Украшение тортов-33

я просто не знаю куда можно выложить фотки как я цепляю розы на бок, поэтому выкладываю их здесь, прошу очень не ругаться

а это конечный результат

Peppina как всегда тортики прелесть, а гитара ваааще супер
Бона красивый тортик и выглядит вкусно
innesska симпатичный тортик
wolke7симпатичный котёнок только ротика не хватает
Lima1 очень нежные тортики
LuskaOluska сюда подойдёт нежный тортик, и розы красивые

LOVADA
Красочный тортик!


Люба35
Любаша, как всегда, тортик отличный!


Peppina
Замечательные тортики! Фруктовый, очень красочный и аппетитный.


Бона
Пенёк супер!


innesska
Очень симпатичный и красивый тортик.


wolke7
Классный торт! Киска симпотяшка!


Lima1
Тортики красивые! Розочки, как настоящие!


LuskaOluska
Очень красивый цвет роз. Замечательный тортик!

LuskaOluska
красотаааааа

LuskaOluska
Вот это красотище!!!!
Как ты их крепиш на боку? Я не поняла, это деревянная зубочистка?
Напиши пожалуйста поподробнее...
Из чего сделаны розочки, и как ты их прикрепляеш , и каким кремом покрыт твой тортик верх и бока?

Девочки , у всех очень замечательные тортики, просто глаз не оторвать.А мой попроще, как захотели.На крестины.

А это ближе.

LOVADA,
я тоже начинала украшать без насадок, в советские времена их было недостать. Но дело в том что когда начинаешь выдавливать крем, то бумага раздвигается и не получается тонких лепестков.

NikNikSa
Да это он - мой любимый белковый заварной крем.

LOVADA
Спасибо за рецепт.
Бантики из молочной мастики.

IrischkaR
Очень ровненько и нежно.
А волосы у дитенка как настоящие.
Это молочная мастика?


Это сообщение отредактировал Lima1 - 20.01.2009 - 16:47

LuskaOluska
Это очень актуальный вопрос - как крепить розочки на бока. Для меня по крайней мере. Но я не поняла, ножницы что держат - розочку или там есть какое то основание? Присоединяюсь к LOVADA - можно поподробнее описать процесс?
И еще - как можно так ровно покрыть бока и поверхность торта кремом? Я даже линейку пластмассовую купила для этих целей - но все равно не получается идеально ровной поверхности и еще прилипают крошки, смешиваются с кремом и портят весь вид.
А что у торта внутри?

LuskaOluska Все твои тортики отличаются особенной нежностью! Я так же присоединяюсь к Lima1 и LOVADA с просьбой объяснить подробней весь процесс.

IrischkaR Тортик такой ровненький ! Ты под мастику марципан ложишь?

[b]Lima1,[/b]
нет это все из мар.мастики.
NikNikSa,
Я делаю без марципана , просто верхний корж хорошо выравнивала и потом крем тоже ровняла гладко.

Девочки,Спасибо за похвалу, так рада, что вам понравилось, неужели никто не покритикует? Укажите ошибки пожалуйста. То, что мастика пористая,это я знаю, может еще что не так, мне моим взглядом начинающего украшателя не понять.

А то, что Китти без ротика, так она на всех картинках без него по-моему, со ртом не встречала еще.

Картинку распечатала из интернета, сделала шаблон и по нему вырезала.

Сколько опять красоты вы наделали, восхищаюсь, глаза разбегаются. девочки, вы супер, а торты ваши настоящее искусство. Преклоняюсь. За крем даже браться боюсь


Это сообщение отредактировал wolke7 - 20.01.2009 - 22:03

вот мое первое творение из мастики,мужу на день рождение,он фанат формулы один,вот и лепила машинку,как смогла

Lima1
Если Вы не против, то отвечу я.
а)Масляный крем - крошки. Самый простой способ ето отделить какое-то кол-во крема (чтобы в остальной не попали крошки и покрыть весь торт тонким слоем. После чего поставить его ненадолго в холодильник.
б) ровное покрытие - Как только крем затвердеет, можно наносить основной слой, но лучше не пластмассовой лопаточкой, а специальной металлической спатулой. Они бывают плоские или гнутые, тут кому, что удобнее. Покрыв весь торт ставите рыдом стакан с горячей водой и обмакивая туда спатулу сглаживаете неровности. Один раз обмакнули - один раз провели - опять обмакнули. Я обычно беру крутой кипяток и каждый раз спатулу (прежде, чем сглаживать) быстро протираю бумажной салфеткой, но ето не обязательно, только старайтесь уж слишком много воды не налить. Если же есть капли, то просто поднисите к ним уголок бумажной салфетки - вода "втянется".


ну и просто, чтобы не выглядеть голословной 1-2 странице назад есть мой торт с просто разровняными сторонами, а ето после того, как но ним было проведено "расчёской" (тортик годичной давности)



Ну и опять про крошки, пока Вы не почувствуете себя абсолютно комфортно не набирайте крем для первого покрытия из общего контейнера. Крошки со спатулы попадут в крем - испортите весь торт.

innok
Спасибо за рецептик.Хочу очень попробовать что-то новенькое.
Тортик у тебя такой нежный...супер.

Хочу поделиться своим методом украшения тортов.
Я все свои торты украшаю с помощю бумажных кульков, и вот сегодня нафоткала тут пошагово свои украшения.
Буду очень рада,если кому-то это пригодиться.
С кондитерской бумаги я делаю вот такие кульки, заполняю кремом и зажимаю,чтобы крем не вылазил с другой стороны.


Затем маникьюрными ножничками вырезаю тонкую полосочку с одной стороны
чем тоньше полосочка,тем тоньше получаться лепестки.


Затем на карандаш выдаливаю лепестки сначала маленькие,затем больше и больше.
В комнате должно быть прохладно, крем маслянный очень быстро нагревается, и лепестки будут сползать с карандаша.


Ножницами снимаем розочку с карандаша и вылаживаем ее на тарелочку, и так все розочки... потом положить тарелочку с розочками в морозильную камеру.

Вот такие получились розачки. Можно делать двух цветов, просто загружаем
в один кулечек : с одной стороны немного желтого цвета крем, а с другой стоны- розовый. Получаются интересные розочки
Хотела загрузить фотки, что-то радикал перегружен. Попробую немного позже.
Продолжение будет , я не прощаюсь.

Ну что продолжение...
Вот такие получаються двухцветные розочки.


Пишем надпись,если надо. И подготавливаем веточки.
Затем подготавливаем кулечек с зеленым кремом и делаем надрезы с двух сторон. Так получаются листочки.


Бутоны можно вылаживать прямо на торте.


Затем вылаживаю с морозилки розочки и украшаю их листочками.



Теперь загружаю новый кулечек кремом с шоколадом, можно любым цветом
заделать края. Вырезаю с двух сторон полоски и по центру вырез тоненький уголком вот так



И вот получился такой тортик...

Девочки,вы все просто умнички,мастерицы,какие тортики у всех ,прелесть,Ловада,спасибо за пошаговые фото,розочки,загляденье,я вот не пробовала еще кремовые розы ваять,но обязательно попробую по твоему методу.Ну,а это мой первый кактус,не судите строго,мне еще далеко до многих из вас,но будем совершенствоваться!

LOVADA тортик просто сказка!!! его прямо таки и хочется куснуть
спасибо огромное за подробное объяснение я и не думала что с бумаги и без насадок можно делать такие чудеса,просто мастер класс!!!

LOVADA!!!!!!!!!!
Огромное сасибо ! Все так понятно! А можно еще что нибудь?

veseluxa Тортик очень интерестный!

innok Спасибо за совет, всё доступно объяснила. Я всё время с крошками мучалась .

LOVADA Смогла удивить ! Я даже не подозревала, что можно украшать без насадок. Да ещё так красиво!

IrischkaR А у тебя мастика не течёт, если соприкасается с кремом?

Marinika Кактус как настоящий! А можно узнать как ты его делала и из чего?

LOVADA Маслянный крем, он сильно жирный?

LOVADA
НУ ТЫ И ВЫДУМЩИЦА,КЛАСС!
innok
КАК ТЫ ТАКИЕ ЦВЕТЫ ДЕЛАЕШ?

ДЕВОЧКИ,НУ ВЫ ВСЕ ПРОСТО МАСТЕРИЦЫ,МОЛОДЦЫ!


ВОТ И МОЙ

LuskaOluska
ТЫ ЧТО ИХ ЗУБОЧИСТКАМИ ПРИКРЕПЛЯЕШ?

NikNikSa

federal
Вьюнки-то? Ето из royal icing на специальном "воронкообразном гвозде" той же насадкой, что и розы. Я не делала по-шаговых снимков, но завтра (на днях) могу попробовать сфотографировать инструкцию из книги.

NikNikSa Мастика не течет, я ее ложу на маслянный крем( сгущенка+ масло).И все замечательно!

Фишка украшения в том, что на втором торте логотип моей компании, а внизу роспись директра шоколадом. Только тогда он поверил, что я это делала сама.

TRACEY
Торты просто супер! Особенно мне нравится Барби - красота!
А что внутри?