Девочки я тут втюкнусь со своим советом, просто я когда брала сливки жирностью 33% они замечательно взбивались, я была такая радостная, что пропустила момент, когда собственно сливки превратились в масло , в итоге крем был испорчен...поэтому не повторяйте мою ошибку