик-cyп с лососем
Суп с каштанами и морскими гребешками
Main Shrimp Chowder
Густой суп из рыбы и морепродуктов
Duet of Cream of Celery Root and Lobster Bisque with Watercress Flan
СУП С КРАБАМИ И ВАНИЛЬЮ
Суп с лососем и шпинатом
Суп-пюре из зеленого горошка с эстрагоном и гребешками
Суп с лососем и кресс-салатом


Супы с мясом

Крем-суп из курицы с дикой спаржей (Crème de poulet poché aux asperges sauvages)
Фасолевый суп с колбасой
Суп с тайскими специями и капустой
Суп с лапшой по-тайски
Борщ
Суп с орзо, курицей и спаржей
Суп с красной чечевицей
Овощной суп с колбасками и чечевицей
Суп с фрикадельками в мексиканских мотивах
Острый суп с курицей и кукурузой
Суп-пюре из чеснока с улитками
Sopa de Lima-Суп с лаймом
Сливочный суп-пюре из корня сельдерея c курицей
Чихиртма
Сливочный суп-пюре из корня сельдерея c курицей и кресс-салатом
Солянка сборная мясная
Caldo Tlalpeño-Мексиканский суп с курицей
Разбойничий суп
Суп на бульоне из бычьих хвостов


Супы с пастой и макаронами

Суп с тортеллини
Суп с орзо, курицей и спаржей
Грибной суп с равиоли (тортеллини)


Холодные cупы
Горячие cупы Супы овощные С грибами и баклажанами Суп-пюре грибной Суп из баклажанов с грибами от C... - 7
Golden Gazpacho-Золотистый Гаспачо
Гаспачо из Манго
Зеленый Гаспачо
Двухцветный суп из свеклы с гаспачо салатом
Thai-spiced Watermelon Soup with Crabmeat
Холодный суп из кресс-салата со свежим козьим сыром
Суп из тропических фруктов
Биск с устрицами

Автор: Зоя 4.10.2009 - 09:46
Блюда из овощей

Картофель
Gratin dauphinois-Картофель, запеченный в сливках и еще немного о нем
Картофель запеченный с розмарином
Молодой картофель с розмарином
Запеченный картофель не-во-фритюре
Картошка по-лионски
Оладьи из картофеля и кольраби
Картофельное пюре с грибами (трюфельным маслом)
Картофельное пюре с сельдереем
Жареный молодой картофель
Картофель по-Сарлатски
Салат из запечённого картофеля
Pommes de terre boulangère - Kартофель запеченный с луком


Капуста
Блюда из овощей Gratin dauphinois-Картофель, запеченный в сливках и еще немного о нем Картофель зап...
Флан (запеканка) из цветной капусты
Брюссельская капуста с беконом
Кольраби тушеная
Тушенная краснокачанная капуста с яблоками и каштанами
Жареная капуста с грецкими орехами
Тушеная красная капуста с грушами
Пюре из цветной капусты с морскими гребешками
Брюссельская капуста с прошутто и каштанами
Салат из цветной капусты - Псевдо-картофельный салат



Грибы
Блюда из овощей Gratin dauphinois-Картофель, запеченный в сливках и еще немного о нем Картофель зап... - 2
Жареные лисички
Гречневая каша с грибами в горшочке
Cоус из грибов с каперсами
Картофельное пюре с грибами (трюфельным маслом)
Ragoût des champignons- Грибное рагу
Duxelles-Грибы Дюксель
Жареные грибы от Питера
Чашушули из вешенок



Баклажаны
Блюда из овощей Gratin dauphinois-Картофель, запеченный в сливках и еще немного о нем Картофель зап... - 3
Рататуй
Eggplant Parmigiana-запеченный с Пармезаном баклажан, 2 способа
Конвертики из баклажан с моццареллой и томатами
Caponata-тушеные с оливками и овощами баклажаны
Фаршированные баклажаны
Острый салат из баклажан
Тарт Татен с Баклажаном
Баклажаны с соусом из печеных перцев
Вегетарианский вариант чили
Egplant Kuku -Кьюкью из баклажан
Запеканка из баклажанов, грибов и Рокфора
Запеканка из овощей с сыром
Запеканка из баклажанов, цуккини, козьего сыра и грибов
Баклажаны с соусом из помидор
Confit Bayaldi, или Рататуй крысенка Реми
"Бутерброды" из баклажана и молодого козьего сыра
Маринованные баклажаны с помидорами



Фасоль и бобовые
Блюда из овощей Gratin dauphinois-Картофель, запеченный в сливках и еще немного о нем Картофель зап... - 4
Фасоль зеленая стручковая с сыром Asiago
Зеленая стручковая фасоль
Зеленая фасоль с фенхелем и чили
Пикантная зеленая стручковая фасоль
Брокколи и зеленая фасоль в чесночно-имбирном соусе
Лобио Имеретинское от Милены
Зеленый горошек с мятой
Вегетарианский вариант чили
Флажеоле с тимьяном



Томаты
Блюда из овощей Gratin dauphinois-Картофель, запеченный в сливках и еще немного о нем Картофель зап... - 5
Запеченные томаты с сыром "Моцарелла" plus фотo
Запеченные томаты с фетой
Печеныe помидоры
Печеныe помидоры-2
ХЛЕБ С ПОМИДОРАМИ И ВЕТЧИНОЙ
Тарт с помидорами и травойЛяська



Тыква
информация o Tыквe
Запеканка из тыквы с миндалем
Cуп-пюре из тыквы-2
Тыквенное пюре
Тыквенные оладушки


Спаржа
Cпаржа по-милански
Рости со спаржей, цуккини и картофелем
Запеченные цуккини со спаржей
Спаржа под соусом винегрет
Спаржа приготовленная на сковороде от Nika14



Шпинат
Приготовление шпината
Пирожки с фетой и шпинатом
Зеленое Пхали от Милены



Цуккини
Блюда из овощей Gratin dauphinois-Картофель, запеченный в сливках и еще немного о нем Картофель зап... - 6
Маринованные цуккини
Запеченные цуккини
Рости со спаржей, цуккини и картофелем
Запеченные цуккини со спаржей
Запеченные цуккини La Dolce Vita
Маффины с цуккини
Спагетти из цуккини
Цуккини и горох нут с шалфеем
Запеканка из цуккини, козьего сыра и грибов
Запеканка из цуккини с фенхелем



Авокадо
Блюда из овощей Gratin dauphinois-Картофель, запеченный в сливках и еще немного о нем Картофель зап... - 7
Мусс из Авокадо с Тофу


Трюфеля
Трюфеля... или немного о них
Применение свежих трюфелей:
Ароматизация масла трюфелями
Тальятелле с трюфелями - Tagliatelle with Truffles
Ризотто с трюфелями
Яичница - болтунья с трюфелями - Oeufs Brouillés aux Trufles
Бутерброд с сыром Бри и трюфелями


Фенхель
Фенхель запеченный с сыром
Запеканка из цуккини с фенхелем



Овощное ассорти
Маринованные овощи
Frittata
Тапенад из оливок
Фрикасе из свежих овощей
Фрикасе из свежих овощей с морепродуктами
Шашлык из овощей
Фрикасе из свежих овощей с креветками
Луковички тушеные в бальзамическом уксусе
Жареные яблоки с соком лайма
Кукуруза в ароматическом масле
ПЕСТО ИЗ СВЕКЛЫ
СВЕКОЛЬНОЕ ПЕСТО
Запеканка из баклажанов, грибов и Рокфора
Запеканка из овощей с сыром
Запеканка из баклажанов, цуккини, козьего сыра и грибов
Фаршированные овощи

Автор: Зоя 4.10.2009 - 09:46
Открытые датские бутерброды (smobrod)
Открытые датские бутерброды (smobrod) Бутерброд с ростбифом Бутерброд с сельдью Бутерброд с анчоуса...
Бутерброд с ростбифом
Бутерброд с сельдью
Бутерброд с анчоусами
Бутерброд с анчоусами и авокадо
Бутерброд с сыром
Бутерброд с креветками и яйцом
Бутерброд с креветками и копченой семгой
Бутерброд с куриной грудкой, креветками и авокадо
Бутерброд с куриной грудкой и авокадо
Бутерброд с клубникой и медом
Бутерброд с ростбифом и маринованным огурцом
Привет, IKEA
Брускетта с рикоттой и печеными помидорами
Бутерброд с домашним хлебом, маринованным баклажаном, моццареллой и печеными помидорами.
Брускетта с томатами
Сэндвичи к чаю
Сэндвич с копченым лососем



Блюда из сыра и творогa и другие молочные продукты
Открытые датские бутерброды (smobrod) Бутерброд с ростбифом Бутерброд с сельдью Бутерброд с анчоуса... - 2
Домашнее топлёное масло
Мусс c Рокфором и грушевым пюре
Папайя с сыром коттедж
Домашний творог
Bареники с Грюйером
Творожные вафли
Запеканка из баклажанов, цуккини, козьего сыра и грибов
Моццарелла с прошутто
Оладьи с рикоттой и цедрой лимона
Creme Fraiche (крем фреш)
Сыр с кофе
Дип с рикоттой и хреном
Бутерброд с редиской и дипом из рикотты и хрена
Чизкейк с цуккини и рикоттой
Запеканка из цуккини, козьего сыра и грибов
Сырная тарелка
БУРГУНДСКИЙ FROMAGE FORT


Блюда из яиц
Открытые датские бутерброды (smobrod) Бутерброд с ростбифом Бутерброд с сельдью Бутерброд с анчоуса... - 3
Eggs Benedict
Омлет со спаржей
Запеченное яйцо
Запеченное яйцо-2
Утиные яйца с белой спаржей
Завтрак для Любимого, или Бутерброд с лососем, яйцами и икрой
Яичница-болтунья с молодой спаржей и зеленым горошком
Омлет La Dolce Vita
Яйца на шпинатной подушке
Window Egg- Яйца в хлебе
Омлет с крабом
Блинчики по-милански
Яичница на хрустящем сыре
Тост с яйцом-пашот
Яйцо-пашот (классический способ)
Омлет с шпинатом и грушей
Омлет с цуккини от СМАЙЛИК
Яйца Фламенко-Flamencо Eggs
Яйца в помидорных гнёздах
Яйца с сыром
Запеканка из руколы с яйцами и сыром моццарелла
Запеканка из рукколы с яйцами и крабовым мясом
Frittata
Фриттата с копченым лососем, сыром и эстрагоном
Фантазия на тему яиц по-бенедектински
Яйца с салатом из морепродуктов и маринованным редисом
Фантазия на тему яиц по-бенедектински-2
Маринованные яйца по - пьемонтски

Автор: Зоя 4.10.2009 - 09:47
Блюда из пасты и риса
Блюда из пасты
Блюда из пасты и риса Блюда из пасты PASTA PRIMAVERA Спагетти с оливковым маслом и чесноком Спагетт...
PASTA PRIMAVERA
Спагетти с оливковым маслом и чесноком
Спагетти с лососем и грибами
Креветки в розовом соусе
Лимонная паста
Паста с копченным лососем/семгой от Ады
Домашние равиоли
Равиоли с крабами и трюфельно-сливочным соусом
Тортеллини с сырным соусом и копченной семгой
Приготовление пасты со шпинатом
Приготовление пасты из гречневой муки
Жюльен в ракушках от Ланы
Равиоли со шпинатом и тыквой
Болоньез в ракушках
Орккьетте с рикоттой
Равиоли с тыквой и маскарпоне
Рулеты из Лазаньи с Тремя Сырами
Теплый салат с орзо
Запеченные макароны с сыром
Тесто для домашней пасты-2
Феттучине Альфредо (Fettuccine Alfredo)
Феттуччине Альфредо -оригинальный рецепт
Пенне с колбасками и помидорами, сыром и базиликом
Паста с грибами


Блюда из риса
Блюда из пасты и риса Блюда из пасты PASTA PRIMAVERA Спагетти с оливковым маслом и чесноком Спагетт... - 2
Рис для ризотто
Ризотто по-милански
Arancini
Ризотто с дикими грибами
Ризотто со спаржей и зеленым горошком
Рис с шафраном
Pис с овощами по-тайски
Плов с грибами
Ризотто
Ризотто со шпинатом
Ризотто с тыквой
Ризотто с острыми колбасками
Ризотто с фенхелем, зеленым горошком и цуккини
Ризотто с ванилью
Кус-кус


Рыбные блюда и морепродукты
Лосось и его семейство
Блюда из пасты и риса Блюда из пасты PASTA PRIMAVERA Спагетти с оливковым маслом и чесноком Спагетт... - 3
Лосось в конвертике с овощами и апельсином
Жареный лосось с соусом pistou (писту) из базилика
Лосось со сливочным соусом и зеленым перцем
Лосось с грибным соусом
Конвертики с лососем, травами и ароматизированным маслом
Пирожки с лососем
Гратен из лосося и морских гребешков
Филе лосося с огурцами и укропом
Лосось с лаймовой корочкой и салатом из спаржи и молодого зелёного горошка
Рильет из лосося - Rilettes de Saumon
Соус для лосося


Другие виды рыбы
Блюда из пасты и риса Блюда из пасты PASTA PRIMAVERA Спагетти с оливковым маслом и чесноком Спагетт... - 4
Морской окунь запеченный с фенхелем и лимоном и дополнение масляно-травяной соус
Sauteed Tilapia Fillet "Saltimbocca"-Жареная тилапия с прошутто
Запеканка из рыбы с картофелем
Fish Pie (Рыбный пирог)
Рыбные котлеты
Рыбные котлеты в томатном маринаде
Филе тилапии с тайским соусом
Филе рыбы в томатно-апельсиновом соусе
Рыба запеченная целиком в соляном саркофаге
Лосось в горшочках с соусом из Камамбера
Грилованный лосось с соусом из ежевики и каберне
Рыба в соусе из кокосового молока
Тилапия запеченная с луком-пореем и овощами
Тилапия в сливочном соусе
Seared Ahi Tuna
Cioppino
Крыло СКАТА с соусом из Капеpсов
Рыбные котлеты c маскарпоне
Рыбное филе с сыром и помидорами
Рыба в стиле Веракруз
Le Blanc de Loup Belle Mouginoise - Филе морского окуня с овощами
Запеченное рыбное филе с салсой



Морепродукты

Краб
Фантазии на тему Italian Meatballs with Crab Meat (Котлетки из крабов)
Чесночные креветки
Креветки в розовом соусе
Креветки в соусе песто
Коктейль из морепродуктов с пастой
Гребешки с апельсиново-ванильным соусом
Гратен из лосося и морских гребешков
Мидии по-испански



Засолка, маринование рыбы

Блюда из пасты и риса Блюда из пасты PASTA PRIMAVERA Спагетти с оливковым маслом и чесноком Спагетт... - 5
Маринад с травами для рыбы
Соленое филе лосося в апельсинах
Семга маринованная в тайских специях
Соленый палтус
Маринованные анчоусы
Соленая скумбрия

Автор: Зоя 4.10.2009 - 09:48
Блюда из мяса птицы и дичи

Блюда из курицы
Блюда из мяса птицы и дичи Блюда из курицы ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Цыпленок в виноградн...
ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Цыпленок в виноградных листьях и беконе
Сhicken Cordon Bleu-Курица в панировке с ветчиной и сыром
Курица с сушеными помидорами и грибами и Омлет с сушеными помидорами
Chicken Cacciatora (Курица по-охотничьи)
Курица запеченная целиком с розмарином и лимоном
Курица в соусе с оливками
Сhicken and Basil Stir-Fry
Курица, обернутая в окорок, с шалфеем
Куриная грудка, фаршированная сыром, помидорами и базиликом
Куриные котлетки по-министерски с крем-чизом
Тушеная курица с вишней
Куриные котлетки с маскарпоне
Кесадийи с курицей
Курица жареная в смеси для фаляфиль
Куриные ножки по-канарски
Куриные ножки запеченные в смеси для фаляфиль
Куриные крылышки в соусе из томатного сока
Курица в шоколаде
Куриная грудка с овощами и киноа
Рагу из куриных крылышек в беарнском стиле- Alycot Bearnaise
Куриное филе с паприкой и медом
Куриное филе в пикантном лимонном соусе-Picata Al Limone
Цыпленок - тапака
Курица по-охотничьи (французский вариант)
Куриная грудка под шампанским соусом
Курица с ростками бобов
Террин с раками и курицей
Buffalo Chicken Wings - Куриные крылышки с тиле Буффало и Соус к ним
Курица в тушеная в малиновом пиве
Poulet à la Basquaise - Жареная с перцем курица по-баcкски
Тефтельки в миндальном соусе
курица с перцами и мексиканский рис


Блюда из индейки
Котлеты из индейки с цуккини и Piment d'Espelette


Блюда из кролика и дичи
Блюда из мяса птицы и дичи Блюда из курицы ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Цыпленок в виноградн... - 2
ФРИКАСЕ ИЗ КРОЛИКА
Хлопушки из фазана с грибами
Кролик в сидре
Кролик с грибами и прошутто с гарниром из крепов со шпинатом
Фрикасе из кролика
Хлопушки из фазана с грибами-2


Блюда из уток и гусей
Блюда из мяса птицы и дичи Блюда из курицы ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Цыпленок в виноградн... - 3
УТКА ПО-НОРМАНДСКИ
Утка с яблоками по-домашнему
Жаркое из утиных ног
Утиная грудь в гранатовом соусе с грецкими орехами
ЛАКИРОВАННАЯ УТКА
Гусь с яблоками и яблочным соусом
Утиная грудь в соусе с перцем
Утиное филе в вишневом соусе
Утка с апельсинами от Мани
Рагу из утки с бобами и сосисками
Утка тушеная с капустой
Конфи из утиных желудочков
Cалат с утиными желудочками
Саssoulet... Мифы и реальность
Cassoulet de Toulouse - Кассуле в тулузском стиле
Утиная грудка с ликером Creme de Cassis и ягодами
Утиная грудка с сoусом с фиолетовой горчицей - Magret de Canard à la Moutarde Violette



Мясные блюда
Блюда из свинины
Блюда из мяса птицы и дичи Блюда из курицы ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Цыпленок в виноградн... - 4
Медальоны из свинины с черносливом
Отбивные из свинины
Свинина в соусе из сушеной вишни и апельсинового сока
Cвинина в Марсале с можжевельником
Шницель с овощным гарниром
Запеченная свинина в соусе из свеклы и гранатового сока
Cвининa c яблокaми
Медальоны из свинины с яблоками
Оладушки с кабачком, куриной грудкой(cвининой) и соусом
Свинина тушеная в пиве
Буженина от Яночки
Запеченая свинина с айвой и шпинатом
Свиные ножки по-милански (Ossobuco alla milanese)
Свиное филе в черничном соусе
Свинина в розовом вине
Свинина запеченная в соусе из томатного сока
Террин из свинины со сливами и орехами
Запеченая свинина с шалфеем
Рулет из свиной вырезки
Фаршированные овощи
Жареное мясо с печёными помидорами
Свиные рёбрышки
Свинина с картофелем


Блюда из телятины
Блюда из мяса птицы и дичи Блюда из курицы ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Цыпленок в виноградн... - 5
Узелки из телятины
Пикантные телячьи эскалопы в лимонном соусе
Scaloppine di Vitello all'Avocado (Отбивные из телятины с авокадо и трюфельным маслом)
Телячьи ножки по-милански
Телячьи ножки по-милански (Ossobuco alla milanese) с томатами
ФРИКАСЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
Телятина тушеная с кумкватами
Телячьи ножки (Ossobuco) в вишневом пиве
Blanquette de Veau
Мясная буханка с телятиной и грибами
Veal Parmesan - Телятина с Пармезаном




Блюда из баранины
Блюда из мяса птицы и дичи Блюда из курицы ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Цыпленок в виноградн... - 6
Копченные с розмарином бараньи котлетки на косточке
Баранья нога запеченная с шалотом, яблоками и зернами граната
Баранина со специями в кофейно-ванильном соусе
Запеченная баранина с грибным соусом
Shepherd's Pie-Пастуший пирог
Баранина в тайском стиле с малиново-манговым соусом plus фото
Баранина с красным перцем и Риохой
Бараньи котлетки на ребрышках
Запеченная нога барашка
РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ С СОУСОМ ИЗ КОРИЦЫ
Бараньи котлетки в марроканских пряностях с фисташковой крошкой
Закусочные тефтельки в пикантном соусе
Баранина тушеная с овощами
Фаршированные овощи


Блюда из говядины
Блюда из мяса птицы и дичи Блюда из курицы ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Цыпленок в виноградн... - 7
Тушеная говядина по-бургундски
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе-2
Говядина, тушеная с черносливом
Бефстроганов
Бефстроганов-2
Котлеты с цуккини мотивам котлет Сэнди
Говядина жареная со сладким перцем
Meatloaf-Мясная буханка
Острое чашушули из говядиныМилeны
Говяжьи ребрышки по-генуэзсcки
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе-3
Говядина с вялеными томатами
Meatloaf "La Dolce Vita" , или Мясная буханка по-нашему
Тушеные бычьи хвосты
Бычьи хвосты от Jelly
Тушеные бычьи хвосты-2
Говяжьи ножки по-милански (Ossobuco alla milanese) с томатами
Запечёный фаршированный перец
Соус Болоньез
Chili Con Carne
Рагу Болоньез-2
Говядина Веллингтон -Beef Wellington
Мясо запеченное в соусе из кофе и перца
Ростбиф
Филе миньон с ароматизированным маслом
Настоящий стейк в домашних условиях
Flank Steak с огуречным салатом
Guláš - Венгерский гуляш
Закусочные тефтельки в пикантном соусе
Chou Fassum -Фаршированная капуста
Превосходный стейк - The Perfect Steak
Тефтельки с рикоттой и цуккини
Шашлычки из говядины маринованной в соусе из тамаринда
Рагу из говядины с овощами



Маринады
Текильно-лаймовый маринад для мяса
Маринад для баранины plus more
Маринование мяса в кефире
Маринад из кефира для шашлыка
Маринад для шашлыка в тайских мотивах
Маринад для мяса (ребрышек)


Американский Гамбургер
Блюда из мяса птицы и дичи Блюда из курицы ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Цыпленок в виноградн... - 8

Булочки для бургеров
Булочки с чесноком и розмарином
Гамбургеры из говядины
Гамбургеры из баранины
Гамбургеры с портобелло и горгонцоллой
Гамбургеры из мяса бизона
Калифорнийский бургер

Автор: Зоя 4.10.2009 - 09:49
Десерты
Десерты Ягодныe
Десерты Ягодныe Клубника в красном вине со специями Десерт из йогурта и вишни с лаймом Тирамису с м...
Клубника в красном вине со специями
Десерт из йогурта и вишни с лаймом
Тирамису с малиной
Ягоды в шоколаде
Маскарпоне с малиной и печеньем
Белоснежка и семь гномов-десерт
Десерт из папайи с черникой
Папайя с голубикой и маскарпоне
Ягоды с лимончелло
ЧЕРНИКА В КРАСНОМ ВИНЕ С РОЗМАРИНОМ
Десерт с малиной
Фантазия на тему шоколадных трюфелей
Запеченный ревень с розовой водой и клубничным сорбетом
Strawberry-Rhubarb Crisp - Ревень и клубника запечённые под штрейзелем
Сrème glacée aux Framboise - Замороженный мусс с малиной
Яблоки со сливками от Александра Селезнева от anna100
Варианты фруктовых пирогов с хрустящей корочкой
Абрикосово-черничный Крамбль с лавандой и миндалем



Десерты фруктовые
Десерты Ягодныe Клубника в красном вине со специями Десерт из йогурта и вишни с лаймом Тирамису с м... - 2
Персик Мельба
Груши в красном вине
Груши запеченные с имбирем
Зимние груши
Груши в красном вине c английским соусом
Инжир в пряной карамели



Тирамису
Тирамису
Тирамису в индивидуальных бокалах
Тирамису с малиной


Горшочки с кремом и Панна котта
Десерты Ягодныe Клубника в красном вине со специями Десерт из йогурта и вишни с лаймом Тирамису с м... - 3
Petits Pots de Crème-Горшочки с кремом
Petits Pots de Crème a l'Orange - Горшочки с апельсиновым кремом
Панна котта с маринованными в порте вишнями
Панна Котта с шоколадом
Панна котта с с компотом из кумкватов, меда и апельсиновой воды
Панна котта с лавандой и запечёнными абрикосами


Муссы и cорбет
Мусс из белого шоколада
Кофейно-творожный мусс
Сорбет из шампанского


Выпечка
Выпечка сладкая
Торты
Десерты Ягодныe Клубника в красном вине со специями Десерт из йогурта и вишни с лаймом Тирамису с м... - 4
Торт Опера. и еще раз Торт Опера
Торт с грецкими орехами и рикоттой
Торт Три молока
Торт из слоеного теста
Творожно-абрикосовый торт
Торт "Irish Cream"
Deconstucted Black Forest Cake


Замороженные Торты
Торт из печенья Oreo и ванильного мороженого
Замороженный десерт Маргарита
Frozen Strawberry Margarita Pie-Замороженный десерт Маргарита c клубникой



Тaрты
Десерты Ягодныe Клубника в красном вине со специями Десерт из йогурта и вишни с лаймом Тирамису с м... - 5
Шоколадный тарт с ореховой основой
Лимонный тарт от Пьера Эрме
Шоколадный тарт
Tarte aux Poires Frangipane-Тарт с грушами
Яблочный Тарт
Крем из маскарпоне для тартов
Тарт с грушами и шоколадом
Яблочный тарт-2
Тарталетки с грушами
Миндальный Тарт со Сливами
Галетта с яблоками и тимьяном
Творожный тарт со сливами
Творожный тарт с инжиром


Клафути
Clafoutis-Пирог с вишнями
Клафути с грушей и сушеными вишнями от Марты Стюарт
Грушево- медовый клафути от Carioca
ЧЕРЕШНЕВЫЙ КЛАФУТИ
Croûte d’abricots - Абрикосовый почти пирог



Пироги
Тесто для пирогов (Pâte Brisée)
Творожно- черешневый пирог
Черешневый пирог с противня c ягодами в нежной сливочной заливке
Пирог с черникой (голубикой) в нежной сливочной заливке
Яблочный пирог
Яблочно-ягодный пирог
Яблочно-Грушевый пирог с клюквой
Пирожные с грецкими орехами
Вишневый пирог со штрейзелем
Пирог с персиками и маскарпоне
Пирог с ревенем и клубникой
Лимонно-лаймовые квадратики с черникой
Пирог с черникой к кофе от Дженет
Яблочный пирог - Gateau aux Pommes от Ayn


Брауни
Брауни от Розы Беранбаум - "Brownie Puddle" new!!!
Брауни с крим-чизом и вишней


Выпечка сладкая дрожжевая
Десерты Ягодныe Клубника в красном вине со специями Десерт из йогурта и вишни с лаймом Тирамису с м... - 6
Ромовая баба с изюмом и она же подробнее и с картинками
Тюрингский рулет
Ensаimadas, или Булочки к завтраку
"Польский маковый рулет"от Трампампульки
Ромовая Баба-2
"Медвежьи лапы" с миндалем
Булочки "Buchteln"
Ромовая баба на закваске
Pецепт дрожжевого тестa для сладких пироговЛяська
Ореховая Паста как начинка для дрожжевого тестаЛяська
Булочки с корицей


Кулич
Рецепт Пасхальногоый кулича от milena
Кулич запеченный с ягодами
Панеттоне




Печенье и бискотти
Мадленки
Десерты Ягодныe Клубника в красном вине со специями Десерт из йогурта и вишни с лаймом Тирамису с м... - 7
Madeleine Classiques- Классические Мадленки
Лимонно-шоколадные мадлены от Пьера Эрме
Мадленки
Шоколадные мадленки
Фисташковые мадленки
Миндальные мадленки
Мадленки с абрикосами и лавандой



Бискотти
Cappuccino Biscotti-Кофейные бискотти
Бискотти с фисташками
Бискотти с клюквой и фисташками
Бискотти с курагой и фундуком
Бискотти с миндалем
Бискотти с клюквой и фисташками-2
Бискотти с тыквой

Печенье
Десерты Ягодныe Клубника в красном вине со специями Десерт из йогурта и вишни с лаймом Тирамису с м... - 8
Alexandra's Cookies-Печенье Александры
Coconut- Cranberry Chews
Печенье "Шоколадные чипсы" - из 3-х видов шоколада
Шоколадные вафли с мятной начинкой-Сhocolate Mint Wafers
Венские рогалики
Печенье с розмарином и абрикосовым джемом
Best-ever Triple Chocolate Chip Cookies –Самое вкусное печенье с шоколадными чипсами

Автор: Зоя 4.10.2009 - 09:49
Кексы и маффины
Кексы
Кексы и маффины Мраморный кекс из тыквы и шоколада и фото Кекс с клюквой Шоколадный кекс с рикоттой...
Мраморный кекс из тыквы и шоколада и фото
Кекс с клюквой
Шоколадный кекс с рикоттой и малиной
Лимонный кекс на йогурте
Кекс с черникой и фиалковым сиропом
Мраморный кекс с белым шоколадом и зелёным чаем Матчa
Лимонно-апельсиновый кекс с лавандовой пропиткой и кремом фуете
Лимонная глазурь для кексов
Мраморный кекс с тыквой и шоколадом-2


Mаффины
Кексы и маффины Мраморный кекс из тыквы и шоколада и фото Кекс с клюквой Шоколадный кекс с рикоттой... - 2
Маффинс к завтраку
Маффинс c тыквой, орехами и клюквой
Ореховые маффины с джемом
Клюквенно-апельсиновые маффины
Маффины с шоколадными чипсами
Маффинс-перевёртыши с клюквенным соусом
Лимонные кексы с маком



Разная сладкая выпечка
Кексы и маффины Мраморный кекс из тыквы и шоколада и фото Кекс с клюквой Шоколадный кекс с рикоттой... - 3
Пирожки из теста фило с грушей и горгонцоллой
Тосты, запеченные с клубникой и бананами
Пышки
Bomboloni-Шарики с сыром
Плюшки с корицей-Cinnamon Rolls and Sticky buns
Тосты с крем-чизом и ягодами
Fougassette - Cладкий Рождественский хлеб


Вафли
Кексы и маффины Мраморный кекс из тыквы и шоколада и фото Кекс с клюквой Шоколадный кекс с рикоттой... - 4
Вафли из злаковых на кефире с маком
Творожные вафли
Bафли на закваске
Bафли на закваске-2
Вафли из смеси каштановой и пшеничной муки
Вафли с тыквенным пюре


Чизкейки
Кексы и маффины Мраморный кекс из тыквы и шоколада и фото Кекс с клюквой Шоколадный кекс с рикоттой... - 5
Секреты успешных чизкейков
Подробнее о чизкейкax
Чизкейк с маскарпоне
Шоколадный чизкейк с маскарпоне
New York Style Cheesecake
Трехслойный чизкейк с маскарпоне, малиной и шоколадом
Ягодный чизкейк с основой из фундука
Чизкейк с маскарпоне и лаймом
Чизкейк с белым шоколадом
Шоколадная мечта
Вишневый чизкейк от Карины
Творожные вафли
Чизкейк с компотом из кумкватов



Блинчики и оладьи
Кексы и маффины Мраморный кекс из тыквы и шоколада и фото Кекс с клюквой Шоколадный кекс с рикоттой... - 6
Сладкие
Кружевные блинчики
Блинчики с рикоттой и персиками
Блинчики с тыквой
Блинчики с ликером Гран Марнье
Оладушки с творогом
Блинчики из гречневой муки с коньяком
Шоколадные блинчики
Кружевные блинчики с тыквой подробно с фотографиями
Блинчики La Dolce Vita (с маскарпоне и ананасом)
Оладьи с рикоттой и цедрой лимона
Французские крепы ( Crêpes au levain)
Торт из шоколадных блинчиков с заварным кремом с зеленым чаем


Пикантные блинчики
Блинчики с рикоттой и шпинатом по-флорентийски
Galletes-блинчики из гречневой муки
Блинчики с мясом
Оладушки из гречневой муки с лососем и икрой
Блинчики со шпинатом, лососем и авокадо
Блинчики с копченым лососем и авокадо
Закусочные блинчики из гречневой муки
Блинчики по-милански
Кружевные блинчики с каштановой мукой
Закусочные блинчики
Гречневые блинчики с грибами, ветчиной и сыром


Выпечка несладкая и киши
Кексы и маффины Мраморный кекс из тыквы и шоколада и фото Кекс с клюквой Шоколадный кекс с рикоттой... - 7
Тесто для пирожков
Бискотти с Пармезаном и чёрным перцем
Пирожки с картошкой
Пирожки с мясом из теста фило
Пирожки из фило с грибами ( подробно с пошаговыми фото)
ПИРОГ С МОЦЦАРЕЛЛОЙ, ЛОСОСЕМ И БРОККОЛИ
Пирог с четырьмя сырами от Коки и Jul-Jul
Пирог с брокколи, цуккини, кресс-салатом и сыром фета
Пирог с курицей, грибами, луком пореем и сыром фета
Тарт Татен с Баклажаном
ПИРОГ С ГРИБАМИ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
Слоёнка от sima1
Тарталетки с баклажанами, сыром и орехами
ФЛАММКУХЕН ИЗ ЭЛЬЗАСА-TARTE FLAMBÈE D'ALSACE
Киш-перевёртыш, или картофельная запеканка с курицей и грибами
Пирожки с секретом
Кекс с каштановой мукой, креветками, козьим сыром и кедровыми орешками
Тесто для беляшей
Осетинский пирог -Сахараджин
Кексы с сушёными томатами и базиликом
Тарт с помидорами и травойЛяська

Автор: Зоя 4.10.2009 - 09:51
Хлеб
Про муку Про муку-2 Про муку-3 Про пшеничную муку в разных странах мира Таблица пересчета количеств...

Про муку
Про муку-2
Про муку-3
Про пшеничную муку в разных странах мира
Таблица пересчета количества дрожжей
Как делать надрезы на хлебе
Как работать с влажным тестом и делать на нём надрезы


Тесто
Про муку Про муку-2 Про муку-3 Про пшеничную муку в разных странах мира Таблица пересчета количеств... - 2
Тесто для пиццы от SANY
Любимое тесто для пиццы
Ложное дрожжевое тесто (Творожное)
Хлебные крошки и сухарики
Варианты формирования багетов.
В виде "S"
Багеты, или всё что вы хотели узнать о них



Дрожжевой хлеб
Про муку Про муку-2 Про муку-3 Про пшеничную муку в разных странах мира Таблица пересчета количеств... - 3
Хлеб с сушенными помидорами
Деревенский хлеб на закваске
Ирландский cодовый цельнозерновой хлеб и еще немного о нем
Хлеб на оливковом масле из Мантуи
White Bread 101-Белый хлеб
Белый хлеб 101 с цельнозерновой мукой
Апульский хлеб с уксусом
Tortano
Шведский хлеб с укропом
Ciabatta
Чабатта от Richard Bertinet
Чабатта с семолиной от Карины
Сoccodrillo - Хлеб "Крокодил"
Чабатта - Daniel's Leader Ciabatta
100% цельнозерновой хлеб для сэндвичей


Фокаччи и булочки
Про муку Про муку-2 Про муку-3 Про пшеничную муку в разных странах мира Таблица пересчета количеств... - 4
КАРТОФЕЛЬНАЯ ФОКАЧЧА
Булочки с трюфельным маслом
English Muffins и история возникновения
Булочки с кунжутом
Картофельная фокачча с луком и сыром
Фокачча с сухими травами


Багеты
Про муку Про муку-2 Про муку-3 Про пшеничную муку в разных странах мира Таблица пересчета количеств... - 5
Épi de Blé
Pain à l'ancienne plus более подробно фото
Французский багет на яичных белках
Итальянский хлеб с сыром
"Флейты" Ганашо
Парижские багеты
Багеты на опаре


Ржаной и смешанный хлеб
Про муку Про муку-2 Про муку-3 Про пшеничную муку в разных странах мира Таблица пересчета количеств... - 6
КАШТАНОВЫЙ ХЛЕБ С ОРЕХАМИ
Памперникель oт Sima1
Ruispala- Ржаные горбушки
Пересчет количества закваски для ржаных горбушек


Хлеб на закваске
Про муку Про муку-2 Про муку-3 Про пшеничную муку в разных странах мира Таблица пересчета количеств... - 7
O французском хлебe
Закваска
Густая закваска
Густая закваска-продолжение
Густая закваска-окончание
Закваска на винограде от Ayn
Закваски и всё-всё-всё о них -Summary
Густая закваска на пшеничной муке
Закваска на ржаной муке
Как рассчитать сколько закваски нужно в рецепт вместо дрожжей?
Как один вид закваски трансформировать в другой
window test



Хлеб белый и багеты
Про муку Про муку-2 Про муку-3 Про пшеничную муку в разных странах мира Таблица пересчета количеств... - 8
Новый Тортано (на закваске)
Сourronne-Корона из Оверни
Багеты на закваске
Ciabatta от Ayn
Pugliese - Апульский хлеб от Айн
Genzano Country Bread - Деревенский хлеб из провинции Дженцано
Английский хлеб на закваске с картофелем и элем от Насти + мои изменения


Цельнозерновой и смешанный хлеб
Про муку Про муку-2 Про муку-3 Про пшеничную муку в разных странах мира Таблица пересчета количеств... - 9
Базовый рецепт французского хлеба на закваске
Французский деревенский хлеб Тома Леонард
Пшеничный хлеб на закваске
Хлеб с грецкими орехами на закваске
Хлеб на закваске с печёным картофелем и прованскими травами
Багеты с цельнозерновой мукой на закваске
Poilâne-Style Miche от Питера Рейнхарта



Ржаной и смешанный хлеб
Про муку Про муку-2 Про муку-3 Про пшеничную муку в разных странах мира Таблица пересчета количеств... - 10

Ржаной хлеб с тмином на закваске из кваса
Ржаной хлеб на закваске от Ayn
Пшенично-медовый хлеб с овсяными хлопьями
Пшенично-ржаной хлеб на закваске
Ржаной хлеб на закваске с грецкими орехами и сушеной клюквой
Хлеб на закваске с ассорти из семян и крупы
Ржаные багеты с беконом в стиле провинции Овернь-Baguette aux lardons
Каштановый хлеб с грецкими орехами на закваске
Памперникель хлеб
Альпийские багеты с злаковыми добавками на ржаной закваске
Ржаной хлеб на закваске от Ayn с моими изменениями
Финский ржаной хлеб от Карины
Ржаные хмелевые булочки от Ларисы-Lola
Финский ржаной хлеб на закваске Rekaleipa - хлеб с дыркой
Булочки с сушенной красной смородиной и семечками
Ржаные горбушки на закваске

Автор: Зоя 4.10.2009 - 09:51
Советы сомелье
О сочетании вина и еды


Коктейли
Коктейли алкогольные
Советы сомелье О сочетании вина и еды Коктейли алкогольные Коктейль Мимоза Мартини с водкой Tequila...
Коктейль Мимоза
Мартини с водкой
Tequila Sunrise
Rosalita
Kir Royale
Мохито
Кровавая Мэри
Raspberry Lemon Drop Martini
КЛУБНИЧНЫЙ ДАЙКИРИ
Беллини
CHAMBORD МАРГАРИТА
Французское лето
California Romance
Сангрия
Dirty Martini
Малиновая Маргарита
Коктейль из бруснки с шампанским From Russia with Love
Pimm'S Original - Оригинальный Пиммс


Коктейли безакогольные
Советы сомелье О сочетании вина и еды Коктейли алкогольные Коктейль Мимоза Мартини с водкой Tequila... - 2
Молочно-ягодный коктейль
Молочно-ягодный коктейль-2
Mango Lassi-Коктейль из манго и йогурта
Горячий шоколад
Клубничный шейк
Молочно-ягодный коктейль с черникой
Молочно-ягодный коктейль-3 с малиной
Молочно-ягодный коктейль-4 с малиной


Соусы
Пикантные
Советы сомелье О сочетании вина и еды Коктейли алкогольные Коктейль Мимоза Мартини с водкой Tequila... - 3
Беарнский соус
Голландский соус
ароматизированное масло
Песто
1000 Островов
Ranch Dressing
Ароматизация белого винного уксуса травами
Ароматизированное травами растительное масло
Зеленый соус от Мани
Соус бешамель
Соус с ароматом апельсина, кардамона и ванили
Запеченный томатный соус
Сливочный соус с лисичками
Беарнский соус -Sauce Béarnaise-2
Cranberry Relish-Клюквенный соус
Апельсиновый соус для салатов
ПЕСТО ПО-ГЕНУЭЗСКИ
Соус с перцем к мясу из Марсалы (Портвейна или Мадейры) Marchand de Vin Sauce- Темный соус к мясу
Ароматизированное масло с анчоусами
Масло с травами и анчоусами
Острый соус из Кориандра
Соус Чимичурри
Соус с брусникой и яблоками к мясу
Соус для лосося
BBQ Соус

Салса и гуакомоле
Советы сомелье О сочетании вина и еды Коктейли алкогольные Коктейль Мимоза Мартини с водкой Tequila... - 4
Гуакомоле
Салса из физалиса (томатилос)
Cалсa
Салса из персиков
Салса из запеченных томатилло
Салса из запеченных томатилло-2



Горчица и горчичные соусы
Советы сомелье О сочетании вина и еды Коктейли алкогольные Коктейль Мимоза Мартини с водкой Tequila... - 5
Яблочная горчица
Горчица с ягодами
Горчичный соус с ягодной горчицей

Сладкие
Советы сомелье О сочетании вина и еды Коктейли алкогольные Коктейль Мимоза Мартини с водкой Tequila... - 6
Ягодный соус
Шоколадный соус
Клубничное пюре
Яблочный соус
Клюквенный соус
Английский крем
Грушевый соус

Автор: Зоя 4.10.2009 - 09:52
Ужин за 30 минут
Ужин за 30 минут Свинина в соусе из Камaмбера Рыба в соусе из кокосового молока Сосиски с брокколи...
Свинина в соусе из Камaмбера
Рыба в соусе из кокосового молока
Сосиски с брокколи
Филе лосося с укропом
Овощной суп с колбасками и чечевицей
Сосиски с брокколи и стручковой фасолью
Свинина в розовом вине
Орккьетте с рикоттой
Куриная грудка с овощами и киноа
Куриное филе в пикантном лимонном соусе-Picata Al Limone
Жареная капуста с грецкими орехами
Курица с ростками бобов


Диетично и вкусно
Ужин за 30 минут Свинина в соусе из Камaмбера Рыба в соусе из кокосового молока Сосиски с брокколи... - 2
Гречневая каша с грибами
Тушеные овощи
Легкий суп в тайских мотивах
Тушеные овощи
Филе рыбы в томатно-апельсиновом соусе
Рыба запеченная целиком в соляном саркофаге
Тилапия запеченная с луком-пореем и овощами
Сосиски с брокколи
Филе лосося с укропом
Брокколи и зеленая фасоль в чесночно-имбирном соусе
Салат с творогом
Диетичные маффины из цуккини (без муки)
Псевдо-булочки
Соус Чимичурри
Рыбное филе с сыром и помидорами
Запеканка из овощей с сыром
Рыба в стиле Веракруз
Критские оладьи из кабачков с фетой
Моццарелла с прошутто
Оладьи с рикоттой и цедрой лимона
Салат из цветной капусты - Псевдо-картофельный салат
Шницели из индейки в корочке из пармезана и миндаля
Запеканка из руколы с яйцами и сыром моццарелла
Ragoût des champignons- Грибное рагу
Коктейль с домашним копченым лососем, свежемаринованным огурцом и домашним крем фреш
Яйца с сыром
Жареная капуста с грецкими орехами
Курица с ростками бобов
Суп-пюре из цветной капусты с шафраном
Запеканка из рукколы с яйцами и крабовым мясом
Flank Steak с огуречным салатом
Баклажаны с соусом из помидор
Le Blanc de Loup Belle Mouginoise - Филе морского окуня с овощами
Фриттата с копченым лососем, сыром и эстрагоном
Petits Pots de Crème a l'Orange - Горшочки с апельсиновым кремом
Творожник с черникой для малоуглеводной диеты
Фантазия на тему яиц по-бенедектински
"Бутерброды" из баклажана и молодого козьего сыра
Лосось с лаймовой корочкой и салатом из спаржи и молодого зелёного горошка
Cалат с цуккини
Запеканка из цуккини, козьего сыра и грибов


Несколько примерных меню малоуглеводной диеты
Список разрешенных продуктов при малоуглеводной диете
Первая фаза
Первая фаза
Первая фаза
Вариант меню от Ани xamsa
примеры меню
примеры меню

Маленькие хитрости
Ужин за 30 минут Свинина в соусе из Камaмбера Рыба в соусе из кокосового молока Сосиски с брокколи... - 3
Жарка баклажанов
Реанимация зеленого салата
Запекание свеклы
Чистка мелкого лука
Жюльен со вкусом трюфелей
Плавка белого шоколада
Совет о том, как всегда в доме иметь рыбный бульон
Как сохранить зелёный цвет у отварных овощей



Наши помощники на кухне
Ужин за 30 минут Свинина в соусе из Камaмбера Рыба в соусе из кокосового молока Сосиски с брокколи... - 4
Лопатка для тортов/кексов/чизкейков
Ножичек для нарезки цедры цитрусовых
Ложка для вырезания сердцевин у яблок, груш и томатов
Про микроплановские терки
Форма для формирования гамбургеров
Emulstir™
Дозатор для специй
Спрэй для выпечки
Различные эссенции для выпечки в Германии (где купить)


Заготовки
Ужин за 30 минут Свинина в соусе из Камaмбера Рыба в соусе из кокосового молока Сосиски с брокколи... - 5
Домашнее топлёное масло
Моченая брусника
Aйвовое варенье
Компот из черешни
Вишня в коньяке
Сливы в роме
Абрикосовый джем с лавандой




Полюбившиеся рецепты форума Good-cook
Апельсиново-вишневый торт с миндальной присыпкой от Jazzinitup
Салат "АргирО" от Hator
Баклажанная намазка от enotik
Гратен из цветной капусты от belochka
Вyстерский соус oт MaKosh
Оладьи с цуккини oт Ayn
Cалат из цикория oт Rachel и фото
ПЕЧЕНЬЕ ЗЕМЕЛАХ от Ады
Кекс с вишенкой oт Evita
Клюквенный кекс oт Ayn
Оладушки oт Jazzinitup
Оладьи с домашним сыром коттедж oт Ayn
Запечённый Шницель по–охотничьи oт Викули512
Творожный торт без муки от семьи Koenig от Galka


Болтология
Ужин за 30 минут Свинина в соусе из Камaмбера Рыба в соусе из кокосового молока Сосиски с брокколи... - 6
Рассказ о кулинарном классе
Фуршетный стол-идеи меню
Еще идеи для фуршета
Меню для дня Св. Валентина
Меню для зимнего обеда
Меню для грузинского обеда
Идеи для пикника
Ужин во французском стиле
Меню для летнего обеда
Средиземноморский обед
Рассказ о кулинарном классе-2
Рассказ о кулинарном классе-3
Эскизы к осеннему обеду
Предрождественский обед в итальянском стиле
Pождественский ужин
Меню для зимнего обеда
Goodbye Dinner
Mеню дня рождения
Mеню yжинa для мамы
Меню ужина в Париже
Летний ужин во французском стиле
Завтрак
Зимний Итальянский ужин
Предрождественский ужин с cassoulet
Зимний ужин с чипинно
Испанский ужин
Интервью с Алёной
Меню дня рождения
Меню ужина "Ягоды в каждом блюде"
Меню одного бранча
Меню празднования 8 Марта
Короткое меню для семейного обеда
Ужин в стиле Дольче Вита от Мани
Обед без повода
Меню весеннего ужина
Ужин по мотивам прованской кухни
Летний пикник
Репортаж с моей кухни
Летний ужин - 2 - Желтые мотивы
Калифорнийский бранч ( с мексиканскими мотивами)
Будни на кухне
Обед с одним блюдом


Еда и продукты в Сан Франциско и районе Залива.
Булочные и кондитерские Сан Франциско


Разное
Миндальная паста
Миндальное молоко
Mолочнaя кашa
Сroutons -Сухарики
О Пармезане и моццарелле
Таблица для определения времени приготовления индейки в зависимости от веса
Шнит-лук
Таблица температур для определения готовности мяса
Квас Иpena
О бальзамическом уксусе



Good Times... Good Times
Часть первая. Нью Йорк
Часть вторая. Лондон. Глава 1. Чай.
Часть вторая. Лондон. Глава 2. Город.
Часть вторая. Лондон. Глава 3. Детали.
Часть вторая. Лондон. Глава 4. Еда
Часть третья. Ницца и Лазурный Берег
The Fish


Про книжки, тетрадки...


В рецептах встречаются меры измерения американские чашки, для удобства перевода таблица
1/4 чашки 60мл
1/3 чашки 75мл
1/2 чашки 125мл
2/3 чашки 150мл
3/4 чашки 175мл
1 чашка 250мл


1 чашка белой муки 140 г
1 чашка просеяной белой муки 115 г
1 чашка муки для тортов 130 г
1 чашка просеяной муки для тортов 100 г
1 чашка цельнозерновой муки 150 г
1 чашка просеяной цельнозерновой муки 130 г
1 чашка хлебной муки 160 г
1 чашка просеяной хлебной муки 130г
1 чашка сахара 200 г
1/2 чашки картофельных хлопьев 35г

Автор: Зоя 4.10.2009 - 09:53
По просьбе читателей создала этот мини-каталог, включающий в себя рецепты, пользующиемся наибольшей популярностью. Рецепты, отмеченные !!!! были приготовлены тремя и более форумчанами.

Favorites - Любимые рецепты пользователей
Закуски
Печеночный паштет по-французски!!!!
Rillettes de Canard - Паштет из утки!!!!
Террин из авокадо!!!!
Террин из авокадо, Revised !!!!
Affetati Misti. Закуска из мяса и овощей!!!!
Куриный паштет с фисташками!!!!
Рулет с травами и копченой семгой и еще раз очень подробно с пошаговыми инструкциями!!!!
Закуска с креветками и крем -чизом !!!!
Рийет из лосося - Rilettes de Saumon!!!!
Коктейль с домашним копченым лососем, свежемаринованным огурцом и домашним крем фреш!!!!
Сельдь с брусникой
Баклажаны с моццареллой и томатами
Маринованный перец!!!!
Маринованные оливки !!!!
Натуральная баклажанная икра
Брускетта с дикими грибами и козьим сыром!!!!
Закусочные миничизкейки с травами и пармезаном!!!!
Соленые миндальные орешки!!!!
Закуска из сыра с карамелизированным луком в листьях эндивия (цикория)
Багет с бри и салсой из персиков!!!!
Моццарелла с прошутто
Закуска из клубники с Рокфором!!!!
Запеченный лосось
Закусочные блинчики
Закусочные крабкейки с сыром маскарпоне!!!!
Жареные куриные бедрышки с хрустящими чесночными чипсами!!!!


Салаты
Салат из свежей фасоли
Cалат Сборная солянка!!!!
Салат из арбуза с фетой и базиликом
Салат из перцев
Салат из корня сельдерея!!!!
Летний салат из свежих помидор!!!!
Салат с горохом нут и красным перцем!!!!
Салат из маринованного гороха нут!!!!
Моццарелла с томатами
Cалат с теплым козьим сыром !!!!
Салат из шпината с клубникой !!!!
Салат из томатов и инжира!!!!
Салат с голубикой и козьим сыром !!!!
Салат из рукколы (аругулы) с хурмой!!!!
Салат с рукколой, голубикой и козьим сыром!!!!
Салат из кольраби от Трампампульки!!!!
Французский деревенский салат!!!!
Картофельный салат для пикника!!!!
Crab Louis-Салат с крабом
Фантазии на тему салата с крабом
Салат с бресаолой, рукколой и печеными помидорами!!!!
Салат с языком и перцем
Салат с пармской ветчиной
Салат с беконом и яйцом-пашот!!!!
Салат из грилованного сыра халуми, помидор и баклажанов


Соусы для салатов
Горчичный соус с ягодной горчицей
Карамелизированные орешки для салатов!!!!

Супы
Суп из баклажанов с грибами от Тани!!!!
Суп из баклажанов с грибами и красной чечевицей!!!!
Суп из запеченных овощей, 3 способа!!!!
Суп с каштанами, сухими белыми грибами и грецкими орехами!!!!
Суп с красной чечевицей и горохом нут
Гороховый суп-пюре с моццареллой!!!!
Cуп-пюре из тыквы!!!!
Суп из цуккини с грушей!!!!
Spaghetti Squash Apple Soup -Суп из тыквы с яблоком!!!!
Сливочный суп-пюре из корня сельдерея!!!!
Сливочный суп-пюре из корня сельдерея с беконом и яблоком!!!!
Луковый суп!!!!
Ботвинья, a.k.a Свекольник!!!!
Суп со шпинатом от Ады!!!!
Shrimp Bisque!!!!
Суп с каштанами и морскими гребешками!!!!
Суп с лососем и шпинатом
Суп с лапшой по-тайски !!!!
Суп с красной чечевицей
Golden Gazpacho-Золотистый Гаспачо!!!!

Блюда из овощей

Gratin dauphinois-Картофель, запеченный в сливках и еще немного о нем!!!!
Картофель запеченный с розмарином!!!!
Молодой картофель с розмарином !!!!
Пюре из цветной капусты с морскими гребешками !!!!
Брюссельская капуста с прошутто и каштанами
Салат из цветной капусты - Псевдо-картофельный салат!!!!
Жареные лисички!!!!
Гречневая каша с грибами в горшочке !!!!
Ragoût des champignons- Грибное рагу!!!!
Duxelles-Грибы Дюксель
Жареные грибы от Питера !!!!
Рататуй !!!!
Eggplant Parmigiana-запеченный с Пармезаном баклажан, 2 способа !!!!
Конвертики из баклажан с моццареллой и томатами
Caponata-тушеные с оливками и овощами баклажаны !!!!
Вегетарианский вариант чили !!!!
Egplant Kuku -Кьюкью из баклажан !!!!
Запеканка из баклажанов, грибов и Рокфора !!!!
Закуска из печеных баклажан с йогуртом !!!!
Запеканка из овощей с сыром
Запеканка из баклажанов, цуккини, козьего сыра и грибов
Confit Bayaldi, или Рататуй крысенка Реми !!!!
Фасоль зеленая стручковая с сыром Asiago!!!!
Запеченные томаты с сыром "Моцарелла" plus фотo !!!!
Запеченные томаты с фетой !!!!
Печеныe помидоры !!!!
Печеныe помидоры-2 !!!!
Cпаржа по-милански !!!!
Пирожки с фетой и шпинатом
Маринованные цуккини
Запеченные цуккини !!!!
Запеченные цуккини La Dolce Vita
Спагетти из цуккини
Маринованные овощи !!!!
Фрикасе из свежих овощей !!!!
Жареные яблоки с соком лайма
Блюда из сыра и творогa и другие молочные продукты
Домашнее топлёное масло
Домашний творог !!!!
Creme Fraiche (крем фреш) !!!!
Чизкейк с цуккини и рикоттой


Блюда из яиц
Eggs Benedict !!!!
Яйца на шпинатной подушке !!!!
Яичница на хрустящем сыре
Яйцо-пашот (классический способ) !!!!

Блюда из пасты и риса
Креветки в розовом соусе
Болоньез в ракушках
Орккьетте с рикоттой

Блюда из риса
Ризотто по-милански
Ризотто с дикими грибами !!!!
Ризотто со спаржей и зеленым горошком !!!!
Рис с шафраном !!!!
Ризотто
Ризотто с фенхелем, зеленым горошком и цуккини !!!!
Ризотто с острыми колбасками


Рыбные блюда и морепродукты
Лосось в конвертике с овощами и апельсином !!!!
Конвертики с лососем, травами и ароматизированным маслом !!!!
Филе лосося с огурцами и укропом !!!!
Запеканка из рыбы с картофелем !!!!
Рыбные котлеты !!!!
Рыбные котлеты в томатном маринаде !!!!
Филе рыбы в томатно-апельсиновом соусе !!!!
Лосось в горшочках с соусом из Камамбера !!!!
Грилованный лосось с соусом из ежевики и каберне!!!!
Соленое филе лосося в апельсинах !!!!
Соленая скумбрия !!!!

Морепродукты
Фантазии на тему Italian Meatballs with Crab Meat (Котлетки из крабов) !!!!
Чесночные креветки

Блюда из мяса, птицы и дичи

Сhicken Cordon Bleu-Курица в панировке с ветчиной и сыром
Chicken Cacciatora (Курица по-охотничьи) !!!!
Курица запеченная целиком с розмарином и лимоном !!!!
Куриная грудка, фаршированная сыром, помидорами и базиликом!!!!
Куриные котлетки по-министерски с крем-чизом
Куриные котлетки с маскарпоне!!!!
Курица в шоколаде !!!!
Рагу из куриных крылышек в беарнском стиле- Alycot Bearnaise !!!!
Куриное филе с паприкой и медом !!!!
Куриное филе в пикантном лимонном соусе-Picata Al Limone
Утиная грудь в соусе с перцем
!!!!
Цыпленок - тапака!!!!
Фрикасе из кролика
Хлопушки из фазана с грибами-2 !!!!
Утиная грудь в соусе с перцем
Утиное филе в вишневом соусе!!!!
Медальоны из свинины с черносливом!!!!
Cвинина в Марсале с можжевельником
Узелки из телятины!!!!
Пикантные телячьи эскалопы в лимонном соусе
Scaloppine di Vitello all'Avocado (Отбивные из телятины с авокадо и трюфельным маслом)!!!!
ФРИКАСЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
Телячьи ножки (Ossobuco) в вишневом пиве!!!!
Shepherd's Pie-Пастуший пирог
Баранина в тайском стиле с малиново-манговым соусом plus фото
Баранина с красным перцем и Риохой!!!!
Бараньи котлетки на ребрышках !!!!
Запеченная нога барашка
Бараньи котлетки в марроканских пряностях с фисташковой крошкой !!!!
Закусочные тефтельки в пикантном соусе !!!!
Фаршированные овощи!!!!
Тушеная говядина по-бургундски!!!!
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе!!!!
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе-2!!!!
Говядина, тушеная с черносливом !!!!
Бефстроганов!!!!
Бефстроганов-2!!!!
Тефтельки по-итальянски в томатном соусе-3
Говядина с вялеными томатами!!!!
Тушеные бычьи хвосты-2!!!!
Chili Con Carne!!!!
Рагу Болоньез-2!!!!
Говядина Веллингтон -Beef Wellington !!!!
Филе миньон с ароматизированным маслом
Guláš - Венгерский гуляш!!!!
Тефтельки с рикоттой и цуккини!!!!

Маринады
Текильно-лаймовый маринад для мяса
Маринад для баранины plus more
Маринование мяса в кефире
Маринад из кефира для шашлыка!!!!
Булочки для бургеров
Булочки с чесноком и розмарином!!!!
Гамбургеры из говядины!!!!

Десерты
Клубника в красном вине со специями
Десерт из йогурта и вишни с лаймом!!!!
Тирамису с малиной!!!!
Белоснежка и семь гномов-десерт
Запеченный ревень с розовой водой и клубничным сорбетом!!!!
Strawberry-Rhubarb Crisp - Ревень и клубника запечённые под штрейзелем!!!!
Сrème glacée aux Framboise - Замороженный мусс с малиной
Варианты фруктовых пирогов с хрустящей корочкой
Груши в красном вине!!!!
Груши запеченные с имбирем!!!!
Груши в красном вине c английским соусом!!!!
Тирамису с малиной!!!!
Панна котта с маринованными в порте вишнями!!!!
Панна Котта с шоколадом
Панна котта с с компотом из кумкватов, меда и апельсиновой воды


Выпечка
Выпечка сладкая
Торт с грецкими орехами и рикоттой
Deconstucted Black Forest Cake
Торт из печенья Oreo и ванильного мороженого
Замороженный десерт Маргарита!!!!
Frozen Strawberry Margarita Pie-Замороженный десерт Маргарита c клубникой
Шоколадный тарт с ореховой основой!!!!
Лимонный тарт от Пьера Эрме!!!!
Шоколадный тарт!!!!
Tarte aux Poires Frangipane-Тарт с грушами
Яблочный Тарт!!!!
Яблочный тарт-2
showtopic=2458&view=findpost&p=243376]Clafoutis-Пирог с вишнями[/URL]
ЧЕРЕШНЕВЫЙ КЛАФУТИ!!!!
Croûte d’abricots - Абрикосовый почти пирог!!!!

Пироги
Пирог с черникой (голубикой) в нежной сливочной заливке!!!!
Яблочный пирог
Пирожные с грецкими орехами
[Пирог с ревенем и клубникой!!!!
Лимонно-лаймовые квадратики с черникой
Пирог с черникой к кофе от Дженет !!!!


Выпечка сладкая дрожжевая
Ромовая баба с изюмом и она же подробнее и с картинками
Тюрингский рулет
"Польский маковый рулет"от Трампампульки
Ромовая Баба-2!!!!
"Медвежьи лапы" с миндалем
Булочки "Buchteln"

Печенье и бискотти
Лимонно-шоколадные мадлены от Пьера Эрме!!!!
Мадленки
Фисташковые мадленки!!!!
Cappuccino Biscotti-Кофейные бискотти
Бискотти с фисташками
Бискотти с клюквой и фисташками!!!!
Бискотти с клюквой и фисташками-2
Coconut- Cranberry Chews
Печенье "Шоколадные чипсы" - из 3-х видов шоколада !!!!
Венские рогалики!!!!
Best-ever Triple Chocolate Chip Cookies –Самое вкусное печенье с шоколадными чипсами!!!!

Кексы и маффины
Мраморный кекс из тыквы и шоколада и фото!!!!
Кекс с клюквой
Шоколадный кекс с рикоттой и малиной!!!!
Лимонный кекс на йогурте
Кекс с черникой и фиалковым сиропом!!!!
Мраморный кекс с белым шоколадом и зелёным чаем Матчa
Маффинс к завтраку !!!!
Клюквенно-апельсиновые маффины
Маффины с шоколадными чипсами!!!!
Лимонные кексы с маком
Плюшки с корицей-Cinnamon Rolls and Sticky buns !!!!
Fougassette - Cладкий Рождественский хлеб!!!!
Творожные вафли!!!!
Bафли на закваске
Bафли на закваске-2

Чизкейки
Чизкейк с маскарпоне!!!!
Шоколадный чизкейк с маскарпоне !!!!
New York Style Cheesecake
Трехслойный чизкейк с маскарпоне, малиной и шоколадом !!!!
Чизкейк с маскарпоне и лаймом
Чизкейк с белым шоколадом!!!!
Шоколадная мечта!!!!

Блинчики и оладьи
Кружевные блинчики!!!!
Блинчики с рикоттой и шпинатом по-флорентийски
Galletes-блинчики из гречневой муки!!!!
Блинчики с тыквой!!!!
Оладушки из гречневой муки с лососем и икрой
Блинчики со шпинатом, лососем и авокадо
Оладушки с творогом!!!!
Блинчики из гречневой муки с коньяком
Блинчики с копченым лососем и авокадо
Закусочные блинчики из гречневой муки!!!!
Шоколадные блинчики
Кружевные блинчики с тыквой подробно с фотографиями!!!!
Блинчики по-милански
Кружевные блинчики с каштановой мукой!!!!
Закусочные блинчики!!!!
Французские крепы ( Crêpes au levain)
Торт из шоколадных блинчиков с заварным кремом с зеленым чаем!!!!


Выпечка несладкая и киши
Тесто для пирожков
Бискотти с Пармезаном и чёрным перцем
Пирожки с картошкой
Пирожки с мясом из теста фило!!!!
Пирожки из фило с грибами ( подробно с пошаговыми фото)
ПИРОГ С МОЦЦАРЕЛЛОЙ, ЛОСОСЕМ И БРОККОЛИ
Пирог с четырьмя сырами от Коки и Jul-Jul
Пирог с брокколи, цуккини, кресс-салатом и сыром фета
Пирог с курицей, грибами, луком пореем и сыром фета!!!!
ФЛАММКУХЕН ИЗ ЭЛЬЗАСА-TARTE FLAMBÈE D'ALSACE
Тесто для беляшей!!!!
Осетинский пирог -Сахараджин !!!!

Хлеб
Любимое тесто для пиццы!!!!
Ложное дрожжевое тесто (Творожное)
Хлеб на оливковом масле из Мантуи
White Bread 101-Белый хлеб
Белый хлеб 101 с цельнозерновой мукой
Апульский хлеб с уксусом!!!!
Tortano !!!!
Шведский хлеб с укропом !!!!
Ciabatta!!!!
Чабатта от Richard Bertinet
Сoccodrillo - Хлеб "Крокодил"!!!!
Чабатта - Daniel's Leader Ciabatta
КАРТОФЕЛЬНАЯ ФОКАЧЧА !!!!
Булочки с трюфельным маслом!!!!
English Muffins и история возникновения
Épi de Blé!!!!
Pain à l'ancienne plus более подробно фото
Французский багет на яичных белках !!!!
Итальянский хлеб с сыром!!!!
"Флейты" Ганашо!!!!
Парижские багеты !!!!
Ruispala- Ржаные горбушки
Закваски и всё-всё-всё о них -Summary
Густая закваска на пшеничной муке
Закваска на ржаной муке
Новый Тортано (на закваске)!!!!
Сourronne-Корона из Оверни!!!!
Багеты на закваске!!!!
Ciabatta от Ayn
Pugliese - Апульский хлеб от Айн
Genzano Country Bread - Деревенский хлеб из провинции Дженцано
Базовый рецепт французского хлеба на закваске!!!!
Французский деревенский хлеб Тома Леонард!!!!
Хлеб с грецкими орехами на закваске!!!!
Хлеб на закваске с печёным картофелем и прованскими травами
Багеты с цельнозерновой мукой на закваске!!!!
Ржаной хлеб на закваске от Ayn
Пшенично-медовый хлеб с овсяными хлопьями
Пшенично-ржаной хлеб на закваске!!!!
Ржаной хлеб на закваске с грецкими орехами и сушеной клюквой
Хлеб на закваске с ассорти из семян и крупы
Ржаные багеты с беконом в стиле провинции Овернь-Baguette aux lardons!!!!
Каштановый хлеб с грецкими орехами на закваске
Альпийские багеты с злаковыми добавками на ржаной закваске!!!!
Ржаной хлеб на закваске от Ayn с моими изменениями
Финский ржаной хлеб от Карины
Финский ржаной хлеб на закваске Rekaleipa - хлеб с дыркой
Булочки с сушенной красной смородиной и семечками
Ржаные горбушки на закваске

Автор: Зоя 4.10.2009 - 09:53
Раз мы обмениваемся нашими знаниями и опытом, то почему бы нам не обменяться ссылками на наши любимые сайты и блоги?
У меня их очень много, это только начало, обещаю постепенно обновлять.


con il gusto dall'ape - Со вкусом от пчёлки
Волшебный котелок
Дэвид Лейбовитц
La Tartine Gourmande
Tartellette
Assiette Gourmande
nordljus
Trio - Любовный треугольник без ревности
Есть только миг
продолжение следует...

Автор: Зоя 4.10.2009 - 09:54
Подумалось мне как-то, вспомнив недавное изумление одной из читательниц, что неправильное мнение обо мне бытует в миру. biggrin.gif Мол и котлет я не жарю и сосисок не бывает у нас в меню. Вот и решила я заснять и показать почти каждую тарелку из того, что я или мои родственники ели в течение недели. Всё честно, никаких поддатосовок. Фотографии сделанные не то, что в режиме репортажа, а вообще, одной левой ногой. По утрам, на некоторых и резкости нет нормальной... Простите, заметила это уже после, скачав их на следующий день. В силу занятости, не публиковала свои отчёты каждый день, потому как не успела бы и фото обработать и пост написать и всем ответить. Я собрала всё вместе и решила сейчас опубликовать, как раз к открытию темы приурочить. Были мысли назвать это Confessions of the foodie… Но, подумав, решила просто:

Будни на кухне
Пятница, 25-е Сентября.
Вечером, в конце рабочей недели сил и желания готовить обычно нет. Что-то быстрое, ленивое.
В этот раз были
Паста с грибами и салат.
Подумалось мне как-то, вспомнив недавное изумление одной из читательниц, что неправильное мнение об...
Салат: листья латука, помидоры, 2 ст. ложки каперсов, пармезан. Заправка: лимонный сок, оливковое масло, немного мёда. Пропорции, как всегда, 1:3. Соль и перец по вкусу.
Паста:
300г джемеле (любой фигурной пасты)
200г грибов, вымыть, отрезать ножки, порезать пластинками
1 луковица
2 зубка чеснока
60г мелко тертого твёрдого сыра (лучше всего Пармеджано)
Пучок шалфея, отложить немного свежих листьев для посыпки при подаче
Оливковое масло
Отварить пасту согласно инструкции на упаковке.
Пока паста варится, в растопленном оливковом масле зажарить листики шалфея. Вынуть на бумажные полтенца, сохранить. Грибы пожарить на этом же масле, смешав с луком. В конце добавить чеснок.
Слить воду с пасты, оставить примерно пол-чашки. Смешать пасту с овощами в сковороде, слегка прогреть всё вместе. Добавить немного оставленной жидкости. Добавить отложенные листики шалфея и сыр, перемешать. Сверху посыпать оставшимися свежими листьями и подавать сразу же.
Подумалось мне как-то, вспомнив недавное изумление одной из читательниц, что неправильное мнение об... - 2
Мы запивали красным вином Chinon.

Суббота, 26-е Сентября.
Утром ( в час дня) завтракали вафлями из каштановой муки с шоколадным соусом.
Подумалось мне как-то, вспомнив недавное изумление одной из читательниц, что неправильное мнение об... - 3
На 5 часов мы были приглашены в гости. С удовольствием посетили вечеринку. У нас было очень жарко, мы сидели у басейна на свежем воздухе, вокруг цвели цветочки, жжужали пчёлки.
Подумалось мне как-то, вспомнив недавное изумление одной из читательниц, что неправильное мнение об... - 4
В меню были: стейки и сосиски
Подумалось мне как-то, вспомнив недавное изумление одной из читательниц, что неправильное мнение об... - 5

Салаты с помидорами и перцами, просто салатные листья с винегретом.
Подумалось мне как-то, вспомнив недавное изумление одной из читательниц, что неправильное мнение об... - 6

Мексиканский жареный сыр в Мохито соусе.
Подумалось мне как-то, вспомнив недавное изумление одной из читательниц, что неправильное мнение об... - 7

Баба-гануш

Подумалось мне как-то, вспомнив недавное изумление одной из читательниц, что неправильное мнение об... - 8
Шампанское, красное вино, красное вино, рислинг к яблочному тарту, красное вино к шоколаду с орехами... Кофе- чай уже пили в темноте под треск цикад. Лето...
Подумалось мне как-то, вспомнив недавное изумление одной из читательниц, что неправильное мнение об... - 9

Автор: Зоя 4.10.2009 - 09:57
Воскресенье, 27-е Сентября.
Бранч в калифорнийских мотивах уже все видели.

Воскресенье, 27-е СентябряВоскресенье, 27-е Сентября - 2Воскресенье, 27-е Сентября - 3Воскресенье, 27-е Сентября - 4Воскресенье, 27-е Сентября - 5

Ужин:
Тосканский суп-пюре из помидоров с песто от кузины и пирожки с баклажанами и томатами от Анжелики.

Воскресенье, 27-е Сентября - 6
Рецепты копировать надо? Ссылки работают. Рекомендую, очень вкусные и суп и пирожки.

Понедельник, 28-е Сентября.
Утром...
Не помню, забыла сфотографировать, не проснувшись была...
А... Тортано же испекла, вот он...
Воскресенье, 27-е Сентября - 7
Готовила себе тост с абрикосовым джемом и кофе.
Ланч на работе: остатки томатного супа и пирожки. Днём съела немного баклажанов с салсой и пару кусочков хлеба. Всё это не было сфотографировано.

Ужин: курица с перцами и мексиканский рис.
Воскресенье, 27-е Сентября - 8
Мексиканский рис: лук, чеснок, красный чили перец (свежего не было, использовала хлопья сухого).
Обжарить на ОМ минут 7-8 или пока лук не станет прозрачного цвета.
Добавить рис(примерно 1.5 чашки), обжарить минуту, влить бульон (воду, так чтобы рис был закрыт водой на 3 см примерно), добавить шафран. Закрыть крышкой и готовить минут 15.

PS Вообще-то мексиканцы не добавляют шафран в такой рис, но можно ещё добавить томаное пюре или мелко порезанные томаты.
Курица: обжарить кусочки курицы с луком и морковью минут 10-15 на небольшом огне. Добавить томатное пюре (чашку примерно) и перцы(1 большой, порезать полосками). Посолить и поперчить, добавить сухие травки, можно посыпать паприкой. Закрыть крышкой и тушить минут 20. В это время приготовить рис.

Автор: Зоя 4.10.2009 - 09:58
Вторник, 29 Сентября.
Разгрузочный день. Почти. biggrin.gif
Утром чашка горячей воды с имбирем. Ну это вообще каждое утро, привыкла я к такому напитку, нравится.
Вторник, 29 Сентября

Уехала на работу, где выпила чашку кофе с молоком и съела йогурт.
Днём ланч: остатки риса и кусочек жареной рыбы. К этому ещё была салса.
Вторник, 29 Сентября - 2
Часа в четыре дня умирала от голода, съела персик и штук пять орешков макадамия. Ужинать почти не хотелось.

Вечером своих кормила: салат из запеченной свёклы, руколы, гороха нут, печёных помидор, лука, зелени и сыра Манури. Сама не ужинала.
Вторник, 29 Сентября - 3

Среда, 30-е Сентября.
Загрузочный день : проснулась жутко голодная... laugh.gif
Поэтому на завтрак у меня была булочка с маком и кофе с молоком.
Вторник, 29 Сентября - 4

Муж, кстати, всё это время ел домашний творог с яблочным соусом.
Днём брокколи и сосиска, часов в пять выпила кофе и съела кусочек сыра.
Вторник, 29 Сентября - 5

Вечером устроила своим праздник жизни: пожарила свинину с картошкой.

Свинина с картофелем.
Порезать свинину на кубики размером 3 см примерно. Порезать кубиками лук.
Обжаривать всё вместе на среднем огне минут 15, до образования у мясо красивой золотисто-коричненвой корочки, время от времени помешивая.
Предварительно разогреть духовку до 400Ф.
В это же время почистить картофель и порезать крупными кусочками. Обжарить в масле до золотистой корочки минут 10.
В сковороду с мясом добавить чеснок, обжарить минуту. Налить немного белого вина(100мл), выпарить его...
Посолить, поперчить, посыпать травками и специями по вкусу. Добавить примерно 230 мл бульона или воды, сверху выложить обжаренный картофель и поставить открытым в духовку на 30 минут.
Вынуть, подавать посыпав петрушкой или укропом.
Вторник, 29 Сентября - 6

Подавать с салатом из кольраби и редиса.
Кольраби, редис, сельдерей, укроп, зелёный лук. Заправка: сок, ОМ, мёд. Сверху семечки.
Вторник, 29 Сентября - 7
Думала съем салат и всё... Но присоединилась таки к родственникам и их празднику жизни, съела немного картошки и пару кусочков мяса. laugh.gif

Автор: Зоя 4.10.2009 - 09:59
Четверг, 1-е Октября
Завтрак
Вафли с каштановой мукой разморозила в тостере. К ним чашка кофе с молоком.
Четверг, 1-е Октября Вафли с каштановой мукой разморозила в тостере

Ланч н аработе: Брокколи с половиной отварной куриной грудки
Четверг, 1-е Октября Вафли с каштановой мукой разморозила в тостере - 2

Вечер: после работы поехала за продуктами. Вернулась в 8.30. Некогда было готовить, на ужин были пельмени со сметаной. Пельмени из магазина, не подумайте, что я сама их лепила. laugh.gif К пельменям у нас всегда соевый соус подаётся. Вот так, почти по- китайски их кушаем.
Четверг, 1-е Октября Вафли с каштановой мукой разморозила в тостере - 3
Надо сказать, муж очень удивился тому, что я фотографирую пельмени из магазина. На что я сросила не заметил ли он, что я вообще почти каждую тарелку уже неделю фотографирую. Догадайтесь какой был ответ... wink.gif

Пятница, 2-е Октября.
Утро.
Закончился кофе, поэтому чай с молоком и йогурт из овечьего молока.
Четверг, 1-е Октября Вафли с каштановой мукой разморозила в тостере - 4
Ланч на работе: салат с огурцами, помидорами, грибами, сыром манури и авокадо, заправила оливковым маслом. Авокадо потом на работе порезала.
Четверг, 1-е Октября Вафли с каштановой мукой разморозила в тостере - 5
В течение каждого дня ещё обязательно съедала одно яблоко, одну большую сливу или нектарин, пила много воды. В 4 часа зеленый чай. Вечером чай и кусочек шоколода.
Вот как-то так и жилось. В общем, все просто и вкусно. Но всё же скучно. Поэтому и устраиваю нам по выходным различные кулинарные развлекушки. biggrin.gif

Автор: Зоя 4.10.2009 - 10:00
Здесь Ириша Иpena давала оригинальный вариант. Пишу как я готовила.


Вафли с тыквенным пюре
Здесь Ириша давала оригинальный вариант
160г тыквенного пюре*
3 яйца
250г просеяной муки
30г сахара
175 мл молока
40г растопленного сливочного масла
1.5 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
щепотка свежемолотого мускатного ореха
шоколадный соус для подачи

Приготовление:
1. Тыквенное пюре смешать с молоком, яйцами, растопленным маслом.

2. Смешать сахар, муку, соль и разрыхлитель и ввести в тыквенную смесь. Должно получиться обычное тесто для вафель.

3. Вафельницу нагреть, выпекать вафли до золотистого цвета. Подавать тёплыми, посыпав сахарной пудрой.

Здесь Ириша давала оригинальный вариант - 2

Мои примечания:
*тыквенное пюре: небольшую тыквочку вымыть, разрезать пополам, семена вынуть, выложить на противень срезом вверх. Запекать при 190градусах минут 40-50 (зависит от сорта). Вынуть из духовки, немного остудить, вынуть ложкой запеченную мякоть, сложить всё в миску, размять вилкой или толкушкой для пюре до однородной массы. Использовать в течение 3-4 дней или заморозить.
- я делала пол-порции и добавила разрыхлитель. Яйца не разделяла на белки и желтки и белки не взбивала. Думаю, что в этом случае можно обойтись без разрыхлителя.
-вафли получаются красивого желтого цвета, очень ароматные.
-нутеллы не было, но был шоколад. С шоколадным соусом да с молоком... Ммм... rolleyes.gif biggrin.gif

Автор: Зоя 4.10.2009 - 10:01
В предыдущей теме был вопрос от Тани Вalерия
цитата::
Нелли,скажи пожалуйста как ты думаешь вот эту ржаную закваску от Аин ТУТ
я замешала поставила в холодильник на три дня затем пеку хлеб и затем по кругу
1/2 закваски оставить в холодильнике затем за три дня до выпечки добавить 3/4 муки+1 ст воды и в холодильник.
правильно ли я поняла?

Таня, поняла правильно. smile.gif

Автор: trolli 4.10.2009 - 10:56
Я уже давно читаю Ваши темы, это просто восторг! Вы просто молодец, имея большую семью, дом, работу, успеваете готовить такие разнообазные блюда и делиться с нами. Спасибо!
p.s. Поздравляю с началом очередной Темы!

Автор: barberry26 4.10.2009 - 11:43
Зоя
Ну, во-первых, с продолжением темы! (гнева убоялась,поэтому открыточку заныкала подальше laugh.gif )
Нелли! Это такой балдеж - рассматривать твои солнечные фотографии! Не перестаю восхищаться твоим талантом даже простую еду сфотографировать так, что немедля хочется приготовить.
Нель, в салате с грибами - сырые шампиньоны, да?
(я просто никак не могу свыкнуться с мыслью, что грибы можно употреблять сырыми... ну вот такая темная я)
И еще скажи,в салате с запеченной свеклой, там еще нута немножко?

Автор: Иpena 4.10.2009 - 13:18
Зоя
эх, какие вафли....нет, я таки куплю гофретницу мимо мужа cool.gif

а, да...капкейки на месте

Автор: parisienne 4.10.2009 - 14:26
Зоя
Нелли, вот это выстрел! blink.gif На поражение...
Я сегодня наконец сделала салат с яблоком, запеченным с козьим сыром. Классная штука, понравилось всем, хотя дочь поначалу покривилась по привычке. mad.gif Зато потом нахваливала. Ну, это стиль у нее такой.
И еще, я шепотом. Муж сказал, что тебе пора открывать ресторан или хоть книгу что ли написать. Я ему ни о чем таком никогда не говорила. Вишь как.
Тока не ругайси. rolleyes.gif

Автор: wa3333 4.10.2009 - 14:36
Зоя
Нелли, посмотрела на твое разгрузочное меню...эх, тоже что ли разгрузиться? biggrin.gif
(если честно, не всегда вообще успеваю поесть, ем, когда и что придется - это явно не диета wink.gif )

Автор: SeraFima 4.10.2009 - 16:25
Неллик С новой темкой тебя!
Замечательные фотки и необхемный путеводитель ohmy.gif biggrin.gif
после просмотра репортажа с кухни у меня была на устах только одна фраза
Боже! Как же мало ты ешь! Я б копытки свои отбросила sleep.gif wub.gif
ты что диетничаешьограничеваессиразделтничаешь?

Автор: xamsa 4.10.2009 - 17:19
цитата::
Боже! Как же мало ты ешь! Я б копытки свои отбросила 

присоединяюсь к вышесказанному. очень мало! съев на завтрак 200 г обезжиренного творога, через 3 часа я голодная как зверь, а ты завтракаешь одним йгуртом, а потом салатик на обед. можно, я совет дам? если уж ограничивать себя/ стараться меньше и "качественнее" питаться, я бы на твоём месте картошку со свининой и пельмени как раз на обед употребяла, а на ужин салатики wink.gif у нас в семье если я готовлю ужин и если это не выходной и не праздник, то никакой картошки, зерновых вместе с мясом мои не получат, в крайнем случае- хлеб к супу или салату. а недавно вообще кушали после 10 гамбургерами (!!!), но: фарш из грудки индейки, основа- кружки патиссона на грилле, сверху кусочки салата, тёртая сырая морковь, уж не помню какие ещё овощи были в наличии. брат сказал: "я не понимаю вот этого всего", все остальные поняли и были сыты и довольны. вобщем, если уж и сытно кушать вечером, то имхо, нежирные белки с овощами. ладно, заканчиваю демагогию.

и всё же, какие у тебя красивые снимки! фотография йогурта- 100% Прованс.

Автор: Львица 4.10.2009 - 17:49
Зоя
Нель, у тебя получается 4-5 приемов пищи в день... Вообщем, по-немногу и часто. Ну и пральна! Моя подружка сев на диету из-за панкриотита похудела на 8кг за месяц. Правда не дай Б. так худеть dry.gif Мне тоже надо переходить на такой принцип, а то я утром и около 18 типа обед и все. Ну чай иногда могу днем попить. Объем получается к вечеру большой очень wacko.gif
цитата::
Мексиканский жареный сыр в Мохито соусе.

Ну сыр ладно, а вот соус... Мята, лайм? Или это не из этой оперы laugh.gif
Гофры твои манят и соблазняют rolleyes.gif
Нель, а молоко на фотке так и продают в бутылочке или это ты нахулиганила happy.gif

Автор: nukri 4.10.2009 - 19:46
Зоя
Нелли, с переездом! smile.gif не знаю..как-то все-равно выглядит еда празднично! И аппетит поднимается. Не в последнюю очередь из-за красивой посуды, подачи! Приборы с ручками-завитушками - забавные rolleyes.gif И даже сосиска не выглядит вредной едой из-за окружения брокколи. Я правда сначала сосиску за морковь приняла biggrin.gif Что касается меня, я разгружаться не могу, тянет покушать (I'm on a seafood diet. When I see food, I eat it). А после родов на сладкое и сдобу тянет, хотя раньше не очень любила.
Я тоже про молоко в бутылочке хотела спросить. Это специальное обезжиренное?
цитата::
К пельменям у нас всегда соевый соус подаётся. Вот так, почти по- китайски их кушаем.
И мы тоже...Кстати, вкусно это!
Гофры..Ира права, надо покупать вафельницу, я все сомневаюсь, тк не каждый же день печь, а место займет.

Автор: Маня 4.10.2009 - 20:19
Зоя
цитата::
Подумалось мне как-то, вспомнив недавное изумление одной из читательниц, что неправильное мнение обо мне бытует в миру. biggrin.gif Мол и котлет я не жарю и сосисок не бывает у нас в меню. Вот и решила я заснять и показать почти каждую тарелку из того, что я или мои родственники ели в течение недели.

Нет, Нель, не убедила ты меня своими тарелками smile.gif Правильное о тебе мнение, у тебя хоть и сосиски с котлетами - но все же в подавляющем большинстве очень даже отличные и не тривиальные блюда smile.gif
Друг, вот ты мне скажи, ты брокколи на работу еще дома готовиш или с собой береш и там готовиш? Или рыбку жаренную? Это же не только ужин приготовить, но и еще на ланч себе каждый день сообразить и далеко не всегда остатки с вечера, как у нас если уж ланч с собой беру... Так что тебе респект, и ты у нас особый человек как ни крути smile.gif Я тебе про нашу еду на этой неделе рассказать могу: наделала я на тех выходных тазик говязьих рулетиков с клецками из готового теста для клецок, три дня(хоть и не подряд) их ели, в промежутках когда бутики, и еще ньеки(правда самодельные, моцареллой начиненые) из морозильника оприходовала и к ним быстрый томатный соус. Вчера лазанью сообразила, едим ее все выходные (у меня сегодня гранзиозная уборка с отодвиганием шкафоф и кроватей и мытьем всего что за ними, времени на готовку 0) Усе...

Автор: Зоя 4.10.2009 - 20:43
trolli
Вообще-то семья не очень большая у меня... wink.gif
Спасибо.

barberry26
Яна, ну как же тема без открытки проживёт? tongue.gif
Да, грибы сырые, шампиньоны так и едим. А про нут забыла что-ли написать? Исправлюсь. smile.gif

цитата::
Это такой балдеж - рассматривать твои солнечные фотографии

Солнце у меня в кухне с утра. biggrin.gif

Иpena
Ира, покупай вафельницу, конечно. А что муже не любит? Так он домашних не ел... wink.gif
У меня Сашка пока ещё вафли ест... Всё мучное уже перестала, вафли кушает.




parisienne
цитата::
хотя дочь поначалу покривилась по привычке.  Зато потом нахваливала. Ну, это стиль у нее такой.

Юль, да ей 5 лет, что ж ты хочешь!!! ohmy.gif И то она ела такую еду. Я не думаю, что моя в 5 лет ела козий сыр, но не помню, если честно.
Да, говоришь и Дима советует ресторан открыть? А работать там где силы взять? tongue.gif Нет уж, лучше книгу...


wa3333
Ой Валь, никаких обид. Просто по-фр. и англ. с двумя, вот я транслитириловала. Спасибо, сейчас исправлю.

Автор: kashik 4.10.2009 - 21:03
Нелли, ты опять переехала, невероятно, ну как за тобой угнаться. Недельный репортаж очень интересный, особенно понравилось соседство Монтю(?) Montus 96 г. с сосисками, Я бы тоже так запила. Хороший день получился, да и вся неделя очень занимательна , вообщем, Нель, ты не перестаешь удивлять wub.gif . Кстати, как весы отреагировали , сдались laugh.gif ?

Автор: Зоя 4.10.2009 - 21:06
SeraFima
Вика, что ж ты, дочь, меня с собой сравниваешь? У меня Сашка тоже больше, чем я ест. biggrin.gif Вы же молодые, у вас метаболизм другой. Нам уже мало кушать надо.
А вообще-да, я как стала придерживаться этой системы питания, так сразу поняла откуда у нас все проблемы: много едим мы, люди. Нам столько и не надо, оказывается.
Заметила, что если только начинаю чуть больше есть, всё, ползу в ширину.
Ну а за все добрые слова спасибо, очень приятно. smile.gif

xamsa
Ань, вообще-то после йогурта ещё фруткы идут. Но я после выходных была такая объевшаяся, что есть не хотелось вообще. Мы стейками хорошо побаловались.
Я всё знаю про картошку и мясо. И практически не готовлю. Но вот тут подумалось, что это же очень вкусно и почему нет? laugh.gif Говорю же: праздник жизни. biggrin.gif
Овощи мы едим всё время, надо вам мой холодильник сфотографировать, там одни они. А вот картошки практически не бывает в доме. Но как же это вкусно! А, ладно, что мне объяснять тебе, ты сама знаешь.
Вообще-то, неделя ещё была слегка неудачная для такого эксперимента: конец месяца, у меня бюджет на еду был выбран, ели то, что оставалось в холодильнике. В итоге рис был два раза, пельмени...



Львица
цитата::
Вообщем, по-немногу и часто. Ну и пральна!

Настя, ага, так легче. Я не могу голодная ходить, поэтому что-то всегда перекусываю. У меня ещё всякие сухие бобы есть, соевые к примеру, между завтраком и ланчем грызу... Воду только не люблю пить. Ну не надо мне 7 стаканов в день... Застявляю себя пить.

цитата::
Ну сыр ладно, а вот соус... Мята, лайм? Или это не из этой оперы

Сыр, кстати, по вкусу как сулугуни. У нас с ним хачапури делают русские.
А соус да, мята, лайм, тебе спросить у Тани? Я точно вкуса не помню, я маленький кусочек съела всего.

nukri
Да, сосиски я стараюсь не есть, но накануне забыла курицу отварить, а одной брокколи мне явно мало, поэтому и пришлось сосиску есть, но она одна из лучших, хоть это утешает. biggrin.gif
цитата::
Что касается меня, я разгружаться не могу, тянет покушать

Ира, так и меня тоже. Поэтому много овощей, немного белка, по чуть-чуть и без больших перерывов.


Львица
nukri
Бутылочк для молока это я нахулиганила. laugh.gif Специально для фотографий купила. Классная, правда?

Маня
цитата::
Друг, вот ты мне скажи, ты брокколи на работу еще дома готовиш или с собой береш и там готовиш? Или рыбку жаренную?

Рыбу жарила с вечера, собрала в баночку с остатками риса от ужина. Кира курицу забирал.
Брокколи, конечно, утром варила, что там варить? Пока мы кофе пили, как раз она и сварилась. Я часто и рыбу с утра готовлю, с вечера её в форму для запекания выложу, утром в горячую духовку на 15 минут и забираю на работу.
Тань, но я же на работу в 9.30 приезжаю, а то и в 10. laugh.gif У меня утром время есть. У меня часто вечером его нет, так как с работы в 7 или 7.30 возращаюсь. Поэтому салат на ужин это то, что я успела сделать.
Ещё зимой часто супы варю.
цитата::
ты у нас особый человек как ни крути

ага, повёрнутая на вкусно поесть, я знаю. laugh.gif Иногда наедоедает готовить, вчера вот в ресторан ходили, ну не было сил и желания кашеварить...

Зато у меня времени на уборку нет...Надо бы стены докрасить, так лень...
Кстати, сегодня сделаю большую кастрюлю мяса и тоже его три дня будем есть. Если друганов не позовём....

Автор: Зоя 4.10.2009 - 21:10
kashik
цитата::
особенно понравилось соседство Монтю(?) Montus 96 г. с сосисками, Я бы тоже так запила.

Наташа, тебе тоже понравилось? laugh.gif не, вообще-то мадиран к стейкам был.
Но это ж Кирино любимое, он его обожает. Открывал он его.
Мне ещё подруга говорила, чтобы я просеко не снимала, мол стыдно, мы его с апельсиновым соком пили... А я ей: ничего пусть все знают, что мы не только Grand Cru употребляем. laugh.gif

Автор: OLECKA 4.10.2009 - 21:15
Нелли мне понравился твой отчёт-здОрово smile.gif Жаль смайликов у нас на форуме мало,фото твои солнечные и такие домашнии wub.gif

Автор: kashik 4.10.2009 - 21:19
цитата:: (Зоя @ 4.10.2009 - 22:10)
kashik

Мне ещё подруга говорила, чтобы я просеко не снимала, мол стыдно, мы его с апельсиновым соком пили... А я ей: ничего пусть все знают, что мы не только Grand Cru употребляем. laugh.gif

Мадиран я могу и сосисками , могу и без, люблю я его 96 г. не уверена что пробовала. Но раз Кира любит, то и спрашивать не буду. А что Просеко - очень даже, как и Кава. И просто так,и в ягодные сорбеты рука не дрогнет налить tongue.gif . Так что я за демократию laugh.gif

Автор: Львица 4.10.2009 - 21:20
Зоя
цитата::
А соус да, мята, лайм, тебе спросить у Тани? Я точно вкуса не помню, я маленький кусочек съела всего.

Неллик, спроси а rolleyes.gif Я иногда себя балую сыром жареным... Чаще конечно с печеными помидорками, а тут соус еще и от Тани sleep.gif
Ты к 9-30 на работу, а встаешь во сколько? Т.е. ты утром сразу имбирь и перед самой работой еще небольшой завтрак? Потом ланч, потом чегось перекусить и вечером дома салат или что-то домашнее. Надо таки мне переходить на такую еду... Я утром тоже воду или имбирь, потом кофе с хлебом. А потом только обед к вечеру и конечно по полной: суп+салат и мясо/рыба. Ну или овощи. Правда не могу сказать, что я голодная весь день... Вроде и ничего, но зато потом как жор нападает wacko.gif

Автор: OLECKA 4.10.2009 - 21:23
Девушки можно я влезу,а зачем вода с имбирём,давление поднимает? wub.gif

Автор: Martusy 4.10.2009 - 21:50
Неллик wink.gif

Очень интересная подбрка сайтов в конце.
А йогурт вот увидела у тебя из овечьего молока с блуберри
У нас таких не видела, ето не из Традер J ?

Автор: Иpena 4.10.2009 - 22:09
Зоя
Нель, я даже не знаю любит он их или нет unsure.gif
просто когда разговор начинается при очередной находке гофретницы на промо, то вечно оказывается что на неё денег не хватает sleep.gif
ничего, хватит теперь cool.gif

Автор: Львица 4.10.2009 - 23:12
OLECKA
цитата::
Девушки можно я влезу,а зачем вода с имбирём,давление поднимает?

Тонизирует отлично с утреца и воду лишнюю выводит wink.gif Кроме того хорошо имунную систему укрепляет. Так что бежать и пить biggrin.gif

Автор: parisienne 4.10.2009 - 23:16
цитата:: (Зоя @ 4.10.2009 - 21:43)
Юль, да ей 5 лет, что ж ты хочешь!!! 

Так и я ж не монстр. Если человек селедку не любит, так я и не заставляю. А козий сыр, устрицы, фуа гра - тут у нас любофф. Но вообще у меня нормальный такой ребенок, если спросить, что хочешь на ужин, ответ всегда один - макароны. biggrin.gif

цитата:: (Зоя @ 4.10.2009 - 21:43)
Нет уж, лучше книгу...

Вот и мне кажется, что книгу написать попроще будет. wink.gif

Автор: nukri 4.10.2009 - 23:46
Зоя
цитата::
Бутылочк для молока это я нахулиганила.Специально для фотографий купила. Классная, правда?
Еще бы! Замечательная rolleyes.gif
OLECKA
цитата::
Девушки можно я влезу,а зачем вода с имбирём,давление поднимает?
Полезных свойств много, согласна с Настей "бежать и пить". Я иногда с медом и лимоном соединяю.

Автор: nnsvz 5.10.2009 - 00:34
Зоя
Неллик,мы с тобой! Надеюсь,не против? wink.gif rolleyes.gif wub.gif Начало чудесное!Продолжай в том же духе! biggrin.gif

Автор: кицума 5.10.2009 - 01:47
цитата::

Тонизирует отлично с утреца и воду лишнюю выводит wink.gif Кроме того хорошо имунную систему укрепляет. Так что бежать и пить biggrin.gif

а как делать? :-)

Автор: nnsvz 5.10.2009 - 04:34
цитата:: (кицума @ 4.10.2009 - 17:47)

а как делать? :-)

2-3 тонкие пластинки свежего имбиря заливаешь кипятком и даёшь настояться минут 15-20

Автор: Martusy 5.10.2009 - 04:51
Наташа, свежего имбиря , правилно поняла?? rolleyes.gif

Автор: wa3333 5.10.2009 - 05:38
Зоя
Нелли, вот видишь, забегаю на форум на минутку, а твоим списком рецептов зачиталась... wink.gif Он у тебя грандиозный unsure.gif smile.gif

Автор: Nadi 5.10.2009 - 08:52
Нелли! Вот несколько дней не зайдешь, потом не найдешь! С новой темой тебя! Недельный репортаж убил меня наповал! И когда ты все успеваешь?! Мне надо у тебя уроки брать по "успеванию", а то последнее время ощущение, что я целыми днями школьные уроки делаю и больше ничего ph34r.gif Домашним товоим - здоровья, здоровья и еще раз здоровья!

Автор: nnsvz 5.10.2009 - 14:29
цитата:: (Martusy @ 4.10.2009 - 20:51)
Наташа, свежего имбиря , правилно поняла?? rolleyes.gif

Да-да-да! Так точно!

Автор: кицума 5.10.2009 - 15:36
nnsvz
Наташа, спасибо :-) буду пробовать :-)

Автор: nnsvz 5.10.2009 - 15:40
кицума
не за что,Лен! wink.gif

Автор: СМАЙЛИК 5.10.2009 - 16:46
Зоя
Неллик, привет. Фото афигительные. От меню недельного я вообще прибалдела. Здорово ты это придумала. smile.gif
Я между прочим уже почти 10 лет так питаюсь (дробно, 5 раз в день) rolleyes.gif . Тоже не могу ходить голодная и по многу за раз не влазит. Мне нравится. Главное перекусы правильные делать. smile.gif

Автор: parisienne 5.10.2009 - 19:01
Нель, я тут поболтаю немножко, а? Ты как-то делала хлеб от Лионеля Пуалана. Недалеко от моего дома есть булочная Макса Пуалана (это брат Лионеля). Наткнулась на их видео. Не знаю, насколько тебе интересно, но мне понравилась печь дровяная и весь процесс. Я мимо этой булочной вожу дочку в школу, там такой умопомрачительный запах разносится, иду и млею. За это их и люблю, потому что хлеб их мне не очень (но это мой вкус, покупателей у них всегда много).

Автор: Львица 5.10.2009 - 19:10
parisienne
Юль, смотрела и не могла оторваться... Потрясающе! Спасибо rolleyes.gif

Автор: Зоя 5.10.2009 - 19:41
parisienne
Львица
Класс. А какая опара уже густая для хлеба! ohmy.gif Но видели, каждую булку взвешивают. И как легко формировать boule показано.

Юль, спасибо. Остальное с работы посмотри, там ещё много видео интересных. wink.gif

Автор: Ляська 5.10.2009 - 21:05
Зоя
Нелльк, с переездом! Сорри что без открытки со сверкающими розочками - времени нет. Первую страницу мельком пробежала и отметила, что мне очень понравился путеводитель. Недельный репортаж толком еще не видела, сейчас пойду смотреть. Тем более что мне все равно нужно глянуть на твою картинку болоньез - сравнить с тем, что у меня вчера получилось (вчера тазик на сегодня-завтра приготовила).
Готовила баранину из журнала - название не помню, помню что это блюдо Иракских евреев, что-то типа жаркое со свеклой. Блюдо из серии "Есть многое на свете, друг Горацио..." - мы его не поняли. И вроде не противно, но вот не наше это, уж слишком экзотично. Опять пекла твои багеты и опять они улетели со страшной силой. Данила вернулся домой со словами "Мамины булки, мамины блинчики - вот это счастье!".

Автор: Зоя 5.10.2009 - 21:21
Так, с водой вроде бы разобрались. Да, пьем ее по утрам не для повышения давления, а для повышения иммунитета и вывода лишней жидкости из организьмов.

OLECKA
Martusy
nukri
nnsvz
wa3333
Nadi
Nadi
СМАЙЛИК

Всем спасибо за комплементы фотографиям, путеводителю и началу. smile.gif
Сейчас на вопросы по делу отвечу и буду работу работать.

kashik
цитата::
А что Просеко - очень даже, как и Кава. И просто так,и в ягодные сорбеты рука не дрогнет налить  . Так что я за демократию.

И я... И коктейли тоже с ними хороши, особенно с фруктовыми соками. За 5.99 все же не так жаль, как за 45.
Наташа, Мадиран 96 года хорош, поиши, может найдешь Или купи молодой и подержи в погребе лет 5. Знаешь какой кайф? А мы недавно начали осваивать Бургундию... Непочатый край работы. rolleyes.gif


Львица
Настя,
Спросила, мне Таня обешала рецепт заслать. Там было букв много, мне вчера после бургундского их было не запомнить. laugh.gif


Martusy
Свет, вы как? выздоровели уже? Мои оклемались вроде бы.
цитата::
А йогурт вот увидела у тебя из овечьего молока с блуберри

Я не люблю молочные продукты в нашем (они ж везде разные, у нас невкусные, рикотту так вообше нел;зя у них брать).
йогурт из WHole Foods.



Nadi

Надюш, спасибо, мои уже выздоровели вроде бы.
А уроки я не делаю уже, если только по-французски с дочерью поговорю (заодно, сама вспоминаю)


Иpena
Ира, я покупала самую простую и дешевую вафельницу за 19.99. Работает пока (ттт, а то еше и она полетит...)
Посмотри, не надо особо навороченную брать. Хотя у вас со сдачей товара плохо, ведь не сдать если не понравится?

parisienne
цитата::
если спросить, что хочешь на ужин, ответ всегда один - макароны. 

почему меня ето не удивляет? Нормальный ребенок, конечно. biggrin.gif
Ты ей с сосисками сделай пасту, вкусно и с мясом, опять же - белок, не только углеводы.
Моя вчера была в гостях, но там не ела. Пришла домой и сказала, что аппетит нагуливала, а то ведь дома был. Такую тарелку не маленкую сьела. biggrin.gif


nnsvz
цитата::
Неллик,мы с тобой! Надеюсь,не против?

Нивапрос. Я - за. wub.gif smile.gif

СМАЙЛИК
цитата::
Мне нравится. Главное перекусы правильные делать.

Да, мне тоже нравится, Иннуль. smile.gif

Автор: Вalерия 5.10.2009 - 21:51
Неллик с переездом! и спасибо за ответ rolleyes.gif
зацени мою первую выпечку на закваске wub.gif ТУТ

Автор: Lue 5.10.2009 - 22:18
Зоя
Нелли,
Даже несмотря на наличие сосиски и пельменей из магазина, твое меню очень и очень софистикейтед!! И правы девочки, посуда, столовые приборы преображают блюдо!

Автор: Иpena 5.10.2009 - 22:19
Зоя
а я дороже 20 и не собиралась брать wink.gif только евро, само собой
нафиг-нафиг такую мелкоту дорогую покупать, это же не кухонная машина или паропылесос какой, можно и на промо купить (жду вот когда в дисконте появятся или в Лидле-Алди)
про сдавать не знаю, не пробовала еще, но обычно если чек и упаковка на руках, то какое-то время есть для возврата техники

Автор: Martusy 5.10.2009 - 22:34
Неллик привет!!!, да выздоровели, но пришлось повторно к врачу идти, первый раз , так болели, теперь все в порядке wink.gif

Автор: parisienne 5.10.2009 - 23:23
Львица
Зоя
Рада, что понравилось. Я понимаю, что у людей работа такая, но меня завораживает эта уверенность и четкость движений.

Автор: parisienne 5.10.2009 - 23:29
Нель, я к тебе со спасибой за идею. Не раз уже готовила теплый салат с фасолью и фетой, вся семья его любит, так что и за сам рецепт спасибо. А сегодня я его сделала с зеленой фасолью и свежим козьим сыром и было нам вкусно. rolleyes.gif Опять без фото, что уже входит в привычку, надо исправляться.

Автор: Зоя 6.10.2009 - 06:09
Ляська
цитата::
Тем более что мне все равно нужно глянуть на твою картинку болоньез - сравнить с тем, что у меня вчера получилось (вчера тазик на сегодня-завтра приготовила).

Лар, а чё там сравнивать? Болоньез очень трудно испортить.
цитата::
что-то типа жаркое со свеклой

Я его видела и сразу поняла, что не для нас тоже. Очень уж будет специфическим. Не, я буду на днях плов пробовать делать. Может услышу от дочери Taste like nothing. laugh.gif
Даниле привет. Лёнчику тоже. Kisses.

Вalерия
Тань, классная чабатта! smile.gif

Lue
Ильнара, спасибо. ну посуда это слабое место, не могу себе отказать в покупке. smile.gif biggrin.gif

Иpena
цитата::
про сдавать не знаю, не пробовала еще,

пресловутый Лебовитц этому вопросу целую главу посвятил. Из чего я поняла, что сдать у вас очень проблематично. Но это опять же, я у него прочла, а кто он, я уже сказала. biggrin.gif

Martusy
Света, хорошо, когда всё в порядке. smile.gif

parisienne
цитата::
что у людей работа такая, но меня завораживает эта уверенность и четкость движений

Да, уверенно, точно. Мне только некоторые буханки кривоватыми показались, они они тоже в продажу пошли.

цитата::
Опять без фото, что уже входит в привычку, надо исправляться.

Да, последние, кстати, были очень хороши. Особенно с курочкой в сковородке.
На здоровье за салат. И спасибо что напомнила, всё в доме есть, завтра буду делать. Сегодня ещё вчерашнее доедаем.

Автор: UkrainkaNJ 6.10.2009 - 06:40
Зоя
Нельчик,сорри шо без букетика biggrin.gif Зато со списком блюд с субботних посиделок-салат из перцев и гороха нут,тёплый салат со шпинатом,рийет из лосося,салат из разных листиков с печёными помидорами и заправкой из фиолетовой горчицы(что я буду делать когда она кончится-не представляю wacko.gif ,возможно,наступит абстинентный синдром biggrin.gif )утка с яблоками на горячее.Вот так я пользуюсь твоей темой как cooking book biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif ,за что тебе огромное спасибище!

Автор: Иpena 6.10.2009 - 08:34
Зоя
как я поняла - он редкий зануда smile.gif
ну, если он вещь поюзал хорошенько, а потом сдать решил или чека и упаковки не было, если новую сдавал, то проблемы само собой будут
а так....у меня Надежда и макароны и кошачью еду, купленные не те, что надо, сдавала и принимали без каких либо проблем и вопросов smile.gif

цитата::
Мне только некоторые буханки кривоватыми показались, они они тоже в продажу пошли

хи-хи...приедешь и поглядишь что тут в продажу порой уходит laugh.gif
у них - шедевры

Автор: parisienne 6.10.2009 - 10:51
цитата:: (Зоя @ 6.10.2009 - 07:09)
Мне только некоторые буханки кривоватыми показались.

А разве форма важна? Один из моих самых любимых хлебов - кампаю - вообще бесформенный, зато какой у него вкус и аромат... Мне нравится хлеб вкусный и "кривой", так вроде даже аутентичней. wink.gif
Ой, Неллик, ты мою фоту похвалила, вот спасибо. wub.gif Та курица - моя единственная несколько приличная фотография, так что простор для совершенствования необозримый. biggrin.gif

Автор: Sofya 6.10.2009 - 15:45
Зоя
Нелли, было интересно просмотреть ваше меню и полюбоваться тарелками (обожаю твой белый сервиз!) Все очень элегантно и красиво. Вообщем, здорово! smile.gif

На выходных сделала творожный тарт со сливами. Делала из теста по рецепту Кристины Фербер (было уже в морозилке). Сочетание слив с творогом действительно очень и очень замечательное. Мне понравилось что не особенно сладкое получилось и с кофе сочеталось как нельзя лучше. biggrin.gif

У нас уже почти-почти заканчивается томатный сезон, уже ездили собирать яблоки. Вот буду на выходных выдумывать с ним рецепты. Может утку с яблоками соорудить?

Автор: Сэнди 6.10.2009 - 17:26
Неллик, с переездом!
Я тут прошушарила всю тему и не могу найти "Рататуй крысенка Реми" Все хвалят, а я без него до сих пор сижу laugh.gif Ткни меня носом, пожалуйста .

Автор: Львица 6.10.2009 - 17:31
Сэнди
Людмилкин, ТУТ РАТАТУЙ Это вкусноооо!

Автор: Annutti 6.10.2009 - 17:41
Неллик,
с переездом! Поздравляю! rolleyes.gif
За несколько дней что я не выходила на связь столько нового.... Читать - не перечитать мне!!!
Какой потрясающий недельный отчет! Вот ты какая выдумщица! smile.gif


Зоя
цитата::
А почему ты на фото ссылку даёшь, а не ставишь в посте? Красивые фотографии очень, чего ж их прятать?

Я не совсем была уверена что это допустимо... На каждом форуме свои правила, не везде в авторских темах позволено свои фотографии приклеивать... Я на ГК только в твоей темке обитаю капитально, знаю что надо в соответствующую благодарственную тему ходить, поэтому и прячу свои "доказульки"... Ну если ты не против... rolleyes.gif biggrin.gif

Тогда принимай благодарность за рекламу и пропаганду в массы: biggrin.gif

Ciabatta от Ayn
Очень мне нравится работать с закваской. Сам процесс и удовольствие стоит всех затраченных трудов. Даже не смущает тот факт, что закваску я вырастила с третьего раза... laugh.gif
Несмотря на то что он получился чуть ниже чем положено, дырки присутствовали и это очень порадовало!

с переездом

Еще хочу заметить, что он не черствел на протяжении трех дней, на четвертый стал чуть посуше.

с переездом - 2

Закуска из печеных баклажан с йогуртом была отличным компаньоном к свежему хлебу.

с переездом - 3

Спасибо большое тебе!!! wub.gif

Автор: Сэнди 6.10.2009 - 18:03
Львица
Настен, спасибо, что не дала мне погибнуть голодной смертьюsmile.gif

Автор: stacnatalya 6.10.2009 - 19:31
Зоя
Нелли, я хоть и с опозданием, но поздравляю тебя с продолжением !!! wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: Ляська 6.10.2009 - 20:48
Annutti
Ой, какие фотографии вкусные!
Зоя
Нелльчик, я его не испортила! Принимай огроменное спасибо. Даже те, кто жаркое не ест сказали что вкусно и предложили в следующий раз готовить двойную порцию. Так что болоньез у нас прописался.
Удачи с пловом! Если что - звони.
Как Сашка? Как Сеня?
К нам енот повадился, вернее не к нам, а к Шнаппсу. Огроменный такой, размером с чемодан. Пару дней назад залез на сетку от Шнаппсиного вольера, а тут, как назло, Шнаппс ночью покурить вышел - там это чучело сидит. В общем, хорошо что вышел именно в тот момент а не под утро, иначе енот бы у него в вольере гулял и в возможной схватке рожу бы собакину исцарапал. Шнаппс минут 45 лаял, даже осип слегка пока Ленька с мелкашкой в 6 утра к нему не спустился и в воздух не выстрелил. Енот в ужасе свалился в лес (причем с таким грохотом падал, я в доме слышала) и удрал. Но веселее всего стало потом, когда Даньке историю рассказали. Данила впечатлился и все никак понять не мог как к нам в лес "гебемот" попал. Пришлось обьяснять что это был ракун-енот. Данька все понял и дедушке перессказал: "Дед, представляешь, к нам ночью ебенот приходил!".
Ой, нафлудила... Сорри. Теперь мы спасаемся от енотов, удлиняем Шнаппсину сетку.

Автор: Львица 6.10.2009 - 20:52
Ляська
цитата::
Дед, представляешь, к нам ночью ебенот приходил!

Ларкины рассказы laugh.gif
Annutti
Какие фото красивые rolleyes.gif
Сэнди
Людмилкин, на здоровье wink.gif Думаю что голодная смерть тебе вряд ли грозит...

Автор: Klyukva 6.10.2009 - 21:09
Ляська
цитата::
как назло, Шнаппс ночью покурить вышел

laugh.gif laugh.gif laugh.gif
цитата::
"Дед, представляешь, к нам ночью ебенот приходил!"

laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Ларка! Ты когда нам чё-нить напишешь? Ждем-ждем, а всё никак... Ржунимагу! Кста, моя крестница еще одну версию выдает: "бИмИгот"... Но ебенот рулит однозначно!!! laugh.gif
Зоя
Нелльк, а я с устною спасибою за всеми уже, кроме меня, приготовленную курицу с перцем... Поскольку употребляла я её на ужин и под перцовку, то доказулек не будет... Курицы тоже нет. Как, впрочем, и перцовки... Ребенка, обожравшись, страдает. И говорит, что если б не твои аппетитные фотки, она б не заставила мать готовить эту вкусноту, потому не обожралась бы и была бы грустная и стройная... laugh.gif Так что наша тебе благодарность!!!

Автор: almira 6.10.2009 - 21:19
Ляська
Лясь, балдею от твоих рассказов!!! laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Пиши почаще!

Автор: parisienne 6.10.2009 - 21:26
Ляська
laugh.gif laugh.gif laugh.gif
цитата:: (Ляська @ 6.10.2009 - 21:48)
Ой, нафлудила...

Исчо, исчо!

Автор: Зоя 6.10.2009 - 21:42
Ляська
Меня сейчас уволят за неприличный смех в рабочее время. laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: Ляська 7.10.2009 - 00:17
Зоя
Ой, можно подумать ты в рабочее время никогда не смеешься? Наоборот, громкий заразительный смех подчиненного должен повышать настроение начальству. А если серьезно - прости за флуд, Остапа, знаешь ли, понесло.
Klyukva
цитата::
Ржунимагу!

Душа моя, это ли не здорово! Лучше ржинемаги, чем кисни.

Девченки, спасибо... wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: Зоя 7.10.2009 - 04:34
UkrainkaNJ
цитата::
Зато со списком блюд с субботних посиделок

список радует!!! Яночка, на здоровье!
А я так и не позвонила.... Можно завтра уже? Сорри, что динамлю. unsure.gif
Виноградную горчицу я у нас нашла. Закончится у тебя, скажи, расскажу где купить. И никакого похмелья не будет. wink.gif

Иpena
цитата::
сдавала и принимали без каких либо проблем и вопросов

вот поетому и говорю, что Лебовитц редкостный козел. laugh.gif

Настя, спасибо, что Люде помогла. Люда, кушайте на здоровье! smile.gif


parisienne
цитата::
А разве форма важна?

Да нет, но как-то неаккуратненько... laugh.gif
цитата::
простор для совершенствования необозримый. 

ага, у всех так. Мне все же надо научится работать с тенью. Отражателей бы сделать, да лень...

UkrainkaNJ
Сэнди
Annutti
stacnatalya
Да, всем спасибо за поздравление. smile.gif
С чем, спрашивается поздравлять? С тем, что чемоданы таскала? biggrin.gif Терпеть не могу.... Вот бы тему до 300 страниц сделали, реже надо было бы ето делать. rolleyes.gif


Sofya
цитата::
обожаю твой белый сервиз!

Вика, какой из них? Они у меня все белые. Знаешь почему? На белом фотки красивее получатся. biggrin.gif
Утка с яблоками ето замечательно, хотя лично я больше с апельсинами или вишней люблю. Но с яблоками сделаешь, расскажи как. ОК?


Annutti
Аня, замечательная чабатта. И дип тоже етот вкусный! В обшем, смотрю моя реклама чужих рецептов работает! Значит не зря я их в тему ставила.
цитата::
Вот ты какая выдумщица!

/нескромно/ Да, я такая. И много чего еше в мыслях держу. Время бы мне побольше.
цитата::
Я не совсем была уверена что это допустимо... На каждом форуме свои правила, не везде в авторских темах позволено свои фотографии приклеивать...

Анечка, у нас в етом плане нет ограничений. Мне хоть десять своих красивых фотoграфий неси, я только спасибо скажу. Ведь они такие аппетитные, еше кто-нибудь на их приготовление сооблазнится. smile.gif

Кому не ответила - продолжу из дома...

Автор: Зоя 7.10.2009 - 06:10
Ляська
Лара, болоньез это наше всё. Мои с картошкой его едят, а то и с гречкой. С рисом тоже. biggrin.gif
Да, хочу рискнуть сделать плов на своей плите. Посмотрю, что получится.
история по курильщика Шнапса классная, а также Тортано на твоей могиле было хорошо. Сотрудники спрашивали, что же такого смешного в моей таблице. laugh.gif ПОнимали бы они чего.

Львица
Настя, ну не успею сегодня с курицей разобраться. Уже завтра ей займусь, а то пока в один магазин после работы, пока в библиотеку, заправилась, пришла, Сеню потискала... laugh.gif В общем, ужин быстрый сегодня, а завтра займусь твоим блюдом. Потом отчитаюсь.

Klyukva
цитата::
Поскольку употребляла я её на ужин и под перцовку, то доказулек не будет...

Ольчик, на здоровье! Скажи ребенке, что курица диетичная и ей от неё ничего не будет. (Оль, а что у Светы нет физкультуры в школе? Она спортом не занимается?) Вот у моей с обучением средненько, но физкультура, ребята, на высшем уровне. biggrin.gif Они и бегают и качаются и отжимаются. Моя ещё со школы 3 км пешком идёт примерно. Стройная (ттт).

ЗЫ везуха, перцовка... А мы, всё вино да вино... Водка кончилась, даже пельмени и то без неё ели. Ужас! biggrin.gif

Автор: Klyukva 7.10.2009 - 06:34
Зоя
Не, ну физкультура-то есть, и танцами еще занимается. И до школы неблизко, и шляемся много. Просто две недели дома сидела, болела, куски таскала, а теперь виноватых ищет. Они у нас вообще оба так - Тёмыч рос бутузом таким, потом рванул в рост и состройнел, и эта такая же, вот сейчас ввысь поперла, так вширь постоянно убавляется, недавно у бабушки шорты свои нашла пятилетней давности, теперь дома носит, а раньше не влезала. biggrin.gif Каких бы таблеточек попить, чтоб тоже рвануть в высоту, а не в ширину... laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: Зоя 7.10.2009 - 06:47
Разговаривала я с Настей Львицей в субботу по телефону, да так отвлеклась, что случайно не ту бутылку вина открыла. Вместо белого - красное. biggrin.gif
Пришлось по этому поводу делать говядину по-бургундски. Поскольку получалось очень много, то позвали друзей. Так и вышел не запланированный обед.
Меню было простое. Друг просил не кормить его сильно, он на диете. В последнюю встречу велел мне больше одного блюда не готовить. Поэтому и получился

Обед с одним блюдом
Но я ж не могу одним отделаться, да? Сами понимаете, что-то ещё надо.
С другой стороны, супчик разве же это еда? biggrin.gif
Суп с чесноком и шафраном из Гастронома.
Разговаривала я с Настей в субботу по телефону, да так отвлеклась, что случайно не ту бутылку вина...
Только Гастроном его с сухарями предлагал подавать, а я с улитками сделала.


Потом одно блюдо biggrin.gif Говядина по-бургундски. Но...
По новому рецепту. Этот взяла у Джулии Чайлд. Его, вероятно, ставить не буду, он на мой очень похож...
Разговаривала я с Настей в субботу по телефону, да так отвлеклась, что случайно не ту бутылку вина... - 2

К нему сделала очень лёгкий гарнир. Мой вариант французского блюда Tian de Courgettes, а по-просту запеканка из цуккини.
Очень люблю цуккини, запеченные с фенхелем. Цуккини безвкусные почти, фенхель при запекании становится очень нежным. Тимьян аромат придаёт...
В общем, очень гуд! Это я без лишней скромности, чтобы меня Юля не обвиняла. Это блюдо очень гуд! У меня просто никогда не было времени его сфотографировать и написать рецепт.
Разговаривала я с Настей в субботу по телефону, да так отвлеклась, что случайно не ту бутылку вина... - 3

Положено мясо с картофелем подавать. Ну для пуристов я картошку сварила, но это всё одно блюдо. Да и гратен тоже, я картошку не ела. wink.gif

Ещё маленькая тарелочка грибов была.
Разговаривала я с Настей в субботу по телефону, да так отвлеклась, что случайно не ту бутылку вина... - 4
А что? Что там в тех грибах? Всё диетично. Зато как они с красным бургундским сочетались...
А муж нам лекцию читал, из которой я, бегая от плиты к столу поняла две вещи: Кристина дура и мы должны ехать в Бургундию... laugh.gif
Второе мне и без лекции понятно, а вот Кристину жалко. Не такое уж у неё было плохое вино, что её так обзывать. Ну подумаешь, учиться не хочет, по старинке его делает. Мы всё равно выпили бутылку, не выбросили. нет.


И на десерт такой малюсенький пирожок с яблоками испекла, себе и подруге, мужики ж на диете... Так они спорили, кому добавки... Вот и верь людям! laugh.gif
Разговаривала я с Настей в субботу по телефону, да так отвлеклась, что случайно не ту бутылку вина... - 5

Вике спасибо, я в этот раз тимьян в ступке растёрла с сахаром, оказалось ароматнее. И ступка пригодилась, а то купила недавно, а она без дела была.
А ещё мы пили шампанское с фиалковым сиропом...
Разговаривала я с Настей в субботу по телефону, да так отвлеклась, что случайно не ту бутылку вина... - 6

Сколько успею рецептов, напишу сегодня. Остальное позже.

Автор: UkrainkaNJ 7.10.2009 - 07:08
Зоя
цитата::
Виноградную горчицу я у нас нашла. Закончится у тебя, скажи, расскажу где купить. И никакого похмелья не будет. wink.gif

Гуголь форэвэр biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif И я нашла ,в том магазине что Вика давала.Там такой размерчик есть(850гр)-до пензии хватит tongue.gif

Автор: Gane 7.10.2009 - 08:47
цитата::
Дед, представляешь, к нам ночью ебенот приходил!

laugh.gif laugh.gif laugh.gif
коЧмар, што у вас там по ночам шастает!

Неллик, как всегда, к тебе как в музей wub.gif

Автор: Зоя 7.10.2009 - 08:57
Klyukva
цитата::
Каких бы таблеточек попить, чтоб тоже рвануть в высоту, а не в ширину...

а ты представь тогда надо будет весь гардеробчик менять. wink.gif biggrin.gif
Ну а Света пусть ерундой не занимается, им сейчас просто правильно питаться надо.

UkrainkaNJ
Ян, ты не знаешь что ли что эта горчица долго не хранится? Я в книге про неё читала, что нельзя долго держать банку открытой - выдыхается вроде бы. Так что насчёт большой подумай. может лучше несколько маленьких. wink.gif

Автор: Зоя 7.10.2009 - 09:01
цитата:: (Gane @ 6.10.2009 - 22:47)
што у вас там по ночам шастает!


А вот вам наш патрульно сторожевой кот Сеня.
На посту. biggrin.gif
(Gane @ 6

Автор: Gane 7.10.2009 - 09:05
моя лУбоФФ
моя лУбоФФ

Автор: Зоя 7.10.2009 - 09:22
Рецепт супа принадлежит Гастроному, а я его нашла на форуме www.cook-talk у автора Катрин. Мне покзалася он интересным, решила приготовить.
Сначала слова автора, а потом мои примечания.


Чесночный суп-крем с шафраном
0,5 ч.л. шафрана
100 гр. сливочного масла
3 головки чеснока
2 луковицы
1 лавровый лист
2 ст.л. сухого белого вина
1,5 л. куриного или овощного бульона
2 картофелины
120 мл. сливок жирностью не менее 20 %
соль, перец по вкусу
Источник - "Гастроном"

Шафран замочить в 2 ст.л. горячей воды на 10 мин. Чеснок очистить от верхнего слоя шелухи, разобрать на зубчики, нижний слой шелухи снять и порубить ножом, отложить. Зубчики чеснока нарезать пластинками. Лук очистить и измельчить.
В кастрюле растопить сливочное масло. Положить измельченный лук, чеснок, чесночную шелуху и лавровый лист. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 20 минут.
Ввести вино, бульон, шафран вместе с жидкостью, посолить и поперчить. Увеличить огонь и довести до кипения.
Картофель, нарезанный небольшими кубиками, положить в суп и варить минут 15. Вынуть лавровый лист из супа.
В блендере взбить суп до состояния пюре, затем протереть его через сито, чтобы избавиться от чесночной шелухи.
Снова влить суп в кастрюлю, добавить сливки и прогреть. Если суп получился слишком густым, можно его разбавить молоком.
Подавать с сухариками из белого хлеба. Приятного аппетита!

Рецепт супа принадлежит Гастроному, а я его нашла на форуме www

Мои примечания:
- Шафран замочила в 100 мл белого вина и немного эту смесь подогрела. Она настоялась, пока овощи обжаривались. Влила вместе с бульоном.
- Использовала 2 лука порея (белая и светлозелёная часть). Картофель обжаривала вместе с луком и чесноком до золотистой корочки
- использовала половину норму жира, взяла 40г утиного жира для жарки.
- чесночную шелуху не использовала.
-может я чего не понимаю, но на это количество продуктов 1.5 литра бульона очень много. Я наливала около 800мл, две картофелины были огромные, но всё равно суп получился слишком жидкий. В таких случаях у меня одно спасение: сухие картофельные хлопья (из которых пюре делают). Добавить несколько ложек до нужной консистенции.
-сливок использовала немного меньше, где-то 80 мл.
- вместо сухариков обжарила 12 улиток в чесночном масле с травами и подала.
-наследующий день доедали остатки, обжарила немного бекона. Очень вкусно и с ним.

Автор: Львица 7.10.2009 - 09:30
Зоя
цитата::
а завтра займусь твоим блюдом.

А давай меняЦЦа не глядя biggrin.gif Я пошла твои багеты ваять... Надоел мне простохлеб sleep.gif
Про курицу... Нель, ты дождись когда все остынет и верхний слой жира с тарелок ложкой сними, будет диетичнее и эстетичнее rolleyes.gif
цитата::
что случайно не ту бутылку вина открыла

О, это ты удачно ошиблась rolleyes.gif Мне все НРА и диетичное такое laugh.gif Скажи мне, у тебя под тарелками с супом и мясом салфетки или скатерть такая? Очень красиво, рельеф виден! О, разглядела под шампанским! Обалдеть какая скатерть! Жду суп, овощи... У нас даже фенхель продают.
Сеню целовай! кРРРРРАсавец!

Автор: Зоя 7.10.2009 - 09:43
Львица
цитата::
Нель, ты дождись когда все остынет и верхний слой жира с тарелок ложкой сними, будет диетичнее и эстетичнее

шеф, усё понял. wink.gif
Овощи завтра с работы напишу, там делать нечего, фотография уже как раз поставлена.
Я на суп посмотрела... Что я там от Гастрономовского рецепта оставила? laugh.gif

цитата::
О, это ты удачно ошиблась

Кира меня спросил: ты что не видела, что оно красное? Увидела, когда наливать в мерную чашку стала для готовки. laugh.gif

цитата::
Мне все НРА и диетичное такое

А кстати, не зашибись какая еда, не сильно тяжелая. Я мяса мало ела, но я вообще говядину тушеную не так чтобы обожаю... wink.gif
Скатерть старая, давно покупала, но давно не стелила. Остальные надоели.

Автор: Зоя 7.10.2009 - 10:00
цитата:: (Gane @ 6.10.2009 - 23:05)
моя лУбоФФ

Специально для Жени. smile.gif
На посту-2
(Gane @ 6

Тут уж отдыхает.
(Gane @ 6 - 2

Автор: Klyukva 7.10.2009 - 11:42
Зоя
Сеня - отпад! Вот бывают кошаки с умными лицами, да. Прелесть просто! У моего фашиста тоже мордень остренькая, так мне кажется, что он крайне умён. А у бабандерова - приплюснутая, и как я себя не уговариваю не наделять кота хозяйскими качествами, всё равно мне кажется, что он бескрайний идиёт... laugh.gif

Автор: Львица 7.10.2009 - 12:18
Зоя
цитата::
Я на суп посмотрела... Что я там от Гастрономовского рецепта оставила?

Ну именно поэтому у меня Гастроном не катит sleep.gif У тебя уже хватка есть: что и как переделать, а у меня пока нет. Буду тренироваться biggrin.gif
Нель, я про багеты на опаре, которые из Саги о багетах. Ты пишешь: солод и заменить можно медом. Точно солод, а не патока? И соль ты не написала совсем unsure.gif У Карины про замену солода медом вообще ничего не нашла, там только звездочка стоит.
цитата::
Кира меня спросил: ты что не видела, что оно красное?

Ой-ой-ой, а то прям они сами все всегда видят happy.gif
Серега сегодня улетел на Север, все очень срочно случилось и вчера вечером рассуждает про еду... Я ему говорю, что типа на обед иди к Ольге в кофейню (у меня подруга там держит свой ресторанчик) ну или отвари себе чего-нибудь. На что он ответил, что "ладно, сварю макарон или гречки". Прошло минут 10 и он вдруг вспомнил, что у него там родители есть wacko.gif laugh.gif Ох, я поржала!
Сеня на второй фотке ща рот откроет и чегось скажет...прям видно. Нель, вы его расчесываете? Такая шерсть шикарная! Много ухода наверное..

Автор: stacnatalya 7.10.2009 - 13:26
Зоя
Какой обед у вас blink.gif , это целый обедище, обжираловка одним словом laugh.gif
Супец такой яркий wub.gif

Автор: Daniela 7.10.2009 - 14:49
Нель, пробегая мимо, не могу удержаться - очень красивый кот! Суперический!

Суп очень красивый тоже... Я с Гастрономом уже не связываюсь, не люблю рецепты, где литр жидкости или стакан муки лишним оказывается. Ааа или еще половина яблок или слив не запихивается в пирог...

Очень понравилась твоя идея показать ежедневное меню. Учитывая, что я вечно на диете, интересно, что едят другие симпатичные мне люди в похожей ситуацииsmile.gif

Автор: vickus 7.10.2009 - 15:49
Нелли ,
Недельныи репортаж и обед с одним блюдом просто прелесть.Какие же красивые фотографии.И выглядит все так вкусно. Ои, и запала же я на твои соусник. Ищу,ищу пока безрезультатно. Ну да ладно.
На выходных делала картофельныи гратен. Очень понравилось. Спасибо. Соус очень вкусныи. Приспособила его к цветнои капусте. Все хвалили. Спасибо.

Автор: СМАЙЛИК 7.10.2009 - 17:08
Зоя
Хоть я и не отношусь к большим почитателям котов, но на Сенечку могу целыми днями любоваться - красАвец!!! biggrin.gif

Ну а обед из одного блюда - как всегда rolleyes.gif . Надо мне в конце концов добраться до этой говядины по бургуднски. А то у меня вечно то времени на неё нет, то ингридиентов каких, то сезон не для этого unsure.gif . Вот из отпуска вернёмся как раз уже холодно будет. wink.gif

Автор: Зоя 7.10.2009 - 18:42
Львица
Настя, ну надо же! соль как же я забыла? wacko.gif
Дописала. Солод точно надо, не патоку, патока же ж чёрная совсем.
Сейчас пойду у Карины допишу.
Я ещё про ингредиенты написать хочу к багетам и вообще, к хлебу.

Всем позже отвечу.

Автор: Львица 7.10.2009 - 20:28
Зоя
Нель, это солод черный huh.gif А патока как мед... Сладкая и на мед похожа. Правда солод и светлый бывает, но это редкость.

Автор: Annutti 7.10.2009 - 20:39
Ляська,
Львица,

спасибо большое, приятно!!! wub.gif

Ляська,
ой и повеселилась я... laugh.gif Порой детки как скажут, не в бровь, а в глаз... laugh.gif


Зоя
цитата::
Анечка, у нас в етом плане нет ограничений. Мне хоть десять своих красивых фотoграфий неси, я только спасибо скажу. Ведь они такие аппетитные, еше кто-нибудь на их приготовление сооблазнится.


Нелли,
ой приятно как, спасибо. Буду носить... Обещаю. Я твои рецепты очень люблю - и авторские, и разрекламированные. Твоему вкусу доверяю! rolleyes.gif Я сама часто соблазняюсь на какой-то новый для себя рецепт, посмотрев на "вкусную" фотографию...


цитата::
В обшем, смотрю моя реклама чужих рецептов работает! Значит не зря я их в тему ставила.


Работает и еще как!!! А сколько "спасиб" тебе не сказано? Целое море!

Ваш обед заценила! И суп, и говядина, и галетта в списке ожидания... Но сперва приготовлю грибы и овощи... Я сейчас нахожусь в поисках диетичных (и не очень biggrin.gif ) блюд для празднования мужниного ДР... У нас тоже весь контингент на диетах... laugh.gif

цитата::
Мне все же надо научится работать с тенью. Отражателей бы сделать, да лень...

Неллик, ты, конечно же, помнишь как в Петербурге круглогодично пасмурно... Вечерами вообще засада что-либо приличное снять... К тому же сейчас темнеет рано... Вообщем, самодельный отражатель мой лучший друг (даже в солнечную погоду)! Картон+фольга... Правда выглядит это чудо смешно, надо бы в магазин смотаться, а не получается... Тени с отражателем становятся мягкими и незаметными... Я еще кроме серебристого хочу золотистый прикупить... rolleyes.gif

Сеня красавец... Умная мордаха! Жму лапу! smile.gif

Автор: Sofya 7.10.2009 - 20:51
Зоя

цитата::
Вика, какой из них? Они у меня все белые. Знаешь почему? На белом фотки красивее получатся.


Все белые нравятся, но особенно тот с лепкой (тарелка, на которой рис и курица с перцами на 1ой странице.) Я люблю чисто белые тарелки тоже из-за того, что на них еда выглядит аппетитнее, и про фотографирование--с тобой согласна. Хотя в зависимости от того, что я подаю, я меняю и тарелки. У меня этого добра хватает. smile.gif

Купила я винную горчицу в Эписери (тот сайт, что я упоминала), привезли мой заказ. Смотрю, а дома уже стоит 2 баночки этого добра. Заодно обнаружила бутылку сиропа из лепестков мака (той же марки что и твой фиалковый сироп, намедни из Грасса привезла.) Срочно надо либо организовывать свои запасы, либо принимать что-то от склероза!! laugh.gif

Утка с яблоками будет ждать своего звездного часа, меня подружки увозят на выходной в сауну-спа. smile.gif

Автор: Зоя 7.10.2009 - 22:33
stacnatalya
цитата::
Какой обед у вас  , это целый обедище, обжираловка одним словом

Спасибо, Наташа.
Я-то думала, что у нас изящный ужин с овощами и мясом. А оказалось что обжираловка...

Автор: Иpena 7.10.2009 - 22:39
гхм...да

Нель, я про капкейки в Неизведанном поправку дала
установила опытным путем, что в журнале ошибка проскочила, температура выпечки не 108, а 180 градусей

Автор: Зоя 7.10.2009 - 22:43
цитата:: (Львица @ 7.10.2009 - 10:28)
Зоя
Нель, это солод черный huh.gif А патока как мед... Сладкая и на мед похожа. Правда солод и светлый бывает, но это редкость.

Настя, может мы о разных вещах говорим?
Порошок солода выглядит так.
У нас есть ещё в продаже сиропы, но я не покупала.
(Львица @ 7

Патока (я думала всегда что это molasses) у нас выглядит так

(Львица @ 7 - 2

я пользуюсь обычным мёдом из апельсиновых цветков или акациевым.
Ну какой есть таким и пользуюсь. biggrin.gif Эти наименнее сильные, я мёд не очень люблю.

Автор: Львица 7.10.2009 - 22:53
Зоя
Нель, солод у нас ТАКОЙ Я другого не видела huh.gif
Патока ТАКАЯ По цвету напоминает мед. У нас продают в основном мальтозную патоку.

Автор: Зоя 7.10.2009 - 22:57
Настя, у вас солод ржаной, а у нас ячменный. Сечешь разницу? biggrin.gif
Патока у нас из свеkлы, у вас мальтозная от слова malt ? Ячмень?


Используй вашу патоку.
А за инфу мерси, я ее включу в статью про ингредиенты.

Автор: Львица 7.10.2009 - 23:00
Зоя
Секу канеш laugh.gif Но ячменный у нас сильно поискать надо. А патоку вообще только такую видела. М-дя...далекоооо нам до вас. Ты просто припиши, что солод ячменный wink.gif А то сама знаешь - народ разный biggrin.gif

Автор: Зоя 7.10.2009 - 23:02
цитата:: (Львица @ 7.10.2009 - 13:00)
Ты просто припиши, что солод ячменный

Дело в том, что собралась ещё одну статью про ингредиенты написать.
Пришлю тебе на редактирование. wink.gif

Автор: anna100 7.10.2009 - 23:11
Зоя
Львица
Опачки! А я даже не задумывалась над тем, что солод у нас разный blink.gif biggrin.gif
Если в рецепте указанно "солод", то для меня он автоматически ржаной sleep.gif .
Теперь буду внимательнее, спасибо!

Нель, обед хорош! Цвет у супа потрясающий! Так и хочется к нему руку протянуть... rolleyes.gif
А Сеня еще лучше, чем обед, впрочем как всегда wub.gif

Автор: Львица 7.10.2009 - 23:22
Зоя
цитата::
Пришлю тебе на редактирование.

О, доросла до редактора laugh.gif Ну, с повышением меня!
Нель, я думаю патоку из свеклы у нас не делают, потому как это вроде от производства сахара. А сахар у нас закупают везде, производства мало совсем.

anna100
Анюта, ты все тут... Кормитесь wink.gif

Автор: nukri 7.10.2009 - 23:34
Зоя
цитата::
Обед с одним блюдом
Эхх.."знал бы прикуп жил бы у Нелли"...Как все красиво! И не сомневаюсь, что вкусно!
цитата::
Разговаривала я с Настей Львицей в субботу по телефону, да так отвлеклась, что случайно не ту бутылку вина открыла. Вместо белого - красное.
Настя она такая biggrin.gif Я ей подпись посвятила..

На посту расположился Хозяин Медной горы с малахитовыми глазами! rolleyes.gif Ля муррррррр!


Автор: Ляська 7.10.2009 - 23:46
Зоя
Нелльк, а 10 г соли это ведь где-то чайная ложка, да? Просто я в багеты на опяре добавляла эту самую чайную ложку соли и столовую ложку меда, еще до того, как ты апдейтнула инфу.

Патрульно-сторожевой - красавец. В нем столько dignity, что это уже даже не по-кошачьи.
Вчера делала торт с помидорами из последнего журанал - ляпота...

Автор: Львица 8.10.2009 - 00:35
Ляська
цитата::
торт с помидорами из последнего журанал - ляпота...

Вам ляпота, а мы ходи и голодай... Хоть рецепт или намек sleep.gif
nukri
Ир, я ржала как конь... Завтра еще подруге расскажу, она тоже львица laugh.gif

Автор: Ляська 8.10.2009 - 00:39
Львица
Насть, если Неллик разрешит - я переведу и у нее поставлю. А она потом фотографией дополнит. А не разрешит - так ушлет меня в правильную тему.

Автор: wa3333 8.10.2009 - 05:50
Зоя
Нелли, Сеня кррасавец wink.gif wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: Зоя 8.10.2009 - 05:52
Всем спасибо за комплиманы Сене. Завтра фотки уберу, там рецепт поставлю какой-нибудь. Чтобы тему не засорять усами...

Klyukva
цитата::
У моего фашиста

Ольчик, за что ты его так? biggrin.gif


Львица
anna100
Девы, я дальше сегодня вопрос про солод поизучала, у нас тоже и ржаной и ячменный есть, а ещё тоже и тёмный и светлый, их у нас оказалось очень много всяких видов.
Настя, в общем, я систематизирую, потом тебе на предмет русских ингредиентов дам почитать.

Львица
Не, ну как я соль пропустила? А те, кто читал никто не заметил? Или не читал никто? А как готовили? Ну вообще, я в шоке. Мне пора в отпуск, видать устала...

Daniela
цитата::
с Гастрономом уже не связываюсь

да, мне странным показалось такое кол-во жидкости на такое кол-во продуктов. У меня картошка огромная была и то...
Даниела, рада видеть тебя. Готовишься к поездке в отпуск? wink.gif


vickus
цитата::
Ои, и запала же я на твои соусник. Ищу,ищу пока безрезультатно

Вика, на какой? На фото с вафлями? А у вас нет Crate& Barrel?


СМАЙЛИК
Инна, я как-то к этой говядине спокойно отношусь, не самое вкусное, что может быть. Но удобно на большую компанию готовить, да и заранее сделать можно. Главное - мясо хорошее и вино приличное. От него в этом блюде многое будет зависеть.

Annutti
цитата::
Я сейчас нахожусь в поисках диетичных (и не очень  ) блюд для празднования мужниного ДР... У нас тоже весь контингент на диетах...

это такой ужас я тебе скажу. У меня последнии две недели руки чешутся торт испечь. Не знаю почему, болею наверное. biggrin.gif Так кто его будет есть? Ох=хо=хо....
Анечка, спасибо за совет с отражателем. Наверное, в выходной им займусь. smile.gif
А погоду вашу помню, да... Это быо чуть ли не основной причиной переезда в Америку. biggrin.gif




Sofya
цитата::
Хотя в зависимости от того, что я подаю, я меняю и тарелки

Везуха, у меня не так много.
А мне нравится своей функциональностью мои квадратные тарелки. У меня их много, разного размера и млжно порционно делать.
Те, что тебе нравятся, у меня их только 6 штук, для домашнего пользования.
Надо бы докупить ещё, так ведь они ужасно тяжелые и места нет. Кстати, это салатные тарелки. А вот для основного блюда они ещё больше, я даже не поккупала. laugh.gif
Вика, и правильно, лучше в сауну поезжай, отдохни.



Иpena
Ириш, спасибо. Я и не заметила темп. 108 градусов. Видно так же читала, как остальные мой рецепт багетов. laugh.gif


anna100
Анют, ты выздоровела? Как вы там? Растёте?

nukri
Ира, спасибо. Подпись класс!!!


Ляська
Настя, ставь торт помидорный, я тоже его собиралась делать.
цитата::
а 10 г соли это ведь где-то чайная ложка, да?

а не две? Я знаю, что в одной чайной ложке 5г, в столовой 15г. Вроде бы...
Ну с мёдом ты права.
Вы мне хоть говорите, если ошибки замечаете, я же вечно тороплюсь, вот и пропустила... Надо отпуск брать.

Автор: кицума 8.10.2009 - 06:31
цитата::
Чтобы тему не засорять усами...

усы потрясающие :-)) не могу не сказать про это, потому что настроение поднимается, когда Семеновские портреты вижу :о)

цитата::
А мне нравится своей функциональностью мои квадратные тарелки

я уже полгода регулярно в магазине кручу квадратные тарелки и никак не могу определится, смогу ли я из таких кушать с аппетитом или всё же нет laugh.gif

Автор: Зоя 8.10.2009 - 09:58
Запеканка из цуккини с фенхелем
Фантазии на тему Tian de Courgettes
На овальную форму для запекания 28 см (высота 5 см) понадобится (примерно 6 порций)
3 больших свежих цуккини (примерно 15 см длиной)
1 средняя луковица фенхеля
1 зубок чеснока
15г сливочного масла
несколько веточек тимьяна (факультативно)
200мл сливок (или пополам сливки +крем-фреш)
75г тертого сыра Грюйер (или по вкусу)
соль, свежемолотый перец по вкусу

Приготовление:
Предварительно разогреть духовку до 380Ф(190Ц).
1. Цуккини и фенхель вымыть, обсушить и тонко нарезать при помощи мандолины или терки Бернер на кружочки.
2. Натереть форму чесноком.
3. Смазать форму для запекания по всему дну и стенкам кусочком сливочного масла.
4. Слоями выложить цуккини и фенхель: слой цуккини, сверху фенхель, чуть посолить и поперчить, посыпать при желании тимьяном. И так почти до самого края.
Запеканка из цуккини с фенхелем Фантазии на тему Tian de Courgettes На овальную форму для запекания...

5. Если используете смесь сливок и крем-фреш, то надо в небольшом сотейнике их смешать и довести до кипения. Вылить осторожно сбоку в форму для запекания. Сливок не надо много, где-то на 1/3 формы.

6. Сверху посыпать овощи тёртым сыром, закрыть фольгой и поставить в духовку на 30 минут. После этого снять фольгу и запекать до золотистой корочки минут 15.
Вынуть из духовки, дать постоять минут 5-10 и подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Запеканка из цуккини с фенхелем Фантазии на тему Tian de Courgettes На овальную форму для запекания... - 2


Примечания:
-сыра можно и больше использовать, но мне кажется, что тонкой корочки достаточно
- я пыталась это блюдо в диетичных целях сделать с оливковым маслом, просто побрызгать им, пересыпать пармезаном и запечь, мне понравилось гораздо меньше, чем со сливками. Очень приятное сочетание сливок и фенхеля.

Дополнение к рецепту.

Можно это блюдо приготовить порционно. Я для этого использую силиконовые формочки для кексов.
Количество цуккини тогда надо меньше, конечно.
Кружочки выкладываю в отверстия формы, прокладывая фенхелем. Сливками заливаю на 2/3, сверху посыпаю сыром и запекаю минут 30-35.
Запеканка из цуккини с фенхелем Фантазии на тему Tian de Courgettes На овальную форму для запекания... - 3

Автор: Львица 8.10.2009 - 10:53
Зоя
Отличный рецепт! Забрала rolleyes.gif

Автор: Klyukva 8.10.2009 - 11:01
цитата::
Ольчик, за что ты его так?

А он очень уважает ночью к нам в кровать запереться и поспать у меня или у мужа на груди. Ну когда у мужа, так и фиг с ними, мне всё равно, я сплю. А тут он третью ночь со мной обнимается...Мало того, что 6 кил четырьмя лапами на хруди - это больно, так постоит, потом навалится и давай мне нос вылизывать и усами по лицу щекотать. Не высыпаюся я... biggrin.gif И давно! Три ночи подряд. Выгонишь - возвращается через какое-то время, дверь закрываю - под дверью орёт...Фашист и есть!

Нелльк, сделала торт от тебя. Который Айриш Крим. Застывает. Как думаешь, ганаш лишним не будет? А то у меня мусс вровень с краями формы, вот думаю, может, уже остановиться?

Автор: anna100 8.10.2009 - 11:20
Зоя
цитата::
Не, ну как я соль пропустила? А те, кто читал никто не заметил? Или не читал никто? А как готовили? Ну вообще, я в шоке. Мне пора в отпуск, видать устала...

Нель, я думаю, что те, кто печет часто , добавляют соль на автомате, зная процесс, а те кто новичок в этом вопросе, с багетов вряд ли начнут wink.gif , так что не переживай, бывает!
Я, например, соль кладу в любое тесто, даже если в рецепте не указанно (и в песочное и в бисквитное и само собой в дрожжевое), для меня соль - это прежде всего вкус, хотя по жизни я малосолька.
цитата::
Анют, ты выздоровела? Как вы там? Растёте?

Да, спасибо, я уже в порядке!
Малыш растет, пухлеет, хотя не особо быстро, в отличие от дочек, но по мне так он и сейчас как месячный выглядит, даже больше))).

Автор: parisienne 8.10.2009 - 13:21
Klyukva
Я айриш крим три раза уже делала и только один раз с ганашем. Разница во вкусе не разительная, а "внешность" его и без ганаша впечатяет. Так чтА можешь не напрягаться. wink.gif

Автор: Nadi 8.10.2009 - 14:49
Нелли! Сенечка просто отпадный, но какой он большой blink.gif rolleyes.gif Очень его первая фотография мне понравилась - он там такой мудрый. что ли...Очень хорошо получился.

Автор: Анаксономун 8.10.2009 - 14:56
Зоя
у меня вот вопросик чем можно в этом рецепте заменить фенхель, у меня на него аллергия, а цукини хочется rolleyes.gif

Автор: vickus 8.10.2009 - 15:58
Зоя
цитата::
Вика, на какой? На фото с вафлями? А у вас нет Crate& Barrel?


Он самыи. Спасибо за наводку. При первои возможности побегу покупать.

Автор: Ляська 8.10.2009 - 17:35
parisienne
цитата::
Klyukva
Я айриш крим три раза уже делала и только один раз с ганашем. Разница во вкусе не разительная, а "внешность" его и без ганаша впечатяет. Так чтА можешь не напрягаться

Ага, точно. Я ганаш делаю либо когда у меня времени валом осталось, либо когда верх не ровный, а так он вроде и не нужен.
Зоя
Хочу такую запеканку! Нужно начинать их готовить, овощи утилизировать.
Перевод тарта поставлю сегодня, если меня на работе не ухайдокают.
Про соль - поняла, да мои и так их ели, хотя в след раз две ложки загружу.
Я тебе сегодня днем позвоню, можно?

Автор: 1miamlik2 8.10.2009 - 18:38
Зоя
Какие цукиньки симпотичные! tongue.gif

Автор: Ляська 8.10.2009 - 19:38
Львица
Зоя

Ну вот, как и обещала
Тарт с помидорами и травой
Небольшие порции на 12-16 человек
2 листа размороженного слоенного теста, каждый лист размером 9 "х 11" ( ~23 х 28 см)
1/2 чашки тертого сыра Пармежан
4 ст. л. ЕОМ
12 филе анчоусов, консервированных в ОМ, обсушенных и мелко порубленных
3 фунта (~1.36 кг) помидорок черри
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1/4 ст. мелкорубленной зелени петрушки
2 ст.л. мелкорубленного лука-резанца
2 ст.л. мелкорубленного орегано
свеженатертый мускатный орех


1. Разогрейте духовку до 375Ф (~190.5Ц). Выстелите дно и бортики притивня размером 13" x 17 3⁄4" (~33 х 45 см) пекарской бумагой. На бумагу уложите предварительно размороженное а потом охлажденное слоенное тесто, аккуратно расправьте его по дну и стенкам, дно наколите вилкой. Выстелите тесто пекарской бумагой, которую заполните камешками для выпечки основ тартов или сухими бобами. Время выпечки - 25 минут или до того момента, пока бортики не преобретут золотистый оттенок. Далее вытащите шарики или бобы, снимите пекарскую бумагу, посыпьте дно основы тарта Пармежаном, и пеките еще 15-20 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и тесто полностью не станет золотистого цвета. Переместите пропекшуюся основу для тарта на решетку, и дайте ей остыть.
2.Переключите духовку на режим "broil" - "грилль". На верхний уровень духовки, на расстоянии приблизительно 40 см от верхней спирали, поместите противень с перемешанными вместе помидорками, рубленными анчоусами, оливковым маслом, солью и свежемолотым черным перцем. Запекайте помидорки минут 12-14, или до того момента, пока они слегка не подгорят. В процессе выпечки противень с помидорками нужно раз или два встряхнуть. Вытащите противень из духовки, дайте помидоркам слегка остыть, а затем шумовкой вытащите их и равномерно распределите по основе для тарта.
3. Повысьте температуру духовки до 425Ф (~218Ц). В небольшой плошке смешайте рубленную зелень (петрушку, лук-резанец, орегано) со свеженатертым мускатным орехом, а затем посыпьте зеленью помидоры. Выпекайте тарт еще порядка 15 минут. Перед подачей слегка охладите.

рецепт взят из журанла Saveur

Автор: Зоя 8.10.2009 - 20:57
Львица
smile.gif

Klyukva
Ольчик, я ганаш красиво делать не умею, поетому его всегда опускаю. Смотри, делай как хочешь. Етот торт и без него хорош.


Анаксономун
Света, можно фенхель заменить пореем, белой частью или обычным луком. Только его чуть обжарить надо. Тогда запекать надо будет меньше, всего минут 35, лук-то будет обжаренный уже.
Жаль, что у тебя аллергия, с фенхелем запах вкусный.


anna100
цитата::
но по мне так он и сейчас как месячный выглядит, даже больше

Мужчина растет!!! Не болейте.

Nadi

Надя, спасибо! Я всегда знала, что вы поддержите и не дадите похудеть. laugh.gif
Торт красавец! wub.gif

vickus
При первои возможности побегу покупать.
Вика, они не посылают к вам? Может в интернете поискать? Бегать еше за ними.

Ляська
Ларчик, cпасибо за рецепт! Звони в любое время.






Автор: Klyukva 8.10.2009 - 21:38
parisienne
Ляська
Зоя
Спасиб, девчонки! Наверное, остановлюсь я тоже... Лучшее - враг хорошего. biggrin.gif

Автор: kashik 8.10.2009 - 22:38
Осень- самое время, сварить тыквенного супчика, работы на "пару" минут, а удовольствия на все сто. Я Суп Нелли из тыквы с яблоком варю уже давно и каждый раз страшно довольна. Очень рекомендую, тем, кто не пробовал.

Осень- самое время, сварить тыквенного супчика, работы на "пару" минут, а удовольствия на все сто

Автор: Анаксономун 8.10.2009 - 23:05
цитата::
Света, можно фенхель заменить пореем, белой частью или обычным луком. Только его чуть обжарить надо. Тогда запекать надо будет меньше, всего минут 35, лук-то будет обжаренный уже. Жаль, что у тебя аллергия, с фенхелем запах вкусный.

спасибо попробуем, у меня 2 порея есть, надеюсь хватит?

Автор: Трампампулька 8.10.2009 - 23:41
Зоя, Нелль, с переездом тебю! Обеды вкусные, да все вкусное.
Я читаю, но не успеваю писать - то зубы, то простуда, то вот переезд на носу smile.gif
Но наслаждаюсь и беру на заметку.

Автор: Зоя 9.10.2009 - 05:50
кицума
цитата::
настроение поднимается, когда Семеновские портреты вижу

cпасибо, Лена, так что, оставить Семку? wink.gif

Автор: Зоя 9.10.2009 - 06:05
1miamlik2
Да, Оксана, симпатичные, но они ещё и вкусные.

Ляська
Лара, а ты так и пекла 25 минут тесто, потом ещё 20 минут? Не много для слоеного теста? Я пирожки по 15 минут пеку... unsure.gif

Klyukva
цитата::
Лучшее - враг хорошего

то ж я тоже всегда так говорю.

kashik
Наташка, хватит хулиганить, я теперь тоже такую чашку хочу! Красота какая! На здоровье. smile.gif

Анаксономун
Света, 2 порея хватит, только тонко-тонко его порежь. Я порей очень люблю, он ароматный, может здесь тоже хорошо будет.


Трампампулька
Натуль, не болейте. Я читала, что у вас полоса болячек, хотела даже ответить, но на работе перебили, потом забыла... Сорри.
У меня Сашка опять тоже гундосит и кашляет ужасно. wacko.gif


Девы, все помнят про то, что я хочу страховку Сене купить?
Рассказываю: заполнила бумаги, указала когда и чем болел, отослала. Они мне прислали е-mail в котором попросили врача подтвердить всю информацию. Я врачу позвонила и отправила факс. Сегодня из страховки получаю ответ: отказали. По сообщению врача у Сени какой-то автоиммунный полиартрит, поэтому они не могут его страховать. Я чуть со стула не упала.
Короче, быстро гугульнула наш артрит... пипец... Как врач продиагностировала? там надо было сделать как минимум анализ крови, мочи, рентген и езё чего-то... А ведь говорила, что это "связка" растянулась. blink.gif
В общем, хочу назначить встречу с ней и в глаза ей посмотреть. И сказать, что я о ней думаю...


ЗЫ но если у Сеньки действительно эта ерунда, то прогнозы хреновые и неутешительные. В общем, я расстроенная. Проревела остаток дня. Плюс на работе всё в кучу навалилось... Одним словом - тоска. Ежели не появлюсь долго, не берите в голову.

Автор: wa3333 9.10.2009 - 06:17
Зоя
Нелли, запеканка с цуккини аппетитная! tongue.gif
Были у врачей, сказали, что у нас 4 зуба сверху на подходе, вот ребенок и беспокоится) Теперь будем ждать, когда вылезут...

Автор: Иpena 9.10.2009 - 07:34
Зоя
ох, ё... Нель, погоди расстраиваться, взможно еще не все так плохо

Автор: OLECKA 9.10.2009 - 09:20
Нелли ты там держись,я тут тему твою просматривала-видела Сенины фото так сказать детства-такой чудик smile.gif А к другому доктору нельзя сходить?У нас с этим проще,да и врач у нас чудесный.ВСЁ БУДЕТ ХОРОШО smile.gif

Автор: Львица 9.10.2009 - 09:21
Зоя
Неллик, погоди переживать... Сходи сначала к ней и узнай что к чему. Нельзя такой диагноз просто так поставить blink.gif Вы анализы сдавали? Или она просто смотрела его?
Ты еще на ФЭРе с кошатниками посоветуйся, может есть какие препараты поддерживающие.

Автор: kashik 9.10.2009 - 09:30
цитата:: (Зоя @ 9.10.2009 - 07:05)

kashik
Наташка, хватит хулиганить, я теперь тоже такую чашку хочу!

-Приезжай, я тебе места покажу и не только чашечные, потом нальем чего нибудь в миски, выпьем на брудершафт и сядем ответ казаков Чемберлену Лебовитцу писать laugh.gif .
Сенькина возможная болезнь- часто встречающаяся бяка у породистых кошек/собак. Врачихе, если что перед страховой компанией отвечать вот она и мнение поменяла. Нашего уже давно не страхуют, потому что он все свои запасные кошачьи жизни израсходовал, Теперь просто радуемся что он с нами, Сегодня с утра правда не очень, тюль новую подрал laugh.gif

Автор: Анаксономун 9.10.2009 - 10:00
цитата::
2 порея хватит, только тонко-тонко его порежь. Я порей очень люблю, он ароматный, может здесь тоже хорошо будет.

Нелли он по крайне мере лучше простого лука, будем творить smile.gif скоро доложусь жди)

Автор: parisienne 9.10.2009 - 10:10
Зоя
Нель, ты погоди расстраиваться, может врач решила себе ж... прикрыть. Тебе ведь она не сказала об этом диагнозе. И я бы тоже сводила Сеню в другую клинику.

Автор: barberry26 9.10.2009 - 10:26
Неллинька, всей душой желаю, чтобы этот диагноз не подтвердился.
цитата::
может врач решила себе ж... прикрыть. Тебе ведь она не сказала об этом диагнозе. И я бы тоже сводила Сеню в другую клинику.

и я так думаю

Автор: кицума 9.10.2009 - 15:10
цитата::
так что, оставить Семку? wink.gif

оставить :-) первая фотография замечательная просто !
не переживай заранее. бери Сеню в охапку (хотя ловчее загрузить его в какое-либо средство передвижения тяжестей, пожалуй laugh.gif ) и к врачу с ним. жаль котейку... пусть не подтвердится предложенный диагноз.

Автор: Ляська 9.10.2009 - 17:32
Зоя
Нелльк, слушай, прочитала про страховку и полиартрит - фигово.
Я бы в первую очередь нашла другого врача, но и с этой с...й бы не расставалась пока. Она хозяйка ветеринарки или просто там работающий доктор? То, что она сделала - defamation чистой воды, причем основанное на ее мнении, а не на фактах (анализов же не было). Я бы, наверное, в разговоре с ней на этом бы основывалась и пообещала бы на всех и-нет сайтах такое ревью на их ветеринарку устроить, что у них бы не одна, а больше звезд попадало. Тем более если не она хозяйка - затребовала бы оффис менеджера, и сунула бы ему под нос все распечатки того, как правильно этот автоимунный артрит диагностируется. В общем - я бы интеллигентно поскандалила, с массой бумаг и доказательств их неправоты. Нет, слушай, зла просто не хватает - лечить кота эта коза не может, а з...цу свою прикрыть - это завсегда пожалуйста.

А, да, пекла именно столько. Там ведь температура изначально ниже, да и прикрывается оно пекарской бумагой. Хотя, если честно, я думаю что вполне себе можно ускорить процесс - выпечь основу по быстрому, взять твои печенные помидорки, смешать с анчоусами и буквально на пару минут под грилль, а потом все как у них дальше.

Автор: Martusy 9.10.2009 - 18:18
Неллик, ПРИВЕТ!! Я тут ненадолго уезжала, теперь нагоняю. Мы вот думаем ,куда нам на День благодорения поехать...хммм.
После твоего спонтанного обеда поняла....А не поехать ли нам в Калифорнию.wink.gif
Великолепно !!одним словом tongue.gif

Автор: Daniela 9.10.2009 - 19:20
Нель, сочувствую насчет Семена. Могу себе представить - откуда ни возьмись такой диагноз! И без страховки остаться! С врачем однозначно ссорилась бы, как минимум потому, что тебя не информировала о диагнозе. Это даже по нашим меркам ни в какие ворота!

С Сеню лечить и любить, что еще делать с родной животинкой... Надо мне подругу поспрошать - у нее кошка с артритом, ей 13 лет уже, кстати.

Не грусти, все наладится. Как-то хочется тебя поддержать.

Автор: Маня 9.10.2009 - 20:54
Ой, Нель, я как раз подобного боялась когда ты про идею страховки рассказала, с вашей то историей болезни... И я согласная с Ларкой! У тебя счета или какие другие бумажки пооставались? Есть где написано какой диагноз она раньше ставила? Эх, все собирать надо да в письменном виде и с бумажками этими к начальству. Так что поразбирайся с ними! Я за тебя кулачки держать буду! А Семка лапки за Сеньку подержит smile.gif А эта *пииип* слез твоих не стоит! В сад ее!

Автор: Nadi 9.10.2009 - 21:18
Нелли! Прочитала про Сеню, надеюсь, что все будет с ним хорошо и, главное, ты верь, что все будет хорошо. Буду держать кулачки.
Спасибо за комплимент торту wub.gif

Автор: anna100 9.10.2009 - 22:09
Нель, не расстраивайся насчет Сени!
Первое и самое важное...такой диагноз (если он вообще имеет место быть) - ни разу не приговор, с подобным животинки живут и вполне себя неплохо чувствуют. Да, к огромному сожалению, это болячка присуща крупным породистым особям. Но ведь мы не знаем что с нами будет через неделю\месяц\год...также и тут. Все животные разные, а надеятся нужно всегда на лучшее. Это как если знаешь, что в семье большинство членов умирает рано....что, может сразу вешаться идти? Ерунда полная! А вдруг ты - исключение? Так и тут.
Второе, не менее важное. Согласна с Ларой. Нужно топать в клинику и требовать объяснений. Если диагноз официально в бумагах не звучал и не был подтвержден, значит можно и компенсацию потребовать (не знаю как у вас это происходит, но предполагаю что шансы велики). Ветеринар скорее всего прикрывала свою пятую точку, не хочет брать на себя ответственность, ну чтож, пусть отвечает перед тобой. Ведь думаю, что за ветпомощь ты платишь нехило (по крайней мере у нас это стоит очень дорого), являешься непосредственной хозяйкой животинки и потому имеешь право знать все.

Ну и вообще, каждое живое существо живет на земле ровно столько, сколько отпущенно, а вот "сколько точно" нам знать не дано, так что выше нос!!!! Все будет хорошо! Коллективный разум форума не может не сработать!

В "спасибки" загляни smile.gif .

Автор: Зоя 10.10.2009 - 00:09
Девы, завтра буду с докторицей обшаться, сегодня она не работает...

цитата::
А эта *пииип* слез твоих не стоит! В сад ее!

Ну тут уже все сразу сработало и Сеня и остальное, что накопилось... Должно было выйти, видать...
Сегодня успокоилась, Сенька прыгал с утра, как козел, носился по дому, стало веселее. biggrin.gif
Спасибо всем за поддержку. smile.gif

Автор: innok 10.10.2009 - 00:39
цитата::
Сегодня успокоилась, Сенька прыгал с утра, как козел, носился по дому, стало веселее.

ну, слава Б-гу!!! wub.gif

Автор: gulesha 10.10.2009 - 10:53
Ой, Нелюш, жалко Сеньку то как. Ты обязательно пиши, как и что с его артритом, хорошо?
Но если даже и хрень, все-таки она не смертельная. Наверное, есть средства для снятия болей. Главное, чтобы животное не мучилось, а вы будете его любить в любом виде, тем более, что не любить такую невозможную красоту невозможно. Давай я тебе тут поколдую: вы все здоровы и богаты, здоровы и богаты, здоровы и богаты. Поняла?
А как ты Александру от кашля избавляешь? Мь уже неделю все мучаемся от Лизаветинового, ничего не помогает. Раньше от кашля таблетки с кадеином были, а теперь нечто бесполезное, и то твое I.D. сканируют, наркоманов отслеживают, что ли?

Автор: nukri 10.10.2009 - 11:30
Зоя
Нелли, надеюсь, что диагноз не подтвердится! Сеня будь здоров как сто котов!!!! smile.gif

Автор: Natalia5656 11.10.2009 - 20:59
Зоя

Нель!Удачи вам с мохнатым!Не болейте.Очень хочется,чтобы котенок выздоровел и радовал вас дальше.

Спасибка тебе.Правда без фотографии.Очень вкусные были цукини маринованные.Делала уже не первый раз,просто отличная вещь получается.Спасибо тебе.
Рецепт тут http://forum.good-cook.ru/topic2712s540.html#entry287694

Автор: Зоя 11.10.2009 - 21:14
innok
gulesha
nukri
Natalia5656
Спасибо вам! Будем лечить зверя.
С доктором не удалось нормально поговорить: она мне позвонила в тот момент, когда я вела машину, связь была странной, плохо слышно... В общем, в понедельник ей опять звонить буду.



gulesha
цитата::
А как ты Александру от кашля избавляешь?
Капли от кашля из РОссии, стоптуссин, пьёт.
Алёна, попробуй картошку отварить в мундирах, сложи в пакет п/э, замотай в пару полотенец. Положи Лизе на грудь, пусть лежит с медленным теплом. Будет остывать, одно полотенце убирай, пусть лежит дальше. Часа полтора так пусть Лиза потерпит. Обычно два-три раза такой процедуры помогают уменьшить кашель.
Алёна, твоя мантра мне нравится. biggrin.gif


Natalia5656
На здоровье, Наташик!!! Кушайте и не поправляйтесь. smile.gif

Автор: SAG 11.10.2009 - 22:37
Зоя
Нелли! Я со спасибой за печёные помидоры, ну очень вкусно... wub.gif biggrin.gif
Нелли

и Финский супчик....супер
Нелли - 2

Здоровья всему вашему семейству.

Автор: Зоя 11.10.2009 - 23:03
SAG
Света!
На здоровье! На здоровье! На здоровье!

Мне сегодня один хороший человек позвонила, чтобы ободрить и поднять настроение. Спасибо ей за внимание, но я не хандрю... Я занята просто была и некогда было писать. А чем занята была, вы сейчас сами увидите и поймёте, что не до форума было. biggrin.gif

Автор: Зоя 11.10.2009 - 23:23
Во-первых, Настя научила меня варить заливное из курицы.
Настюш, ставь рецепт, пойдём тебе спасибо говорить, я ещё одного человека сагитировала на это. wink.gif
Я потом допишу, как я его в slow-cooker сделала, может кому пригодится.

Во-первых, Настя научила меня варить заливное из курицы
Ну и чтобы никто не сомневался, что лучшее вино для заливного это водка... laugh.gif Мартини точнее...
Во-первых, Настя научила меня варить заливное из курицы - 2

Ну вот, но не можем мы вдвоём с мужем вот так съесть сами такую вкусноту? Поэтому позвали гостей. Начали в пятницу в 8 вечера, закончили в субботу в 4 утра. laugh.gif

В субботу испекла хлеб
Во-первых, Настя научила меня варить заливное из курицы - 3

Сделала свои любимые равиоли с тыквой и маскарпоне
Во-первых, Настя научила меня варить заливное из курицы - 4

А вечером я впервые в жизни сделала нормальный плов.

Во-первых, Настя научила меня варить заливное из курицы - 5
Не как обычно, мясо с рисом, а то, что именно пловом назвается. Гордюся собой. laugh.gif
Не, Саша всё равно сказала, что у Лёни был лучше, но этот тоже был вкусный. rolleyes.gif
ВОт, когда мне писать было?

Автор: Львица 11.10.2009 - 23:39
Зоя
Неллик, у тебя даже заливное ШЕДЕВР! Ну очень красиво rolleyes.gif Еще и спаржа там и хрен поблизости tongue.gif На здоровье вам rolleyes.gif
Ой, я сегодня про эти равиоли вспоминала полдня и поняла что ХОЧУУУУ! Надо сделать. Только вот тыква сладкая должна быть или нет wacko.gif И как это определить...
И еще я хлеба хочу, воооон того, который на решетке! Испекла сейчас из Икеи хлеб, остывает. Одни зернышки...я ЖЖЖ не птичка laugh.gif
Нель, плов АБАЛДЕТЬ! Красивенно! Я из него чеснок обожаю tongue.gif Все мне отдают, ниХто не ест... Чего бы понимали!

Автор: Иpena 11.10.2009 - 23:48
Зоя
однозначно некогда было
а я чтой-то обленивилась...за каштанами гуляю

Автор: anna100 11.10.2009 - 23:54
Зоя
Нелль, заливное красивое... и хлеб мне приглянулся rolleyes.gif
С пловом тебя!!!

Я вот тоже сегодня холодцом занимаюсь. Мама с дочей старшей шопинговались сегодня и на рынок их занесло, принесли кучку мяса и косточек с вопросом "холодец сварим???". Что мне было ответить? Варю laugh.gif . Пойду сейчас разбирать.... wink.gif . Помошники мои...эх!!!

Автор: Зоя 12.10.2009 - 00:17
Львица
anna100
Хлеб... Могу рецепт поставить, но для него нужна мука durum. У вас есть такая? Семолина не подходит, у неё помол крупнее...
Настя, он абсолютно без семечек внутри, мякиш мягчайший. Это такой хлеб, как Саша твой любит.

Анют, ну звери у тебя родственники. Я со своим заливным сутки возилась.. Ну когда тебе? smile.gif

Иpena
Ир, а чё уже сезон каштанов у вас? Надо у нас ловить начинать итальянские...

Автор: Зоя 12.10.2009 - 00:21
цитата:: (Львица @ 11.10.2009 - 13:39)
Только вот тыква сладкая должна быть или нет.  И как это определить...

Настя, я из butternut squash готовлю, она не сильно сладкая. С другими сортами никогда не пробовала. Но у меня обычная круглая лежит, ждёт своего часа. Если до этого времени куплю муку (мука для пасты закончилась), то в след. выходной сделаю с ней равиоли, их же удобно, можно заморозить...
А вкус всё равно слегка сладковат, но в том и прелесть. В сочетании с шалфеем, перцами и сыром просто очень вкусно.

(Львица @ 11

Автор: Martusy 12.10.2009 - 00:30
Неллик привет! Когда болеют наши четвероногие члены семьи, душа наизнанку, проходили мы ето. Главное верить.

Ох что -то с трудом верится , что первый раз делала ПЛОВ.wink.gif

Заливное плюс мартини. Как говоритсй два в одном. Очень красиво laugh.gif

Автор: Иpena 12.10.2009 - 00:32
Зоя
ага, уже неделю как в продаже свежий урожай и вовсю собирают smile.gif

Автор: 4you 12.10.2009 - 04:20
Нелли я тут выпала из обймы (как это бывает периодически со мнй wub.gif ), не переживай пожалуйста из за Сени-я уверенна,что все образуется, Сеня производит впечатление кота,который еще многого не сделал в своей кошачьей жизни и ему много еще предстоит rolleyes.gif согласна,что ужасно когда болеют животные-проходили через это (спаниель 13 лет и кошечка аж 18 лет уже не с нами), но Сеня еще сравнительно молод,как я понимаю, да?
плов классный-в пятницу делала с молодой баранинкой wink.gif
хлеб аппетитный жутко, так бы и съела целую буханку smile.gif

Автор: Зоя 12.10.2009 - 05:52
Martusy
Cвета, жык мы и верим. wink.gif
Не, мясо с рисом я много раз готовила. biggrin.gif Но чтобы из этого ПЛОВ получился, это в первый раз. smile.gif

Иpena
Везуха вам. У нам пока довезут... Они ещё и чистятся потом плохо, так как давно собраны. У меня Кира раз как-то часа полтора запечённые каштаны чистил, велел больше не покупать. biggrin.gif

4you
Мариш, Сеня ещё очень молод. Ему ж только 2 года исполнилось, он даже растёт немного ещё.
Спасибо, бум лечить и как-то с этим жить.
Не пропадай. smile.gif

Автор: Зоя 12.10.2009 - 05:55
Не знаю, готовил ли кто Пенне с колбасками и помидорами, сыром и базиликом, но вот вариация на эту тему.

Вместо пенне- фузилли, плюс цуккини и шалфей. Цуккини добавить после того, как мясо с луком чуть-чуть обжарили уже.
Вместо свежих помидор- печёные. Быстро и вкусно. smile.gif

Не знаю, готовил ли кто Пенне с колбасками и помидорами, сыром и базиликом , но вот вариация на эту...

Автор: Иpena 12.10.2009 - 07:52
Зоя
ага, насобирали на свою голову
ты с печеными чего потом кроме супа делаешь? их блендером смолоть и в морозилку, да?

Автор: Klyukva 12.10.2009 - 09:49
Зоя
Неллик, огромное тебе спасибо за Торт "Irish Cream". Абсолютно мой рецепт - дизайн шикарен, для таких "талантов", как я, очень подходит... laugh.gif Выложил мусс - и всех делов, а разрез бесподобный, вкус тоже.
Без приключений всё равно не обошлось, про коричный сироп я забыла, пока он на плите стоял, ну и переварила слегка. Когда поливала им холодный корж, получилась карамель тонким слоем. Кстати, очень вкусно и приятно. Мама спрашивала, что это сверху на корже такое изумительное... laugh.gif Ну и желатину нашенского надо класть побольше немного, чуть жидковата была консистенция мне. Пока везла торт к родителям, сверху порепался от пакета, пришлось-таки сделать ганаш. laugh.gif Очнь понравилось всем девушкам семейства, рецепт отняли, дочь просит повторения, а то ей мало досталось... biggrin.gif

Автор: Зоя 12.10.2009 - 10:04
Иpena
Ириш, с печёными каштанами можно много чего сделать. Ты их запеки и заморозь. Чистить можно до заморозки, а можно и позже. У нас продают итальянские, печёные, но не очищенные. Очень хорошо и быстро чистятся.
Потом с ними можно готовить:
-супы ( 2 вида)
-пюре с картошкой и сельдереем.
-хлеб (смотри у меня рецепт хлеба каштанового не на закваске)
-с брюсельской капустой обжаривать.
- в кексы ( ну ты сама знаешь biggrin.gif ), так же пойдёт в гофры, так же пойдёт в блинчики. Я так думаю. (ц) biggrin.gif
Во всякие десерты. ты на французском поищи, у французов очень популярны десерты с ними.
У меня самое любимое: супы, хлеб и пюре.


Klyukva
Ольчик, вам на здоровье! smile.gif Я коричный сироп вообще опускаю. laugh.gif
Ну про ваш желатин мне ничего не известно, сорри. Вы уж сами подрегулируйте его кол-во.
Не обижай дочь, приготовь ещё раз торт. biggrin.gif

Автор: Klyukva 12.10.2009 - 10:07
Зоя
цитата::
Не обижай дочь, приготовь ещё раз торт.

Она мне уже сегодня напомнила, что ликер стоит вон в том шкафу, шоколад она сама купит и принесет, готовьтеся, мамо, пеките пока корж! laugh.gif

Автор: Mayo 12.10.2009 - 12:17
Зоя
Нелль, ну на 6-ой страничке самое время поздравить с продолжением темы!!! biggrin.gif Вроде бы ненадолго выпала, а у тебя уже столько всего! Пошла изучать все. Недельное меню произвело впечатление. А рецепт плова где-то есть? Тоже такой хочу! cool.gif

Автор: Иpena 12.10.2009 - 14:27
Зоя
десертов у меня хватает, но там каштановый крем используется
куплю его, приготовлю и выложу, само собой wink.gif
а мне как раз с чисто печеными важно, чтоб семье незаметно скормить laugh.gif
спасибочки, допеку остатки и закину в заморозку (и ну их нафиг, больше собирать не стану wacko.gif )

кстати, капкейки с ними не черствеют долго

Автор: buenavista 12.10.2009 - 14:40
Зоя

Ой, Неля, какой у тебя стол красивый! Заливное, равиоли, плов! Класс!!! Мне это все по вкусу! rolleyes.gif
Разрешился, значит, вопрос с куриным заливным! Так красиво! rolleyes.gif
А плов-то какой красавец! rolleyes.gif smile.gif А по какому рецепту? По Лёниному?
А можно ссылку? smile.gif

Автор: Annutti 12.10.2009 - 15:30
Неллик,
ну как вы?
Надеюсь что все у вас хорошо! Вашему дружному семейству крепкого здоровья и всех благ! Сене отдельные приветы, пусть не болеет и диагноз не подтвердится... wink.gif

Я опять к тебе с благодарностью. rolleyes.gif Пекла на пробу Genzano Country Bread - Деревенский хлеб из провинции Дженцано на закваске. Проба оказалась весьма удачной. Пользовалась дозировкой, предложенной тобой (та что в скобках) - получилась одна круглая буханка. Вкууууснааааяяяя... rolleyes.gif

ну как вы

Сейчас смех расскажу... Из-за того что неправильно я рассчитала время подкормки закваски, подхода опары и т.д. - пришлось печь его в 5 утра... laugh.gif Всю ночь скакала с будильником, чтобы тесто не перестояло... Не выспалась... Зато была довольная вкусом. laugh.gif
У меня он получился слегка резиновым, совсем чуть-чуть. Муку брала хлебную.

ну как вы - 2

Мы намазывали хлебушек чуть подтаивавшим сливочным маслом, запивали свежесваренным кофе и наслаждались... rolleyes.gif Вечером муж ел этот хлеб с рижскими шпротами, говорил что очень вкусно!!!

ну как вы - 3

Очень легкий в приготовлении хлеб, буду его печь в ближайшее время к приходу гостей! Всем советую!
Еще раз мерси!!! wub.gif

Плов красавец, равиоли все мечтаю сделать, мука даже есть специальная... Заливное аккуратное и очень изящное! А какой хлеб!
Рецепты в студию! wink.gif Для нашего холодного региона они очень актуальны... У нас "неожиданно" наступили холода, весь день сегодня идет мокрый снег с дождем... Зима пришла... wacko.gif

Автор: СМАЙЛИК 12.10.2009 - 21:08
Зоя
цитата::
Начали в пятницу в 8 вечера, закончили в субботу в 4 утра.

Ну да, где уж тут до форума..... laugh.gif laugh.gif laugh.gif
С плово-почином тебя Неллик smile.gif . Самое главное что вкусно, а так как у Лёни может быть только у Лёни. wink.gif biggrin.gif

Автор: innok 12.10.2009 - 21:31
Зоя
"Я потом допишу, как я его в slow-cooker сделала, может кому пригодится."

Мне пригодится!!!! Нельчик, напиши, пожалуйста!

Автор: Трампампулька 12.10.2009 - 22:04
Зоя, Нелли, ты меня сразила пловом! И равиоли меня тоже погубили smile.gif)))
Деткам твоим скорейшего выздоровления, мы все хвораем sad.gif


Автор: Lue 12.10.2009 - 22:06
ЗояНелли,

Ыа с вопросом по говядине по-бургундски.. В последнее время я совсем не готовлю, поетому боюсь испорчу только продукты. В среду придут гости и xотелось бы приготовить чего-нибудь несложного, вкусного и всеx порадовать. Но так как в среду я целый день на работе, а гости уже к 5:30 придут, боюсь ужин мне придется готовить заранее. Итак вопрос.. Приготовить говядину во вторник вечером и в среду разогреть или завершить все приготовления (маринование, обжарка до коричневой корочки) во вторник и тушить целый день в среду в слоу-кукере? Какой из етиx вариантов навредит вкусу мяса наименьшим образом? Спасибо за помощь!!

Автор: Ляська 13.10.2009 - 02:42
Зоя
Нелльчик, с почином! Главный плововар пришел посмотреть на твою фотографию и сказал, что "Оч-чень вкусно выглядит", а мелкий вздохнул: "Вот, Саше плов сварили...". Выглядит и правда очень по-плововому.
Холодец-отпад! Хочу! На хвостах хочу! Именно в таких формочках хочу! Ставь рецепт, пожалуйста.

Сегодня сделала вафли с тыквенным пюре. Никогда не думала что тыквенное пюре может быть таким вкусным, о вафлях я уж и вообще молчу - сама слопала две прямо из вафельницы. А в субботу делала с каштановой мукой и шоколадным соусом. Даньку лечила по твоему примеру - у него начинался бронхит. Ленька, правда, эти вафли ел с трюфельным маслом, сказал, что так вкуснее. Так что Иришке и тебе - огромное спасибо за вафли, а тебе лично за то, что ты для меня открыла тыкву. Кстати, помимо той, которой ты пользуешся еще хорош для готовки сорт Cinderella и вот такая (это меня вчера на ферме просветили, сорри, фотография только такая)
Нелльчик, с почином
К нам вчера наконец-то моя любимая подруга с семьей доехала. Дети, которые не едят нигде и ничего (она со своими котлетками ездит) съели по куску твоего багета на закваске и если бы не подруга которая утверждала что это - максимум на который ее дети способны, они бы у меня еще и твои куринные котлетки съели. Кстати, рецепт котлеток она все-таки увезла с собой. Вместе с рецептом печенных помидорок.

Автор: Natalia5656 13.10.2009 - 11:48
Зоя


Нельчик!Докладываю,как и обещала!Сделала вчера COCOTTE CRUMBLE AUX ESCARGOTS ET NOIX DE PÈTONCLES.Получилось хорошо,вкусно,все съели.Очень понравилось сочетание хрустящих сухариков и орешков с мягкими гребешками.Масло хорошо легло с петрушкой и чесночком.Вообщем здорово.Я только не знаю:у меня получилось много соуса на дне,так и надо?Я даже меньше вина налила,где-то 2/3 стакана.Или чего перепутала?
Фотографии нет,так как запекала все это в такой страшной фольговине,что не
стала фотографировать.
Спасибо!


Автор: Natalia5656 13.10.2009 - 11:50
Ляська

Тоже знаю такую тыквочку.Брала.Очень нравится.И пюре, и супчик,и с курочкой потушить.И еще много чего!Сезон начался.

Автор: Маня 13.10.2009 - 14:02
Зоя
Нель, и я хочу рецептик плова! Ты по Лениному рецепту делала? Прямь заинтриговали, очень хочется попробовать! Меня тут опять русский коллега поваром зовет(я ему не первый раз помогаю стол на гостей накрывать, что я с удовольствием делаю, в частности потому что он отличный помощник на кухне, с ним напару готовить - одно удовольствие smile.gif), мы как раз решили плов готовить, ищу подходящий рецепт...

Ну как, дошла ты до врачихи??? Мне тут Наташа-Фиалка рассказала почем у вас хомячка к вету сводить, я в обмороке, я думала этотолько кота так дорого, а у вас и хомячка, сравнив с нашими ценами - почти в 10 раз дороже!!! На эти деньги у нас может семья из двух человек месяц питаться, а тут пять минут на хомячка посмотрели... Без слов....

Автор: vickus 13.10.2009 - 16:05
Зоя

Какая красота! Вау какое заливное - как слеза.
На выходных готовила бефстроганов,мексиканскии бранч и тилапию в сливочном соусе. Правда роль тилапии выполнял бас, но рецепт не пострадал. Отдельное спасибо за рыбу. Во-первых впервые использовала фенхель.Очень понравилось. Во-вторых, рецепт одобрен мужем,которыи рыбу не любит. А тут сказал - готовь еще. Чувствую скоро рыба заимет почетное место в нашем рационе. Спасибо.

Автор: Зоя 13.10.2009 - 18:17
Lue
Ильнара, приготовь сгодня вечером, только без маленьких луковичек и грибов. Всё остальное стуши. Ты мариновала на ночь? Или будешь по Дж. Чайлд готовить?
Оне немного попроще и тоже довольно вкусно. Только я бекона меньше использовала.
Посмотри тут
Лук просто закарамелизовала на сливочном масле и добавила в конце вместе с поджареными грибами минут за 15 до конца тушения. Подождут твои гости, никуда не денутся. wink.gif

Всем, задавшим вопрос про плов.
Читала пошаговый рецепт от Лайла на форуме www.cook-talk.com, готовила так как Ларин Лёня делал (по памяти),где забывала смотрела сюда.
Советую проштудировать прежде чем готовить.
Но наверняка у Алёны alenkii есть рецепт, она же из Ташкента. Да и в рецептах Узбекской кухни тоже. Плов от Лайла здесть тоже есть, но без подробных фото. А они очень важны.

Я делала его с бараниной и краснодарским рисом, в след. раз куплю арборио, попробую с ним. Лёня делал с каким-то турецким рисом, у нас такого не нашла.

Маня
Нет, Таня, не дошла до врачи, просто пытаюсь с ней по телефону поговорить. Но она не знает, что у него. А MRI Сене сделать 1600 долларов, рентген 300, но он всё равно ничего не показывает, так как кости целы, а воспаленине тканей не видно. Так что будем методом тыка лечить...

Автор: Маня 13.10.2009 - 18:41
Зоя
цитата::
Но она не знает, что у него.

а какого она тогда в страховку такое пишет??? Чем оправдывается? Цены у вас дикие просто, чем оправдываются - мне лично непонятно совсем. (прошлась по нету - у нас и на это цены почти в 10 раз меньше - рентген ок 30 евро, компьютерная томография с наркозом - 100, MRI тоже нашла - 200...) Разве что высокими заработками врачей, но тогда хто ж себе такого врача позволить-то может...

Автор: wa3333 13.10.2009 - 20:25
Зоя
Нелли, сочувствую насчет Семена, надеюсь, с ним все будет в порядке! unsure.gif huh.gif

Автор: Зоя 13.10.2009 - 21:02
Mayo
цитата::
Нелль, ну на 6-ой страничке самое время поздравить с продолжением темы!!!

На надо меня поздравлять, Наташа. biggrin.gif Хочется обшаться, заходи и говори просто так. wub.gif

Annutti

цитата::
Из-за того что неправильно я рассчитала время подкормки закваски, подхода опары и т.д. - пришлось печь его в 5 утра...
Ой, Ань, бывает. У меня такое тоже было, с опытом начнешь правильно время расчитывать. Хлеб красАвеЦЦЦ!!! rolleyes.gif


buenavista
цитата::
Разрешился, значит, вопрос с куриным заливным! Так красиво!

Оленька, ага, Настя мне цифры прислала, я и сделала. Только она теперь пропала куда-то, рецепт не ставит, небось в кино ушла. laugh.gif

Mayo
buenavista
Про плов я уже написала. Надо было мне тогда задокументировать Ленин, но я не сообразила... Жаль...




Автор: innok 13.10.2009 - 21:54
Зоя
Нелюшка, а где мой холодец в слоу-кукере? sad.gif

Автор: Львица 13.10.2009 - 21:58
Зоя
Ничо я не ушла еще sleep.gif Я по поликлиникам хожу, а муж меня КУРИЦЕЙ кормит laugh.gif
Нель, ты пиши рецепт как есть, мне его все равно ставить некуда... А у тебя народ хоть попользуется, да и для слоу-кокера все равно нодо отдельно писать. Так что пиши, не томи народ wink.gif

Автор: Зоя 13.10.2009 - 22:10
СМАЙЛИК
цитата::
Самое главное что вкусно, а так как у Лёни может быть только у Лёни.

Ето правда, Иннуль. biggrin.gif Спаcибо, почин был хороший, вкусный.

innok
цитата::
Мне пригодится!!!! Нельчик, напиши, пожалуйста!

Напишу, Инна, толкни Настю, пусть она рецепт поставит. Мне понравилось, он ночью пыxтел пока я спала...

Трампампулька
цитата::
И равиоли меня тоже погубили

да уж, Наташа, у тебя сила воли. biggrin.gif Они тебя еше два года назад погубили, а ты их все никак не сделаешь. wink.gif

Lue
цитата::
и тушить целый день в среду в слоу-кукере?

Кстати, ето тоже хороший вариант, на LOW 8 часов и все будет отлично.

Ляська
цитата::
На хвостах хочу! Именно в таких формочках хочу!
главному повару привет, Даньку не обижайте. wink.gif За все на здоровье!!!
Формочки- силиконовые для маффинов. Если Настя не поставит рецепт сама, я могу ее слова скопировать....
Я позавчера кекс с тыквой пекла, очень гуд, сегодня вечером напишу если будут силы: y нас такая погода, что я час на работу ехала, ветер сдувает, у меня все кусты на патио попадали, а не поднять: дверь как раз не открывается. Кирка шутит : завалило... laugh.gif
Мой КА умер безвременной смертью. Когда за его ремонт попросили 200 долларов, я с ним мысленно простилась.

Natalia5656
цитата::
только не знаю:у меня получилось много соуса на дне,так и надо?Я даже меньше вина налила,где-то 2/3 стакана.Или чего перепутала?
Наташа, не знаю, если честно, я тоже всего меньше лила. unsure.gif Но соус потом так хорошо багетом вымакивать было. wink.gif На здоровье! smile.gif


vickus

цитата::
Правда роль тилапии выполнял бас, но рецепт не пострадал. Отдельное спасибо за рыбу

Вика, а бас же вкуснее, по-моему, а его очень люблю. На здоровье за все! Заходите еше! biggrin.gif









Автор: Klyukva 13.10.2009 - 22:23
Зоя
Неллька, у тебя что-нибудь не сломанное из техники еще осталось? Чего это за катаклизмы-то?
Пекла сегодня твой кекс тыквенно-шоколадный. Стоит, остывает. Скажи мне, плз, пюре примерно какой консистенции должно быть? А то я тыкву запекла, то ли сорт такой, то ли такая запекательница талантливая, пюре пришлось блендером разбивать, готова, пропеклась, мягкая, а в том пюре ложка стоит. Чего-то я подумала слегка и добавила в тыквенное тесто чуть кефиру, а то получилось очень густое...Сейчас заглянула в холодильник, полюбоваться на то тыквенное пюре - монолит, блин! laugh.gif

Автор: Иpena 13.10.2009 - 22:25
Зоя
Нель, арборио не пловный рис, слипнется нафиг
иранцы в округе есть? у них можно посмотреть, еще индийский рис хороший, афганский тоже...эх, где бы узбекским разжиться

Автор: Иpena 13.10.2009 - 22:26
Klyukva
тыква такая
ты её в следующий раз почистив, порежь на кубики и закинь в морозилку, а туши на пюре после этого, ага

Автор: Klyukva 13.10.2009 - 22:34
Иpena
Я пока её резала, тебя вспоминала уже с твоим советом про морозилку, Иришк! biggrin.gif У меня морозилка забита так, что даже пяткой туды ничего не запхнуть... Куплю, наверное, еще тыквы, положу в уголок, подожду, пока доча ягоды из морозилки подчистит и наморожу...

Автор: Lue 13.10.2009 - 22:57
Зоя
Спасибо за советы!! Ага замариновала вчера вечером, думаю, что сегодня обжарю все, кроме луковичек и грибов и потушу, а завтра добавлю обжаренные грибы с луком , как ты и советуешь. А как бы еще пюрешку заранее приготовить? Может картоxу отварить седня, а завтра разогреть и растолочь? Да я особо за гостей не переживаю.. Мне бы уложиться во время, в четверг с утра перед работой сестру в аеропорт везти, поетому я планирую гостей часам к 9 выгнать)) Вот такая я гостеприимная xозяйка!

Автор: Иpena 13.10.2009 - 23:27
Klyukva
а что там за ягоды? красная смородина есть? достать и наварить соус по типу ткемали smile.gif
и это...была бы мороженица, я бы теьбе рыцептов утилизации накидала бы на французенский манер (тренируюсь сейчас как раз, чищу морозилку))))

Автор: Klyukva 13.10.2009 - 23:30
Иpena
цитата::
а что там за ягоды?

вишня, черешня, слива, виноград... biggrin.gif
Смородины нету, мороженицы тоже...

Автор: Иpena 13.10.2009 - 23:32
Klyukva
безобразие, срочно приобрести cool.gif

Автор: innok 13.10.2009 - 23:37
Klyukva
Иpena
А у меня для Лёньки лучшее лакомство - замороженые ягоды smile.gif

Автор: Зоя 13.10.2009 - 23:39
цитата::
и это...была бы мороженица, я бы теьбе рыцептов утилизации накидала бы на французенский манер

а чем американские плохи smoothies? По-нашему, молочные коктейли. laugh.gif
Сашку не заставить молочное есть/пить, а так у меня и йогурты и кефир идут.
И все возможные ягоды.
Зачем морозить виноград? ohmy.gif Лучше надо было наливку сделать. laugh.gif

Автор: Иpena 13.10.2009 - 23:39
innok
а у меня от них горло сразу же болит sad.gif
удивительно, что от мороженого такого эффекту нет unsure.gif

Автор: Иpena 13.10.2009 - 23:40
Зоя
у нас ягоды так стоят, что ну эти смузи...с бананом пусть пьет sleep.gif

Автор: Зоя 13.10.2009 - 23:41
Klyukva

цитата::
Неллька, у тебя что-нибудь не сломанное из техники еще осталось?

Бимер laugh.gif, недавно из ремонта забрали... Три раза в сервис возили, никто не знал почему лампочка горела.
Девы, интернет то работает, то нет. wacko.gif Я всем вечером отвечу если дома будет свет. laugh.gif

Автор: Klyukva 13.10.2009 - 23:48
innok
цитата::
А у меня для Лёньки лучшее лакомство - замороженые ягоды

Дык и я Светке морожу, она очень уважает. rolleyes.gif
Зоя
цитата::
Зачем морозить виноград?

В порядке эксперименту, то ж рЫцепт от Джейми Оливера... laugh.gif Просто выбросить было жалко, никто уже не жрет, а емкости под ту наливку уже закончились, папа героически постаил бродить 60 литров винца...Вот он и был нещадно заморожен в рамках борьбы с урожаем!
Иpena
цитата::
безобразие, срочно приобрести

А я всё никак не сподвигнусь... Опять же морозилка занята! laugh.gif

Автор: gulesha 14.10.2009 - 00:20
Нелюш, спасибо тебе за советы по лечению, но, увы, с нашей "вселенской" ленью нам не осилить картошку, придется полагаться на природу.
...Не поняла твоего намерения использовать арборио для плова. Там же крахмала полно, это тебе нужно. Вот тебе для разнообразия ссылка на плов от :dvonk-а:http://go.access.ru/wp/?p=164#more-164. Все подробно описывается и с особенностями готовки на электро- и газовой
плитах. Ну, и Сталик тоже не последний спец. по пловам, много вариаций описывал.
Сделала яблочную горчицу:прелесть-прелесть. Но знаешь, Нель, я поняла, что каталог стал ужасно громоздким и требуется большая доля настойчивости, чтобы найти то, что нужно. А нельзя оставить только название разделов, а все что в них входит, убрать под "кат", по типу " в живого журнала? А так водить курсором по всей странице туда-сюда, не "современно", да?
Если пока такой тех. возможности нет, надо попросить администрацию сделать такое удобство.
...Еще мне понравилась твоя идея улиток в супе. Делала из запеч.тыквы и кокосового молока, +улитки, обжаренные на топленом масле с чесноком. Я нашла хорошие местные улитки в Whole Foods. Они нежные и вкусные. Не хуже французских, на мой вкус.
Нель, можно тебя попросить узнать у Настьки адрес ее Ж.Ж. laugh.gif ? А то она,боюсь, на мои обращения не реагирует.
Сенину красоту поцелуй в нос. Неллик, а ты сравниваешь Сеню с Тошкой? Прости, если этот вопрос покажется тебе бестактным.

Автор: Зоя 14.10.2009 - 08:26
Нет, что вы себе думаете? Таки не было света! laugh.gif laugh.gif
Подъезжаю к дому, хотела ещё в магазин заехать купить мяса, чтобы на завтар приготовить ланч и тут бац! И света нет! biggrin.gif Гараж вручную открывала, дочь при свечах уроки делала, а я просто сидела и ждала пока свет включат.
Хорошо, что магазин напротив, поэтому у нас свет быстро дают.
А что по городу делается... Деревья валяются кругом сбитые.
А в 100км землятресение было. 13-е октября... laugh.gif

Маня
цитата::
Цены у вас дикие просто, чем оправдываются - мне лично непонятно совсем

нет им оправдания, Таня. laugh.gif Рассказываю, как это с нашей страховкой происходит. Я делаю УЗИ. Полная стоиомость его 670 долларов. 370 страховка просто сразу вычёркивает. Затем платит 280, остальные 20 оплачиваю я. Так же, видимо, и с животными. Мы сами виноваты, надо было страховку сразу купить. Просто у меня до этого всегда были дворовые коты, которые никогда не болели. А если и болели, то по мелочи. А вот с этим "породистым" столько проблем. Вообще грустно, да. Мы по этой причине второго кота не можем завести, просто нет на него денег.

wa3333
Валюшик, будет всё хорошо. smile.gif Спасибо за сочувствие. Будем его просто лечить и всё.



innok
Львица
Хорошо, я сейчас Настин рецепт просто скопирую и допишу про слоу-кукер.

Автор: Зоя 14.10.2009 - 08:26
Klyukva
цитата::
Скажи мне, плз, пюре примерно какой консистенции должно быть?

Обычное пюре. Как картофельное, только гуще немного, местами волокна тыквы есть, но они легко рвутся, если их помять.
Это у тебя тыква такая. wacko.gif Я такого и не слышала никогда. unsure.gif
У меня осталось немного пюре, сфотографировать тебе что ли? smile.gif


Иpena
цитата::
Нель, арборио не пловный рис, слипнется нафиг
иранцы в округе есть? у них можно посмотреть, еще индийский рис хороший, афганский тоже...эх, где бы узбекским разжиться

Ириша, арборио не идеал, но с ним готовят, только промывают много раз, в отличие от ризотто. Иранский рис видела, но в той лавке, где брала его, работают две казашки. biggrin.gif Они на плов мне посоветовали взять краснодарский рис. Мне понравилось, просто хочется с разными попробовать. Но это не так скоро, у меня тут в планах другие блюда, не пловом единым жив человек. wink.gif
Да и не очень диетичное блюдо.


Lue
цитата::
А как бы еще пюрешку заранее приготовить? Может картоxу отварить седня,

Ильнара, да ну... Может если только отварить в мундирах, а завтра почистить и обжарить? А то пбре на след. день уже не такое вкусное.
Или с утра картошку почистить и залить холодной водой, потом воду слить, залить снова и сварить уже при гостях.
цитата::
Вот такая я гостеприимная xозяйка!

да ладно, ты ж работаешь. А гостям нож в руки и картофан почистить? Слабо им? Ты ж не гуляла целый день.




Автор: Зоя 14.10.2009 - 08:35
gulesha
Алёна, сколько тебя знаю, столько ты ссылки даешь только такие, которые не работают. laugh.gif
А чё вам лень? Лежит Лиза, смотрит ТВ ( играет в комп.игру, теkстит по телефону), картошка на хрудях... laugh.gif
ну смотри, Алёна. Можно ещё сок редьки с мёдом пить, но вам тоже ж лень будет?

цитата::
Ну, и Сталик тоже не последний спец. по пловам, много вариаций описывал.

не знаю, мне его личность неприятна, много о нём слышала "хорошего", рецептами не интересуюсь.
Да у нас целая тема про пловы есть, от Макса же!!!
Ну в общем, это не проблема рецепт. проблемы:
-казан
-рис
-специи
а всё остальное это мелочи жизни.
Алёна, хотела к вам прилететь листья жёлтые пофотографировать, а у вас снег пошёл... sad.gif Буду дома сидеть дальше...
цитата::
Делала из запеч.тыквы и кокосового молока, +улитки, обжаренные на топленом масле с чесноком

гуд!!! biggrin.gif Рада что идея понравилась.
Что такое местные улитки? В банках или мороженные? Я канадские покупаю, тоже ОК, бАААльшие. laugh.gif

Я могу тебе Настин адрес прислать в приват. Сейчас допишу пост и отправлю. А если Настя захочет, то я её и в оглавление поставлю.

Я иногда сравниваю их, когда Сеня меня на ленточки рвёт... Тоша себе такого никогда не позволял... Одна надежда, что этот подрастёт и поумнеет.

Автор: Klyukva 14.10.2009 - 08:45
Зоя
цитата::
Это у тебя тыква такая. wacko.gif  Я такого и не слышала никогда.

Чего ж мне так на приключения везёт? laugh.gif Ладно, разведу свой монолитный кусок пюре водичкой и замахнусь на равиоли! wink.gif

Автор: Зоя 14.10.2009 - 08:52
Klyukva
цитата::
Чего ж мне так на приключения везёт?

Да ладно, Оль, с кем не бывает. Но ты его на вкус попробуй. А то если тыква кормовая была, оно ж ещё и не вкусное будет. А ты равьоли лепить будешь, время тратить...

Отвечая на твой вопрос
цитата::
у тебя что-нибудь не сломанное из техники еще осталось?

у Сашкис сегодня сотовый телефон сдох... laugh.gif
ну это уже просто смешно... laugh.gif Хорошо, хоть поменять можно бесплатно...

Автор: Иpena 14.10.2009 - 09:12
Зоя
блин, и телефон туда же wacko.gif

Нель, казахи плов липкий готовят, кашистый, не тот совсем (если вообще готовят)..не их это блюдо
ты в следующий раз Ленины действия пошагово зафиксируй и будет мастер-класс smile.gif
и это...
цитата::
Ну в общем, это не проблема рецепт. проблемы:
-казан
-рис
-специи

еще добавь - количество и способ нарезки моркови и масло или курдючный жир smile.gif
только это не проблемы, это все лишь нюансы, в конце концов плов и без специй можно приготовить wink.gif

Автор: Зоя 14.10.2009 - 09:15
Рецепт Настин Львица, так что все восторженные слова несите ей, а не мне. smile.gif
Я только допишу про slow-cooker внизу.



Заливное
Ингредиенты:
Курица около 1 кг
1 морковь
1 луковица

Приготовление:
Курицу разделать на 4 -6 частей, положить в кастрюлю и залить водой, чтобы прикрыло на 2-3 см. Это будет примерно литр, может чуть больше. Положить луковицу, морковку и варить до готовности, снимая пену. В процессе посолить по вкусу. Можно добавить лавровый лист и душистый перец.
Готовую, хорошо раваренную курицу вытащить на блюдо и дать немного остыть. Бульон хорошо процедить через тонкое сито или несколько слоев марли. Развести в бульоне желатин. Я обычно беру 2 пакетика, 1 пакет рассчитан на 500мл. жидкости. Курицу отделить от костей, мелко порезать и уложить в глубокие мисочки на 2/3 заполняя. Сверху залить бульоном так, чтобы он слегка прикрыл мясо и слегка помешать ложкой, чтобы мясо впитало жидкость и набухло. Поставить остывать и потом убрать в холодильник.
Морковь и лук я выбрасываю. Некоторые украшают морковью, но мне она сладит.. Я ее вообще вареную не очень. Можно украсить петрушкой или яйцом. Чеснок я тоже в курице не ЛЮ.
У нас еще продают такие готовые смеси из желатина и специй для холодца, заливной курицы или рыбы. Тут.
Рецепт Настин , так что все восторженные слова несите ей, а не мне

Заливное в slow-cooker
-кроме ингредиентов, рекомендованных выше, я добавила корень сельдерея, я его всегда в бульоны добавляю, у меня мама холодец варит всегда с ним или с корнем петрушки. Я так привыкла, он придаёт очень приятный аромат.
-курицу порезать на куски, вымыть, сложить с овощами в кастрюлю, залить водой и поставить на обычный огонь. Огонь лучше средний, чтобы бульон закипал медленно. Тогда он будет прозрачным. Во время закипания всё время снимать пенку. На это у меня ушло где-то примерно пол-часа.
-когда пена перестала образовываться, я выключила плиту. Курицу вынула и переложила в кастрюлю слоу-кукера. Добавила овощи из бульона, перец горошком, лавровый лист. Бульон осторожно процедила и вылила в слоу кукер на курицу.
-поставила на High. Бульон нагревался (вернее, сам агрегат прогревался) и варился примерно 40 минут, посолила, после чего я поставила режим LOW и поставила таймер на 8 часов.
-утром курица была готова, бульон был прозрачный, всё выглядело здорово.
Вынула лавровый лист, морковь, лук и сельдерей и всё выбросила.
Оставила остывать до вечера (благо уже не жарко), так что не страшно.
-вечером сняла жир сверху. Курицу разобрала и разложила по формам.
Я не режу её. Мы с мамой всегда просто рвали на мелкие кусочки, так быстрее. biggrin.gif
Форму использовала одну большую и 6 маленьких для маффинов. В маленькие отварила 2 минуты верхушки спаржи и выложила на дно. сверху уже раскладывала мясо. Заливное из них выпадало только так, ничего не пристало.
-бульона у меня ушло не очень много, чуть больше литра. На это количество я использовала 2 пакета желатина Knorr.
Пару зубков чеснока мелко порезала, смешала с перцем и солью, размяла в ступке и добавила в бульон. Разлила по формам. Остудила. На ночь убрала в холодильник.
Усё!
Насте спасибо! smile.gif
Рецепт Настин , так что все восторженные слова несите ей, а не мне - 2
Для интересующихся: подавать с пшеничным соком только. Никакого вина! biggrin.gif

ЗЫ Моя мама обычно варит холодец. То есть она не использует желатин. Для этого она покупает говяжьи хвосты, моет их. Варит часа четыре, а затем добавляет или курицу или индейку. Кстати, из индейки тоже очень вкусный холодец/заливное можно сделать. Как раз у нас скоро эта птица будет на расподажах к Дню Благодарения, так что рекомендую. Только не белую часть, всё остальное. Из белой части надо котлеты делать. wink.gif

Автор: Зоя 14.10.2009 - 09:27
Иpena
цитата::
блин

Ириш, ну смешно же, да? laugh.gif

А курдючное сало я не использовала... Лёня тоже без него готовил. biggrin.gif

А чё с маслом? Лёня мне про масло рассказывал, что хлопковое в советские времена только стали использовать, надо на оливковом готовить. Изначально на нём делали... А морковь я резала жульен, лук колечками. Но это уже из ролика на ютюбе углядела. biggrin.gif
Не, специи важны. Я вообще кумин не очень, а тут он мне очень даже. smile.gif

Автор: Иpena 14.10.2009 - 09:34
Зоя
да можно, можно без специй...но я так только куриный плов делаю, нормальный не умею (туркмены наши вообще специи не жалуют, а как вкусно выходит - умереть)
о...интересно, а откуда на плов брали оливковое масло? у нас, так скорее курдючный жир был в ходу, туркменский народ не особо с сельским хозяйством дружит wub.gif надо опробовать оливковое
лук скорее полукольцами, он тогда вкус отдаст и совсем в плове разойдется, а морковку лучше брусочками потолще, ага smile.gif я вот тренируюсь её правильно в руке резать, у вас на ФЭРе подсмотрела, да wink.gif и её должно быть много

Автор: Зоя 14.10.2009 - 09:38
Кекс этот родился в результате утилизации двух видов пюре: яблочного и тыквенного. Готовится быстро, сейчас как раз сезон тыквы, к чаю или кофе хорошо.

Мраморный кекс с тыквой и шоколадом-2
Кекс этот родился в результате утилизации двух видов пюре: яблочного и тыквенного
Ингредиенты
125г сливочного масла*
3 больших яйца
150г тыквенного пюре**
1.5 ч.ложки ванили
100г мелкого сахара***
200г обычной муки
3 ст.ложки порошка какао
1.5 ч.ложки разрыхлителя
щепотка соли



Приготовление
Разогреть духовку до 350Ф(175Ц) и смазать маслом прямоугольную форму для кексов.
1. Растопить сливочное масло.
2. В большой миске взбить яйца с сахаром пока смесь не побелеет. Добавить тыквенное пюре и ваниль, размешать до однородного состояния.
3. Просеять муку с разрыхлителем и добавить яично-сахарную смесь, смешивая лопаткой вручную. Добавить соль, растопленное сливочное масло и размешать, легко, не взбивая.
4. Разделить смесь на 2 части, отделив 1/3 и 2/3. Добавить какао-порошок к 1/3.
5. Выложить в форму половину светлого теста. Сверху выложить тесто с шоколадом, завершить светлым тестом. Взять вилку и слегка размешать тесто, чтобы слои перемешались.
6. Выпекать кекс 50 минут или до готовности (деревянная палочка будет сухой, если тесто проткнуть).
7. Готовый кекс вынуть из духовки, дать постоять минут 5 в форме, затем вынуть и остудить на решётке. По желанию можно сделать глазурь.
Приятного аппетита!
Кекс этот родился в результате утилизации двух видов пюре: яблочного и тыквенного - 2


Примечания:
*половину количества масла заменила яблочным соусом.
В этом рецепте мне эта замена понравилась.
**тыквенное пюре: небольшую тыквочку вымыть, разрезать пополам, семена вынуть, выложить на противень срезом вверх. Запекать при 190градусах минут 40-50 (зависит от сорта). Вынуть из духовки, немного остудить, вынуть ложкой запеченную мякоть, сложить всё в миску, размять вилкой или толкушкой для пюре до однородной массы. Использовать в течение 3-4 дней или заморозить.
***смесь с шоколадом мне показалась чуть горьковатой, поэтому я добавила в неё ещё 25г сахара.

Автор: Зоя 14.10.2009 - 09:45
цитата:: (Иpena @ 13.10.2009 - 23:34)
Зоя
о...интересно, а откуда на плов брали оливковое масло? у нас, так скорее курдючный жир был в ходу, туркменский народ не особо с сельским хозяйством дружит wub.gif надо опробовать оливковое
лук скорее полукольцами, он тогда вкус отдаст и совсем в плове разойдется, а морковку лучше брусочками потолще, ага smile.gif я вот тренируюсь её правильно в руке резать, у вас на ФЭРе подсмотрела, да wink.gif и её должно быть много

Ну дык там же этот самый путь проходил... ну как его? Торговый, из Европы в Азию.
Про лук и описалась, полукольцами конечно.
Ну и морковки больше должно быть, чем лука. Как Оля сказала, лук даёт влажность плову, а нам это не надо.
Да вообще, я измучилась его делать... laugh.gif То ли дело филе миньон... Три минуты с каждлй стороны и в дамках... laugh.gif

Автор: Иpena 14.10.2009 - 09:52
Зоя
тю...там резать нудно, а делать как раз оп-оп и готов smile.gif
ага, французская кухня оченно быстрая и простая в готовке, а как звучит wink.gif

Автор: Зоя 14.10.2009 - 10:17
цитата:: (Иpena @ 13.10.2009 - 23:52)
Зоя
тю...там резать нудно, а делать как раз оп-оп и готов smile.gif
ага, французская кухня оченно быстрая и простая в готовке, а как звучит wink.gif

Ира, чего там оп-оп... laugh.gif
У меня комп на втором этаже. Я картинки бегала туда-сюда смотрела, умаялась... laugh.gif
Давно надо бы для этих целей ноут-таблетку на кухню приспособить, дак ведь сломается жжж...

Автор: Зоя 14.10.2009 - 10:20
biggrin.gif

Автор: Львица 14.10.2009 - 10:30
gulesha
цитата::
А то она,боюсь, на мои обращения не реагирует.

Ален, ты чего Фулиганишь? Я пока еще в здравом уме wink.gif Так что заходи, но там еще ничего толком не написано sleep.gif Неллик тебе наверное уже все прислала wink.gif
Зоя
цитата::
так что все восторженные слова несите ей, а не мне

Да ладно, засмущала совсем wub.gif Вроде такая простая еда happy.gif
Моя мама тоже в холодец индейку кладет, очень вкусно tongue.gif Но мы любим на свинячей ножке и ушках готовить. Говядина никак не идет.

Нель, я вчера почитала еще раз равиоли с тыквой. Они хоть сколько-то в хол-ке лежат свежими? Или надо прямо сразу варить? Хочу в выходные сделать. Тыквы у нас продают как ты показывала, навалом их.

цитата::
Ну в общем, это не проблема рецепт. проблемы:
-казан
-рис
-специи

Нель, ты на плите готовила? Я все пристраиваюсь, но у меня же электрическая панель...газу нема unsure.gif

цитата::
Мраморный кекс с тыквой и шоколадом-2

Красивоооо! Надо испечь, а то мне уже пироги с яблоками wacko.gif laugh.gif

Ой, какой мальчик зеленоглазый rolleyes.gif Просто МАЧО!

Автор: Gane 14.10.2009 - 10:44
Неллик, я видимо где-то пропустила, диагноз Сене подтвердили? unsure.gif

Автор: jalo 14.10.2009 - 10:46
Настя,
я делаю на електро плите, всё нормально выходит, но у меня и не казан, а гусятница, толстая, сплав алюминия с покрытием, толстостенная короче, всё хочу чугунную купить и руки не доходят.

Неля,
с почином тебя(пловом). Рис я брала последний раз в турецком, он у них с розочкой на упаковке, сказали, что хороший, вроде ничего был.
Кысика жалко, что так часто болеет, Лапочка такая. Hаш пока вроде ничего(ТТТ, ТТТ, ТТТ), жрёт, спит и жирнеет, зима на носу.
На счёт етого Сталика тоже никогда не интересуюсь, даже заглядывать не хочу, хоть какой он гуру там бы не был. Помнится, пару лет назад попала я по ссылке куда-то форум или ЖЖ, (да простит он меня, если ето вдруг не про него, но почему-то в голове, что ето он,), так там обсуждалось что-то, одни маты, я сидела с открытым ртом и только глазами хлопала, довольно грубо посылали всех, кому что-то не нравилось, я закрыла и обхожу стороной. Надеюсь, не оклеветала через склероз-то мой, хе-хе.

Автор: Маня 14.10.2009 - 12:49
Зоя
цитата::
нет им оправдания, Таня.

Ой Нелик, я до сих пор в шоке от ваших цен. Можеш кидаться в меня помидорами, но не по райски это у вас. Пусть шмотки у вас дешевле, но мне здоровье дороже. Вы такие бабки и за мужьино колено и за зверя платите - в Америке быть здоровым предметом роскоши считается? У нас и ребенок любой со своими корманными деньгами может с хомячком своим к врачу сходить, а Наталку чуть муж не прибил, заплатив почти две сотни за 5 минут посмотреть, капельки и слова "А чего вы паритесь, хомяки ведь долго не живут"... Ну кто две сотни за хомячка готов отдать? Котам на корм тогда, или сидеть смотреть как мучается.... Я в таком шоке, это же реально во много раз дешевле нового животного завести чем уже имеющегося выходить sad.gif

Автор: Иpena 14.10.2009 - 12:59
Зоя
laugh.gif зато спорт заодно с готовкой был laugh.gif

Львица
Насть, если у тебя регулировка нагрева "сильно-средне-слабо" быстро реагирует, то и на электрической плите нормально будет
но у меня подруга умудрилась и к старой дурацкой электроплите приспособиться, где разогревается час, а потом полдня остывает laugh.gif она там сразу на трех конфорках готовит, передвигая казан с одной на другую по мере необходимости wacko.gif
да и можно зирвак сделать на плите, а доходить с рисом поставить в духовку, у меня есть этот вариант (мой казан плита "не видит")

а холодец самый вкусный на свиных копытках, точно-точно smile.gif

Автор: Daniela 14.10.2009 - 13:58
Неллик, это не кот, это РЫСЬ! Замечательная скотинка, тьфу, животинка! Верю, что все утрясется. Такие они породистые и есть. У меня вот тоже дворняги ничем отродясь не болели, а вот с породистой котягой в прошлом году полгода от врачей не вылезали - всякая холера липнет.

Слушай, я перепекла, по-моему все твои яблочные пироги! Яблочного соусу наготовила - полморозилки! Это у меня одна подруга из Швеции яШШыками яблоки шлет, другая из Юрмалы - ведрами. Очень нам полюбился твой яблочный пирог ои Аин, кажется. Надо, и кекс что-ли сделать...

Автор: кицума 14.10.2009 - 14:39
цитата::
На счёт етого Сталика тоже никогда не интересуюсь, даже заглядывать не хочу, хоть какой он гуру там бы не был.

тынц :-) *мой брат очень уважает этого автора... и любитель готовить плов*


Автор: jalo 14.10.2009 - 15:28
кицума
Лен, так я ничего против него не имею, предполагаю, что он образованый, да и готовит наверное хорошо, раз даже книги выпускает, но говорю же, вся атмосфера, которая там на дискуссии была, меня ошарашила, кому-то это нормально, но мне дико, не привыкла я к такому, поэтому и отбило всякое желание дальше смотреть.

Автор: Иpena 14.10.2009 - 15:39
кицума
хорошо пишет
сразу хочется домой и поесть настоящего плова, приготовленного мужчинами rolleyes.gif как раз у нас там скоро праздник Плова и им будут кормить и платно и бесплатно на всех перекрестках и всякими видами sleep.gif

Автор: innok 14.10.2009 - 17:15
Нель, какой Сеня красавец!!! Выкарабкивайтесь smile.gif
Спасибо за рецепт, через неделю буду делать - когда парни сьедут, они у меня такого не едят... дикий народ... дети гор ©
Мать, ты чего-то припозднилась листья-то фотографировать... Ето 2ая половина сентября обычно (в горах всё раньше).

Автор: Natalia5656 14.10.2009 - 19:37
Зоя

Нельчик!Дай ребенку равиольку!!Шо ж дите только нюхает?

Ну собственно с соусом так все и было,с хлебушком улетел!
И вопрос:хочу очень твой супчик чесночный с шафраном.Ты мне скажи: шафран там для чего?Без него можно обойтись?А то я так на него настроилась,а с шафраном проблема,ну не могу купить,нету !

Автор: Mayo 14.10.2009 - 21:27
Зоя
Нелль, Сеню то обижаете! biggrin.gif По его глазам сразу видно! Не дали равиоли бедному котику?
Я так загляделась на твое-Настино заливное, что, когда прочитала
цитата::
подавать с пшеничным соком только
, сначала не поняла. laugh.gif Короче, доходит до меня как до жирафа!

Автор: Bobr 14.10.2009 - 21:53
Дорогая Нелли! Хотелось написать как-то витиевато и элегантно, чтобы соответствовать теме, но в итоге все сложилось во вполне обычные слова. Большое тебе спасибо за твою замечательную, интересную и познавательную тему! Являюсь ее преданным поклонником уже долгое время, но дата моей регистрации и количество сообщений выдают всю мою "гадкую" сущность. sleep.gif Я очень люблю читать твою тему, но на готовку такую, чтобы с чувством, толком, расстановкой.. времени нет с тех пор как стала мамой. А открывая форум, приходится выбирать между написать и почитать, ибо и на то и на другое опять же нет времени. А так как писать для галочки не хочется, то выбираю "почитать".Если честно, то как-то не задумывалась, какой же это большой труд, пока сама не попыталась немного в форуме поучаствовать, потому понимаю твое отношение к молчаливым читателям. Но ничего не могу с собой поделать и с упорством, достойным лучшего применения, использую любую возможность, чтобы порадовать себя чтением Dolce Vita. Я ее как журнал читаю, просто для удовольствия, обожаю как ты пишешь. Идеи в голове откладываю, знаниями обогащаюсь и путешествую по миру. Потому извини меня за неучастие, постараюсь исправится, но когда видишь в читателях мой нелепый ник (все было занято, а этот от злости написала, ну думаю, таких идиотов нет....теперь вот есть), то знай, что тему твою читает пара глаз, которые светятся интересом и благодарностью! smile.gif

Автор: кицума 15.10.2009 - 02:54
jalo
Оля, я не про Сталика и тех, кто принимает участие в обсуждении :-) просто ссылку вспомнила :-)

Автор: gulesha 15.10.2009 - 09:40
Нелюш, не пугай, на какие-такие ленточки рвет тебя Сеня? Так вы теперь такими снобами стали, что беспородный кот в качестве компаньона не подходит biggrin.gif ?
Со ссылкой точно ерунда, а вообще-to я их обычно проверяю, ссори http://dvonk.livejournal.com/360061.html

Вот Сталик пишет, что плов можно сделать без мяса и морковки, но масло очень важно.
Тоже сомневаюсь про распространенность оливкового масла.
А про личности, я давно уже разделяю мухи от котлет, и в журнале у себя он вполне адекватен и пишет полные романтизма истории. И даже обижается, если назовешь его на "ты".Все вежливы. А вообще хорошо, когда есть друзья-профи в плове, тогда даже wub.gif озабочиваться, что к чему не надо.
Нель, а где ты покупаешь канадские улитки? В Whole Foods они продаются в банках.
А, еще про заливное, знаешь, какой классный холодец получается из кур.крылышек? Хвосты, конечно, наше все, но когда "летать" НЕ охота, хороши и крылья.
Спасибо за Настину ссылку.
Bobr, xороший ник, сразу вспоминаешь, что человек по природе своей добр бобр.

Автор: kashik 15.10.2009 - 22:31
Нель, сколько всего красивого и вкусного, Сеня- вне конкуренции laugh.gif .
Плов и вправду очень хорош, еще вспомнила, я "плов" с гусиком делала,очень ничего получилось, да простят меня братья узбеки. Рецепт брала здесь у Макса, плов с курицей называется, я его только перефразировала под гуся, мне показалось логично, гусь -все же жирнее курицы.

Автор: Зоя 15.10.2009 - 22:54
Всем за комплименты рысику спасибо. smile.gif

Львица
цитата::
я вчера почитала еще раз равиоли с тыквой. Они хоть сколько-то в хол-ке лежат свежими? Или надо прямо сразу варить? Хочу в выходные сделать. Тыквы у нас продают как ты показывала, навалом их.

Настя, если равиоли хорошо пересыпать мукой и накрыть полотенцем, то несколько часов они постоят. А я часть варю сразу же, часть же замораживаю. Они прекрасно переносят заморозку.

цитата::
Нель, ты на плите готовила? Я все пристраиваюсь, но у меня же электрическая панель...газу нема

У меня тоже нет газа. По ссылке Алены посмотри, можно и на електроплите готовить, только посуда правильная должна быть.

Gane
цитата::
Неллик, я видимо где-то пропустила, диагноз Сене подтвердили?

Я бы сказала: поставили? Нет, Женя, пока у него нет диагноза. Доктора Сенины работают в то же время, что и я... Теперь надо ждать до субботы.

jalo
цитата::
да простит он меня, если ето вдруг не про него, но почему-то в голове, что ето он,), так там обсуждалось что-то, одни маты

да он ето, Оля, он. Етим и прославился, наверное. Я тоже мимо...
Изеньке привет от нас. Мы тоже еше очень даже ничего, не так все плохо. wink.gif


Маня
цитата::
Ой Нелик, я до сих пор в шоке от ваших цен. Можеш кидаться в меня помидорами, но не по райски это у вас.

Таня, я согласна с тобой. Только что ето все обмусоливать? Просто так все бросать и ехать в Германию лечить кота что-ли? Или ты мне предлагаешь устроить революцию в етой стране? biggrin.gif Я не понимаю вообше предмета разговора...
Ну померялись ценами, покивали головой, может хватит уже?

кицума
цитата::
мой брат очень уважает этого автора...

да, именно ету ссылку я и давала. Мне тоже понравилось, все подробно и доходчиво рассказано.
Но опыт тоже нужен. Однихссылок недостаточно, делать надо, тогда будет понятно.








Автор: Зоя 15.10.2009 - 23:14
innok
цитата::
через неделю буду делать - когда парни сьедут, они у меня такого не едят...

Инна, Сашка тоже не ела, но она много чего не ест, я на нее не равняюсь обычно.
Да, опоздала я с листьями, значит в другой раз. smile.gif

Daniela
цитата::
Слушай, я перепекла, по-моему все твои яблочные пироги! Яблочного соусу наготовила - полморозилки!

Ну и правильно, весной находка будет. Пеки кекс, я еше рацептов подкину. wink.gif

Natalia5656
цитата::
Ты мне скажи: шафран там для чего?Без него можно обойтись?
Наташа.
Для цвета и вкуса. А у тебя куркума есть? Ну чтобы подкрасить? А так будет обычный суп, как картофельный.

Девы, а Сенька, кстати, нашу еду почти не ест. Ветчину иногда и все. wink.gif

Mayo
цитата::
сначала не поняла

Наташа, не, можно и просто водка написать, но не смешно ж будет.
Заливное вешь. Делай!

Bobr
цитата::
Большое тебе спасибо за твою замечательную, интересную и познавательную тему!

Спасибо, Маша, тебе!!! wub.gif
А я тебя помню, ты раньше писала иногда. Ну раз детка появилась, тогда понытно куда ты пропала. wub.gif Поздравляю тебя с рождением ребенка! smile.gif


gulesha

цитата::
А про личности, я давно уже разделяю мухи от котлет, и в журнале у себя он вполне адекватен и пишет полные романтизма истории.

Может быть, Алена, тебе виднее. У меня нет времени его читать. Я других авторов читаю, mне они интереснее. wink.gif
Я пассажа про беспородных котов не поняла... Если еше когда буду кого-то заводить, то беспородные на первом месте. Но сейчас об етом речи нет. smile.gif


Крыля в холодце? А мясо откуда? laugh.gif Или плюс крылья, дополнительно.






Автор: luchsveta 15.10.2009 - 23:23
ЗояНелль, наконец запекла помидоры по твоему рецепту, а то везде натыкаюсь какие тебе спасибища за них говорят. Ну вот мое тебе спасибищеееее! Вкуснота получилась. И я же такое просто обожаю. Я их теплыми половину съела и с холодильника уже доедаю. Завтра пойду еще помидорчиков куплю, пока еще есть и наделаю. А их можно законсервировать?

Автор: Natalia5656 15.10.2009 - 23:26
Зоя

Ой,спасибо!Куркума есть,отлично.Добавлю ее.


Нель!Он сам по себе не ест вашего или вы не даете?У нас барбос был,так ел все наше,даже лимоны и мандарины.Особенно если выпросит из рук.Ну вот плохое воспитание было у мальчика! wink.gif

Автор: Lue 16.10.2009 - 01:59
Zoya
Неллик!!

Ыа справилась с говядиной по-бургундски на отл!! Правда забыла о луковичкаx и грибаx (что сделало блюдо наверняка совершенно другим), но тем не менее все удалось на славу! Готовила я из 1 кг мяса и впятером его уговорили (мне правда на ланч сегодня еще осталось), так что я не знаю, как вы его на 12 человек делили.. С картошкой я поступила по-простому - отварила ее за день, надеясь помять ее перед ужином, но в результате порезала и на масле пожарила до корочки. Короче ооочень вкусно! Спасибо за подсказки и за замечательный рецепт!

Автор: JouJou 16.10.2009 - 04:12
Зоя
Про Сенечку прочитала. Нель, терпения вам и пусть все будет хорошо!!

А закваску ржаную завела себе. В первый день что-то ее так рвануло, что она у меня выползла из емкости. wacko.gif
Дальше вроде пылу немного поубавилось (это наверное потому что похолодало у нас), но все равно хорошо сработала. Пробовала на выходных печь чабатту от Айн.
Вышло хорошо, но я переложила воды и хлебной муки не было, использовала all purpose и вышла чабатта почему-то немного темноватая. Или это потому что я ржаную закваску использовала?
Вот хочу снова на выходной повторить и еще заодно хлебушек ржаной испечь.

Хотела про подкорм закваски. Если я убираю на хранение 50г закваски. Сколько подкормок лучше делать прежде чем печь?
Сегодня вот достала, подкормила 105мл ржаной муки и 90мл воды (мне воды меньше всегда надо для нужной консистенции). На завтра снова половину выкидывать и опять 100мл муки и воды?
или можно к примеру 1/3 выкинуть и подкармливать?

Понравился мне тыквенный кекс. Если муж тыкву принесет на выходных, буду печь ему.
И плов запал в душу... я плов не ела ну чтоб не соврать, лет 7-8 где-то. Тоже задавалась вопросами как же его готовить-то на электо плите. Теперь буду знать что можно и такое готовить wink.gif главное знать с какой стороны подойти к процессу.

Автор: Львица 16.10.2009 - 17:22
Зоя
цитата::
А я часть варю сразу же, часть же замораживаю. Они прекрасно переносят заморозку.

Ой, Неллик, спасибо rolleyes.gif Я себе сделаю и заморожу. А то муж может и не будет... Он мне сегодня сказал что супы-пюре он не ЛЮ blink.gif А ничего что я уже пару лет их варю в больших количествах и он их ЕСТ! Мдя, странные создания эти мужики laugh.gif

Неллик, я без фото, но со спасибами. За ЗАКУСОЧНЫЕ ТЕФТЕЛЬКИ В ПИКАНТНОМ СОУСЕ и я еще для себя наконец сделала ЗАПЕКАНКУ С ЦУККИНИ И ФЕНХЕЛЕМ Правда кабачки взяла обычные, они чуть потекли. Но зато соуса больше tongue.gif Спасибо, очень ГУД! Фенхель запеченый больше понравился. чем свежий sleep.gif

Перебей плизз ссылку на новыую тему у себя в подписи. А то я сегодня думала, что у меня крыша уехала. Днем кабачки видела, а сейчас найти не могу... Оказалось, что тема уже в архиве happy.gif

Автор: Зоя 16.10.2009 - 21:51
luchsveta
цитата::
наконец запекла помидоры по твоему рецепту

ето не мой рецепт, ето Карина Ричарда Бертинета рецепт перевела и разрекламиривала. Им спасибо, а мне только за рекламу. Но твой восторг, Ленусь, я полностью разделяю, сама не знаю как без них жила. biggrin.gif

цитата::
А их можно законсервировать?


Да можно, конечно, только я в етом вопросе не сильна, точно не скажу как.
Может девчонки помогут?
Ауу!!! мастера консервирования? что вы по етому повод думаете?


Natalia5656
цитата::
Он сам по себе не ест вашего или вы не даете?

Сам по себе не ест. Вчера говядину тушила, пришел, встал, лапки на стол положил laugh.gif , нюхает...Я ему кусочек дала, а он не ел. Ну и ладно, здоровее будет.

kashik
цитата::
Рецепт брала здесь у Макса, плов с курицей называется, я его только перефразировала под гуся, мне показалось логично, гусь -все же жирнее курицы.

Наташка, еше как логично!!! biggrin.gif А ведь и с уткой можно сделать? ДА? rolleyes.gif



Автор: Львица 16.10.2009 - 22:18
Зоя
цитата::
Да можно, конечно, только я в етом вопросе не сильна, точно не скажу как.

Я думаю надо после духовки разложить в банки и стерилизовать минут 15-20. Но тогда из них кашица будет совсем... Я зимой тоже делаю из "пластиковых" помидор. Ничего получается sleep.gif Или тут где-то видела рецепт как сушеные помидоры размачивают и добавляют масло, специи, чеснок. Получаются почти печеные tongue.gif

Автор: OLECKA 16.10.2009 - 22:18
Явился спец. по консервированию laugh.gif -я то бишь biggrin.gif ,пыталась я эти помидоры законсервировать,через 2 недели банку выкинула sad.gif

Автор: Зоя 16.10.2009 - 22:56
Lue
цитата::
так что я не знаю, как вы его на 12 человек делили..

Ну на 11 человек у меня 5 фунтов мяса было, я ж умножать умею biggrin.gif , а рецепт просто базовый стоит. Отварная, а потом пожаренная kартошка ето отдельная песТня, мой муж ее очень уважает. smile.gif
Ильнарчик, на здоровье вам!!!
Рада что вкусно поужинали и все удалось. smile.gif

JouJou
цитата::
вышла чабатта почему-то немного темноватая. Или это потому что я ржаную закваску использовала?

конечно по етой причине цвет был чуть другой.

цитата::
Сколько подкормок лучше делать прежде чем печь?

Советуют подкармливать пару раз, чтобы закваска была сильнее. Я как когда ето делаю, чаше все же просто один раз покармливаю.
цитата::
Сегодня вот достала, подкормила 105мл ржаной муки и 90мл воды (мне воды меньше всегда надо для нужной консистенции). На завтра снова половину выкидывать и опять 100мл муки и воды?
или можно к примеру 1/3 выкинуть и подкармливать?

Алена, выбрасывала ты, когда растила закваску. Сейчас ето уже не надо делать.
Сколько тебе для готовки надo? Предположим, 200 г закваски для хлеба.
У тебя сейчас там бродит 245г. В принципе, уже достаточно. Но если тебе надо 250г закваски, то добавь вечером сегодня немного муки и воды (50г и 40 или сколько тебе надо дляправильной консистенции), завтра утром отбери 50г для дальнейшего использования, отвесь закваски и пеки. Остаток можно выбросить... А то я таk обычно по два хлеба пекла wacko.gif , жалко мне закваску было. laugh.gif

Львица
цитата::
А то муж может и не будет... Он мне сегодня сказал что супы-пюре он не ЛЮ

Мой тоже то говорит, но жрет за двоих... wacko.gif
Равиоли тоже ел, даже сказал, что "ничего"... Но я же не обрашаю на ето внимание, если что, он знает где магазин. wink.gif

цитата::
Правда кабачки взяла обычные, они чуть потекли.

Настя , да, они же более водянистые. И ты права, в готовом виде фенхель нежнее, чем сырой.
За все- на здоровье!!! smile.gif
Ссылку сейчас поменяю, спасибо что напомнила, я давно собиралась.

Автор: jalo 16.10.2009 - 23:21
цитата::
Остаток можно выбросить..

Нель, а зачем выбрасывать? Она прекрасно в холодильнике хранится, её потом для вкуса хоть в булочки, хоть в любой хлеб другой. Я никогда ничего не выкидываю, даже если и 50г.

Автор: Зоя 16.10.2009 - 23:44
OLECKA
цитата::
пыталась я эти помидоры законсервировать,через 2 недели банку выкинула

опаньки!!! Жаль очень. sad.gif

Львица
цитата::
Но тогда из них кашица будет совсем...


Да, тоже может быть.

jalo
цитата::
Она прекрасно в холодильнике хранится, её потом для вкуса хоть в булочки, хоть в любой хлеб другой.

Оля, я просто знаю сколько Алена ест хлеба. Ей столько закваски может быть и не надо.

Девы, у меня вчера вечером не работал интернет. Не, у нас ничего не сломалось, похоже, у провайдера что-то полетело. biggrin.gif
Если в выходной на связь не выйду, то по етой причине.

Автор: UkrainkaNJ 17.10.2009 - 01:12
Зоя
Я сегодня вынужденная затворница-малая простыла,дома осталась,машина в ремонте,на улице дождь и холодно.Так я на кухне оторвалась- напекла твоих багетов и хлеба,сварила крем-суп из печеных баклажанов и чечевицы,пожарила свиные отбивные с яблоками .Потом еще сладкого захотелось-пирог с яблоками сварганила .Somebody stop me! biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif

Автор: JouJou 17.10.2009 - 01:23
Зоя
цитата::
Советуют подкармливать пару раз, чтобы закваска была сильнее. Я как когда ето делаю, чаше все же просто один раз покармливаю.

Ну я вот пока новая, то 2 раза ее подкормила. Правда объем у меня ого-го какой получился. Так что печь как раз и придется 2 хлеба biggrin.gif

Но я так думаю, что сделаю еще раз чабатту, она у нас хорошо пошла. А из остального сделаю хлеб, в случае чего, принесу на работу угощать народ.

цитата::
Алена, выбрасывала ты, когда растила закваску. Сейчас ето уже не надо делать.

Ох, а я переживала что надо... и кстати раньше так и делала ph34r.gif а сегодня с утра когда 2ой раз подкармливала, то с просони и не выкинула ничего. Так порадовалась когда твой ответ прочитала biggrin.gif

цитата::
А то я таk обычно по два хлеба пекла  , жалко мне закваску было. 

Вот я так в эти выходные и сделаю... буду чего-то 2 печь. А на будущее буду знать, что и выкидывать не надо и подкармливать мне надо будет используя меньшие объемы... т.к. нам одного хлеба на долго хватит. Хотя я сейчас усердно мужу все хлебное впихиваю, авось поправляться начнет wub.gif Чаббату он хорошо ест biggrin.gif


Нель, а еще вот про закваски. Если я к примеру хочу испечь хлеб с пшеничнойй закваской, можно ли просто взять 50гр ржаной что у меня есть, и сделать 2-3 подкормки пшеничной мукой? И снова 50гр отложить до след. раза.
Если да, то можно ли после если я вдруг опять хочу ржаную закваску сделать 2-3 подкорма ржаной?
Или все же лучше иметь 2 закваски одну ржаную, вторую пшеничную?

Автор: Зоя 17.10.2009 - 04:18
UkrainkaNJ

Яна, ну ты даешь, нет бы с книжкой на диване поваляться!!! wink.gif
Просто многостаночница! Молодец! вам на здоровье! smile.gif
Я вчера вкусный овошной суп соорудила, если будет возможность, поставлю. Детям должен понравиться.


JouJou

Алена, я тебе по опыту скажу, две закваски иметь хлопотно, тем более тебе с твоим небольшим семейством. Держи одну и с ней играй. wink.gif Тебе просто заранее ее трансформировать надо и все. Как ты поняла, хлеб на закваске требует времени и планирования. В среду начнешь освежать, в пятницу будешь опару ставить, в субботу печь.
У меня сейчас одна закваска, стало немного легче, а то прям хлебо-булочный завод был дома. wacko.gif biggrin.gif

Автор: JouJou 17.10.2009 - 06:12
Зоя
цитата::
Алена, я тебе по опыту скажу, две закваски иметь хлопотно, тем более тебе с твоим небольшим семейством. Держи одну и с ней играй.

Ну раз это не смертельно для закваски, то таки буду делать.
Теперь главное муку еще хорошую у нас подобрать, а то KA у нас нет. Пока экспериментирую... погляжу какая больше понравится.

Автор: Klyukva 17.10.2009 - 06:54
Зоя
Львица
цитата::
Он мне сегодня сказал что супы-пюре он не ЛЮ


Блин, девы, вы меня прям успокоили, а то мой то же самое заявляет, доедая вторую тарелку... Пипец, я его спрашиваю, а чего ж ты тогда их ешь, а он говорит: "Ну я же с сухариками!" И эти люди что-то там говорят про женскую логику!!! laugh.gif
UkrainkaNJ
Ян, ты завтра тоже дома? laugh.gif

Автор: UkrainkaNJ 17.10.2009 - 07:02
Klyukva
цитата::
Ян, ты завтра тоже дома?

Фигушки!Машину с ремонта утречком заберу и ищи-свищи меня! biggrin.gif biggrin.gif

Автор: gulesha 17.10.2009 - 08:50
Нель, ты просто говорила, что хотели бы второго кота, так если второй-простой, это, наверное, не так дорого? Ой, прости за ерунду.
А про холодец, я имела в виду холодец, который варится из крыльев. Эти косточки ужасно "желейные" и бульон застывает мгновенно.
Хороших выходных тебе.
А тем, кто интересуется утилизацией печеных помидор, вот сегодняшний пост итальянской Эллы
(Неллик, ты не против? Если что, снесу)

Автор: Natalia5656 17.10.2009 - 21:19
Klyukva
laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: Зоя 17.10.2009 - 21:45
Так, пытаюсь второй раз написать, что-то ГК глючит...
Сегодня ходили с Сеней к врачу. У него не артрит. У него некроз тазобедренного сустава на левой ноге очень сильный, на правой меньше. Ещё какие-то проблемы с коленными чашечками, но рентген не показал, потому как Сенька орал нечеловеческим голосом и снимок смазан. Причины: скорее всего генетические, но я плохо поняла, много было слов, мало того, что я мед. термины и так не знаю, да ещё и на английском. На XRay выглядит как перелом...
Сначала будем делать на одной ноге операцию, потом на другой наверное. Но на левой надо точно делать срочно, так как Сенька постоянно в состоянии боли, похудел на 2 паунда за три месяца, мучается бедная скотинка.
После операции будет жить нормально, но потом, наверное, колени надо будет лечить, если будет за что...
В общем, дальше много слов на букву F, пардон му френч...

Автор: JouJou 17.10.2009 - 22:06
Нель, вот так новости.
Радует что все будет гуд после операции. Сил побольше и вам и Сенечке на прохождение через все это!!

Автор: Natalia5656 17.10.2009 - 22:20
Зоя

Нель!Держитесь.Жалко лохматого,за что такие муки?Желаю вам удачи.Выздоравливайте Сенечку!

Автор: Daniela 17.10.2009 - 22:25
Нелли, сочувствую очень, держитесь - и вы, и котик! Ну что, надо, значит надо. собраться, вдохнуть и переживать это все. И верить, что все будет хорошо!

Автор: Львица 17.10.2009 - 23:26
Зоя
Неллик, денег вам и побольше на все эти Сенины операции. И не переживай, он молодой и потом будет как конь скакать wink.gif

Автор: Эмили 17.10.2009 - 23:50
Неллик, хорошо, что операцией поправить можно. Сенечка молодой совсем, поправится быстро, при такой замечательной хозяйке как же иначе smile.gif Поскорее вам пройти через это, и денег побольше, они даже с выздоровевшими котами не лишние wink.gif

Автор: maravilla 18.10.2009 - 00:16
Неллик, ку дорогая,

надеюсь, что у тебя как всегда все ладиться, приятно пыхтит на плите и изЮмительно пахнет по всему дому biggrin.gif

Я тут начинаю немножко очухиваться и буду уже тебя по тихоньку почитывать wub.gif

Принцесске, Папе и Семенычу приветики


Такс, дочитала. Мам, а мам, ты у нас оплот всего семейного и кошачьего, нельзя тебе радость моя расстраиваться. Так как ты у нас жуткий практик - есть проблема, ты уже Слава Богу знаешь что с ним нужно делать. Я понимаю, что тебе ,солнышко, от этого не легче, пожалуйста помни, что у кошек 9 жизней и в Вашей семье он живет самую счастливую из всех 9. Я поняла из твоих постов, что процесс лечения сложный, но направлен на полное восстановление деятельности, в прямом смысле, золотых Сениных лапкаффф.

Скажи, может чем нужно помочь и не стесняйся, пожалуйста

Автор: Martusy 18.10.2009 - 00:36
Неллик, к выше сказанному присоединяюсь smile.gif

Автор: Иpena 18.10.2009 - 00:45
Зоя
здоровья котярке, пусть его запас кошачьих жизней и здоровья ему поможет, а вам терпения и финансов

Автор: UkrainkaNJ 18.10.2009 - 01:41
Зоя
Да уж.. sad.gif Жалко котика,слов нет.Лечитесь и поправляйтесь! Да уж

Видела у Инны ты о миксере Viking спрашивала.Мне он тоже приглянулся-дизайн современный и мощность хорошая.Да и отзывы вроде неплохие.Но у меня к этому бренду предвзятое отношение-мы купили их cooktop и мучимся с ним с первого дня.Уже раз 5 сервис приходил,заменили всё что смогли открутить ,но воз и ныне...Обидно-деньги берут не малые а качество -как у всехmad.gif .Так что купила КА шестисотой серии(он мне обошолся в 300 $,что тоже + wink.gif ).

Автор: wa3333 18.10.2009 - 07:21
Зоя
Прочитала про Семена последние новости. Желаю ему здоровья wink.gif Будем надеяться, после операции будет все ок.

Автор: kashik 18.10.2009 - 08:37
Да уж, очень грустная новостьБ. Нель, а нельзя где-нибудь найти "знакомого" ветиринара, может из русских, НО обязательно выученного и работающего в Америке. Лучше через знакомых или на эмигрантских форумах поискать. С которым можно было бы обсудить в привате Сенину болезнь, лечение и перспективы, держитесь.

Автор: nukri 18.10.2009 - 09:12
Зоя
Нелли,бедный котенька! Некроз это больно, но надеюсь, что операция поможет! Терпения, сил и финансового благополучия и стабильности вам!

Автор: Mayo 18.10.2009 - 10:36
Зоя
Нелль, как Сеньку жалко! Хуже нет, когда животинка мучается. Терпения вам, а Сене перенести все это и радовать вас и дальше собой красивым!

Автор: Gane 18.10.2009 - 12:03
Нелличка, удачи вам с Сенечкой! Мне все же кажется что этот диагноз более операбельный чем артрит...Хотя тоже не есть гуд. Но будем надеятся что все будет хорошо! Держим за вас кулачки и лапки wub.gif

Автор: OLECKA 18.10.2009 - 17:02
Нелли удачи вам с Сеней и терпения smile.gif

Автор: nnsvz 18.10.2009 - 17:41
Зоя
Нелли,дай Б-г вам пережить эту эпопею.Пусть Сеня поправляется! Он нам уже всем тут родным стал smile.gif

Автор: natoussia 18.10.2009 - 17:49
Неля, удачи вам с кошакой и много ему здоровья.

Автор: Сэнди 18.10.2009 - 19:14
Нелли, не буду оригинальной и тоже пожелаю Сенечке победить болезнь, а вам сил и терпенияsmile.gif

Автор: iLVe 19.10.2009 - 00:10
Нелличка прочла все ваши мытарства с Сеней,как же его жалко,а вас ещё больше,всё обязательно будет хорошо, вам терпения.Будем ждать известий.

Я там в соответствующей теме отнесла благодарности.Горчицы уже нет,хотя делала две порции,мясо с ней запекала,и просто ели .А кекс смели сразу,очень красивый и вкусный получился,буду ещё делать(я правда ни кому не сказала что там тыква,иначе...)

Автор: Nadi 19.10.2009 - 08:24
Нелли! Очень жаль Сенечку sad.gif , желаю ему выздоровления. Может могу чем-то помочь? У меня знакомые занимаются ветпрепаратами, может нужно что спросить или выслать, ты скажи, если что нужно.

Автор: Klyukva 19.10.2009 - 08:33
Зоя
Неллик, здоровья кошачьему, а вам терпения и денег!

Автор: Зоя 19.10.2009 - 09:25
JouJou
Natalia5656
Daniela
Львица
Эмили
maravilla
Martusy
maravilla
Иpena
UkrainkaNJ
wa3333
kashik
nukri
Mayo
Gane
OLECKA
nnsvz
natoussia
Nadi
Klyukva


Девчонки, спасибо за сочувствие и поддержку. Котейка сегодня немного оклемался, а то вчера целый день после процедур лежал... Но хромает, конечно. Ест и пьёт потихоньку. У нас ещё труба канализационаая в доме засорилась (спасибо, соседям... Нет слов, не люди, идиоты...). Вчера где кран не откроешь, в Сенином туалете через верх... wacko.gif
Поэтому , мы Сеню в туалет не пускали, а он же из раковины в нём пить привык. Пришлось ему воду из банки пить... Недоволен был, да, громко мявкал на нас. biggrin.gif
Сегодня я вдруг сдалась... Меня задолбала эта жизнь. С утра и до 6 вечера я лежала на диване и читала книжку. Давно одещала Сашке прочесть Twilight. А тут открыла и не смогла оторваться. Завтрак быстро сделала и продолжила читать.
Муж ходил и смеялся: - Саша, что ты сделал с мамой?
Саша в ответ: - Кира, не волнуйся, ещё три книжки есть, мамы долго не будет с нами. biggrin.gif
К вечеру немного убралась и ужин приготовила (одну книгу почти прочла, я вообще быстро читаю если мне нравится biggrin.gif ).
Хоть и были другие планы на выходной, но не сложилось... В другой раз. wink.gif

16 октября был Всемирный день хлеба, хотела что-то показать, но не успела.
Кто пёк что нового? Я нового ничего, испекла базовый французский, у нас к нему была готова сырная закуска. Но фотографии я делала, так что покажу.

цитата::
Скажи, может чем нужно помочь и не стесняйся, пожалуйста

Мариш, спасибо, но пока никакой помощи не надо. Ещё ничего не понятно просто. Да и какая помощь тут? Только моральная поддержка. smile.gif

UkrainkaNJ
цитата::
Так что купила КА шестисотой серии(он мне обошолся в 300 $,что тоже +  ).

да, Яна, мой сломавшийся был тоже этой серии. Будем надеяться, что тебе повезёт больше, чем мне. wink.gif
Мне ещё долго никакие покупки не светят, да и фиг с ним, нет счастья в жизни, но не вешаться же, да? biggrin.gif


kashik
цитата::
нельзя где-нибудь найти "знакомого" ветиринара, может из русских,

Наташа, да не надо мне русские веты. Мне достаточно диагноза. Я потом почитаю всё сама, да и у нас ещё консультация у ортопеда будет обязательно. Я не брошусть просто так резать животное и выбрасывать деньги и силы на ветер. Поузнаю. Да и у мейн кунов это генетическое, многое написано.
На ФЭРе есть один вет, ей всегда можно в приват написать, но она давно не практикует, не уверена, что знает, что это такое.
Вообще, врач выглядела очень уверенно и спокойно. Она моей реакции удивилась и сказала, что это не конец жизни у Сеньки ещё. Сказала, что у него недостаточно снабжался этот сустав кровью и поэтому некроз.

Nadi
Надюша, пока не надо ничего. Спасибо. smile.gif

Автор: Иpena 19.10.2009 - 09:32
Зоя
что-то я про этот международный день узнала в середине того дня и уже не стала заморачиваться, а знала бы заранее - поставила б что-нибудь бертинетовское, а то все не сподоблюсь

Автор: Nadi 19.10.2009 - 10:46
Нель! Все обязательно должно стать хорошо, а вчера, наверное, день такой был, у меня тоже настороения никакого не было, а потом напекла твоих творожных вафель, накормила своих, посмотрела на их довольные моськи - вроде и полегчало. Так что еще раз спасибо за рецепт smile.gif

Автор: anna100 19.10.2009 - 11:45
Зоя
Нелль, привет! Лечите котейку! Сил вам и терпения!

Я пришла еще раз сказать спасибо за рекламу яблочного пирого от Айн. Вчера пекла с изменениями, подстроила под себя так сказать biggrin.gif .

Нелль, привет

Так как мне очень приглянулось сочетание яблок и тимьяна, то я в этот пирожок травки этой насовала tongue.gif . Часть муки крахмалом заменила.
И еще спросить хотела. Вот второй раз пеку, и в тесто муки больше беру, причем прилично больше (оно остается жидким, но не таким как изначально), а иначе тесто на тесто вообще не похоже, просто течет. Или это оттого, что яйца крупные и от качества муки? У тебя нормально все?

Автор: Львица 19.10.2009 - 12:51
Зоя
Нель, ничего я не пекла... Зато мы в кино сходили, отчет ЗДЕСЬ. Я тебе еще одну спасибку зажала за суп со шпинатом, как всегда ВКУСНО rolleyes.gif
цитата::
Вообще, врач выглядела очень уверенно и спокойно.

Я так понимаю что это другой доктор... А со страховкой таки пролет huh.gif

Неллик, и я с вопросом про муку для пасты. У тебя написано SEMOLINA. Значит смотри что я у нас нашла:
1. Semola di Grana Duro - мука из твердых соротов
2. Semolato di grano duro - мука из твердых сортов
3. Farina tipo - мука 00 для кондитерских изделий
Чего брать? Я понимаю что ВСЕ пойдет в дело, но мне надо для равиоли wub.gif
Вся мука ТУТ

Автор: Lerochka 19.10.2009 - 13:53
Зоя

Бедный мальчик Сенечка, что за напасть... sleep.gif У вас врачи хорошие, слава богу, да и он сам молодой и крепкий. Терпения тебе Неллик и сил физических и моральных. smile.gif

Автор: buenavista 19.10.2009 - 13:55
зоя

Нель, жалко Сенечку и тебя жалко! Такие переживания!
Да мейнкуны здоровущие коты, быстро растут,быстрее, чем их скелетик!
Молодой еще совсем котик, а уже так мучается!
Желаю вам удачи в лечении, хороших докторов-айболитов и много-много терпения!!!

Автор: vickus 19.10.2009 - 15:38
Зоя
Скореишего выздоровления Сенечке.

Автор: Ляська 19.10.2009 - 20:10
Зоя
Нелльчик, привет!
Ну вот, какие у вас новости невеселые. Патрульно-сторожевому - скорейшего выздоровления. А вам - терпения и финансов. Ты с заводчицей, кстати, не говорила на эту тему? Я бы все-таки попыталась зайти с "того бока" тоже.
Вчера, в Международный день хлеба, я испекла Тортано и новый яблочный бриошь от Бесс Хенспергер. Тортано, как обычно, получился вкусный, а бриошь - вкусно, но очень магазинно. Но если учесть, что вчера днем мы оба жизнерадостно переводили продукты, то этот самый бриошь оказался самой вкусной едой (Тортано испекся ну уж совсем к вечеру) Вчера в первый раз решили сделать колбасу. Мортаделлу. В результате пол-кухни было перемазано фаршем, а еще пол-кухни было покрыто отмытыми от соли и размотанными кишками. В общем, то что у нас получилось Мортаделлой назвать нельзя никак, наверное потому что Ленька отошел от рецепта - он решил ее сперва подкоптить, а потом отварить на пару, как написано в ГОСТе, а не в моем рецепте. Короче, ЭТО есть можно, но только если голодно или пристроив свеху что-то влажное с ярко-выраженным вкусом. Единственный позитивный момент - теперь стало ясно как приспособить наш (ваш, кстати, тоже можно) грилль под коптилку для таких целей. В морозилку сунули еще несколько необработанных сосисок, будем экспериментировать дальше, чтобы понять где косяк - в рецепте, или в технологии. Еще я испортила говядину как Оссо Букко. То-ли мясо изначально было не то, то-ли сковородка была очевидно мала, но Шнаппсу очень повезло. Ризотто еще переварила. В общем - развлекались мы вчера не по-деццки. Лучше бы книжку лежа на диване почитала, чесслово. Или маечки поменяла местами со свитерами, чай не май месяц уже.
Холодец пока варить не буду. После Мортадельного фиаско я лучше stick to the known - хлебушек попеку да катлетки пожарю.

Автор: innok 19.10.2009 - 21:28
Нельчик, котейке - скорейшего облегчения. Жалко их, "братьев наших меньших", как детей, когда совсем маленькие мучаются, а понять, "что с ними" и "за что" не могут... Лечитесь.

Автор: Маня 19.10.2009 - 22:59
Зоя
Ой Неличка, дела у вас sad.gif Ну да хорошо что хоть знают что и знают чего делать можно, по мне так незнание - это хуже всего. Хорошо тебя понимаю, сама с животинкой по врачам забегалась по самое нихачу, чуть в субботу опять не поперлась, эх, валерианки надо, мне и Семке на пару smile.gif Так что хто бы нам обоим флуиды на звериное здоровье послал smile.gif И финансов wink.gif Буду вам кулачки и Семкины лапки держать, чтобы поправлялись скорее!!!
Да, а вы у той же врачихи были? А со страховкой чего -безповоротно уже да?

Ну и молодец что ты отдохнула хоть, себя беречь надо! Я тут тоже особо не напрягаюсь, наварила тазик борща - кормежка на неделю готова smile.gif Связала себе на выходных шапочку smile.gif
Ой, пойду хоть давно обещанный торт выставлю, а то совсем от рук отбилась...
Нелик, ты мне могеш адресочки приличных заведений в Париже скинуть? Ну в блинной вы там были вкусной, может еще чего посоветуеш что тебе запомнилось... Гостиницу мы одну уже нашли - зашибись веселенькая smile.gif Перестроеный бардель, вообще по комнатам видно что там было, обхохочешся smile.gif

Автор: jalo 20.10.2009 - 09:07
Неля, удачи вам с лечением, чтоб помогло-то хоть, а то ну прям замучился кысик совсем, жалко его, да и вас тоже.

Автор: S2002 20.10.2009 - 09:32
Зоя
Удачи вам с лечением Сени! Жалко такого умницу и красавца. sad.gif

Нель, я год назад делала твою чабатту и она просто насмерть прилипла к листу. Но была очень вкусная, дети ее быстро приговорили. Еще раз рецепт пересмотрела, все точно так делала и мукой хорошо лист посыпала. Не подскажешь почему такое могло произойти?

Автор: maravilla 20.10.2009 - 12:55
Зоя

Привет, Неллик, rolleyes.gif

Аха, ок, будем руководствоваться Вашим мадмуазелька системным подходом - разбирайся, если что, предложения в реальной помощи у тебя в тумбочке на 4 полочке, слева и мое там tongue.gif

Сенечке wub.gif передавайте ритмичные почесывания за ушком от тети Марины

Эт правильно, местами забивать на актуальность ни на миг не останавливающейся жизни местами - молодец biggrin.gif

Пошла Ваш Лондон перечитывать, думаю выкрасть мужа на 3-4 дня в Феврале... Нелли, представляешь этот альпинист мой, вчера пересматривал шкаф на предмет ПО НАСТОЯЩЕМУ ТЕПЛОЙ ОДЕЖДЫ, хихихихиххи и уговоры о том, что в Альпах в Феврале/Марте холоднее, а он уже 2 раза был не помагааааааааюттттттттт tongue.gif wacko.gif wub.gif

Обнимаю тебя, хорошей недельки

Автор: Иpena 20.10.2009 - 13:58
S2002
посыпь в следующий раз лист манкой smile.gif

Автор: marele 20.10.2009 - 17:28
Зоя
Неллик, спасибо тебе большое за рецепт Картофельная фокачча! Нам было вкусно biggrin.gif ! Я посыпала лепёшки розмарином, чесноком, крупной солью и тёртым сыром - объеденье! Рецепт - чудо biggrin.gif !
И, конечно же, фотоотчёт - принимай wink.gif !

Неллик, спасибо тебе большое за рецепт Картофельная фокачча

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)