Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 8

Чучелка

Да уж! Я тоже позавчера в Метро обратила внимание на цену Нордиковской муки! Даже не запомнила эту страшную цифру! Мне кашки Нордиковские очень нравятся и цены приемлимые, особенно если учесть, что в пачке от 500 до 700 гр в отличие от российских фасовок по 350-400 гр. А я не рискнула купить муку АРО, но раз специалисты рекомендуют, то в следующий раз возьму. Пользуясь случаем передаю благодарность за тесто из мастер класса по пирожкам с капустой. Боже мой, наконец-то у меня получилось тесто, о котором я мечтала! Мукой я пользуюсь Лентовской серии Премиум, уже год, мне она нравится, правда не знаю сколько там белка... Но она хлебопекарная.

Гну
Светик,я тоже такую муку прикупила в Ашане, на пробу. Нормальная мука, типа Рязаночки из копейки, хлеб получился из нее. А ты уже на ней пекла че-нить?
Barbariscka
Василис, пользительный хлебушек у тебя!
LIRA70
Свет, промолчу про пончики, они красавцы, но Сережка у тебя просто супер!
Леська
Марин, начинку в ватрушки унесла, причем оба варианта
Filomena123
Лина, здорово, яблочная пицца получилась!
Моргана
Иришка, какие булочки. Я понимаю твою Сонечку Мне тоже теперь булочек хочется
Макар
Галюня, ураааа!!!!Булочки и мастер-класс просто супер! Печечка умничка, не подвела хозяюшку! Теперь ждем твоих шедевров по выпечке хлебушка в ней.
Kudrika
Ленок, бизе...с кремом....вкусно-то как!
Swetланка Пампушки говоришь...да еще и от бабушки...обязательно сделаю!
Плюшка,Чучелка
Я тоже эту муку в Метро видела, но ни разу не смотрела ее состав. Также как и вы думала, что ничего хорошего.А зря оказывается. Теперь обязательно посмотрю и куплю, спасибо.

Макар
Галя какие плюшечки спасибо за мастер класс

Андреевна

Саша, выставляю угощения. Специально все делала на этой муке. Я такой муки купила 24 кг.




Пирог с капустой.

Рецепт теста точно взят с Хлебопечка.ру, называются пирожки "Нежные":

дрожжи сухие 2,25 ч.л.
молоко - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
маргарин сливочный - 100 грамм
1 ст.л. сахара (я в следующий раз положу побольше)
1 ч.л. соли
3 стакана муки
Муку и молоко измеряла своим драгоценным 200 мл граненым стаканом.
Во время замеса пришлось немного добавить муки.
Замес на режиме "пицца".
Готовое тесто завернуть в п/э пакет и отправить в холодильник на 1 час.
Для таких дел можно использовать любую ёмкость с крышкой.
Автор рекомендует при выпечке пирожкеов брать тесто чуть больше грецкого ореха и разминать руками.

Начинку из капусты я делаю так.
На любимом Бернере шинкую капусту, обдаю её кипятком и ставлю в микроволновку на 10 минут на полную мощность. Капуста получается сыроватой, на зубах похрустывает. Добавляю сливочное масло и рубленые яйца. При выпечке капуста дойдет до нужной кондиции.
Капусту жарить на сковородке для начинки не люблю.


А до замеса теста на пирог, у меня экспериментальный хлебушек на закваске подошел.

За тесто - всегда пожалуйста, это мое фирменное тесто. Я его очень люблю...


А в муку добавляйте аскорбинку. Купите в аптеке (только не в таблетках, а в порошке) и на примерно 500гр муки в изделии - аскорбинки на кончике ножа. Тесто у вас будет еще лучше, потому что аскорбиновая кислота участвует в развитии клейковины муки. А вреда от аскорбиновой кислоты никакого. Мука Нордик, кстати, уже имеет в составе добавленную аскорбинку помимо того, что она высокобелковая. Потому и результат на ней лучше (можете прочитать на пачке, там написано "Состав: мука пшеничная высшего сорта и кислота аскорбиновая").

Так что можно платить не так много, а иметь очень хороший результат, если знать некоторые мелочи.

Макар

Такс, значит могу это тесто скопировать и попробовать с ним разные плюшки с корицей делать, так??

Ну с косичками - проблема. Т.е. наверное с руками. И с глазами, т.к. я никак не могла понять куда и как её пальцы крутятся... Я и слева заглядывала, и справа, потом решила разделить труд поровну - я тесто на кусочки режу, а она пирожки лепит.
ХП подружка вроде захотела, но ведь они так подорожали, жуть. Будем посмотреть...

lusek, ну тебе-то - понятное дело, с корицей...

Девочки, кто нибудь пользовал вот такую муку?

Муж купил, уверяет, что супер-пупер.. ) В магазине так сказали .. )
Поставила тесто на плюшки.
Макар
Галя, ты искусительница .. )
Но, решила добавить в тесто изюм.. не знаю, что выйдет, какая - то необдуманная импровизация..

Майка , Галюнь, ну что же тут необдуманного? По желанию изюм можно добавлять в любое тесто, даже в ржаное...

Девочки, а мне кажется, что вся эта мука в 2 кг пакетах вполне ничего. Какая-то чуть лучше, какая-то чуть хуже. Я в Ашане постоянно ту Экстру покупаю, разницы с Сокольнической не замечала. Как и не вижу разницы, например, между разными видами Сокольнической, в зеленых и в белых пакетах. Правда Макфу с хлебопечкой ни разу не пробовала еще. Мне кажется в ней за бренд переплата только.
Хотя это только ИМХО. Может я и не права.

Пирог "Корзина с розами"

Такой пирог испекла дочке в садик,на праздник хлеба.

Гну
Света, а чем ты листики лепила? Ручками? Или спец. формы есть? Смотрится классно на пирогах такая картинка!
Swetланка
Красиво! Праздник удался

Swetланка, Светик, рукодельная ты какая... Так красиво... и дочке - радость и гордость за маму...

irarosl
Ириш,а я только на ней и пеку,причём все хлеба ...
Swetланка
Света... ...как красиво...вот ведь умница какая!!!

Макар
Галя ну ты представляешь твоё тесто поставила и забыла Какие булочки должна была лепить

Оригинал рецепта находится ЗДЕСЬ и принадлежит Тортыжке.


Все делала строго по рецепту автора. Просто замечательный мастер класс от Тортыжки. Впервые у меня рулет прекрасно свернулся, даже и не было намека на то, что он треснет где-нибудь. Из 6 яиц получилось два пласта бисквита 30х38см. Пропитала бисквит, именно губкой как советует автор, сиропом состоящим из сахара+кипяток+ клубника замороженная(ну та, которую я летом перемолотила в блендере ) Смочила ну очень хорошо. Потом промазала коржи кремом:сметана+сгущенка и свернула рулет. Один рулет сразу же отправила в морозилку как НЗ, а второй помазала кремом из масло+вареная сгущенка и посыпала дробленым засахаренным арахисом.
П.С. Друзья мои, оказывается это так не сложно делать такой рулет. Спасибо Тортыжке, научила меня неумеху. Если следовать инструкции, которую дала автор сего произведения, то это у вас займет совсем немного времени.

OLECKA , это ещё что, Олюнь... Я поставила хлеб выпекаться в духовку - и забыла... вот это да... Может сёдня день забывчивости? Хотя вон у Саши, всё супер получилось... Ну Мастера ничем не возьмёшь!!! Супер, Сашенька!

Майка
Галя, что за мука? Чья? Посмотри сколько в ней белка...
Swetланка
Свет, какая красота
Андреевна
Саш, ляпотаааа!

Андреевна
САША - Ты - почётная рулетница нашего форума!!!
Ты лучше всех освоила данный процесс и выдаёшь шедевры!
Можно сказать Саша-Рулетка !!!

Львица
Настя, мука Подольского эксперементального мукомольного завода.
Белок 10.3.
Плюшки пекуться .. ни в какие ворота не влезают .. прут, как на дрожжах .. все слиплись ..
Теста получилось полное ведерко, под крышку ..
На ощупь, как надутый шар ..

Андреевна
Рулет.. теперь вот хочу рулет...
Ну ведь красивый!.. )

Swetланка
Свет, твою корзину с розами, хочется в рамочку .. и на почетное место .. )
жалко разрезать ..

Андреевна
Саша, какая лепота! Мне пожалста правый заверните, т.е. уже завернуто, тогда беру и все!
И надписала, супер!

Swetланка
Свет, как красивооооо!!!!
Макар
Львица
lusek
Майка
nukri
Угощайтесь девочки. Люсь, ага, я рулеты люблю, так что согласная. Ну тада ты будешь великой кексницей!

Испеклись булки.. Плюшки не было времени крутить .. ((( Я по пути наименьшего сопротивления сегодня ..
Огромные.. Воздушные
Разламывать пока не буду .. горячие еще

мука 500 гр
дрожжи сухие 5 гр (1/2 пакетика Момент).
соль 1ч л
3 ст. ложки сахара
масло слив 70 гр
молоко 150 гр + 48 мл вода смешать
яйцо 1 шт
изюм на глаз....

nukri
Макар
Кроша
Львица
Майка
Андреевна ,
спасибо огромное,прям захвалили. Ну очень приятно!!!!

Сегодня делала рассыпчатый яблочный пирог с безе от Кутовой Ирины,ЗДЕСЬ

Пирог очень вкусный,яблочек можно побольше взять.Я брала кислые-прекислые яблоки,а в пироге получился такой контраст,просто объеденье!Минимум усилий и затрат,а результат удивительный!

Андреевна
Саш, я видать опоздала на рулетик Иль мне осталось кусочка два-три...
Майка
Swetланка
Рукольницы

Макар
Галя -тесто твоё,форма моя

Ну очень вкусно

Майка
Swetланка
OLECKA, прелесть, что за выпечка...

Майка
Ой, Галя, какие солнышки! Ты не отламываешь, а мы с удовольствиеем!
Swetланка
Яблочные пироги это наше всё!!!
OLECKA
Оля, прелесть какая! Угостились!

Майка

Галь, это они там наэксперементировали или ты... что булки прут
Красотища получилась Белка маловато конечно, но у нас больше редко бывает

Swetланка
О, очередной пирожок ВкуснАААА!