только на днях смотрела передачу, где опровергли предполагаемую "полезность" коричнего сахара.. он просто не такой сладкий, как белый (поэтому тогда будешь класть не две, а три ложки сахара) и вкус у него немного специфичнее, из-за чего используется в некоторой выпечке