lusek	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 01:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Девочки-специалисты! А бодифлексу можно дома научиться??? Ну чтоб не ходить никуда на занятия. А типа - дома дома и самой - "подышал-похудел", а??? КТО за меня возьмётся? я талантливая, мне только теории немного.. а?

Sadd	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 03:14 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 127 Спасибок: 0 Пользователь №: 30 490 Регистрация: 1.09.2009 Откуда: Deutschland,RP	Фишка в кунжутно-имбирной корочке на азиатских овощах и шафранном рисе (из кукушки)...приятного аппетита

Мурлыська	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 04:33 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 51 Спасибок: 0 Пользователь №: 27 840 Регистрация: 18.04.2009 Откуда: Приморский край г.Уссурийск	nukri цитата: что там перед курицей? Буженина и кальмар фаршированный Ага Ир, они самые.Готовила в мульте и то и другое. Кулюка Юль, у тебя клетка для попугаев большая?если можешь,поставь фото.Купила большую и не знаю как ее оборудовать,чтоб было все функционально. Угощайтесь блинчиками,старшая вчера пекла

Львица	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 09:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Nan цитата: оказывается, что можно прилично сэкономить на камне для выпечки - советуют купить обычную плитку для пола Ну я бы не рисковала, ты таки туда хлеб будешь класть, а не ногами ходить... У нас на рынках могут такооооое продать lusek Ой, Люся, дома можно всему научиться, только вот будешь ли ты это делать

Iraida	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 11:09 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 454 Спасибок: 180 Пользователь №: 23 312 Регистрация: 6.11.2008 Откуда: Москва	К завтраку хлебушек из новой расстоечной корзинки!

Майка	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 11:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 724 Спасибок: 37 Пользователь №: 23 802 Регистрация: 26.11.2008 Откуда: Деревня. Область Московская.	Iraida Ирин, ну ведь красавец .. Корочка такая .. и надрезики .. У тебя из какой муки? А мои надрезики во вчерашнем хлебе затянулись во время выпечки ..

nukri	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 11:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 874 Спасибок: 37 Пользователь №: 26 319 Регистрация: 25.02.2009 Откуда: Москва	Sadd Алекс, угостилась! Имбирь был сухой или свежий тертый? А скажи, какая из трех МВ тебе больше всего нравится?

lusek	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 12:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Львица цитата:: Ой, Люся, дома можно всему научиться, только вот будешь ли ты это делать Насть, дома-то всё-павно ДЫШУ, так почему бы не дышать в другом ритме для пользы дела тела ???

Iraida	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 12:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 454 Спасибок: 180 Пользователь №: 23 312 Регистрация: 6.11.2008 Откуда: Москва	Майка Спасибо,Галь. Я в хлебной ссылку дала на рецепт. Это закваске, но быстрый. Мука-основное обычная пшеничная, чуток. грамм 70, заменила на ЦЗ, ну соответственно воды долила. Я заквасочный хлеб замешиваю руками, мне нравиться процесс, поэтому воды долила "по ощущениям". а разрезы-даж не знаю... у меня ни разу не затягивались, наоборот бывает, что еще и разрывает Может слишком мелко режешь?

Майка	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 12:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 724 Спасибок: 37 Пользователь №: 23 802 Регистрация: 26.11.2008 Откуда: Деревня. Область Московская.	Iraida цитата:: а разрезы-даж не знаю... у меня ни разу не затягивались, наоборот бывает, что еще и разрывает  Может слишком мелко режешь? В этот раз резала как обычно .. даже глубже, на мой взгляд .. но затянулись в первый раз .. Я прочитала в хлебной .. быстрый я еще не разу не пекла .. у меня столько закваски нет .. теперь буду расскармливать.. что бы объем получить .. )

кухонька	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 13:23 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 080 Спасибок: 41 Пользователь №: 9 489 Регистрация: 16.11.2006 Откуда: Урал	Девочки, припевочки! Поделитесь - кто что готовит на Пасху? Ну яйца, пасхи и куличи не в счет. Вот тут несколько раз буженина какая-то мелькала, помню даже, что Юля-Кулюка ее по нескольку раз на неделе делает... Киньте рецептик!

Basja	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 13:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 245 Спасибок: 635 Пользователь №: 26 499 Регистрация: 3.03.2009 Откуда: Москва	Гну Светуль, что то не поняла, ты в кастрюлю кладешь масло и наливаешь воды? Iraida Ир. ну тыдаешь, ничего себе хлеб выдала, шикарный, а я все в хлебопечке,хотя от жадности камень приобрела и сижу как куркуль. Ну коль хочется пирогов , угощяйся, "Невский пирог".Девочки и вы присоединяйтесь Не смотри , что крыша немного провалилась. я ж ведь умная, я когда его вынула из духовки ( а он был прикрыт фольгой, чтобы не сгорел) я фольгу не сняла, вот он и отмок, но на вкус это не повлияло.Настен, спасибо тебе за эссенцию, капнуля несколько капель в сироп для промочки, такой аромат, просто обалдеть. , мой четверь пирога уже уговорил. Мне эссенция в маленьких бутылочкая больше понравилась, более насыщенный вкус.

Sadd	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 18:11 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 127 Спасибок: 0 Пользователь №: 30 490 Регистрация: 1.09.2009 Откуда: Deutschland,RP	nukri Тёртый ,конечно Пользуюсь чаще всего кукушкой и боб хоум,морфи был удобнее всего,но сломался

Basja	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 18:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 245 Спасибок: 635 Пользователь №: 26 499 Регистрация: 3.03.2009 Откуда: Москва	Девочки принимайте экзамен, пекла на камне а вот уже и на столе , рецепт из журнала Люды "Мариага Ага".Ни на йоту не отступала от ее рецепта. Что внутри и на вкус пока не знаю. Все в хлебной.

Ксарочка	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 18:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 685 Спасибок: 232 Пользователь №: 35 493 Регистрация: 18.03.2010 Откуда: Московская обл, то здесь, то там	Девочки, я купила мультиварку! Теперь буду ее осваивать Умочка Наташ, как твой насморк? Я тут вспомнила, что хорошо помогает от насморка такой компресс: варишь 2 яйца, потом их заворачиваешь, например, в носки, и греешь нос. Мне в декабре очень помогло! Я же каплями тоже не пользуюсь теперь.

Майка	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 18:36 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 724 Спасибок: 37 Пользователь №: 23 802 Регистрация: 26.11.2008 Откуда: Деревня. Область Московская.	Basja цитата:: Девочки принимайте экзамен, пекла на камне Нина, с почином ... )) Красавец .. ), Как впечатления? .. Разница есть? Вот только если я правильно вижу, камень покрыт пекарской бумагой? Для чего бумага? .. Я пеку без неё .. это не правильно?

Barbariscka	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 19:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 3 253 Спасибок: 638 Пользователь №: 25 551 Регистрация: 29.01.2009 Откуда: Москва и Московская область	Девочки, угощайтесь : Пирожки с картошкой жаренные Печенные в дуовке не фотографирую, их уже не раз выставляла. А это жаркое из мульти с очень вкусной свининкой с брюшка и картошечкой. Basja Нина, хлебушек хорош. Так что камень пошел в дело.

Basja	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 19:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 245 Спасибок: 635 Пользователь №: 26 499 Регистрация: 3.03.2009 Откуда: Москва	Майка честно, я не знаю как надо, просто у Люды, по рецепту которой я пекла написало:"Одновременно я включила печку с пекарским камнем прогреваться до 200С. Вывалить на пекарскую бумагу и надрезать поперек, довольно глубоко, сантиметра на два.". Я так и сделала.А правильно или неправильно, не знаю. Камень надо брызгать водой или нет? Разница конечно есть, он не расползся , а сразу схватился и стал расти вверх, и низ просто классный получился, вот

Львица	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 19:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Basja О, Нинуль, какой пирог. А рЭцепт где? На здоровье Я сама сегодня ромовую открыла и в пирог капнула, паааахнет на весь дом. Они вроде из одного сырья льют, надо мне уточнить... Про камень: миску или емкость для воды поставь вниз вместе с камнем, пусть греется. Потом туда несколько кубиков льда или воды холодной ливанешь. Я выкладываю на обратную сторону противня после расстойки и с него прямо на камень скатываю, тогда без бумаги можно обойтись И грею духовку до 250гр, потом от воды и открытия она остывает и снижаешь до 200градусов. Это сообщение отредактировал Львица - 27.03.2010 - 20:03

Кроша	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 20:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	А я сегодня своих домашних балую пользительной выпечкой ,КЕКСИКАМИ ТВОРОЖНЫМИ ДИЕТИЧЕСКИМИ : Даже не думала,что моим так понравятся !

irarosl	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 20:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	Кроша Инн, а унас сегодня постная шарлотка. Спасибо тебе за рецептик. Помню она мне очень пондравилась пару лет назад. А сегодня я что-то ей не впечатлилась, вкусно, но не ах, как тогда. Видимо гормоны... Я больше по печеночным оладьям.

Майка	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 20:32 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 724 Спасибок: 37 Пользователь №: 23 802 Регистрация: 26.11.2008 Откуда: Деревня. Область Московская.	Ксарочка цитата: Девочки, посмотрела сколько камень для выпечки стоит  Ахнула, дорогое удовольствие получается А где ты смотрела? .. нужно смотреть ВОТ ЗДЕСЬ

Гну	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 20:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Basja цитата: Гну Светуль, что то не поняла, ты в кастрюлю кладешь масло и наливаешь воды? Нина, точно так и делаю. В кастрюлю укладываю масло. В моем случае 1200гр. и воды грамм 200, и все это у меня пыхтит. Вода испаряется и помогает выносить из масла всё что нам не нужно. В готовом масле воды не остается. Про воду я прочитала где-то в инете и была удивлена. Но тем не менее теперь так и делаю. Basja цитата: Единственное,мне надо прикупить кольцо для выпечки диаметром 20, а то 26 очень большое кольцо у меня есть, но это для бисквитов. Нина, в мире существует кольцо, которым можно отрегулирывать различные диаметры, вроде бы от 20 до 32 см. Очень удобное. Ксарочка цитата: Девочки, посмотрела сколько камень для выпечки стоитАхнула, дорогое удовольствие получается Лена, зато свой хлебушек на заквасочке вкуснее, полезнее и экономия получается. Глядишь камень и окупится.

Iraida	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 21:17 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 454 Спасибок: 180 Пользователь №: 23 312 Регистрация: 6.11.2008 Откуда: Москва	Майка Закваску кормлю, а не пеку. Вот и вырастила много. А тут такой рецепт нехлопотный, и закваску пристроила. Я его к маме отвозила, там попробовали за обедом-батона почти уже и нет. Хороший хлебушек. Basja Спасибо.Нина, давай камень опробуй. какой батон! Понравилось на камне печь?

Ксарочка	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 21:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 685 Спасибок: 232 Пользователь №: 35 493 Регистрация: 18.03.2010 Откуда: Московская обл, то здесь, то там	Гну цитата:: зато свой хлебушек на заквасочке вкуснее, полезнее и экономия получается Мне Галя ссылку уже кинула, там цена приемлемая. А хлебушком меня тут уже соблазнили... Надо попробовать. А вот моя первая выпечка из мульти. Не ругайте, если что не так. Я еще не волшебник, я только учусь. Сделано по рецепту чизкейка от lusek Вывалился хорошо, но помялся

Basja	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 22:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 245 Спасибок: 635 Пользователь №: 26 499 Регистрация: 3.03.2009 Откуда: Москва	Львица Настен, я уже ставила его, смотри в хлебной ветке в оглавлении, но если надо могу повторить, сегодня делала половинную порцию.Спасибо за науку насчет камня, а я его просто положила на решетку и на последнюю полочку , температуру выставила 275 *, а когда хлеб положила, перевела на 200*.Настен спасибо тебе, я в него тоже использовала эссенцию ромовую, ты знаешь в маленьких флакончиках она более концентрированная, чем в больших., просто я пользовалась и одной, и другой, и та, что в маленьких для меня лучше. iraroslИриш, что значит постная шарлотка, без яиц и масла? Гну Светуль, спасибо , что сказала, а то я сегодня прикупила в Метро масло вологодское со скидкой, береш 10 пачек, дают 7% скидку.Ну я и хапнула , на топленку надо ?-надо, кулич печь надо? - надо, так что все и разойдется. цитата: , в мире существует кольцо в каком мире?

Гну	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 22:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Basja цитата: цитата:: , в мире существует кольцо в каком мире? Нина, я говорю про кулинарное кольцо. У него диаметр можно менять. Бисквит этим кольцом можно зажать и украшать тем, что заливается.

Basja	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 22:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 245 Спасибок: 635 Пользователь №: 26 499 Регистрация: 3.03.2009 Откуда: Москва	Гну Светуль, я не видела разьемных колец, специально сегодня смотрела, есть , но они во первых из нержавейки , и во вторых не разъемные

Львица	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 22:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Basja Нинуль, а как ты с этих буТилок маленьких капаешь

Майка	Показать ссылку этой темы 27.03.2010 - 22:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 724 Спасибок: 37 Пользователь №: 23 802 Регистрация: 26.11.2008 Откуда: Деревня. Область Московская.	Львица цитата: Я выкладываю на обратную сторону противня после расстойки и с него прямо на камень скатываю, тогда без бумаги можно обойтись Настя, с противнем крепко посыпаным мукой гениальная идея .. сползает как миленький .. ) А то я уже все лопатки кулинарные у себя и родственников примеряла .. ) Вот что бы еще с булЬками и пирожками придумать? На что их выкладывать расстаиваться перед выпечкой на камне? .. Как там у тебя эксперементы с мисками?