Уха с гренками
1 кг мелкой речной рыбы. Для гренок: хлеб ржаной, икра зернистая или паюсная, 20 г растительного масла, 1 лимон, лук зеленый, 2 лавровых листа, соль.
Из подготовленной рыбы готовят прозрачный бульон с лавровым листом, более концентрированный, чем для обычной ухи, и охлаждают. Бульон разливают в глиняные пиалы, добавляя туда гренки с икрой. Для гренок ржаной хлеб нарезают в форме тонких ромбов или квадратов, поджаривают на масле, выкладывают сверху слой икры, ломтик лимона. Посыпают уху зеленым луком. |
Помощь
Участники
Календарь
