Ссылки на предыдущие темки для удобства.
Торты-1
Торты-2
Торты-3
Торты-4
Торты-5
Торты-6
Торты-7
Торты-8
Торты-9
Торты-10
Торты-11
Украшение Тортов
Галлерея Тортов
| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Торты-12 |
| Автор: west59 2.04.2006 - 18:59 |
| Торт "КРЕЩАТИК" Для теста: 250 г миндального ореха, белки 7 яиц, 200 г сахарной пудры Для сливочного крема: 100 г сахарного песка, 150 г сливочного масла, 1 желток, 1/4 ст. молока, 1 ч. л коньяка, ванилин Для шоколадного крема: 100 г масла, 2 ст. л какао-порошка, 0.5 ванилина, остальные продукты те же. Тесто: Тонко измельченный сырой миндаль смешайте с сахарной пудрой, чтобы получилась однородная масса. Отдельно взбейте охлажденный яичные белки в стойкую, плотную пену. Затем соедините, осторожно перемешивая. Разделите эту массу на три части, разложите в виде круглых лепешек толщиной 4-5 мм на смазанные сливочным маслом листы, разровняйте ножом и выпекайте 18-20 мин в духовке 210-215 гр. Когда остынут - смажьте лепешки сливочным кремом, склейте, подровняйте, сверху смажьте шоколадным кремом, а остатками сливочного - украсьте. Обрезки торта измельчите и обсыпьте бока торта. Сливочный крем: Сахарный песок, яйца, молоко, постоянно помешивая, нагревайте, не давая возможности закипеть. Затем процедите, охладите. Сбивая крем, постепенно добавляйте эту массу к размягченному маслу. Крем нужно сбивать, пока не увеличится в объеме втрое. Можно готовить оба крема вместе, а затем отделить часть и добавить порошок какао - получится шоколадный. |
| Автор: Jazzinitup 2.05.2006 - 20:15 |
| Ссылки на предыдущие темки для удобства. Торты-1 Торты-2 Торты-3 Торты-4 Торты-5 Торты-6 Торты-7 Торты-8 Торты-9 Торты-10 Торты-11 Украшение Тортов Галлерея Тортов |
| Автор: Jazzinitup 2.05.2006 - 20:18 |
| А открою я темку вкусным чизкейком Чизкейк Кремовый    |
| Автор: SvetlanaB 2.05.2006 - 20:25 |
| Jazzinitup Ирочка, какой чизкейк, аппетитный!  |
| Автор: pusik 2.05.2006 - 20:28 |
| поздравляю с открытием новой темы. смотрю я на чизкейки и все думаю ну когда я созрею, чтобы приготовить такое дело вкусное и красивое  |
| Автор: Jazzinitup 2.05.2006 - 20:29 |
| Светуль-спасибо! Солнц,закрепи пожалуйста первое сообщение,чтобы оно по страничкам "таскалось"?:0)))) |
| Автор: Jazzinitup 2.05.2006 - 20:30 |
pusik-ой,не знаю,нужно ли..я 10 лет назад как попробовала чизкейк,так и все..пиши пропало  ..так что може не надо??:0))))) (я ооочен; большой поклонник чизкейков,чизкейкоманка даже  :0))) |
| Автор: SvetlanaB 2.05.2006 - 20:31 |
| Jazzinitup Усё готово, шеф! |
| Автор: SvetlanaB 2.05.2006 - 20:32 |
| Jazzinitup Хи-хи! Я похоже тоже становлюсь маньячкой чизкейков. Вкууусно!!! |
| Автор: pusik 2.05.2006 - 20:44 |
так вот и меня мучают сомнения, творога у нас в магазинах нет  . сыр "Филадельфия" стоит дорого и всего 200 гр. вот и думаю, стоит ли это дело того, чтобы научиться делать творог в домашних условиях  |
| Автор: BlackMamba 2.05.2006 - 20:51 |
| Jazzinitup торт прямо с картинки!!!!Сочный,летний!!! |
| Автор: Jazzinitup 2.05.2006 - 21:01 |
| Светуль-гыгы,нашего полку прибывает..так и запишем...:0)))) Спасибки! Пусичка-а если филадельфию заменить,например в этой темке посмотри BlackMamba-ой,спасибо! так приятно.. |
| Автор: pusik 2.05.2006 - 21:12 |
| Jazzinitup спасибо большое а у вас есть такой же халатик, только с перламутровыми пуговицами. нет, будем искать |
| Автор: Хель 3.05.2006 - 07:54 |
| Jazzinitup Я тоже такое все обожаю!  Только решила Тирамиссу сделать, а у тебя новый вкусненький чизкейк, я еще с двумя слоями не попробовала, ну не поспеешь за тобой! |
| Автор: кенга 3.05.2006 - 10:25 |
| Хель , а ты по какому рецепту собираешься делать тирамиссу? Я тоже все приобрела- и печеньки и для крема смесь. |
| Автор: Хель 3.05.2006 - 17:49 |
| кенга Я бисквитики сама испеку, а рецепты ВСЕХНИЕ, включая и заварной крем, уже распечатала, выберу тот, что покажется ближе к маскарпоне, его я тоже собираюсь заменять, вчера купила баночку, попробовать, на что мне покажется похоже больше, а дочь слопала  . Мне кажется, Нелли (Зоя) совершенно права, сливки чистой воды, только загустить надо. Бум творить и вытворять  |
| Автор: Иннеса 3.05.2006 - 18:39 |
| pusik Я ДЕЛАЮ ИЗ ТВОРОГА И ВСЁ ПРЕКРАСНО И ВКУСНЕНЬКО ПОЛУЧАЕТСЯ. |
| Автор: pusik 3.05.2006 - 19:25 |
| иннеса спасибо большое значит буду делать творог в домаш условиях пошла к нашим девченкам, спрашивать как они делают творог из датских продуктов потом расскажу как оно вышло. |
| Автор: natulja 4.05.2006 - 01:46 | ||
ну на счёт красотищи я незнаю -как получится, а вкусно это было.   мои гости так шустро, а главное быстро порезали и поели мои тортики, что я ели успела свои кусочки сфоткать |
| Автор: ksunechka 10.05.2006 - 17:10 |
| Девчата! а скажыте пожалуйста, можна ли заменить Филадельфию на плавленый сливочный сыр? |
| Автор: Nataliy 10.05.2006 - 17:22 |
| По моему это одно и тоже,ksunechka |
| Автор: ksunechka 10.05.2006 - 19:08 |
| Nataliy Большое спасибо! |
| Автор: Иннеса 10.05.2006 - 21:14 |
| natulja Чудные кусочки. |
| Автор: Nataliy 10.05.2006 - 21:17 |
| natulja Ой,а я заходила и не видила фоток,очень пушистенько,видно ,что вкусно,а рецептик где? |
| Автор: Викуля512 10.05.2006 - 22:22 |
| natulja Тортикик очень вкууусные!!! А как их называют? |
| Автор: GruSha 11.05.2006 - 14:25 |
Испекла очень нежный тортик "НЕЖНОЕ ОБЛОКО". Внизу бисквит, потом творожно сметанная масса с черносливом. Чернослив только нужно было нарезать поменьше. И вместо творожной массы я взяла мягкий творог ТЕСТО 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки крахмала, 1 ч ложка разрыхлителя СМЕТАННО-ТВОРОЖНАЯ МАССА 250г творожной массы, 250г 20% сметаны, 0,5 стакана сахара, 200г чернослива, 10г желатина (примерно 2 чайных ложки (я бы взяла с небольшими горками). Взбить все составляющие теста. Должна получиться жидкая масса. Вылить в форму диаметром 20~24см. Выпекать в разогретой до t=180~200°C духовке до готовности. Желатин замочить в 1/4 стакане холодной кипяченой воды. Оставить на 15 минут, пока весь желатин не станет равномерно светлым. Чернослив вымыть и залить 0,5 стаканом кипятка. Если чернослив кислый, то добавить 1/4 стакана сахара. Когда чернослив немного разбухнет (минут через 15), порезать его небольшими кусочками. Жидкость, оставшуюся от чернослива, процедить и влить в желатин. Чашку с желатином поставить в емкость с кипятком. Помешивать, пока весь желатин не растворится. Сметану взбить с творожной массой и сахаром. Влить растворенный желатин. (Осторожно! Если желатин быстрозастывающий, то он может застыть от соприкосновения с холодной сметаной массой!) Когда масса начнет слегка густеть, положить нарезанный чернослив, осторожно перемешать и выложить на корж (корж не вынимается из формы). Поставить в холодильник до полного затвердения (лучше на всю ночь). Перед подачей торт вынуть из формы и посыпать верх тертым шоколадом. |
| Автор: jalo 11.05.2006 - 14:30 |
| GruSha такой белоснежный, прелесть. natulja присоединяюсь к девчатам - что-такое? Сметанник? |
| Автор: BlackMamba 11.05.2006 - 16:08 |
GruSha какой вкусный кусочек  |
| Автор: GruSha 11.05.2006 - 17:28 |
| jalo BlackMamba СПАСИБО ДЕВОЧКИ!!! У меня муж чернослив не любит! но этот тортик съел и сказал вкусно. В следующий раз с курагой или с чем нибудь еще хочу попробовать. |
| Автор: GruSha 12.05.2006 - 09:40 |
Вот еще один красовец-торт "МЕДОВОЕ ПОЛЕНО" ТЕСТО 2 ст. ложки с горкой меда (80~90г), 2/3 стакана сахара, 3 яйца, 2,5~3 стакана муки, 1 ч ложка без верха соды КРЕМ 500мл сметаны 15~20%, 2/3 стакана сахара, 250г творожной массы (с ванилином) Хорошо размешать яйца с сахаром и жидким медом. Всыпать муку, смешанную с содой. Замесить пластичное тесто. При необходимости подсыпать немного муки. Тесто разделить на три части. Бумагу для выпечки или противень равномерно припорошить мукой. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт толщиной не более 0,5см прямо на бумаге или противне. Разрезать на полоски шириной 1~1,5см. Полоски раздвинуть, иначе при выпечке они слипнутся. Выпекать в разогретой до t=220°C духовке до яркого зарумянивания (5~7 минут). Готовые палочки еще теплыми подровнять под нужный размер. Сделать крем: сметану немного взбить с сахаром и добавить творожную массу. Крем должен получиться густым, но льющимся. Стол застелить несколькими отрезами пленки или фольги. Вылить немного крема, на нем разложить (не вплотную друг к другу) медовые палочки. Залить их кремом. Положить второй слой, крем и т.д., пока не закончатся палочки. Завершить конструкцию слоем крема. Боковые части тоже смазать кремом. Закрутить торт в пленку, придавая форму полена. Положить торт в холодильник не менее чем на 8 часов. Затем торт выложить на блюдо. Если сверху крема осталось мало, обмазать дополнительным кремом (можно нанести тонкий слой сметаны без сахара). Украсить в виде полена. |
| Автор: natulja 13.05.2006 - 20:11 |
| jalo Викуля512 Nataliy девочки, наконец то я пришла со своими объяснениями. 1-ый тортик, для коржей я взяла рецепт от "Ёжики" . они получаются очень воздушные, и пропитала их сметанным кремом, в 2ой - времени было в притык, а тортик нужен был, я купила в "пекарни" готорые коржи, и промазала их потом кремом.  GruSha какое поленко оригинальное. |
| Автор: Emerald 13.05.2006 - 23:58 |
ТОРТ "КРОТ"   |
| Автор: Таля 14.05.2006 - 00:16 |
| Emerald Мариночка, торт просто супер! Мы сегодня тоже наслаждались этим тортом! Я правда вместо сливок взяла сметану взбила с вареной сгущёнкой. Сверху посыпала тёртым шоколадом. |
| Автор: Emerald 14.05.2006 - 00:20 |
| Таля Спасибо!!! а я вот посыпала сверху печеньем с глазурью... "Юбилейным" так что шоколад тоже там присутствует... Представляешь, его уже нет |
| Автор: BlackMamba 14.05.2006 - 09:24 |
| GruSha красиво Emerald какой интересный рецептик!! Спасибо!!И название не обычное |
| Автор: Emerald 14.05.2006 - 10:31 |
| BlackMamba такое название видно потому, что тортик похож на норку крота |
| Автор: natulja 14.05.2006 - 18:21 |
| Emerald аааа. хо-чу-у-у-у-у-! тортик! |
| Автор: omsk110 14.05.2006 - 18:25 |
| natulja да этот торт очень вкусный, я 3 раза делала, просто объеденье, только назывался он "Горка корта" |
| Автор: natulja 14.05.2006 - 18:36 |
| omsk110 ааа, ну теперь ещё больше хочуу! |
| Автор: Мончита 18.05.2006 - 17:51 |
Девочки,принесла тортик,угощайтесь!!! Рецепт переставила в галлерею |
| Автор: Викуля512 18.05.2006 - 23:57 |
| Emerald - Марина, оболденный тортик!!! Мончита - Спасибо за такой интерессный и красивый торт! Унесла в копилку... |
| Автор: BlackMamba 19.05.2006 - 00:25 |
| Мончита тортик сама нежность |
| Автор: Мончита 19.05.2006 - 17:09 |
| Викуля512 BlackMamba Спасибо девочки!Буду очень рада,если вам понравится.Торт рекомендую по двум причинам: первая-это вкус,очень вкусно,правда.Вторая-можно спокойно готовить на компанию из 6-8(а то и более) взрослых спокойно.Торт очень сытный,хоть и не очень тяжёлый для желудка |
| Автор: ksun 22.05.2006 - 09:34 |
| Девочки!!! Делала творожно-сметанныйот Ayn? коржи получились очень плотными!!! Что это: недостаточная пропитка или много муки???? и что , если заменить обычным творогом?? |
| Автор: ksun 22.05.2006 - 09:42 |
| Хочу вкуснючий тортик!!! Алесь, расскажи, на что Спартак похож по вкусу? |
| Автор: Мончита 22.05.2006 - 17:33 |
| ksun Ксюша,даже не знаю,как объяснить  ... Может,если представить себе шоколадные наполеоновские коржи? Если хочешь пробовать,делай смело, пока всем нравился,кто пробовал .Главное тоненько раскатать коржи.А ты у нас по этому делу профи(после твоих наполеонов-то!).Попробуй,я уверена,не пожалеешь! |
| Автор: ksun 22.05.2006 - 18:48 |
| Мончита Билин!!! Вкусно, наверно!!! Надо сделать, по -любому!! Заранее спасибо!! Впечатлениями поделюсь!! |
| Автор: larok 29.05.2006 - 15:54 |
| Devchenki, pomogite ,gde-to videla recept "BEJLIZ" sejchas,kogda srochno nuzhno ne mogu najti. Esli kto pomnit broste ,pozhalujsto,ssylku Lara |
| Автор: larok 29.05.2006 - 15:59 |
| ДЕВЧЕНКИ , помогите,где-то видела рецепт "БЕЙЛИЗ",сейчас,когда срочно нужно ,не могу найти. Если кто помнит сбросте, пожалуйсто, ссылку Лара |
| Автор: natulja 29.05.2006 - 19:02 |
| я несу тоже свой тортик торти "прага"  для коржей:3 яйца 1 ст сахара 1/2 банки сгущёнки (не варёной) 1 ст сметаны 1 ч л соды 1,5 ст муки 1 ст л какао (я не брала) для крема 1 банка сгущёнки (у меня получилось 1,5 - ещё половинку от коржей тоже туда добавила) 1 пачка масла (200 г) и густая манная каша (ложила на глаз) Все ингридиетны смешать (в последовательности как они написаны) Из получившейся массы выпечь 3 коржа (как подрумянятся так и вынимать) И промазать их кремом. тортик получается очень нежным, и мягким. (он у меня не в холодильнике пропитывался, а так на столе) |
| Автор: Мончита 30.05.2006 - 16:21 |
| natulja Аппетитно выглядит! А рецептик можно? |
| Автор: natulja 30.05.2006 - 22:16 |
| Мончита уже добавила к фоткам. |
| Автор: GruSha 1.06.2006 - 14:30 |
| natulja очень симпатичный тортик. А я испекла "Кремовый чизкейк"  |
| Автор: SANY 1.06.2006 - 18:55 |
| Торт " НАПОЛЕОН" семейный рецепт, который передается из поколения в поколение  Тесто: · · 300г сливочного маргарина · 6 ст муки · 2 яйца + 4 ст/л уксуса + воды столько чтобы довести до 400 мл · · Крем : · · 2 литра молока · 8 желтков · 3 ст/л кукурузного крахмала · 2 стакана сахара ( 300 г ) · ваниль Будем делать коржи размером 26 см ( в готовом виде получится 27,5 см ), так что подставку для сборки торта нужно брать не меньше 28 см. На большую доску высыпается просеяная мука и рубится с холодным маргарином до состояния мелкой крошки. Потом в центре делается небольшое углубление и понемногу добавляется смесь : 2 яйца + 4 ст/л уксуса + воды столько чтобы довести до 400 мл (все это размешать хорошенько вилочкой до однородного состояния). Замесить быстро тесто.Оно должно быть не очень крутым, но и чтобы к рукам не липло. Вобщем если строго соблюдать все эти пропорции именно такое тесто должно получиться. Кладем его в посудину,затягиваем пленкой и отправляем в холодильник на 1-2 часа. Таким способом делали это тесто мои бабушка и мама, да и я тоже в глубокой юности. А теперь – с прогресом техники – его делаю намного бытрее и легче. Все делю на 2 части и в два захода (т.к. продуктов много) делаю его в блендере (если позволяет размер чаши) следующим образом. 450г муки + 150г маргарина на хорошей скорости ( у меня блендер 12-ти скоростной и с большой чашей; делаю тесто на 10-й скорости) пульсациями (8-10 раз) смешиваю сначала муку и маргарин до состояния крошки, а затем ставлю его крутиться на той же скорости и понемного вливаю смесь 1 яйцо + 2 ст/л уксуса + воды столько чтобы довести до 200 мл (все это размешать хорошенько вилочкой до однородного состояния). Тесто продолжает крутиться пока не сформируется большой цельный комок.Это займет всего несколько секунд. Готово. Повторить то же самое со второй порцией теста. Положить в посудину, эатянуть пленкой и отправить в холодильник на 1-2 часа. Расписываю все в подробностях, чтобы у вас получилось также хорошо как и у меня, поэтому так долго. На самом же деле я готовлю тесто в блендере за несколько минут. Научила мою маму тоже ,и она очень удивилавсь быстроте и простоте его приготовления. Вынимаем тесто и распределяем на небольшие шарики из которых будем делать коржи. У меня получается 14 шариков (т.е. коржей). Количество теста надо распределять очень строго (это прийдет уже с опытом), чтобы не было много обрезков (они годятся только на украшение), но и чтобы было достаточно чтобы раскатать корж нужного размера. Раскатываем коржи очень тонко, подсыпая муку на досочку. Берем скалочку, присыпаем ее мукой и заворачиваем на нее тесто , чтобы перенести его на противень. Очень легко и удобно. Разворачиваем тесто со скалочки на противне (противень не надо ничем смазывать) и накалываем его хорошенько вилочкой, чтобы оно не вздувалось при выпечке. Ставим выпекать в горячую духовку 250С на 5-10 мин. Это уже надо смотреть самой, т.к. духовки все разные.Корж должен покрыться мелкими пузырьками и стать чуть золотистого цвета. Вынуть (вынимать надо очень осторожно, потому что коржи получаются очень крохкими), немного остудить и хранить пока не выпекутся все коржи. Все обрезки собрать и испечь отдельно.Остудить и раскрошить руками или в блендере до состояния не очень мелкой крошки. Сохранять для украшения торта. Когда все коржи уже готовы приступаем к крему. Крем : Выливаем 2 литра (без одной чашки) молока и на среднем огне доводим до кипения. Пока молоко греется на огне, делаем быстренко заливку. Смешиваем в миксере желтки с сахаром, ванилью и кукурузным крахмалом разведенным в 1 чашке молока, которое мы отлили. Взбивать все это не надо, только хорошо размешать. Когда поверхность молока уже покроется пузырьками, размешиваем быстренько еще раз заливку и выливаем ее в молоко. Хорошо все размешиваем и начинаем непрерывно мешать крем широкой деревяной лопаточкой хорошенько проводя ее по дну как бы скрябая , чтобы ко дну ничего не пристало и крем не получился комочками. Как только крем загустеет и начинает «пыхтеть» , снимаем кастрюлю с огня и перемешиваем крем еще где-то 2-3 мин. Ну а теперь нам надо его хорошенько остудить.Есть много приемов для этого. Заварной крем, если его оставить в покое просто так, быстро покроется корочкой, которая при размешивании потом ухудшит качество крема.Поэтому его надо непрерывно мешать пока не остынет. Это очень долго и нудно. Я лично выливаю его в большую чашу миксера и ставлю крутиться на небольшой скорости пока не остынет. Еще можно вылить крем в большую посудину и поставить ее в другую, наполненную льдом и перемешивать до тех пор пока не остынет. А можно еще вылить крем в широкую большую посудину типо глубокого подноса и накрыть его пергаментной бумагой, чтобы не образовалась корочка. Вы уже сами выбирайте способ остуживания крема по вкусу и возможностям. Ну вот у нас уже все готово для сборки торта. Берем подставку или блюдо на которой будем подавать торт (не меньше 28 см) и начинаем укладывать коржи чередуя их с кремом. Не бойтесь хорошо их промазывать, не жалейте крема,потому что коржи его впитают и если его будет недостаточно, то «Наполеон» получится сухой, а должен получиться влажным, чтобы во рту таял. Вобщем соберем торт хорошенько промазывая его кремом. Верхний слой и бока тоже хорошенько намазать кремом, так чтобы нигде не было видно сухих коржей. Торт получится сначала высокий как башня, но не пугайтесь – это только сначала. Так его нужно оставить минимум на 6-8 часов, чтобы он осел. Ни в коем случае не придавливайте его руками!!! Все испортите!. Торт оседает сам понемногу по мере пропитки коржей. Я его делаю вечером перед сном, а утром начинаю украшать. У вас должна остаться как минимум 1-2 чашечки крема. Сохраните его для украшения. Через 8 часов торт уже осел , но вид у него не презентабельный. Не пугайтесь.Это мы быстренько исправим. Для этого промажьте еще раз бока и сверху оставшимся кремом (еще немного крема оставьте) и оставьте торт на 5-10 мин. А теперь начинай подравнивать бока срезая все неровности. Я это делаю большими кухонными ножницами. Получается лучше чем ножом, потому что нож иногда обламывает края под нажимом. Все. Бока торта уже подрезаны и выровнены. Теперь смажьте их еще раз остатками крема и весь торт посыпьте крошкой , которую мы приготовили раньше. Все . «Наполеон» готов к употреблению. Приятного всем аппетита!  |
| Автор: ЧерепашкаНинзя 2.06.2006 - 03:44 |
| Привет, девочки! Я на этой теме живу уже давно - приросла просто, только писать пока не решалась... А сегодня мой сынуля, который читать не желает ни в какую (нам 5 лет) выгнал меня из-за компа и прочитал без запинки все названия тортов. Я в обмороке. SANY торт выглядит просто супер и у меня к тебе вопросик: какой он примерно по весу? По количеству продуктов кажется, что прсто огромный. Боюсь муж с сыном на двоих не осилят GruSha Мончита natulja ksun Emerald Спасибо вам большое. Вы просто вдохновляете на подвиги. Завидую белой завистью всем вашим близким, которым удается такую красоту не только видеть, но и пробовать (смайлик, который интенсивно облизывается, и слюнки катяться ручьем) |
| Автор: SANY 2.06.2006 - 03:55 |
| ЧерепашкаНинзя По весу он достаточно тяжелый, ведь только крема там 2 литра, но по размерам не такой уж и внушительный - всего 28 см в диаметре. А то что его проглотят в один присест, так в этом даже не сомневайся. |
| Автор: ЧерепашкаНинзя 2.06.2006 - 05:37 |
| SANY Спасибушки! Результат сообщу непременно |
| Автор: Ирис 2.06.2006 - 19:50 |
| SANY,тортик Наполеон -просто класс!!! Даже в тортике проглядывается такая розовинка, или это фотография так сделана. Если это и есть настоящая розовинка то в чем её секрет? Рецептик заберу, спасибо! В этом сезоне стали популярны, как никогда тортики Наполеон и Медовик. |
| Автор: Викуля512 2.06.2006 - 21:58 |
| SANY Тортик оболденный!!! Сразу стощила рецептик себе в копилку! Большое тебе спасибо! У меня только вопрос, а кукурузный крахмал на кортофельный можно заменить? |
| Автор: Virga 3.06.2006 - 00:14 |
| Madeira cake Мука 900гр Пекарныи порошок 4 чаиные ложки Caster сахар (мелче чем обичныи, но не пудра) 725гр Мягкии маргарин 725гр 13 яиц Молоко 6 ложек 1.Разогреть духовку до 170 градусов. Вистелить пергаментную бумагу в форму. Форму и бумагу смазать маслом. 2. Маргарин и сахар смешать, потом добовлять по одному яицу и продолжать мешать. Влить молоко и добавит просеянную муку вместе с пекарским порошком. (Я молоко заменила лимонновым соком) 3. Выложить тесто в приготовленную форму. Резко её встряхнуть чтобы небыло в неи воздушных пузирков. 5. Печь торт в центре духовки 2 с половинои часа. Ыа пекла только 2 часа и полностю пропиокся. Остудить. Потом вибрать с форми и полностю дать остынуть. Я его порезала на пополам горизонтально и перемазала мороженнои тёртои с сахаром смородинои и сгушёнка - масло кремом. Правда, сначала сформировала мне нужную форму. Вкладываю остатки разреза. Как говорят остатки сладки .Sorry, за русскии - нерусскии язик   |
| Автор: ЧерепашкаНинзя 3.06.2006 - 06:43 |
| Virga Какая прелесть! И целиком и в разрезе. Ну очень аппетитные кусочки |
| Автор: Марья 3.06.2006 - 16:26 |
| Девочки а я на деньрождения сына (оно завтра) испекла торт "Трухлявый пень". Но, поскольку я выпечкой занимаюсь редко, у меня по ходу дела возникли вопросы. Может быть кто-нибудь ответит. Во-первых, рулеты после выпечки, когда начали остывать стали "черстветь" - становиться хрустящими как печенюхи, это правильно или нет. И еще - каким должен быть сметанный крем - как взбитые сливки? А то мой так и остался довольно жидким, конечно не текучим как сметана, но все же. |
| Автор: Марья 4.06.2006 - 22:16 |
| Девочки торт мы сегодня съели. И детям и взрослым понравился, одна мама даже поинтересовалась рецептом. Так что не смотря на непонятный крем, торт съели. Спасибо автору за рецепт. И торт действительно похож на трухлявый пень в разрезе - сплошные глазки и дырочки, и все разнацветное из за разных начинок. В начинки у меня пошла - курага, чернослив, мороженая вишня (я ее отварила в собственном соку с сахаром) и орехи. Единственное что меня мучает - из чего можно сделать зеленую начинку? Из киви? |
| Автор: natulja 5.06.2006 - 00:35 |
| и я несу сюда свой тортик. Делала бабушке своей на юбилей. Так как в нашем семействе пеку только я - все были в восторге от моего тортика ( ну ето я себе льщу) торт "прага" внутри. (если никто не возрожает я его потом в темку торты поставлю) а украшала : филадельфия + масло + пудра = очень послушный крем, и вкусный к тому же  |
| Автор: SvetlanaB 5.06.2006 - 00:47 |
| natulja Наташенька, очень симпатичный тортик. Напиши, пожалуйста рецептик. |
| Автор: SvetlanaB 5.06.2006 - 01:04 |
| Марья Вот, нашла в закромах компьютера инфу про сметанный крем. Приготовление крема: Сметана для приготовления крема должна быть свежей, без всяких признаков брожения, без резкой кислотности. Лучше использовать сметану высшего сорта, содержащую 30% жира. Сметану перед взбиванием нужно сильно охладить. Сахар размолоть в пудру. Охлажденную сметану влить в кастрюлю, добавить сахарную пудру, поставить на лёд или в холодную воду(не обязательно). Взбивать до образования густой не растекающейся пены. Сметанные кремы нестойки при хранении и подлежат немедленному использованию в изделия. |
| Автор: natulja 5.06.2006 - 01:25 |
| Светуль, рецептик на 2 страничке уже стоит! Пеки на здоровье! |
| Автор: SvetlanaB 5.06.2006 - 02:19 |
| natulja Спасибо! |
| Автор: natulja 5.06.2006 - 02:27 |
| SvetlanaB ВСЕгда пожалуйста! |
| Автор: Викуля512 5.06.2006 - 16:00 |
| Марья А рецептом не поделишься? Пожалуйста.natulja Торт очень красивый!!! Молодец!!! |
| Автор: Schapokljak 5.06.2006 - 17:04 |
| Vigra, Какой красивый тортик, ,какая ты молодец! Какой мастикой для оформления ты пользовалась? |
| Автор: Мончита 5.06.2006 - 18:57 |
| natulja Хорошенький тортик!!! Прелесть! |
| Автор: natulja 5.06.2006 - 21:04 |
| Мончита Викуля512 СПАСИБО за комплементы!!!!!!!  |
| Автор: Emerald 5.06.2006 - 23:38 |
| natulja Классный тортик! я от кусочка не отказалась бы |
| Автор: Virga 5.06.2006 - 23:39 | ||
Schapokljak
Spasibo Я решила что мне будет дешевле и легче купить готовое sugar paste, чем самои что нибудь придумывать, так как я очень редко пеку торты, может быть пару тортиков в год. Так что торт обмазан абрикосовым джемом, покрыт марципаном и верхнии слой - sugar paste |
| Автор: SANY 11.06.2006 - 17:39 |
| Викуля512 Викусь, извини что не ответила сразу - давно уже в темку не заходила. Делаю всегда с кукурузным крахмалом, потому что у нас другого нет. Но думаю, что можно заменить. Попробуй! |
| Автор: Марья 11.06.2006 - 20:22 |
| Викуля512 извини, двавно не заходила в тему. Выкладываю рецепт, но он не мой, я его нашла на этом же форуме. Автора - не помню. Но лови: Тесто: 1 яйцо, 1 стакан сахара 1 стакан сметаны 1/2 ч.ложки соды гашеной уксусом 50 гр.сливочного масла 2-3 стакана муки. Взбить яйцо с сахаром, с маслом, добавить сметану, всыпать соду гашеную уксусом в сметану, потом добавить муку. Замесить некрутое тесто, поставить его в холодильник на 30 минут. Начинки: чернослив, курага, орехи, мороженая вишня. Вишню засыпала сахаром и отварила в собственном соку, курагу и чернослив мелко пошинковала, орехи подсушила и чуть измельчила в блендере. Разделила тесто на восемь частей, кажду часть раскатала в лепешку и положила на нее одну из начинок. Свернула рулетом, всего восемь рулетов с четырмя начинками. Поставила печься в духовку 180 гр. Цельсия на 20-30 минут - пока хорошо не зарумянились. Потом еще теплые рулеты разрезала вдоль на кусочки в 2-3 сантиметра шириной, взяла высокую кастрюлю вставила в нее пакет чтобы края свешивались наружу. И дальше начала сборку торта - слой рулетиков чередуя разные начинки, крем (стакан сахара стакан сметаны взбить) и еще проливала сиропом от вишни. Дальше опять слой рулетиков и так до конца. Верхний слой - крем. Убрала торт на ночь в холодильник. Начинки можно подбирать по своему вкусу - любые. В разреще этот торт выглядит просто потрясающе разноцветный, пестрый весь в "дуплах" только хотелось бы придумать начинку зеленого цвета - может киви? |
| Автор: assolka 18.06.2006 - 08:35 |
| Сколько красивых и вкусных рецептов тут! |
| Автор: OljaMix 30.06.2006 - 10:24 |
| Подскажите пожалуйста рецептик и как сделать торт машину. У сына день рождение. |
| Автор: Вalерия 30.06.2006 - 11:34 |
| О как! сразу машину Оля посмотри тему украшения тортов и тему торты там есть точно! |
| Автор: Сарра 30.06.2006 - 12:01 |
| Я сделала такой http://photofile.ru/users/zebra32002/327194/29625346/ |
| Автор: omsk110 30.06.2006 - 19:48 |
| OljaMix посмотриздесь Там еще много всяких идей. |
| Автор: Emerald 2.07.2006 - 21:45 |
"АБРИКОСОВЫЙ ЛЕТНИЙ ТОРТ"   |
| Автор: Lана 3.07.2006 - 16:24 |
| Девочки,у меня не получается бисквит.Все делаю как по рецепту и поднимается хорошо.А потом опадает.И продукты жаль и никак не могу одолеть это тесто.Подскажите причину почему не получается.Может из-за белков?У меня они то хорошо взбиваются,в крепкую пену,а другой раз не очень. |
| Автор: Викуля512 4.07.2006 - 14:06 |
| Lана А ты, когда корж печётся, духовку открываешь? |
| Автор: Lана 4.07.2006 - 14:27 |
| Викуля,не открываю.Я с девченками на работе уже обсуждала.Вроде бы все делаю правильно.Может как-то не правильно вмешиваю муку в яйца?Где-то читала,что нужно не более 15 сек.А сотрудница мне еще сказала,что в духовке после выключения нужно держать 10мин. и не более.Не могу понять причину.Так хочется научиться! |
| Автор: BlackMamba 4.07.2006 - 16:02 |
| Emerald шикарный летний тортик |
| Автор: Викуля512 4.07.2006 - 17:20 |
| Lана Я например всегда так делаю: Если яйца не разделять, то можно с немного холодной или тёплой водой взбить, что б хорошо образовалась пена. Потом постепенно добовляю сахар, и взбивать пока масса не станит кремовой и блестящей. Муку (смотря какой рецепт), с разрыхлителем и крахмалом перемешиваешь, и постепенно добовляешь в яйца. Заполняешь форму или противень и при 180 градусах, где-то 20-25 мин. выпекаешь. Или же при 200 градусах 10-12 мин. Второй способ: Разделить яйца (само хорошо на ночь, что б белки немного свободней стали). Белки с холодной (или без) водой взбить до густоты. Потом сахар при постоянном взбивании, потихоньку добавлять. И дальше взбивать, пока масса не заблестит и станет кремовой. (почти как на безе). Потом желтки вилкой помешать и добавить в белковую массу. Муку с разрыхлителем и крахмалом смешать, и с массой всё смешать - пока масса станет глаткой. И потом всё так же как я написала с верху. Попробуй, может получится. Я всегда выпекаю по середине... |
| Автор: Emerald 4.07.2006 - 20:20 |
| BlackMamba Спасибо!!! А какой он вкусный |
| Автор: pusik 4.07.2006 - 22:20 |
| у меня тоже всегда были проблемы с бисквитом. я потом поняла, что муки всегда много кладу. так я опытным путем вывела, что надо муки класть столько ложек, сколько у тебя яиц. например, 4 яйца-4 столовых ложки муки. ну а дальше, все как девочки пишут. не открывать, не подходить первых 30 минут. ну и на последок, может не очень хорошая духовка |
| Автор: Lана 5.07.2006 - 10:30 |
| Девочки,спасибо! |
| Автор: Мончита 5.07.2006 - 16:57 |
| Lана А ты не пробовала зделать по рецепту марины5? Рецепт стоит в пошаговом вот тут У меня ещё ни разу с ним прокола не было. |
| Автор: Мончита 5.07.2006 - 17:05 |
| Девочки,принесла Тортеладу В моей семье летом это самый популярный десерт. ТОРТЕЛАДА  Ингридиенты: 1 пакетик желе(у меня клубничное на 1.5 литра) 4 пластинки желатина 2-3 ст.ложки сахара 1б. лече эвапорада(хорошо охлаждённого)  0.5 ч.ложки лимонного сока 1б. консервированных персиков(черешни,груш и т.д на любителя) 1 корж бисквита(любого вашего любимого) На форму 26-28см(лучше не разъёмную).Форму можно заменить тонкостенной кастрюлей. Желе развести по указанной на упаковке инструкции,убавив при этом количество воды грамм на 150 от данного в инструкции.В него же добавить сахар и 2 пластинки желатина(желатин предварительно замочить на 10 мин. и растопить на медленном огне).Половину! желе залить в форму и поставить в холодильник для застывания. Нарезать фрукты тонкими полосками(у меня в этот раз была черешня,ничего не нарезала)и,когда желе прихватится,выложить сверху любым узором. Когда желе застыло,можно приступать к муссу.Хорошо охлаждённое лече эвапорада взбить миксером,взбивать в большой посуде,масса увеличится в размере раз в 5.Когда масса станет пышной,влить оставшееся желе в несколько заходов,не прекращая взбивать.Влить лимонный сок,взбить.Растопить оставшиеся 2 пластинки желатина и тонкой струйкой влить в мусс,взбивая при этом. Сборка: На застывшее желевыложить слоями: крем бисквит крем бисквит. Поставить застывать часов на 5-6(лучше на ночь). Утром достать,опустить форму в горячую воду на пару секунд (+ советую по бокам пройтись тоненоким ножом) и перевернуть на блюдо. Усё Приятного аппетита. P.S: В этот раз делала без бисквита,в жару не хотелось с выпечкой возится. |
| Автор: Emerald 5.07.2006 - 22:10 |
ТОРТ "ЧАРОДЕЙКА"   |
| Автор: ksun 7.07.2006 - 22:33 |
| Emerald Боже мой,Мариночка, да до чего уж тебя фотографии аппетитные!!!!!!!!!! На каждое фото смотрю и рефлекс, как у собаки Павлова.... Вся клавиатура в слюнях.. |
| Автор: Emerald 7.07.2006 - 23:07 |
ksun Эх... мне бы еще научиться украшать их... Вот ты в этом мастерица  |
| Автор: ksun 8.07.2006 - 14:36 |
| Emerald где тут смущенный смайлик сейчас твой форум смотрела..Куча полезностей:)))) а ты говоришь, что не умеешь!! Мы поможем!! |
| Автор: June 22.07.2006 - 22:03 |
Пекла на днях перевернутый творожный тортик "Снежок". Очень нам понравился. А этот торт "Черная магия" пекла на дочкин день рожления. Тоже вкусный.  Toshka, SANY, спасибы отнесла в Благодарности. |
| Автор: renata83 26.07.2006 - 16:28 |
| Торт называеться Красавка.Тесто 1стакан сахара ,2ч.л соды загасить уксусом .2 яйца ,1столовая ложка меда 80 грамм масла сливочного ,размешать и на огонь довести до кипения ,потом добавить 2 с такана муки и вынести на холод на 20 минут .когда остынет добавить 1,5стакана муки и тесто разделить на 8 частей . каждую часть раскатать лепешкой тонкой и выпикать в духовке . КРЕМ :1 яйцо 2 столовые ложки какао 1 ч л муки 1ч л крахмала 1 стакан сахара 1 стакан молока размешать все и на огонь довести до кипения потом охладить и добавить 400 грамм масла сливочного .что останеться с коржей зделать крошку и посыпать сверху торта .торт очень вкусный |
| Автор: renata83 26.07.2006 - 16:38 |
| Творожный пирог. 800 грамм творога +1стакан сахара +4 яйца перемешать.отдельно 3,5стакана муки маргарин на терке протереть 1 пачку +1стакан сахара пол.ч ложки соды.протереть руками до однородной массы получиться крошка .намажте противень маслом и половину крошки на низ +вылить творог потом остальную часть крошки на верх готовить на среднем огне 50 минут |
| Автор: renata83 26.07.2006 - 17:01 |
| вот ище ..............называеться пончики .300грамм сметаны +пол стакана молока .Отдельно 2 яйца пол стакана сахара 4 ложки подс масла перемешать все вместе посолить + сода загашеная с уксусом добавить муки но так что бы тесто можно было резать ножом есле добавите много муки у вас тесто не получиться потом делайте фигурки и в горячие масло ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО |
| Автор: нава 26.07.2006 - 17:26 |
| renata83 тортики пироги пирожки пончики Ты зачем рецепты в архив отправила? Они там потеряются . Посмотри по ссылкам |
| Автор: renata83 27.07.2006 - 12:47 |
| я тут впервые есле не трудно раскажи как |
| Автор: нава 27.07.2006 - 13:52 |
| renata83 А ты нажми мышкой на подчёркнутые мной слова и попадёшь на нужные странички, а если не разберёшься постараюсь объяснить. А эти твои новые темки попросим модератов убрать. |
| Автор: Emerald 28.07.2006 - 14:23 |
ТОРТ "ЦВЕТНОЙ ВИТРАЖ"  |
| Автор: BlackMamba 28.07.2006 - 17:06 |
| Мончита прелесть какая Emerald  особенно ЦВЕТНОЙ ВИТРАЖJune тортики Девчата ,какую вы вкусноту и красоту напекли |
| Автор: ksun 28.07.2006 - 17:08 |
| Emerald Маринка!! Ты меня убиваешь!!! (научите меня вставлять смайлики, тут таких нет!) |
| Автор: Мончита 28.07.2006 - 18:52 |
| ksun Вот тут прикольных всяких валом.Вставлять,как фото Жми сюда Emerald Класс! Уношу в копилочку оба BlackMamba Спасибо!  |
| Автор: oluschka 29.07.2006 - 17:01 |
| девушки, миленкие помогите мне понят` как называется разрыхлител` по немецки? |
| Автор: нава 29.07.2006 - 17:09 |
| oluschka задай свой вопрос здесь |
| Автор: oluschka 29.07.2006 - 17:16 |
| спасибо |
| Автор: ksun 6.08.2006 - 13:34 |
| Тортик "Рулетный" Девочки!! На самом деле рецепт торта ограничивается только вашей фантазией! Я предлагаю только принцип! Но, а кому интересно из чего тортик у меня Добро пожаловать СЮДА   |
| Автор: Анфиса 6.08.2006 - 14:07 |
| ksun Я в восторге! Какой тортик красивый и вкусный! А на срезе какой необычный и интересный получился - просто супер! Большое спасибо за рецепт. |
| Автор: ksun 6.08.2006 - 17:44 |
| Анфиса всегда пожалуйста! |
| Автор: Мончита 8.08.2006 - 08:41 |
| ksun Ксюша,тортик прелесть! Рецепт уношу,спасибо! |
| Автор: Virga 8.08.2006 - 15:19 |
В начале июля показывала фото своего торта. Вот только теперь получила фотографию. Хочю вам показать как тортик выглядел внутри. Я его непробовала, но гости говорили что тортик был очень вкусный. Tak kak fotografiloval odin iz gostei, za kachestvo fotki neotvechaju  |
| Автор: ksun 8.08.2006 - 20:56 |
| Virga Вкусняшка, сразу видно!!!!!  |
| Автор: Мончита 8.08.2006 - 23:56 |
| Virga Выглядит вкусняво! А что это за торт? |
| Автор: Virga 9.08.2006 - 00:04 |
| ksun Мончита спасибо девочки Мончита Я где то раньше писала. Ето Мадеира торт пропитанный тёртой красной смородиной и сгусчённое молоко- масло кремом. Торт испекла розовый, так как дочь заказала такой (на фото цвет получился какой то грязный). |
| Автор: Скарлетт 9.08.2006 - 07:44 |
Сделала торт "Нежное облако".Очень вкусный торт.  |
| Автор: ksun 9.08.2006 - 10:55 |
| Скарлетт хде рецепт? |
| Автор: Скарлетт 9.08.2006 - 14:21 |
| Рецепт торт "Нежное облако": http://www.good-cook.ru/tort/tort_222.shtml |
| Автор: Мончита 10.08.2006 - 01:30 |
| Скарлетт Выглядит вкусно! Спасибо за наводку |
| Автор: Макарона 10.08.2006 - 17:17 |
| а я хочу представить шоколадний Фросин торт. Фросин - потому что впервые сделала этот торт к новогоднему столу года собаки, а потом мы его в новогодней суматохе на столе оставили и наша Фрося его основательно покусала... потом пришлось ей и остатки отдать - не выбрасывать же... к тому же - Год Собаки, что ж тут поделать... (вот она наша Фрося в детстве - на аватарке) Сразу предупреждаю - торт несложный, НЕдиетический и очень вкусный... Итак... время приготовления - 10-15 минут нам понадобится круглая разъемная форма (24 или 26 см в диаметре). смешать (вполне достаточно вручную, а не в миксере): - 1 стакан обычной муки - 3/4 стакана какао-порошка - 1 пакетик разрыхлителя (афкат афия) - 3/4 стакана сахара - 1 пакетик ванильного сахара - 3/4 стакана растительного масла (любого - НЕ оливкового!!!) - 5 яиц смесь вылить в смазанную маслом форму и запекать ок. 40 мин. при 180 градусах. *** за несколько минут до окончания приготовить стакан крепкого растворимого кофе без сахара (я беру 2 ч. ложки с верхом на стакан) и, залив торт этим "кофием", вновь поставить в духовку. *** для глазури растопить (на бане или в микроволновке) плитку черного шоколада с баночкой жирных сливок, смешать и залить торт, после чего можно еще на минутку-другую вернуть в духовку. *** всё это обалденно вкусно горячим - со сливочным мороженным, например, но совсем неплохо и холодным. *** Совет - не оставлять без присмотра, т.к. съедается моментально... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! *** сейчас спросила у сына, почему ни разу я не сфотографировала этот торт... так он ответил, что пока бы я ходила за фотоаппаратом, от торта, оставленного без присмотра, осталась бы одна форма... |
| Автор: Скарлетт 10.08.2006 - 19:08 |
| Очень,очень вкусно.... |
| Автор: ksun 10.08.2006 - 20:19 |
| Макарона насколько я поняла по ингридиентам-он получается влажный, да? А еще и кофе пропитать.... Вкусно.... Спасибки за рецепт:))) |
| Автор: Мончита 11.08.2006 - 05:30 |
| Макарона Интересный тортик А в пакетике разрыхлителя сколько грам? |
| Автор: MAD 12.08.2006 - 18:13 |
Торт "Моккачино" (Mochaccino Cake) от Мишель не успел побыть целым.... если вы на диете - даже не пробуйте, удержаться невозможно, обязательно захочется добавки ну и ладно, следующий день можно сделать разгрузочным |
| Автор: ksun 13.08.2006 - 11:19 |
| MAD С аватаркой!!!! |
| Автор: wa3333 14.08.2006 - 08:05 |
| Девченки! Красота-то! А вкусно наверно!!! |
| Автор: zuckermaus 14.08.2006 - 17:11 |
| Привет Девчёнки. Я вообще в восторге у вас такие тортики обалденные. Вот хотелось мне тоже поставить пару фото,только я не пойму как. |
| Автор: ksun 14.08.2006 - 18:31 |
| zuckermaus посмотритут http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=1933 |
| Автор: YelenaF 14.08.2006 - 21:38 |
| спасайте кто может делаю Птичье молоко,вначале вроде все нормально было,но вот на последней стадии стала смешивать желатин взбитые белки и желтковую массу,масло свернулось немного,и еще у кого то на фото видела,что "молоко" белое ,а у меня почему то желтоватое Знатоки птичьего молока ,выручайте |
| Автор: pusik 14.08.2006 - 21:44 |
| YelenaF у меня было кремового цвета. а масло наверное свернулось, так как было чего то не одинаковой температуры. что в таком случае делать не знаю |
| Автор: Jazzinitup 14.08.2006 - 21:50 |
| Лена,а ты желатин теплым вмешивала?... Думаю масло могло свернуться если желатин недостаточно остужен? Я как раз тоже в субботу делала птич;ье молоко,так что еще свежо в голове что и как. Ты по какому рецепту делала? Посмотри у меня в теме,ЗДЕС', там в картинках пошаговых,по виду массы у тебя такие получались или нет? PS:По виду у емня тоже было не снежно белое,а скорее кремовое |
| Автор: YelenaF 14.08.2006 - 21:51 |
| спасибо,а какой крем берут обычно для этого торта,я вот хочу попробовать крем который придумала Ferkel сливки Рама и творожная масса,как думаете подойдет |
| Автор: Jazzinitup 14.08.2006 - 22:06 |
| Нууу..Птичье молоко это,обычмо,суфле...поэтому белки +жлтки+желатин...с творожной массой эт уже напоминает чизкейк,imho |
| Автор: ludmilka 15.08.2006 - 00:17 |
| несколько дней назад забрела на этот форум и с тех пор пускаю слюньки..) разрешите и мне девушки поделится своим скромным тортиком..  |
| Автор: YelenaF 15.08.2006 - 02:40 |
| а мне не видно |
| Автор: wa3333 15.08.2006 - 11:14 |
| Жалко! Ничего не видно - фото не открылось... |
| Автор: zuckermaus 15.08.2006 - 12:51 |
| Незнаю правельно или нет,http://www.chefkoch.de/user-fotos.php?id=5160 |
| Автор: Virga 15.08.2006 - 20:21 |
| zuckermaus Деиствительно есть что показать.! Колекция тортиков великолепная. Каждый тортик по своему хорош. Молодец ! |
| Автор: Макарона 15.08.2006 - 22:05 | ||
у нас продаются 10-граммовые пакетики... **** а еще я рецепт "лохматого" фруктового пирога принесла - начальница рассказала на работе позавчера, я его сделала вчера, а до инета добралась только сегодня... Как всегда - не особо диетический, но ПРОСТОЙ в приготовлении и не дорогой в продуктах. Значит так, нам понадобится: - смешать вместе по одному стакану муки, сахара и манки (хотя сахар можно и сэкономить немного - уж больно сладкое оно получается). - примерно половину получившихся порошков выложить на дно СУХОЙ формы. - щедро нарезать по всей площади пирога различные фрукты, желательно кисловатые - сливы, яблоки и всё, что дома есть (у меня виноград мелкий пропадал без косточек - я и его туда бухнула...) - высыпать остаток сухой смеси поверх фруктов. - растопить (можно в МВ) пачку (200 г) масла с пакетиком ванильного сахара и ложкой более-менее равномерно сбрызнуть весь пирог сверху. ставим в духовку градусов на 180 и ждем, когда верхний слой зарумянится и даст корочку... http://d.foto.radikal.ru/0608/40b43d16e81c.jpg http://d.foto.radikal.ru/0608/20abac8e40a2.jpg Пожалуйста,уменьшите фото до 500 пикселей. Модератор. |
| Автор: Макарона 15.08.2006 - 22:07 |
| съели его мои мужички за два дня, хотела сегодня на работу взять кусочек похвастаться - фигушки, того, что осталось, на наш дружный 5-человечный коллектив уже бы не хватило... |
| Автор: elensvs 16.08.2006 - 06:20 |
| Торт «Урючинка» - нигде такого не ела – мое личное изобретение, делаю его уже года три, всем нравится. Попробовать расколоть косточки купленных абрикосов, если они не горчат- вполне можно сделать торт без муки. Для этого почистить урюк (у нас крупные – это абрикосы , а те, что примерно с грецкий орех – это уже урюк). Разделить урючины на половинки вынуть косточки и мобилизовать детей или мужа поколоть косточки. Расколотые косточки немного подсушить в духовке и отобрать часть целых для украшения, остальные перемолоть в кофемолке или просто размолоть скалкой через полотенце. Нужно набрать примерно стакан этого «орехового» порошка. Необязательно сильно размалывать, могут попадаться кусочки. Далее взбиваем 4 яйца, стакан сахара, чуть соли – до белой пены , масса должна увеличиться в объеме в три раза. Осторожно вводим «косточковую смиесь, перемешиваем лопаткой в одном направлении. В общем стандартный бисквит, только вместо муки можно брать не только «порошок из косточек», но и также перемолоть земляные орехи (арахис). Полученное тесто выливаем в форму застеленную промасленной бумагой и выпекаем в жаркой духовке до момента, пока бисквит не начнет отставать от краев формы. Охлажденный корж можно осторожно разрезать и прослоить любым кремом. Для украшения в верхнем слое крема столовой ложкой сделать углубления, положить по половинке урючинки и в лодочку любую ягодку – вишню, малину, в общем полный экспромт. Для взрослых я иногда прослаиваю абрикосовым желе – немного потушить половинки урюка с добавлением красного вина и сахара и промазать корж еще горячим джемом. Время, в основном , затрачивается на раскалывание косточек, но сейчас их можно купить уже готовыми к употреблению, а потом все равно приходится колоть когда варим варенье. |
| Автор: Lenaanna 16.08.2006 - 14:23 |
| zuckermaus У тебя такие тортики красивые. Молодец!! |
| Автор: YelenaF 20.08.2006 - 22:08 |
| простите за глупый вопрос Что такое маскарпоне |
| Автор: Lenaanna 20.08.2006 - 22:32 |
| YelenaF Леночка, это итальянское. Это что-то между сливками (но намного намного густей), маслом и сметаной. Он пресный . Он продается в каждом супер- маркте. Там где продаются йогурты и сыры.   |
| Автор: Meribel 21.08.2006 - 23:30 |
]![] ТОРТ "ИСКУШЕНИЕ" от Сэнди за что ей большое спасибо](http://forum.userline.ru/images/foto/forum/5353b1c4_26107447.jpg) ТОРТ "ИСКУШЕНИЕ" от Сэнди за что ей большое спасибо.К сожалению ссылочку вставить не могу. PS:Только я изюм и орехи не добавляля. |
| Автор: Meribel 21.08.2006 - 23:37 |
А вот в рвзрезе,строго не судите, я только учюсь. |
| Автор: Анфиса 22.08.2006 - 00:37 | ||
Meribel
Что же здесь судить, здесь хвалить надо - очень красивый тортик! А где рецепт этой красоты? |
| Автор: Meribel 22.08.2006 - 01:13 |
| Анфиса Спасибо, а рецепт от Сэнди только не знаю как сылку вставить |
| Автор: wa3333 22.08.2006 - 06:56 |
| Meribel Хороший тортик. Видно, судя по последней фотке, его быстро съели |
| Автор: jalo 3.09.2006 - 22:23 |
| ТОРТ " НОРД" Для бисквита: 6 яиц 1,5 ст. сахара 1,5 ст. муки Для песочного теста: 300 г муки 100 г сахара 300 г сл. масла 3 желтка 2 ч.л. сметаны Для заварного крема: 200 г сл. масла 1 яйцо 1,5 ст. молока 1 ст. сахара 1 пак. ванил. сахара 1 ч.л. картофельной муки 1 ч.л. муки Для шоколадного крема: 200 г шоколада 600 г масла 4 желтка 2 ст. сахара 1 пак. ван. сахара 1,2 ст. молока Бисквит: Белки взбить, желтки растереть добела. На желтки просеять муку, выложить белки и осторожно движениями сверху-вниз размешать. Форму 24 см смазать маслом, посыпать мукой, вылить тесто и выпекать в горячей духовке при 170град до готовности(где-то 45-50 мин., первые 30 мин. духовку не открывать). Остудить и разрезать вдоль. Песочное тесто: Муку порубить с маслом ножом до образования масляно-мучной крошки; влить сметану и желтки, замесить тесто, разделить на три части и поставить на 10-15 мин. в холодильник. Затем в той же форме, где выпекался бисквит, испечь по одному песочные коржи до золотистого цвета. Тесто надо вминать пальцами в дно формы, намазанной маслом и припыленной мукой. Один корж раскрошить. Заварной крем: Картофельнуу и пшеничн. муку смешать в кружке, постепенно разбавить 0,5 ст. холодного молока так, чтобы не было комков и вылить смесь в 1 ст. кипящего молока, мешая, дать массе вскипеть. Остудить, постоянно помешивая, чтобы не образовалась плёнка. Масло растереть с сахаром и яйцом и, постепенно добавляя по столовой ложке, втереть остывшую молочнуу массу, добавив ванильный сахар. Поставить крем в холодильник. Шоколадный крем: Желтки растереть с сахаром, влить молоко, всыпать натёртый шоколад, постасить на водянную баню и непрерывно помешивая довести до густоты. Массу остудить, мешая, затем в неё добавить растёртое масло с ванильным сахаром и хорошо взбить. Сборка торта: Песочный корж покрываем половиной заварного крема, укладываем половину бисквитного коржа, смазываем шоколадным кремом в палец толщиной, накрываем второй половиной бисквита. Сверху выкладываем остатки заварного крема и снова песочный корж. Бока и верх обмазываем шоколадным кремом. Верх торта посыпаем крошкой. Торт должен как минимум 5 часов постоять перед подачей на стол.  Кто нибудь знает, почему не растворяется сахар в креме? Я в шоколадном креме не смогла его размешать, почти до кипения довела, мешала, взбивала - ничего не помогло, сахар как пластмассовый. Было вкусно, но скрипел под зубами. |
| Автор: jalo 7.09.2006 - 20:21 |
| light225 Люся, какая ты молодец, добралась до Путеводителя по тортам. Сперва салаты, теперь торты. Я пошла в Спасибы. |
| Автор: jalo 11.09.2006 - 21:00 |
| ТОРТ "ПРОСТОЙ" Тесто: 2 яйца 1 ст. сахара 1 ст. сметаны 1 ст. муки 0,5 ч.л. соды 1/3 ст. мака(для 1 коржа) 1/3 ст. грецких орехов(порезала их ножом) (для 2 коржа) 1 пак. ванильного сахара (для 3 коржа) 0,5 ст. сахара(карамелизировать) 16 половинок грецкого ореха(обмакнуть в карамель и дать остыть) Крем: 800 мл сметаны(я брала 2 баночки сливок и 2 крем-фреш) взбить до густоты + +2 баночки от сливок сахара +2 пак. ван. сахара всё взбить Делаем 3 замеса. Выпекаем каждый в форме 24 см, время, к сожалению не засекала, смотрела по цвету и проверяла на готовность зубочисткой. Готовые коржи остудить и разрезать вдоль. Складываем коржи поочерёдно, щедро смазывая каждый кремом. Украсить половинками орехов и маком.  |
| Автор: jalo 11.09.2006 - 21:34 |
| ТОРТ "НАСТОЛЬНЫЙ ТЕНИС" Тесто: 5 яиц 2 ст. сахара 150 г маргарина 1 ст. сметаны 2,5 ст. муки 2/3 пак. бакпульвер Крем: 250 г масла растереть 1 банка сгущёнки зелёная краска Взбить яйца, постепенно добавляя сахар. Добавить остальные ингредиенты и хорошо размешать. Вылить на противень и выпекать примерно 30 мин. при 180 град. Сетка сделана из белого шоколада. Стоит и держится на 4 зубочистках. Ракетки из марципана, мячик из мастики.  |
| Автор: Lvitsa 24.09.2006 - 14:44 |
| Торт" УЛЫБКА НЕГРА" Тесто. 4 яйца 500 г сахара 100 г маргарина 500 г мацони(йогурта,кефир+сметана) 3 ст.ложки какао 2 чайные ложки соды на кончике чайной ложки -лимонной кислоты 1 пакетик ванили 3 стакана муки Крем. 250 г сливочного маргарина,или масла 1 банка сгущенки 1 пакетик ванили Яйца взбить с сахаром+ваниль+какао+размягченный маргарин.В мацони,или йогурт,(если брать кефир,то для густоты часть кефира заменить сметаной) всыпаем лимонную кислоту,а затем соду.Быстренько размешиваем и выливаем в тесто(йогурт сильно пенится и может убежать ,как каша из горшка).Взбивая миксером всыпаем просеянную муку.Готовое тесто выливаем на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень.Печется на среднем огне 20 минут.Духовку предварительно прогреть.Самое главное -НЕ ПЕРЕПЕЧЬ!Верхняя корочка у готового коржа-тоненькая и липкая,а палочка воткнутая в корж-сужая.Корж получается очень пористым и мягким.Когда корж остынет-обрезать края и разрезать вдоль на 2 коржа(я это делаю при помощи нитки).Из обрезков сделать крошку. Размягченный маргарин(сливочное масло) хорошо взбиваем(должен увеличиться в 2-3 раза) и тоненькой струйкой,продолжая взбивать вливаем сгущенку+ваниль. Смазываем коржи кремом и обсыпаем крошкой. Все, торт готов! Девочки уже давали рецепты подобных тортов.Почему и я в"Тулу со своим пряником"?Потому,что борщ у всех разный. Этот торт я пеку со школьных лет. Он всегда удачный получается.Очень легко печется,даже мои сыночки справляются.Еще один плюс-большой,хватает на солидную компанию.Если печь в круглой форме-получится очень высоким.Тесто мягкое,пористое как губка и не сухое,как у бисквита(в пропитке не нуждается).  |
| Автор: Triniti 24.09.2006 - 20:12 |
| Нашла в инете рецепт и захотелось попробовать, не приторный, нежный, очень даже вкусный. А паутинку давно хотелось попробовать сделать, вот и результат. Маковый торт с йогуртом и шоколадом  Тесто: 4 яйца щепотка соли 120 г сахара 130 г муки 2 чайные ложки разрыхлителя 30 г какао порошка 1 пакетик молотого мака Для глазури: 50 г белой шоколадной глазури 12 г желатина 2 яйца 2 столовые ложки сахара 500 г ванильного йогурта 400 мл сливок 35 % Для пропитки: 250 мл крепкого кофе, 50 мл Амаретто Для украшения: 2 чайные ложки какао 2 пакетика шоколадной стружки 1. Взбить яйца, 4 столовые ложки воды, соль и сахар. Смешать муку, какао, разрыхлитель и молотый мак. Разъемную форму (диаметром 26 см) покрыть бумагой и выпекать 25-30 мин. При 180С. Опрокинуть на решетку и дать остыть. 2. Настругать с шоколадной глазури 30 г стружки и отложить ее в сторону. Расплавить оставшуюся глазурь. Замочить желатин. Взбить яйца с сахаром. Перемешать с глазурью и йогуртом. Распустить желатин и перемешать с массой. Охлаждать 20 минут. Взбить сливки и перемешать с массой. 3. Разрезать корж пополам по горизонтали и поставить вокруг нижней части кольцо для торта. Смешать кофе и Амаретто и пропитать смесью корж. Сверху смазать половиной крема и накрыть вторым коржом. Пропитать оставшимся кофе и покрыть кремом. Украсить какао, шоколадной стружкой, глазурью. Совет: Чтобы приготовить шоколадную глазурь, нужно перемешать 0,5 стакана воды с 1 стаканом сахара и уварить. Добавить порошок какао, охладить до 60-80 градусов и, чтобы вызвать кристаллизацию сахара, периодически опускать лопаточку в глазурь и растирать ее о края кастрюли. Когда смесь посветлеет и на поверхности появится тонкая блестящая корочка, глазурь готова. |
| Автор: jalo 24.09.2006 - 21:57 |
| Triniti во, ты уже выставила, а я в Украшениях начерикала. Lvitsa какой у тебя торт, как Ирина-Джаз говорит "мокренький", надо сделать. |
| Автор: stef 30.09.2006 - 15:57 |
| ksun 7 октября годик моему малышу. Вы свой рулетный тортик тоже наверно пекли ребенку. Хотелось узнать, можно использовать другой крем? Сливки и сметана ведь это совсем не сладко? Нет сливок, вот проблема. |
| Автор: m2602 30.09.2006 - 17:30 |
| jalo попробуй следующий раз вскипятить молоко с сахаром отдельно, белки растереть с сахарной пудрой и добавить к ним горячее молоко. скорее всего скрипел на зубах ванильный сахар, который не растворился в масле. |
| Автор: jalo 30.09.2006 - 18:07 |
| m2602 спасибо, попробую. Но это сахар был, т.к. очень много было, ванилин я позже добавила. Но, как говорится, на вкус и цвет ..., мой старший сказал, что в торте крем очень вкусный был, "хрустящий" такой. |
| Автор: maray 30.09.2006 - 23:03 |
| Lvitsa Я тоже со школьных лет этот тортик знаю. Пекла раньше часто. Но действительно у всех рецепты немного отличаются. Красотища!!! Triniti Какой красивенький тортик. Так и хочется кусочек |
| Автор: Lvitsa 1.10.2006 - 17:45 |
| jalo maray Спасибо! |
| Автор: ksun 1.10.2006 - 19:32 | ||||
stef
какая прелесть:)))) У меня тоже 7-го день рождения:)))
нет сливок-не беда. Купи самую жирную сметану (к примеру 30%), и если она немного жидковата - то "откинь" ее. (т.е. постели в какую-нибудь кастрюльку марлю, сложенную в несколько раз, либо просто в чистую х\б ткань (простыню беру ) выливай в нее сметану как в мешочек и подвешивай его часа на 3. Лишняя жидкость стечет добавляй сахар и взбивай до пышности. крем получается сладкий с кислинкой. Сделай именно с ним-не пожалеешь:) |
| Автор: stef 3.10.2006 - 15:39 |
| Крем: Взбитые сливки со сметаной(у меня ушло 1,5 литра сливок+500 гр. сметаны 30%) А где сахар? Чем вы украшали тортик? Думаю мои дети будут в восторге. Бананы, персики и малина. А можно заменить клубникой, малины не видела в компотах. |
| Автор: ksun 3.10.2006 - 17:49 |
| ой-ой-ой!!! Извиняюсь за опечатку.. Добавь сахара или пудры по вкусу в сметану. и взбивай. Конечно, просто сметана-это не очень вкусно, ты права Малину я брала замороженную, она кисленькая-просто супер... мне кажется, что лучше брать мороженные ягоды, они не такие сладкие.ну, это мое мнение, конечно |
| Автор: stef 4.10.2006 - 01:48 |
| Буду пробовать, если получится обязательно сфотографирую. Вот только форма не "правильная" как украсить? |
| Автор: elensvs 4.10.2006 - 06:47 |
| Triniti очень красивый тортик! А паутинку как сделать не подскажете технологию или ссылочку? Заранее спасибо! |
| Автор: ksun 4.10.2006 - 10:57 | ||
stef
какая неправильная? |
| Автор: stef 4.10.2006 - 15:33 |
| Я имею ввиду ни традиционная, ни круг и ни квадрат. Как обычно подправить бока и крем намазать, а тут рулетики. Или я что- то не поняла? |
| Автор: ksun 4.10.2006 - 19:36 |
| stef Рулетики лежат между коржей, посмотри внимательно:между коржами, сверху и снизу. Так что поляна сверху ровная:твори!!!! и по бокам замажешь:)) |
| Автор: stef 5.10.2006 - 03:01 |
| Скажите пожайлуста, а в рецепте в коржах по 2 ст. л. соды. Это не много? |
| Автор: ksun 5.10.2006 - 07:56 | ||
ksun
ну, я ложила две неполных. было нормально. положи одну, я думаю, что ничего страшного не произойдет, в конце концов, для рулетов не так-то важна высота. |
| Автор: ksun 9.10.2006 - 16:38 |
| ДЕВОЧКИ!!! Делал кто-нибудь Торт "трюфель" от Мишель??? Крем не взбивается!!!!! что делать?? Молоко-молоком!!!! |
| Автор: Анфиса 10.10.2006 - 08:14 |
| ksun Ксюша, задай вопрос автору рецепта, это будет наверняка .Света всегда очень любезно и подробно отвечает на все вопросы. |
| Автор: maray 11.10.2006 - 14:40 |
А я сегодня к возвращению мужа его любимы чизкейк сделала. (по рецепту Лукерьи с кукинга) |
| Автор: Раечка 14.10.2006 - 16:39 | ||
В следующий раз возьми лучше сахарную пудру, она легче и быстрее растворяется |
| Автор: Муля1 16.10.2006 - 19:51 |
| Всем привет! Предлагаю всем очень вкусный и простой в приготовлении тортик. Его рецепт я нашла в газете "Щеррый стол" и теперь постоянно им пользуюсь. Торт "Негритянка" 2 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить 2 ст.ложки какао, растопленный маргарин (50 гр). Соду (1 ч.л) всыпать в 1 стакан муки. Перемешать, добавить в смесь. Подогреть 1,5 стакана молока, влить его в тесто. Оно должно получиться по густоте как на блины. И пекутся коржи, как блины, на сковороде на огне! Сковороду в первый раз смазывать маслом, коржи переворачивать, а сковороду накрывать крышкой. (Я делаю так: беру 2 сковороды - в одной пеку на другую переворачиваю). В зависимости от диаметра сковороды получается 5-8 коржиков, пористых по структуре, толщиной 1-1,5 см. Их пропитывать ничем не нужно, кроме крема (пробовала различные крема, но оригинал самый вкусный). Крем (заварной): 1 яйцо растереть с 0,5 стакана сахара, добавить 1 ст.ложки какао, 5 ст.ложек молока. Помешивая довести до кипения. Остудить, добавить масло (200 гр). Взбить с ванилином. Коржи промазать кремом.   |
| Автор: maray 16.10.2006 - 21:55 |
| Ой какой тортик ... как хорошо пропитался!!!! |
| Автор: Олюсик 17.10.2006 - 09:17 |
| Муля1 какой вкусненький ,слоЁненький вкуснямчик |
| Автор: ПаНаМА 17.10.2006 - 10:40 |
| Можно я сегодня вам тортик покажу, называется он Affennkuchen, т. е обезьяний тортик- Это наверно из-за бананов внутри...  Готовить очень быстро, если есть готовый бисквит. Бананы разрезать вдоль и обмакнуть в сок от одного лимона, уложить их сразу на бисквит. Крем: 2стакана по 200 мл сливок +  взбить одну минуту, покрыть им бананы.2 пластины желатина растворить, соеденить со сливками и растопленным шоколадом 100. Полить тортик этой глазурью. Украсить по желанию. |
| Автор: Хель 1.11.2006 - 09:01 |
| Девочки, у меня дурацкий вопрос, простите, если не там спрашиваю . Как правильно пропитывать коржи для тортов? Я поливаю сверху ложкой и все неравномерно и суховато выходит Подскажите, плизик! |
| Автор: Мончита 1.11.2006 - 10:14 |
| Может я и не очень правильно делаю,но очень удобно и равномерно получается. Нужно купить брызгалку маленькую с хорошим распылителем(похожа на такую,которой сбрызгивают пересохшее бельё при глажке),вымыть хорошенько и усё-пользуйся на здоровье,равномерно разбрызгивает и равномерно пропитывает |
| Автор: Зара 1.11.2006 - 11:01 | ||||
| ksun мне очень понравился рулетный торт! Захотелось его сделать, но при прочтении рецепта возникло несколько вопросов: 1.
Здесь полбанки сгущенки и 1/4 банки сгущенки надо вареной или нет? 2.
Здесь сначало надо взбить сливки с сахаром, а затем добавить сметану и перемешать или сметану и сливки взбить вместе (просто я никогда такой крем не делала ). И еще: можно ли вместо сахара взять сахарную пудру.Уф-ф-ф... кажется все... Спасибо. |
| Автор: Мончита 1.11.2006 - 11:09 |
| ПаНаМА Наташ,прикольный тортик! А я тут на днях делала вот что  Это Лимонный пирог с меренгой рецепт вот тут.Очень вкусно!!! |
| Автор: ksun 1.11.2006 - 20:48 | ||||
Зара
Все обычная сгущенка!! только для карамельного коржа вареная!
Сливки (от 33% и выше) смешать со сметаной и добавить сахар. Можно пудру(даже лучше)  И взбивать до пышной устойчивой массы. Так, что бы, если ложкой проведешь след оставался. Если что не понятно-спрашивай) Я такая "внимательная", что могу такое написать- потом сама удивляюсь)) |
| Автор: Solnze 1.11.2006 - 20:51 |
| девочки какие вы все молодцы, я просто в восторге, как ремонт квартиры сделаем сразу же рецептики ваши перепробую |
| Автор: katrusia 2.11.2006 - 13:02 |
| Девочки, помогите пожалуйста, тут теперь с новым поиском ничего не могу найти! Очень нужен рецепт классического ТИРАМИСУ!!! Срочно! У меня послезавтра ДР, хочу тортик!!! |
| Автор: Sash 2.11.2006 - 14:57 |
| katrusia Вот парочка вариантов: http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...70&#entry191269 http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...30&#entry165344 |
| Автор: SeraFima 2.11.2006 - 15:27 |
| Мончита какой бОООЛьшой...и пушистый....Ями! можно кусочек на пробу? ПаНаМА вкусный тортик...Гы-гы-гы... а картинка только больше на чертежжж похожа...гы-гы...это после приписок-объяснений...Соблазнительно.. |
| Автор: Emerald 3.11.2006 - 01:15 |
"ТОРТ С АНАНАСАМИ"  |
| Автор: Ангел 3.11.2006 - 17:23 |
| ПаНаМА Мончита Emerald Девочки, торты у вас ну очень вкусные |
| Автор: zuckermaus 3.11.2006 - 17:34 |
| А вот торт Микадо,я уже начила переводить Рецепт,а может он здесь уже и есть,но как только переведу поставлю обязательно. Очнь вкусний Тортик.  |
| Автор: Ангел 4.11.2006 - 10:22 |
| zuckermaus Буду ждать, очень интересный |
| Автор: maray 4.11.2006 - 22:19 |
| Emerald очень, ну очень красивый тортик!!!! |
| Автор: Emerald 4.11.2006 - 23:52 |
| Ангел maray Спасибочки! zuckermaus Оригинальный тортик! |
| Автор: Ina 8.11.2006 - 16:20 |
| Мончита Лимонный пирог с меренгой А можно рецепт этого торта пожалуйста. А то у меня сылка по чемуто не открывается. |
| Автор: Мончита 9.11.2006 - 00:55 |
| Всё ниженаписанное-слова [b]Яночки написанные на КТ!!![/b] Лимонный пмрог с меренгой Рецепт от Jul-Jul, взят с кукинга Тесто 1 1/3 ст. муки 1 ст. ложка сахара 100 г. масла или маргарина (размягченного комнатной температуры) 1 желток 2 ст. ложки холодной воды Начинка 400 мл. вода 1 ст. сахара 3 ст. ложки крахмала (картофельный) 3 желтка 100 мл. лимонного сока (примерно сок 2 лимонов) Меренговая масса 4 белка чуть меньше одного стакана сахара Смешать масло муку и сахар... добавить желток.. и холодную воду.. Замесить тесто, можно миксером. Выложить тесто (покрыть стенки) в форму 24 см. Стенки стараться сделать повыше. Поставить в духовку и выпекать при 200 гр. 10- 12 мин. Смешать все ингредиенты для начинки, взбить немного миксером и поставить на огнь... варить все время помешивая пока масса не загустеет (должен получиться густой крем). Вылить остывший лимонный крем на тесто... Взбить белки в пену, в конце добавить сахар, взбить. Покрыть все взбитыми белками... возможно, белковой массы будет много, и она останется, покрывать надо весь пирог, не касаясь стенок формы, слой делать 1,5-2 см. в высоту. Выпекать 12 мин 200 гр. (белки должны приобрести золотистый цвет). Разрезать пирог когда он остынет. Мои комментарии Рецепт мне о-о-очень понравился, да и вообще я люблю выпечку с лимоном. Поэтому я не слишком долго раздумывала - делать или нет. Почему-то я была уверена, что в тесто идёт разрыхлитель, и добавила его. Когда тесто было уже раскатано и уложено в форму, откуда-то из глубин моей памяти всплыло - чтобы тесто, выпекаемое "под начинку", не слишком разросталось, насыпьте внутрь фасоль или горох. Я насыпала. Через 5 мин подхожу - мама миа! Тесто нахально разрастается, а почти полтора стакана сухого гороха впеклись в него насмерть. Пришлось делать новое тесто, уже без разрыхлителя. Лимон был только один, но довольно большой. Сока с него получилось 60 мл. Я долила 440 мл воды - т.е. всего жидкости на приготовление ушло 500 мл. Крем варится очень-очень быстро. Белков было не 4, а 5 - остались после мокрого наполеона. Не пренебрегайте советом "Разрезать после остывания!" Мне было невтерпёж, я разрезала раньше - и начинка свободно и радостно густой рекой полилась на блюдо. Пирог очень-очень вкусный, я его ещё буду делать. Спасибо Jul-Jul за этот дивный рецепт. |
| Автор: Ina 9.11.2006 - 14:25 |
| Мончита А что такое Меренговая масса |
| Автор: Ангел 9.11.2006 - 16:09 |
| Ina на русском языке, это называется безе |
| Автор: jalo 9.11.2006 - 21:37 |
| Мой первый торт с мастикой из мм. Розочки делала по принципу, как ЧерепашкаНинзя давала. ТОРТ по мотивам Торта "ФАНТАЗИЯ"   Для теста: 3 яйца 1 ст. сахара 0,5 банки сгущёнки 1 банка майонеза(250 г) 1,5 ст. муки 1 ч.л. гашеной соды (я брала 1 пак. пекарского порошка(бакпульвер) 3 ч.л. какао Для заварного крема: 200 г сл. масла 1 яйцо 1,5 ст. молока 1 ст. сахара 1 пак. ванил. сахара 1 ч.л. картофельной муки 1 ч.л. муки Все продукты для теста тщательно перемешать и выпекать в форме, можно выпечь два коржа. Я испекла один и разрезала вдоль. Заварной крем: Картофельнуу и пшеничн. муку смешать в кружке, постепенно разбавить 0,5 ст. холодного молока так, чтобы не было комков и вылить смесь в 1 ст. кипящего молока, мешая, дать массе вскипеть. Остудить, постоянно помешивая, чтобы не образовалась плёнка. Масло растереть с сахаром и яйцом и, постепенно добавляя по столовой ложке, втереть остывшую молочнуу массу, добавив ванильный сахар. Поставить крем в холодильник. Смазать торт внутри и по краям, украсить шок. крошкой. |
| Автор: tanja2 10.11.2006 - 09:09 |
| А я тут на днях делала Bienenstich ( "Укус пчелы " )  Для теста: 9 яиц , 400гр сахара } всбить 150гр крахмала, 300гр муки, 3-5пакетика Ванилина, 2пакетика Бакпулвер( разрехлитель ) } это перемешать Затем 2 массы смешать вместе и разделить на 2 части. 1часть поставить печь( пока корж пекется готовим крем массу. 200-150гр масла, 4ст ложки молока, 200гр сахара, 2ст л меда - все растопить, закепитить и добавить 300гр маnдэля( порезаный тоненькими пластиночками он в магазинах есть) все хорошо перемешать и размазать на недопеченый корж и его сново поставить допекаться до оброзования темной корочки. 2 корж испеч без кремм массы / коржи остудить. всбиваем крем: 4баночки (200гр баночка)Сливок( Schlagsahne) , 4 пачки укрепителя сливок ( у нас называется Sahnefest ) сзбит и смазать 2 корж, а сверху положить 1 kорж с маnдэлем, дать торту постоять oбычно я делaю вечером. Он чем дольше стоит тем вкуснее. Приятного Апеттита. |
| Автор: Зара 10.11.2006 - 12:20 |
| ksun спасибо большое! Сделала я этот торт, получился очень вкусный ! Вот только у меня возникают небольшая проблема со сливками. Дело в том, что при взбивании сливок вроде бы крем получился устойчивый, но полежав несколько минут он теряет свою устойчивость, как будто становится жидковатым и уже оформлять этим кремом торт не получается (имею ввиду, что делать цветочки там или какие-нибудь узоры). Может я недоконца сбиваю сливки, я просто боюсь что испорчу крем как было один раз . Подскажите, кто может, что я делаю не так. Спасибо. |
| Автор: ksun 10.11.2006 - 15:17 | ||
Зара
Зара, возможно, сливки недостаточно жирные. Попробуй в следующий раз украшать просто сливками. Взбивай отдельно на украшение. Т.е. на крем со сметаной, а украшать только сливками. |
| Автор: zema 11.11.2006 - 01:20 | ||
jalo Не слабо,однако! |
| Автор: МарциПанка 12.11.2006 - 15:38 |
| Девочки, я новенькая на сайте. Так что не судите строго. Пеку почти с детства У вас СТОЛЬКО потрясных рецептов, я просто поражена!!! Итак, выношу на ваш суд! МОРКОВНЫЙ ТОРТ Смешать следующие сухие продукты: 3 чашки муки, 2 чашки сахара, 2 ч.л. соли, 2 ч.л. соды, 4 ч.л. разрыхлителя теста, 4 ч.л. ванильного сахара. В сухую массу добавить 1,5 чашки растительного масла. Затем 3 яйца. Смешать 2 чашки моркови, потертой на бурачную терку или при помощи комбайна (самая мелкая насадка), утрамбованной, 1 чашку грецкого молотого ореха и 1 баночку ананаса (измельченного) вместе с соком. И добавить в общую массу. Большой протвень застелить пекарской бумагой и выложить тесто на него. Выпекать при температуре 200гр. 20-30 минут в предварительно разогретой духовке. Крем: Смешать 0,5 стакана сахарной пудры (можно больше, пробуйте на ваш вкус) со 200 гр. свежего сыра (например, Creme Bonjour, без добавок). Добавить 5-6 ст.л. растопленного масла. Смазать торт кремом и украсить грецкими орехами в виде крошки или на ваш вкус. Прияного аппетита!  |
| Автор: maray 12.11.2006 - 15:49 |
| jalo tanja2 МарциПанка Очень красивые и не сомневаюсь, что вкусные тортики!!!!! |
| Автор: МарциПанка 12.11.2006 - 15:54 |
| Мончита, у меня просто нет слов!!! Потрясающе! Как ты верх делала? Я даже не представляю из чего это!!! Ссылку не удается на рецепт открыть! |
| Автор: МарциПанка 12.11.2006 - 15:57 |
| Девочки, я вроде размер уменьшила фото, но не до конца! Извините! Еще не со всем разобралась! Бум стараться! |
| Автор: jalo 12.11.2006 - 15:59 |
| tanja2 Таня, рецепт хороший, а то он в оригинале с дрожжевым тестом, что мне не очень нравится. zema maray спасибочки вам. МарциПанка Добро пожаловать! Располагайся. Очень интересный торт, жаль, что я с морковкой не люблю . |
| Автор: МарциПанка 12.11.2006 - 16:33 |
| Уф, уменьшила. Теперь совсем маленькое фото получилось. Но лучше маленькое, чем на полстраницы! Буду разбираться в общем. |
| Автор: Erika 12.11.2006 - 19:35 |
А я вот такой тортик сделала сегодня. "Утешение" моему мужу. Он обажает такие торты, где мало бисквита и много сливочной начинки. Рецепт брала из одного немецкого журнала. На украшение не смотрите: делала под чутким руководством 2-х летнего сына, постоянно пытающегося вмешаться в процесс. Так что иногда приходилось уступать.  |
| Автор: Маня 12.11.2006 - 20:10 |
| Erika Юль, а рецепт где? |
| Автор: Erika 13.11.2006 - 01:41 |
| Маня Тань, даю рецепт  Сначала оригинал, как в журнале: 2 покупных "венских" бисквита диаметром 26 см. 100 гр. сахара, 200 мл. молока, 8 листов желатина. 300 гр. порезанных, без кожицы, кусочков яблок 200 гр. сырного крема (типа "Филадельфия") 800 мл. сливок 2 чайные ложки закрепителя для сливок 30 гр. карамельного сиропа 50 гр. натертого белого шоколада 1 яблоко, нарезанное кружочками лимонный сок 1. Один венский бисквит выложить на блюдо и закрепить вокруг него кольцо для торта (я раньше брала просто бортик от разъемной формы для выпечки. В принципе, разницы никакой, разве что специальное кольцо для тортов можно устанавливать разным по диаметру и оно повыше). Растопить в кастрюльке сахар (100 гр) на среднем огне до золотисто-желтого состояния, добавить в него молоко и варить так долго, пока сахар в нем полностью не растворится. 2. Размягчить желатин согласно инструкции на упаковке. Кусочки яблок добавить к сваренной карамели и примерно 1 минуту проварить. Снять с плиты, дать остыть. Желатин растворить или на водяной бане или в микроволновке (40 сек.) и добавить также к карамели с яблоками. Вмешать в массу сырный крем. 600 мл сливок взбить и аккуратно вмешать в охлажденный яблочный крем. Массу выложить на бисквит в тортовом кольце, выровнять и сверху выложить второй бисквит. Торт поставить как минимум на 2 часа в холодильник, чтобы масса смогла застыть. 3. Кольцо для торта аккуратно удалить. Оставшиеся 200 мл. сливок взбить вместе с закрепителем для сливок. Немного выложить в кондитерский шпритц. Оставшимися сливками покрыть торт. Шпритцом выполнить орнаменты на торте по собственному усмотрению. (В оригинале были по краю торта выдавлены маленькие колечки, серединки которых были заполнены карамельным сиропом (30 гр. сахара растопить до карамельного состояния и залить аккуратно в каждую серединку колечка). Торт украсить тертым белым шоколадом и кружочками яблока, предварительно взбрызгнутыми лимонным соком. Как делала я. Бисквит выпекала по рецепту "Цветного Галаретковца" от Иришки Джазовой. Рецепт бисквита тут Ириш, спасибо тебе еще раз за него. В крем я вместо сырного крема добавляла 200 гр. обезжиренного кремообразного творога. И вместо 8 листов желатина я брала 2 пачки размолотого, в общей сложности соответствующих 12 листам желатина. Когда делала первый раз, то добавляла только яблоки. Во второй я взяла половину нормы яблок, прокарамелизировала их, как сказано в рецепте. А когда уже полностью приготовила начинку, вмешала туда еще дольки ананаса консервированного. Получилось тоже вкусно. И еще надо пробовать начинку. На мой вкус она была уж слишком несладкая, хотя приторное я не люблю. Так что сахара я в начинку немного еще добавила. И 200 мл. сливок, как сказано в рецепте, для покрытия торта мне оказалось мало в первый раз. Поэтому во второй я в начинку положила вместо 600 мл. всего 400. А остальные 400 мл. оставила на покрытие торта сверху и на украшение. После того, как взбила сливки, разделила полученную массу пополам и в одну часть добавила немного какао. Вот и все. Делать несложно действительно, хотя время и требуется и получается вкусно. |
| Автор: maray 13.11.2006 - 15:16 |
| Erika хорошенький тортик!!!!! |
| Автор: МарциПанка 13.11.2006 - 22:16 |
| jalo, в том-то и дело, что вкус морковки вообще не чувствуется. Ребенок наших знакомых уплетал за обе щеки, хотя в еде он еще та привереда. А когда ему сказали, что торт морковный, он не поверил, потому как на вкус морковки действительно не чувствуется. Корж получился влажным, словно его пропитали. |
| Автор: Мончита 16.11.2006 - 00:26 |
| МарциПанка Поставила рецепт здесь,смотри на странице 7. Ina Меренговая масса-это взбитые в крепкую пену белки. |
| Автор: Мончита 16.11.2006 - 00:30 |
| jalo Оль,абалдеть! Erika Юль,так аппетитно выглядит,супер! МарциПанка Интересный рецептик.Надо попробовать,коль говоришь,что моркрвка не чувствуется,я не люблю морковь.Попробую как-нибудь,сообщу о впечатлениях |
| Автор: МарциПанка 16.11.2006 - 01:20 |
| Мончита, рецепт я видела. Меня заинтересовало то, как верх украшен! Расскажи, если не секрет! А в моем Морковном торте морковь точно не чувствуется! Скорее всего, из-за растительного масла, оно же хорошо запах вбирает. Так что, если рискнешь сделать, напиши потом как получилось обязательно. |
| Автор: ПаНаМА 16.11.2006 - 01:22 |
| Erika Как увидела разрез слюни потекли, может этот твой тортик станет теперь хитом зимнего сезона после Битого стекла! |
| Автор: Ina 16.11.2006 - 01:37 |
| Мончита Спасибо за разяснения. Спекла этот пирог в понедельник на 13годовщину свадьбы , а получилось вот что. Это Лимонный пирог с меренгой Это сразу из духовки:  А это после того как остыл:  Может кто нибудь знает почему он так собрался, я так растроилась, пришлось чай пить без пирога. |
| Автор: Erika 16.11.2006 - 03:01 |
| maray Мончита ПаНаМА Девочки, спасибо! ПаНаМА Наташ, не знаю как насчет хита , но попробовать сделать рекомендую. У меня муж сегодня доел последний кусок и поинтересовался, когда я его испеку в следующий раз. |
| Автор: Triniti 16.11.2006 - 23:09 | ||
баночка ананасов - это сколько, ведь баночки разные |
| Автор: МарциПанка 17.11.2006 - 00:02 | ||
Triniti, по рецепту баночка маленькая (227 гр., если быть точной). Ананасы должны быть измельчены в ней, то есть не кружочками, не кубиками, а как масса натертая. По-английски, это называется Pineapple tidbits in juice. В тесто нужно добавить все сожержимое баночки, вместе с соком. Надеюсь, понятно разъяснила! |
| Автор: МарциПанка 17.11.2006 - 15:16 |
| Triniti, извини, я неправильно написала название ананасов! То, что написано, это как раз ананасы дольками, а нужны измельченные. Я выкинула ту баночку, и, к сожалению, не помню, как это называется. Ты посмотри в магазине, у вас точно должно быть! |
| Автор: Triniti 17.11.2006 - 22:06 |
| МарциПанка Спасибо большое, я все поняла, на неделе приготовлю. Как раз муж вернется и я на нем проверю, узнает ли он что это морковный торт. О результатах сообщу обязательно. |
| Автор: Ina 18.11.2006 - 11:57 |
| Девочки торт " Зимняя сказка " . Очень нежный и вкусрый. http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=376759 |
| Автор: рыбка 18.11.2006 - 16:26 |
| Здравствуйте..... можно к вам у меня первый вопрос как так вы красиво украшаете мастикой...что она прямо по торту идёт... и не рвётся |
| Автор: Мончита 18.11.2006 - 17:46 |
| МарциПанка Да нет никакой техники Я просто белки выкладывала ложкойа потом не пригладила,а как бы пики пыталась зделать.Блин,понятней не могу объяснить,сори |
| Автор: Мончита 18.11.2006 - 17:51 |
| Ina Странно,почему так сжалась меренга,может перебита? А тортик Зимняя сказка где ты выставляла?Я пошла по ссылке,а там только фото |
| Автор: Мончита 18.11.2006 - 17:53 |
| рыбка Добро пожаловать!!! А про мастику советую пройти курс(прочитать ) все части Украшения тортов,как на курсах побываешь! |
| Автор: МарциПанка 18.11.2006 - 20:27 |
| Мончита, спасибо! Я поняла тебя! Надо будет попробовать! Уж очень он мне приглянулся! |
| Автор: МарциПанка 18.11.2006 - 21:46 |
| Девочки, подскажите как делать надписи на тортах и чем? Я что-то по поиску не нахожу! Киньте ссылку, пожалуйста! |
| Автор: Lavinka 18.11.2006 - 23:59 |
Торт ПАНЧО в разрезе  Для приготовления потребуется: 6 яиц 3 стакана сахара 1/3 чайной ложки соды 4 столовых ложки какао 1/2 столовой ложки лимонного сока 2 стакана муки 1 банка компота из ананасов кусочками 1 стакан арахиса (у меня был миндаль) 500 г густой сметаны (жирностью от 35 процентов) 1/2 плитки темного шоколада Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером). Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Вести яичные желтки (по-одному). Какао протереть через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. Форму смазать маслом и застелить пергаментом. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см. Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой, вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом. Выложить нарезанные ананасы и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять ананасы, орехи и кусочки теста - сложить так тортик. Залить торт сметанным кремом. Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок. (Рецепт от kulina с форума кукинг) Торт мой Пы.сы. Если честно,на мой взгляд СЛИШКОМ много сахара идет в бисквит,он получается слишком сладкий,и при том сильно пригорает(когда много сахара),поэтому в след.раз буду делать 1 стакан,ну от силы 1,5 сахара вместо 2-х... И сметану поблизости не нашла больше 35 % пришлось покупать 25,а это уже хуже. Но все-равно получилось уЖЖЖЖЖасно вкусно |
| Автор: maray 19.11.2006 - 00:08 |
| Lavinka Оля, красивый тортик и вкусный. Я тоже по этому рецепту делала, очень вкусно |
| Автор: Ina 19.11.2006 - 00:12 |
| Торт " Зимняя сказка" Персиковый торт с кокосовым кремом. для теста: 3 Яйца, 150Г сахра, 1 пак. ванилина, 100г муки, 50г крахмала, 1 ст.л. какао, 2ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. кокосовой стружки Для крема и украшения: 1 банка половинок персиков(470г), 27г желатина, 150г йогурта, 200мл кокосового молока, 75г сахара, 1 пак. ванилина, 800мл сливок, 2 ч.л. закрепителя сливок, кокосовая стружка. Для приготовления теста взбить яйца с сахаром, ванилином и 3ст.л. воды. Муку смешать с крахмалом. какао и разрыхлителем, просеять во взбитую массу, добавить кокосовую стружку и перемешать.Нагреть духовку до 180С. Разъемную форму 26см выстлатьбумагой для выпекания. Выпекать корж 25 минут. Дать ему полностью остыть и разрезать на две части. Персики откинуть на сито. Желатин замочить в холодной воде.Йогурт смешатьс кокосовым молоком, сахаром и ванилином. Добавить растворёный желатин и поставить в холодильник. 600мл сливок взбить, и когда йогурт начнёт застывать, смешать его со сливками. Нижний корж положить но блюдо и поставть вокруг него бортик формы. Выложить половину крема и разравнять.Персики выложить на крем. сверху накрыть оставшимся кремом. Накрыть в торым коржом и поставить в холодильник до застывания. ( я делаю всегда на ночь ). Для украшения взбить оставшиеся сливки и украсить ими торт. Фото сдесь: http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...80&#entry376759  |
| Автор: КСЮШKА 19.11.2006 - 12:50 |
| [б]мараы[/б] поддержала...ребятишки прелесть |
| Автор: Мончита 20.11.2006 - 02:37 | ||
Ina
Это грамм или как? |
| Автор: Ina 20.11.2006 - 14:08 |
| Мончита Конечно грамм, я исправлю, не заметила, извиняюсь |
| Автор: djemma 20.11.2006 - 20:27 |
Делала вчера такой торт на 6-летие дочки моей подруги: |
| Автор: Мончита 21.11.2006 - 09:35 |
| djemma Симпатичный!!! А что внутри замка? |
| Автор: maray 21.11.2006 - 23:32 |
| djemma обалденный замок!!!! |
| Автор: МарциПанка 23.11.2006 - 21:23 |
| [сизе=2][б]дйемма[/б][/сизе] какой замок красивый! Идея хорошая и, главное, легковоплотимая! Молодчинка! |
| Автор: МарциПанка 23.11.2006 - 21:24 |
| djemma, извини, что-то сделалось с твоим ником! |
| Автор: slastjena 23.11.2006 - 23:12 |
| djemma Красота!!!Обалденный замок! |
| Автор: ksun 28.11.2006 - 12:56 |
| Девочки! Давно хотела попробовать этот тортик, и вот представилась такая возможность. Отчитываюсь. Тортик мне понравился Очень!! Особенно рекомендую тем,кому нравятся Птичье молоко и творожные тортики. Вот так он выглядел у меня ТВОРОЖНЫЙ ТОРТИК С ШОКОЛАДНЫМИ БАТОНЧИКАМИ  Рецепт стоит Туточки |
| Автор: slastjena 28.11.2006 - 13:31 |
| ksun классный тортик! |
| Автор: Мончита 29.11.2006 - 10:03 |
| ksun Ксюша,тортик красивый и рецептик интересный,спасибо,унесла и угостилась.Как попробую,так сразу отчитаюсь Вопрос немного не по теме:ты под мастику с Трюфельном торте от Мишель какой крем ложила? |
| Автор: maray 29.11.2006 - 10:12 |
| djemma ksun Какие тортики вкуснючие у вас!!!! |
| Автор: ksun 29.11.2006 - 11:54 | ||
Мончита
Мой заварной из наполеона, по-моему.. Мнепросто масляный не нравится на вкус... |
| Автор: Ангел 30.11.2006 - 18:25 |
| ksun Ксюша, классный тортик, забираю его в капилочку, вроде легко делается, да поди ещё и вкуснющий Ты его в полукруглой форме делала? Супер смотритя(смайлик хлопающий в ладоши))) |
| Автор: GruSha 30.11.2006 - 18:45 |
| ksun отличный торик!!! утащила рецептик и с кусочком |
| Автор: ksun 30.11.2006 - 20:24 |
| Ангел GruSha Кушайте на здоровье!!!! |
| Автор: Helochka 5.12.2006 - 06:52 |
Торт "Лолита" с кукинга. Всем очень понравилось. Если надо рецепт - организую.  |
| Автор: Зара 6.12.2006 - 13:03 |
| Helochka Какой интересный торт и, наверно, очень вкусный . Так что рецепт очень даже хотелось бы увидеть, если можно |
| Автор: хомка 6.12.2006 - 18:03 |
| Helochka Конечно,хотим рецепт! Выглядит аппетитно! |
| Автор: Helochka 6.12.2006 - 18:25 |
| Вот ссылка на рецепт: http://kuking.net/class/viewalbum.php?a=155 |
| Автор: Мончита 7.12.2006 - 01:48 |
| Helochka Подтверждаю,что торт очень вкусный,делала не раз. Советую всем,кто ещё не пробовал  |
| Автор: рукадельница 10.12.2006 - 02:55 |
| Erika Ina Lavinka какие вкусные тортики!! |
| Автор: Sophia 16.12.2006 - 03:22 |
| Девочки, здраствуйте ! Дайте , пожалуйста, совет ! хочу на новый год сделать торт "Черный принц" Посоветуйте на форму 26 см. диаметром ,какую норму брать и какой крем лучше ? |
| Автор: Lola 16.12.2006 - 04:05 |
Вчера на ночь глядя решили чайку попить в честь выходных, расслабиться так сказать.Пришлось сделать тортик-яишницу. Фото не очень получилось, поэтому поставила старую фотографию.( вкус от этого не изменился)  А вот и рецептик от Ангела, за что ей ОГРОМНЕЙШЕЕ ТРЁХКРАТНЕЙШЕЕ СПАСИБО!!! |
| Автор: SvetlanaB 16.12.2006 - 04:51 |
| djemma тортик сногсшибательный, умничка. ksun какой кусочек лакомый, ммм, укусить бы. Helochka тортик действительно очень вкусный, подтверждаю. Сама его делала, очень понравилось. Я его в тортах уже рекламировала: http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=253188 Lola Ларисик, какой тортик, очень и очень здорово у тебя получился, действительно, как яичница. Я давно на этот рецепт смотрю, надо тоже забацать. |
| Автор: Ангел 16.12.2006 - 20:24 | ||
| Lola как я рада, очень у тебя здорово получилась, действительно как яичница Sophia
я его пекла в форме 26см |
| Автор: maray 16.12.2006 - 23:03 |
| Lola Красивый тортик, очень на яичницу похож!!!! |
| Автор: Lola 17.12.2006 - 13:58 |
| SvetlanaB Ангел maray спасибо, девчата!!! Ангел рецептик супер!!! А как поднимает настроение! СПАСИБО ОГРОМЕННОЕ!!!!!!! |
| Автор: Sophia 18.12.2006 - 00:53 |
| Ангел спасибо, а посоветуй крем , пожалуйста ? |
| Автор: slastjena 19.12.2006 - 01:44 |
| ksun Прости пожалуйста,хотела спросить насчёт творожного тортика с батончиками... 375 г мягкого сливочного сыра.. что это за сливочный сыр? |
| Автор: Ангел 19.12.2006 - 14:29 |
| Sophia, наверное уже поздно, что советовать, я делал по рецепту, масленый сгущёнкой, а ты по какому рецепту хочешь делать? Торт "Чёрный принц" от Luna07 или "Чёрный принц" от Lola, я просто крем делаю более жиже, если не любишь масленый, свари заварной, почему то думаю, что не испортишь |
| Автор: Ангел 19.12.2006 - 14:32 |
| slastjena Надя, это у нас в Германии Frischkäse , сама знаешь сколько их сортов, я беру в ALDI, там дешевле |
| Автор: tigrr 19.12.2006 - 15:41 |
| ksun Я бы тоже хотела узнать какой сливочный сыр ты используешь... тортик - чудо! |
| Автор: ksun 19.12.2006 - 18:54 |
| slastjena tigrr Девочки! У нас с крем-чизом сложно, поэтому использовала Rama Krem Bonjour// |
| Автор: tigrr 19.12.2006 - 19:00 |
| ksun у нас тоже сложновато, мы ведь соседи |
| Автор: ksun 19.12.2006 - 21:00 | ||
tigrr
ООО!! точно!! что-то я не посмотрела даже!!! Ну вот,Ириш, я думаю, что Almette тоже подойдет... |
| Автор: tigrr 19.12.2006 - 21:59 |
| ksun Ксюш, пасиба, занесла в копилочку на первые места, в ближайшее время опробуем |
| Автор: slastjena 21.12.2006 - 00:06 |
| ksun спасибо большое, хочу попробовать сделать |
| Автор: slastjena 21.12.2006 - 02:32 |
| ksun Прости пожалуйста, я опять с вопросом ....форму из фольги делать обычную круглую или...???? я смотрю на твой тортик и въехать не могу как его правильно делать? и он у тебя покрыт шоколадом...? Прости, что мучаю тебя |
| Автор: Sophia 21.12.2006 - 02:51 |
| Angel спасибо большое , хочу попробовать сделать по рецепту Лолы.Советовать не поздно , я готовлюсь к Рождеству. А торт хочу чтоб был не сухой, а сочненький и вкусненький. Такой торт я есчо не пробовала, интересно сочетание мака,изюма и орехов. Вкусно ли ето все вместе... |
| Автор: ksun 21.12.2006 - 08:18 | ||
slastjena
можно в обычную разьемную. Просто выстелить ее пленкой. потом легче ее вытаскивать. Я делала в форме типа тоннель.выстеила пищевой пленкой, потом сверху печенье, потом дальше по рецепту.. Застыло-вытащила из формы (просто перевернула и сняла пленку) и полила шоколадной глазурью. Все! Если что-то не пнятно, спрашивай, не стесняйся  |
| Автор: slastjena 21.12.2006 - 14:19 |
| ksun Теперь всё вроде ясно...,спасибочки |
| Автор: Ангел 21.12.2006 - 15:21 |
| Sophia, вкусненький тортик, нам он очень понравился, но это знаешь как на любителя, кому то очень нравится такие торты, а кто то носом крутит, если боишся что будет сухо, ты можешь слегка каждый корж пропитать сиропом и крем по жиже сделай, например поменьше масла, побольше сгущёнки, тогда точно пропитается |
| Автор: Vitek 22.12.2006 - 13:26 |
| Lola Да, яичницу не отличишь от натуральной!! Я так и подумала сначала,не прочитав рецепт! А можно сделать вместо пудинга взбитые сливки или белки с желатиним! Я дружу с этим больше, чем с пудингом, да и мои домочадцы его не предпочитают! |
| Автор: Ангел 22.12.2006 - 18:20 |
| Vitek, а ты попробуй по рецепту jalo ТОРТ "ЯИЧНИЦА", там творожная начинка |
| Автор: Vitek 22.12.2006 - 23:28 |
| Ангелпасиби! Но творог ем только я , мои не едят абсолютно ничего молочного!!!! Поэтому у меня и бзык теперь |
| Автор: Анфиса 23.12.2006 - 04:20 |
| Vitek Вот еще вариант - Торт «Яичница» от Triniti |
| Автор: jalo 28.12.2006 - 17:33 |
ТОРТ "GIOTTO"    Тесто: 150 г маргарина 150 г сахара 4 яйца 200 г молотого лесного ореха 50 г муки 1 ч.л. пек. порошка Крем: 80 штук конфет "GIOTTO" (2 пачки) 750 г сливок 2 пач. закрепителя сливок Духовку включить на 175 град. Маргарин и сахар взбить до пышности. Вбить по одному яйца, продолжая взбивать. Добавить лесной орех, просеять муку и пек. порошок и быстро всё смешать. Вылить в форму 26 см. Выпекать 35 мин.. Дать остыть в форме, разрезать на 3 коржа, смазать кремом. Украсить конфетами. Сливки взбить с закрепителем. Конфеты раскрошить и всыпать во взбитые сливки. Ещё раз взбить. Я делала пол порции и добавила половину муки и половину орехов. Корж хорошо поднялся, а когда духовку открыла, то опал немного. Но было всё равно вкусно. Разрезала на 2 коржа. Конфеты раздавливала по одной пальцами. |
| Автор: Ina 2.01.2007 - 01:33 |
Мой торт Битое стекло от Erika. |
| Автор: Virga 7.01.2007 - 20:35 |
сегодня вот такой тортик испекла. Очень лёгкий малокалорийний совсем без масла и даже вкусний  |
| Автор: Мончита 8.01.2007 - 01:43 |
| jalo Оль,а на что эти конфеты похожи? Ina Прикольно Virga А рецептик где? |
| Автор: Ангел 8.01.2007 - 12:51 |
| Virga, рецептик в студию Ну уж очень вкусненький тортик |
| Автор: Хель 8.01.2007 - 18:31 |
И я свой тортик принесла, польский медовик от Ayn. Первый раз столько коржей пекла, получилось замечательно! Высокий, а вкусный ...  |
| Автор: Virga 8.01.2007 - 18:49 |
| Почему то неразрешают редактировать, так что немогу добавить рецепт к картинке. Бисквит испекла по Марина5 рецепту , который указан здесьhttp://forum.good-cook.ru/topic916.html . Когда он остыл на следуюсчий день порезала его чтобы получились три коржа. Для крема использовала Quark 500 грам - ето творожная обеzжиренная масса. Со своего морозилника достала запасы с лета - замороженную красную смородину. Примерно тоже 500 грам. Разморозила, перетёрла через сито. Погрела и туда добавила 2 маленких пакетика желатина с чёрносмородиновым вкусом. Когда желатин растворился всё ето добавила в Qуарк всё ето дело сбивая миксером. Получилась давольно жидкая масса. Поставила в холодилник чтобы немножко загустела. Самое главное непереборшчить. Первый корж постелила в форму с дном который выбирается. На етот корж налила есчё жидковатый крем. На верх положила второй корж и сделала то же самое. Коржи я непропитывала так как мне и моей семье ненравятся мокрые тортики. Верх тортика украсила грушами и персиками с банки, также мороженной смородиной и свежей голубикой. |
| Автор: ЧерепашкаНинзя 8.01.2007 - 20:37 |
| Хель Такой пышненький получился! Нам тоже этот рецепт очень нравиться. Главное можна без проблем делать коржи любой формы. И очень вкусно |
| Автор: Хель 9.01.2007 - 10:51 |
| ЧерепашкаНинзя А ты Винни-Пух пекла? Он у меня на очереди, хотелось бы не опозориться |
| Автор: Маня 11.01.2007 - 12:38 |
Торт ореховый Идею этого торта взяла из журнала, но переделала под другие продукты, там был масляной крем а я его не люблю ни делать ни кушать… Итак делаем шоколадный бисквит по любимому рецепту в моем случае это: 6яиц взбить с сахаром(100г) на большой скорости 6-8 минут, осторожно ввести просеяную муку (150г), часть муки я заменила на какао, а можно было и шоколадку растопить… выпекла два коржа, дала остыть и разрезала пополам. Для крема: 150г ореховой нуги (бывает у нас в магазинах не всегда, чаще под новый год) 500мл сливок, 30% жирности предосторожности ради я растопила нугу в половине подогретых сливок, дала остыть, потом взбила отдельно обе части сливок и смешала, но по идее можно было сливки все с нугой смешивать. Но у меня был не мой миксер а мамин и им сливки не всегда сбиваются, первую пачку я перебила в масло, пришлось для других целей их использовать, так что была рада что разделила сливки на части… Собрать торт, обмазывая каждый корж кремом, в том числе верхний. Теперь приготовим ук рашение: 200г орехов фундук обжарить в сухой сковородке, но не сильно, дать чуть остыть и протираю орехи между руками очистить их от кожицы (кто знает другой метод чистки фундука? У меня не весь очистился, взяла для самые красивые зерна а остальные и такрасхватали сбежавшиеся на запах жареных орешков родные, еле смогла для торта их отвоевать!). Полстакана сахара карамелизировать в сковородке(без добавления воды) до золотистого цвета, высыпать туда орешки, перемешать и высыпать на смазанный маслом протвень остывать (у меня они естественно склеились и не хотели раставаться друг с другом, пришлось дать остыть и разломать на отдельные орешки руками) Расзожить ореки на торт. Растопить шоколад (в моем случае горький), положить пару ложек его в пакетик, отрезать уголок и нарисовать решеточку. По бокам сделать шоколадную ленту: отрезать по высоте и отружности торта плотную пленку (в данном случае пленки не нашла, взяла фольгу сложенную в 4 раза), горохи нарисовать можно более светлым шоколадом (молочным например), а у меня – ореховая глазурь для тортов – растопить, в пакетик положить, уголок срезать, нарисовать желаемый узор, дать немного застыть. Сверху осторожно нанести растопленный шоколад (который служит фоном), дать немного застыть, чтобы шоколад не тек. И обернуть лентой торт. Лучше всего лента ложится если торт собран в кольце и стеночки у него гладкие, у меня кольца под ругой не было, стеночки были соответствующие потому и лента волнистая… но вкусно было! |
| Автор: Раечка 11.01.2007 - 12:56 |
| Маня какой тортик вкусныыыыый! |
| Автор: Lola 14.01.2007 - 19:32 |
| Маня какая красотень!!! Вкуснятина!!! А я с абрикосово-вишнёвым тортиком:  Рецептик очень прост: - Бисквит, по рецепту Мишель, разрезать на 4 коржа.( Я выпекала бисквит в мультиварке. Получился очень пышным) - Коржи пропитать сиропом ( 1 стакан сахара + 1 стакан воды довести до кипения, можно добавить ликёр для ароматизации) - Затем начинаем сборку тортика: первый корж намазать абрикосовым джемом, положить на него вишню ( свежую или размороженую),накрываем вторым коржом и повторяем так со всеми коржами. - Когда тортик собран, обмазываем его абрикосовым джемом и покрываем глазурью или марципаном. Украшаем. Тортик Готов. |
| Автор: Светнадежда 15.01.2007 - 16:06 | ||
| Хочу предложить очень вкусный торт. "И В У Ш К А" 60 гр.масла 3 яйца 3 ст.л. меда 3/4 ст.сахара 1 ч.л.соды 3 ст.муки Масло. яйца. сахар. мед и соду хорошо размешать до однородной массы и поставить на водянную баню минут на 10-12 непрерывно помешивая.Снять с водяной бани и добавить муку. Испечь 3 коржа. Крем: 1) - 3 желтка растереть с почти с полным стаканом сахара, добавить 3 ст.л. крахмала и хорошенько перемешать. Яичную массу влить в 0,5 литра кипящего молока и непрерывно помешивать до загустения. Отдельно взбить 150 гр. сливочного масла и добавить в остывший крем, перемешать. Крем разделить на 2 части. В одну добавить цедру одного лимона, вдругую 3 ст.л. какао. 2) - 300-400 гр. сметаны взбить с 3/4 ст. сахарной пудры Остывшие коржи промазать кремом сначала заварным с лимоном. затем с какао и последний корж сметанным. Сверху глазурь. Торт очень нежный и вкусный. Приятного аппетита!
|
| Автор: Nika14 24.01.2007 - 01:31 |
| Девочки, помогите пожалуйста! Я знаю что эту проблему уже сдесь обсуждали, но я сделала крем из сливок и белого шоколада.. а он у меня комочками свернулся. Как спасти? Раньше делала подобный крем с черным шоколадом, всё было отлично, взбивался после охлаждения великолепно.. а тут такое дело. Направьте меня пожалуйста в нужную сторону Спасибо |