Девочки, здравствуйте! Посоветуйте, почему у меня верхушка Черного барона при выпечке падает. В форме поднимается хорошо, а в духовке опадает. Все по рецепту, только вместо ржанной муки кладу цельнозерновую ( не могу найти здесь в Испании ржанную муку). Пожалуйста, помогите, уж очень хочется черненького хлеба.
В Испании ты в каком городе?Я знаю в Валенсии в русском магазине есть а верхушка опадает или много жидкости или дрожжей
Я здесь новичок,случайно забрела с другого сайта,кто спрашивал про солод-замени сухим квасом или жидким концетратом кваса и вообще можно заменить всем.где есть солод.