Ужины и обеды-23

Сегодня на обед я приготовила одно из самых наших любимых блюд. Знаю, что многие форумчанки придерживаются тех или иных диет и правильного питания, но... все же поставлю рецепт. Иногда же можно и "согрешить"?

Горшочек с мясом.



На самом деле там не только мясо. Сначала я чуть обжарила говядину, добавила много лука, потом протушила, чтоб мягенькое было, т.к. маме моей трудно жевать. Тем временем, порезала картошку на кубики и обсыпала луковым сухим супом. Почистила от кожуры и порезала на кусочки кислое зеленое яблоко из расчета половинка яблочка на каждый горшочек. Потом в каждый горшочек на дно положила мясо, картошку, яблоко, две черносливины( если сухой чернослив, то предварительно нужно залить кипятком, чтоб он распарился), лавровый листочек, английский душистый перец горошком. Залила все это мясным бульоном на 1 см ниже уровня горшочка. И ставим в духовку на 40 минут примерно. Все.

Valya Где моя большая ложка?

Ваlерия Твой хрустящий торт настолько аппетитный, я теперь все думаю что надо обязательно такой соорудить

Иляна Какой красивый рулет!!! А уж вкусный навернооо ...

Сэнди Выбор у тебя потрясающий! Тефтели уже отправились ко мне в рецепты, а оладушек в долгий ящик откладывать нельзя, его надо срочно попробовать .

Valya ммм ... какие горшочки . Хочууу!!!

У нас был Казезупе из немецкой кухни и Нежная яблочная ватрушка от Olja.





Это сообщение отредактировал Elludmila - 24.09.2005 - 22:08

А у нас вчера на обед была жареная форель (назовем ее Батерфляй с чесночком) и салат политый моим секретным соусом (кому интересно поделюсь ) .

А на уууууужин мы кушали
1) Молюски по итальянски с прошутто (??) и пикантной итальянской колбаской.Ммммм


2)Хрустяш`ий хлебушек (запеченный с травками,чесночком и сыром)


3) Жульен из грибочков и курицы, в сливочно-сметанном соусе (муж сказал "вкуснее чем в ресторане...":-)))))

Все запивалось белым сухим вином. В конце ужина мой муж сказал фразу которую я думала уже нигода в жизни не услышу.."Я..Так...Об`елся.." :-))) Он у меня худенький,но кушает как трое здоровых ребят,хахаха,так они с его братиком как налегли на еду что смели почти все,немножко жульена осталось

угощайтесь, мойва из духовки



Это сообщение отредактировал WELAR - 25.09.2005 - 17:05

WELAR

Лен, где вы мойву "наловили"? Выглядит очень аппетитно! А рецептик такой вкусноты будет?



А вот как выглядел наш обед позавчера



Запеканка из брокколи и свеже-замороженного лосося, а к ней салатик (айсберг-салат + огурец + томаты + траваяная соль + ОМ).

Каждый получил по такой порционной форме и персональной вазочке с салатом (очень удобно, т.к. раскладывается весь салат и не приходится упрашивать семейство доесть оставшуюся капельку салата, как бывает у нас обычно с общей салатницей).

Лосося и брокколи заливала яйцом, слегка взбитым с молочно-сливочной смесью (1/2 молока + 1/2 сливок) и тертым сыром. Мужу и дочери понравилось, а мне показалась немного плотной. Может молока со сливками маловато было? А может яиц много (брала по 1 яйцу на порцию)? Я, скорее всего, маловато жидкости взяла в этот раз (обычно у меня больше молока идет в омлет, а тут я побоялась сделать заливку очень жидкой).


Хочу попробовать в следующий раз молочно-масляно-мучную смесь (муку немного поджарить на слив. масле и залить молоком, немного поварить до загустения).

Это сообщение отредактировал Galka - 25.09.2005 - 10:20

WELAR
Лен, колись где брала мойву ? А что это у тебя за бутылочка пива стоит, я такое еще не пробовала ?
Galka
Какая запеканка шикарная у тебя получилась, а идея с порционным салатом просто замечательна, мои тоже хоть ложку салата да оставят, а так без проблем... Галь, а в запеканке 1 яйцо на какое количество жидкости расчитано? я обычно беру на 250 мл, но мои любят, когда соус жидкий

Galka
Janina
колюсь и каюсь - мойва из русского, рецепт в "Рыбах...", а пиво - темное (я люблю) из "Edeka"

Galka, Галюня, у тебя та-а-к-и-е натюрморты - словей не хватает!
( а у на салатик я всегда доедаю, или мужу эта капелька только и достается)

Janina

Спасибо! Делала заливку на глаз (у меня было чуть меньше половины 200-граммовой баночки сливок (Schlagsahne)). Добавила туду молока почти до краев и взбила слегка с 3 яйцами. Мне показалось, что можно было бы еще добавить сливок или молока. Я тоже люблю жидковатую заливку.


WELAR

Ленчик, спасибо! У нас в семье все такие совестливые, что оставляют побольше салата друг дружке, а в результате приходится или мне доедать, или выбрасывать.

Oxana-MONAMI
Ljubasik
Вalерия
Ангел
Sonulya
Kristia
Иляна
crimchanca
Сэнди
Valya
Elludmila
Jazzinitup
WELAR
Galka

девочки ну какие же у всех аппетитные блюда. Только позавтракала а уже есть хочется. Очень уж у вас все вкусно выглядит.

Я пока ничего не выстовляю потому как гостит свекровь а мне неудобно при ней фотографировать еду. Так что пока только любуюсь на ваши блюда.

Irochka Ира! почему? , наоборот, и её приобщай к этому делу. Пусть свои кулинарные способности проявит. А мы заценим (хи-хи) и одобрим.

Девушки, ну вы даете, такую вкусноту выготавливате каждый день!

Jazzinitup
А рецептик жульена можно? У нас тут много жульенов было, но этот что-то особенно за душу взял.

WELAR
Да куда там! Она когда приехала сразу заявила что в Германии разучилась готовить. Типа они там едят одни салаты. Видимо так и есть потому как готовит она прямо скажем не очень вкусно , и основном одну капусту в разных видах (салат, суп, тушеная). Муж уже кричит ей в след - а пусть сегодня Ира приготовит. А я отшучиваюсь говорю что не могу есть капусту и так грудь уж очень большая.

Valya Валюш, как вкусно твои горшочки смотрятся!!! Хочу хочу!!! (у меня кстати горшочки - близнецы твоих )

Elludmila Ватрушка просто загляденье!!!

Jazzinitup А где ж рецептик салатного соуса??? Я думала по америкам все ленятся, готовыми заправляют, а тут такой сюрприз!
Вкусно твои ужины выглядят!! !

WELAR Угощаюсь мойвой!!! Так и хочется похрустеть рыбкой...

Galka Галочка, как красиво выглядит твоя запеканочка! Какие краски!!! (а скатерка поменяяяялллаааасьь....

Спасибо девочки!

ElenaW Конечно можно!:)

Рецепт Жульена(приблизительно,то есть на глаз)

1 кг курицы(я брала одну грудку и бедрышки,получился неполный кг)
Около 1кг шампиньёнчиков (у меня было грамм 800)
1 большая луковица
Ложки 2-3 сметанки я развожу молоком до примерно 200 мл
Мука ( я не уверена сколько,потому что не меряю,но думаю где-то 1-2 ст. л.)
Масло сливочное,где-то ст. л.
Приправы сухие(маёран,орегано(душица?),петрушка,базилик
Чесночный и луковый порошок Garlic and Onion powder(где-то по пол ч. л.)

Кайенский перец(ш`епотка)
Оливковое масло
Сыр любой твердый ( я использовала Monterey Jack cheese)
Куски курицы( средние) сбрызгать ОМ,добавить все сухие специи,перемешать,отставить в сторону.
Порезали грибочки и лук,обжарили в небольшом кол-ве раст. масла. до румяности.Сложили в форму в которой будем запекать.
Теперь взялись за курочку.Быстренько бросаем ее на сковороду и обжариваем до румяно-готовности.Когда курочка пожарится снимаем с огня и на тарелочку чтоб остывала.
А мы займемся соусом.
Растопили масло на горячей скороворе. Добавили в него муку и мешаем ,она у нас подрумянится и станет коричневатого такого оттенка.Теперь туда же вливаем нашу сметанку (можете просто молоко,мне нравится со сметанкой)размешиваем,немножко прожарим,густоту соуса регулируем молоком,если сильно густой-больше молока .Выключили огонь.
В е`то время наша курочка остыла и мы ее нарезаем кусочками.Добавляем в грибочки и смешиваем все вместе.Заливаем соусом.Сверху натертый сыр. Все е`то дело в духовку (350 е`то где-то 180 градусов )где-то на пол часика,в самом конце (минут за 5-10 до конца )поставила под гриль чтб подрумянился сыр.
Кушать с хрустяш`им чесночным хлебушком.
Батон толстенького франзузского хлеба разрезали напополам по всей длине. В мисочке смешали 1/2 чашки масла/маргарина,4 чесночка через чеснокодавку,1/4 ч.л. сухого орегано(душицы),1/4 ч.л. сухого базилика.Намазали на хлеб.Притрусили Пармезаном (сыр,у меня не было,пое`тому я присыпала натертым на терке Monterey Jack сыром.
Засовываем в духовку тогда, когда наш жульен стоит под грилем. Держим под грилем где-то 3 минуты пока не подрумянится. Нарезаем и подаем.Особенно вкусно когда он горячий,улетает со стола мгновенно.
Приятного аппетита!

Марика
Я его делаю когда мне лениться лень.:-)))) Самый простой на свете соус, его даже можно ленивым назвать,все вместе бухаешь и размешивается.

PS: в Салатах разместила.:о)))

Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 25.09.2005 - 21:54

marika

Спасибо! Пришлось сменить клееночку, состарилась она на службе

Как я люблю эту тему, всегда такие вкусные и красивые ужины!!!
Вчера исполнилось 6 лет нашей семье, правда я ничего особенного не готовила, все как всегда, за исключением тортика.
Бадымджан долмасы

Кабачки с чесноком и зеленью

Рулет из печеночного паштета

Баклажанная икра

Доели Капусту быстрого приготовления от enotika, следующую партию буду делать со свеклой.

По просьбе мужа испекла "Наполеон", правда украшатель из меня никакой...

в разрезе

Kristia
Шикарный стол.
С Днём свадьбы вас!

Kristia

Ах, сколько вкусностей сразу! Замечательный стол! Поздравляю с годовщиной свадьбы!

Kristia
Какой замечательный свадебный стол!! Поздравляю с годовщиной свадьбы!

А вот наш ужин : Жюльен от Sonulya



Девочки, это необычайно вкусно, мой свекр все не мог поверить, что в нем нет мяса, такой насыщенный вкус у этого жюльена, что кажется все остальное просто лишним

И картофельные пирожки (если их можно так назвать) с начинкой из сливочного сыра с травами и салат

Ну и вкустотища у всех,
Kristia поздравляю с юбилеем!стол отличный!
делала Тава кюфтяси - Кюфтя на сковородке
уже второй раз рекомендую!



и "Яблочный пай"

Девочки, сколько красоты, все такое вкусное, я просто не успеваю все просматривать, умнички все!!!!

Сегодня приготовила на обед Нут по-каталански от Натали-Шер, шикарнейший обед получился.

Сколько здесь вкусностей появилось!!!
А мы вот все болеем

Вот кое-что, что я делала: картофель, фаршированный грибами, салат "Марго" и вот только что ели курочку от neposedka с яичной лапшой





Сорри за фото, сделала только что в половине девятого... темно уже

Делала кюфtю на сковородке от Гюли.Очень вкусно! Я как Валерия добавила 500 мл томатного сока и том. пасты.

Jazzinitup давай мне свой секретный соус вкусненько у тебя всё и кюфтя от Гюли очень вкусная
WELAR ах мойвочка, сколько лет не ела
Galka запиканочка у тебя прелисть, не когда не пробывала с лососем, спасибо за идею
Kristia сднём свадьбы вас , стол шикарный
Janina ах как вкусненько, ты сама делаешь кортофельные пирожки? если сама то как?
Вalерия вкусненько
Oxana-MONAMI аппетитно, верю на слово, что вкусно
Emerald Марина, ты отлично готовишь, всегда много и сытно)))

Наш ужин, вареники или по немецки "Maultaschen mit Schwainebauch"