Могу только вот такую ссылку привести по татарской кухне...
http://tatarstan.kai.ru/recipes/content.htmНасчет кухни крымских татаров - она смешанная - кухня тюркская, балканская и украинская
- это то что я видела
а вот эту книжечку пока нельзя нигде скачать
Извиняюсь за легкий оффтоп.
Еще раз спасибо авторам такой вкуснозамечательной темы.