Можно заменить пекарским порошком,который можно приготовить самой! 5 г питьевой соды, 3 г лимонной кислоты и 12 г муки.Все перемешать.Порошок в сухом виде смешать с мукой и только после этого заводить и вымешивать тесто!Попробуй! У меня получилось очень даже ничего!!!