Привет! Может кто-нибудь знает рецепт маринования говядины по-французски?В Париже всегда заказываю это непрожаренное мясо.Очень нравиться,хочу дома сделать такое же.
Чтобы ответить на вопрос,мне надо знать какой жир был использован,делаю их уже много лет,никогда не получался отрицательный результат,но я всегда использую жир,никогда растительное масло,если в ход идет сливочное масло,то всегда топленое.Хотя вполне возможно,что муки переборщили,в рецепте написано приблизительно 3 стакана,надо смотреть по тесту,как только оно мягкое и не липнет к рукам,больше добавлять муку не стоит.