| 25 последних сообщений пользователя Pishmanie |
| 09.04.2010 15:54 Конкурсы [ Кулинарный конкурс - "Пасха-2010" ] | Пасха творожная
Домашний творог-700 г
0,5 литра охлажденных сливок 33 %(я обычно беру домашнюю сметану и развожу молоком)
0,75 стакана сахарной пудры,
2 яйца,
150 г фисташек,
150 г изюма,
ванилин
Приготовление:
Протереть творог через сито, взбить сливки с половиной сахарной пудры. Отделить белки от желтков. Вторую половину пудры взбить с желтками и ванилином. Белки взбиваем в крутую пену с добавлением щепотки соли. В творог сначала вводим взбитые сливки, затем желтки и орехами и изюмом , и в пгследнюю очередь добавляем белок В форму для пасхи положить двойной слой марли, затем выложить творожную массу, края марли завернуть крест-накрест. Сверху положить груз и поставить в холодное место на пару суток.
Я готовлю обычно в четверг вечером.
Перед подачей украшаем.... | | 09.04.2010 15:53 Конкурсы [ Кулинарный конкурс - "Пасха-2010" ] | Куличи
мука 3,5 кг
молоко 1литр
масло сливочное 300г
маргарин 200г
сметана 500гр
сахар 6 стаканов
яйца 15 шт
дрожжи 200г
изюм
курага
Особенность замеса -- взбитые белки добавляем после первого подхода теста.
Для отдушки:
1)порошок корицы, залитый водкой(используем только настой без кашицы)
2)ванилин
3)смесь специй, растертая в ступке: арахис , имбирь, бадьян, мускатный орех, шафран. Добавляем в тесто перед тем как уложить в форму.
Глазурь
3 белка
2,5 стакана сахарной пудры
щепотка соли
лимонная кислота на кончике ножа
отдушка по желанию
 |
|
Помощь
Участники
Календарь
