Мультиварка - 13

В этой ветке выставляются только РЕЦЕПТЫ!!! Оформление рецептов см. ЗДЕСЬ

Все разговоры, вопросы, обсуждения в теме:
Задушевные разговоры мультяшей (Болтушки)


В случае нарушения вышеперечисленного - все посты будут удаляться без предупреждения и объяснения причин.




ПОЛНОЕ ОГЛАВЛЕНИЕ ТЕМЫ: РЕЦЕПТЫ - ЗДЕСЬ

Все наши рецепты и кулинарный блокнот собранные Борисычем,
за что ему огромный респект и благодарности

filichita
Ларис, я так понимаю, что это ВОТ ЭТОТ рецепт. Так мы с него все и начинали. Просто у Лолы нет слова Пенсильванский. Вот тут-то все и призадумались, может это что-то новое.

Кулюка

tvum

Сама как-то изучала эту тему. В общих словах -кекс - это калорийное кондитерчское изделие, а маффин - низкокалорийное изделие, более приближенное к хлебо-булочному. По структуре маффины должны быть более нежными и жидкими в серединке, а по составу - они могут быть не только сладкими, но и овощными: из кабачков, моркови и т.д.. По правилам в мафины всегда добавляются фрукты или жидкая начинка. Готовиться должны более быстро, на скорую руку. Должны сразу съедаться или замораживаться, в отличие от кексов, которые хорошо ропечены и могут 3-4 дня храниться.
Это из справочников и литературы. Думаю, что для нас лично эта разница незначительна.

Андреевна
Саша! да-это он,но где-то болтается он же,но без шок поливки и под названием пенсильванский. наверно в лолиных рецептах
ну да ладно-все равно вкусненько

Нашлась пропажа : Творожный " Пенсильванский" тортик от Lola:

здесь

До чего же вы молодцы!!! Я тут наведалась посмотреть, так аж настроение от такой вкуснотищи поднялось! Какие торты, какие пироги! ПРОСТО ЧУДО!!!

filichita
Лариса, да ладно, главное результат, а он у тебя шикарный, твой тортик так всех завел, думаю, что на выходных все его будут печь в том числе и я

Пельмени брала готовые.
На программевыпечка обжарить с одной стороны с добавлением ОМ.
Перевернуть, приправить специями для пельменей.
Наливаем водички чуть чуть(вода не доходила даже до середины пельмешек).
ПРОГРАММА ПЛОВ!
Запах стоял сумасшедше вкусный .
Через 15 минут услышала ПИ,пи,пи. Открыла крышку и вуаля пельмешки готовы .
Муж сказал Пельмени супер.

Приятного аппетита!

Рецепты по форуму для "Блокнота" выложил обновлённые по состоянию на 01.12.2008 г. Кому нужно качайте.
ПыСы Сначала прочитайте пожалуйста readme.txt.
Много разного есть там и интересного.

Hellena
вау!

МЯСКО (ИНДЕЙКА) С ОВОЩАМИ

индейка(у меня была голень)
замороженные овощи-все,что было в морозилке:кабачки,сладкий перец,смесь какя-то с баклажанами
свежий помидор
лук репка
сметана

приготовление:

обжарила на ВЫПЕЧКЕ лучок,добавила мясо-тоже обжарила(на все про все мин. 20-30)
чуть присолила,высыпала все овощи,сверху помидорки кружочками
ТУШЕНИЕ на 2 часа
через какое то время открыла-посолила,добавила сметану,слегка перемешала
когда запищит,можно открыть и еще на ВЫПЕЧКЕ чуть выпарить жидкость,а можно и не выпаривать
на гарнир сделала картошку-пюре,можно рис,да и макарошки пойдут,я думаю!

простите за жуткую фотку

а! забыла сказать,что конечно,не целиком голень бросала! отделила мясо от кости,порезала на кусочки

lusek
Спасибо за объяснение! Раз у меня со смородиной, значит, мафин

Hellena
Иду печь твой шедевр. Вопрос: в "Браунисе" можно заменить маргарин на масло сливочное?

Девочки, и вообще, помню кто-то задавал вопрос, чем при выпечке отличается маргарин и масло, ответ я так и не нашла, может, невнимательно читала, прошу, если кто знает, ответьте.

Кулюка конечно можно!

МарусяСергеевна

Маша, опять сегодня объедалась Тирамису... Правда, таки раскошелилась на Маскарпоне, еще и какой-то самый дорогой. Вкусно и так, и так... Прошлась дальше по твоим рецептам, Сметанник - супер. НО: как разрезать на 3 коржа? У меня на 2 ниточкой еле получается, и то косо-криво... Какие-то есть приспособления?

ТОРТ "ТЯНУЧКА"

рецепт из книги "Шоколадное искушение"(пер.с англ.)

30 минут подготовка, 30— 35 минут готовка, охлаждение

100 г полусладкого шоколада, кусочками
1 стакан молока
1,1/4 стакана коричневого сахара
100 г размягченного сливочного масла
3 слегка взбитых яйца
2 стакана муки
1ч. ложка питьевой соды
Для крема:
2 стакана сахарной пудры
4 ст. ложки порошка какао
2 ст. ложки светлого меда
35 г сливочного масла
1/2 ч. ложки ванильной эссенции
3 ст. ложки абрикосового джема

1.Разогреть духовку до 180 "С. Смазать и выстлать бумагой
2 формы диаметром 20 см.
2 .Положить в кастрюлю шоколад, залить молоком, добавить 1/3 коричневого сахара : подогреть, помешивая, до расплавления шоколада. Остудить.
3.Взбить масло с оставшимся коричневым сахаром в воздушную массу. Втереть яйца, затем — охлажденную шоколадную массу.
4.Смешать муку с содой и втереть в шоколадно-масляную смесь. Разложить тесто в формы.
5.Выпекать в духовке до готовности (около 30 минут). Вынуть из духовки, остудить в формах (около 5 минут), переложить на решетку и полностью охладить.
6.Для крема смешать в миске сахарную пудру с порошком какао. Влить мед в кастрюлю, положить масло и добавить ванильную эссенцию. Разогреть на слабом огне до растопления масла, помешивая. Всыпать смесь сахарной пудры с какао, тщательно размешать до однородной массы. Охладить.
7.Смазать верх одного коржа джемом, другого — четвертью крема.
8.Сложить коржи смазанными сторонами вместе, положить на сервировочную тарелку. Взбить немного оставшийся крем, смазать им верх и боковую поверхность торта, сделав ложкой волнистый узор по верху.
9.Перед подачей к столу по¬ставить торт в холодильник на 1 час.

В МВ ПЕЧЬ 65 минут ПЛЮС ЕЩЕ 25 МИНУТ

МОЕ: вместо ванильное эсенции- просто ванильный сахар,жема ушло намного больше,поотму что получился бисквит на 3 коржа!Возможно что надорать стакан на 200 мл,а не ан 250 граненый,как я,крем для торта было чень густым! Уузор не получилось сделать!
вот мой кусочек:


а это такой он должен быть,может у вас получится ложкой сделать такой узор.

Торт "Для невестушки"

Извините за неаккуратный разрезик, но это тот, последний кусочек, что я успела отнять, чтобы сфотать.
Торт-собирушка. Использовано несколько рецептов и претворено в тортике.
Бисквит- "Шоколад на кипятке" ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ.
Рецепт автора:
-2 стакана муки
-2 ст. сахара
-2 яйца
-1.5 ч.л. соды
-1.5 ч.л. разрыхлителя
-6 ст.л. с горкой какао
-1 стакан молока
-1 ч.л. ванильного сахара
-1/3-1/2 стакана растительного масла
-1 ст. кипятка
Масла взяла 70мл. Соду и разрыхлитель по рецепту. Сода совсем потом не чувствовалась. Выпечка составила 60 минут и + 20 минут. Выключила, не открывала крышку 15 минут. Открыла, вытащила кастрюльку, остудила прямо в кастрюльке. Выложила на тарелку, разрезала на три коржа.
Каждый корж пропитала сиропом из смеси шоколадного ликера с сахарным сиропом.
Крем
Зефирно-йогуртовый:
В блендер положила измельченный зефир (ванильный) от Ударницы, добавила туда 3 баночки активии. Все взбила. Получилась довольно жидкая масса. Поставила в холодильник на время выпечки и остывания бисквита.На пропитанный сиропом и смазанный кремом корж положила дольки киви и очищенные мандаринки, следующий корж точно также. Крем закончился и пришлось сделать другой на верхний корж. Сливки 33% взбитые с сахарной пудрой. Выложила наверх и бока тортика. Обсыпала кокосовой стружкой и украсила розочками из яблок, кусочками киви, мандаринки и темного винограда. Торт пропитался за сутки и был нежнейшим.
"Шоколад на кипятке" делала и в маленькой мульте. Расчет делала на 1,5стакана муки, все соответственно уменьшив. И правильно сделала, ибо в маленькой мульте бисквит на 2 стакана муки уперся бы в крышку. Выпекала 60 минут+20минут.

Какая красотень и наверняка вкуснотень.... мммммммммм....
А можно кусочек последний мне?

Андреевна
Саш, а на 1,5 ст муки ты 2 яйца клала? Мы большой не осилим, а сладкого хочется. Интересно, а если вполовину сделать, не слишком маленким получится?

anna100
Ань, этот на 2 стакана получается большой, вполне мог бы и на 4 коржа разрезаться, но тяжело это, очень он нежный, я первый раз мужа просила на 4 - потом из кусочков собирала, потом уже стали на 3 резать.
Кусманы с кремом вообще огромные получаются. Думаю вполне можно и в маленькой попробовать на полнормы.

Кулюка
Юля, рада что тебе пришлись по душе мои рецепты, я и сама вчера готовила тирамису
А сметанник я делю, также как и ты, ниткой, все нормально получается. Там по рецепту измерение идет в стаканах обычных, может ты берешь мультяшные и поэтому у тебя получается ниже?...

Андреевна, LIRA70 красота то какая, съесть бы кусочек

vma
МарусяСергеевна
Угощайтесь, девочки!
anna100
Ань, клала 2 яйца, но они меленькие какие-то. По высоте: на 1,5стакана муки был высотой почти до конца кастрюльки, так что на 1 стакан маленьким не будет.
irarosl
Иришка, точно, я не рискнула на 4 коржа резать, уж очень нежный бисквитик получается. Хорошо, что часть крема впиталась в коржи, а так бы вообще огромный был по высоте. Думаю еще сметана взбитая с сахарной пудрой будет классно. Торт такой нежненький получается, прям тает во рту. И конечно же фрукты улучшают вкус значительно.

irarosl
Андреевна
Девчат, да я пекла его уже, но большой в обычной мульте. Потому знаю какой он нежный, просто для маленькой мультяшки все думаю, впополам или в 2\3 рубить. Поняла, что впополам. Спвсибо, дорогие

какие тортики... и как теперь уснуть?? )

принесла вам Плов мягонький, бюджетный



свинка "лопатка б/к" 400гр
лук - 2 шт
морковь - 3шт
рис круглый!!! - 3 мст
кипяток - 6мст
изюм мелкий б/к - 1 мст
зира, соль, хмели-сунели, Оливковое Масло (ОМ)

лук с морковью с ОМ на"Выпечку", туда же мясо, соль, специи (половину) и продолжаю обжаривать и помешивать.
Туда же рис, добавляю ОМ и прожариваю рис в масле с овощами и мясом.
Всыпаю изюм, размешиваю хорошенько и заливаю прожаренную смесь кипятком, досыпаю остаток специй, пробую на соль - на "Плов".
готовился минут 40, т.к. всё уже горяченное + кипяток .

Он не совсем рассыпчатый, но ооочень вкусный.
угощайтесь!

Я не рискнула испортить сметанник от МарусиСергеевны своим неумением разрезать один корж на три части, поэтому спекла два коржа, в один добавив шоколад, и их разрезала потом надвое. Получилось вкусно, красиво, спасибо Маше!
Фото сделано телефоном, не очень качественно

Кулюка
Юля, молодец, красотища то какая!!! Я кусочком угостилась вкусно

Тут некоторые говорят, что я совсем расслабилась и не выставляю ничего, так вот. Сегодня в меню:

КозлЯтина в пиве

Килограмма полтора мяса без костей, нарезать небольшими кусочками. Замариновать в специях. У меня были : розмарин, чили и адыгейская соль.
Залить все это 250гр. темного пива( у меня очаково черное)
Нарезать 2 луковицы и добавить к мясу.
Мариновать 1 час.
Потом на выпечку 60 мин обжарить помешивая.
Тушение 1,5 часа.

Приятного всем!

AnnaSevashova
Анютка, ну вот, совсем другое дело! Какое мяско красивое! Пока тебя нет, стащила немного, так запахло вкусно, не удержалась.

AnnaSevashova
Андреевна
Девы, а чем пахнет козлятинка?)

Ellian
Оля, а я и не знаю, но вкусно. У Анютки не козел был, а маленькая козочка

Ellian
Да если мяско правильно, то ничем) а если КОЗЕЛ козлИИИный, то как и некастрированный хряк.Есть будет невозможно)

У меня сегодня рыбный день.

Сначала сделала рыбные... гм... не знаю, наверно оладушки.

Филе судака (около 1 кг) пропарила мин 10 варка на пару, перебрала вручную на мелкие кусочки от шкурки и косточек, если попадались, добавила 2 яйца, 3 ст л сметаны (можно майонез, но я готовлю и детям), соль, морковь (2 небольших) и лук (2 луковички) в измельчителе, 3-4 ст л просеянной муки, все перемешала вручную в однородную розоватую массу. Слепила котлетки-оладушки, обжарила до румянца с двух сторон, а потом все сложила еще на 25 мин на Выпечку. Получилось вкусно, хотя до консистенции котлет не дотягивает, больше похоже на зразы что ли... Но дети ели с пюре с удовольствием.