Новогоднее меню-2

Рецепт куриного паштета с фисташками вот здесь:
http://forum.good-cook.ru/topic11464.html?...dpost&p=1162832

МариЭль
Мария, очень красивый стол, оригинальное оформление и украшение закусок .

А это наш Новый год 2018-2019:





Все рецепты можно найти ЗДЕСЬ

Девочки ,всем большое спасибо за приятные слова...

Аня, формочек для «елочных игрушек» не было, я их руками липила по типу зразов, выше я точно описала как это делала.
Холодец я заливала в «пайрекс»- стеклянная форма, при переворачивании проблем не возникло, он легко вышел из формы.
А теперь о тортике. Торт как раз на мой вкус, в нем сочетается все, что я люблю. Состоит он из слоев штрейзеля и заварного крема. Заварной крем самый простой. Я заваривала на крахмале , вместо молока использовала сметану . Со сметаной мне не понравилось ,крем имел кисловатый привкус , в след. раз буду готовить только на молоке. Когда крем еще горячий добавила сл. масло.
Для штрейзеля смешала в мелкую крошку 150 гр. сл. масла , 250 гр. муки , и 70 гр. сахара. Эту смесь можно поджарить на сковороде или запечь в духовке до золотистого цвета. Все. Выстелить форму найлоном и выложить слоями штрейзель и крем. Убрать в холодильник на несколько часов.

Здесь видео рецепт: https://youtu.be/24qj9BGjGUs

Девочки,Ваши столы просто чудо !
Мария,форму не надо окунать в тёплую воду,
чтоб холодец вышел ?
У меня такая есть.

А что у нас с меню на Новый год?

Я делаю:

Оливье
Холодец (уже готов)
Шуба
Печеночный паштет
Салат с баклажанами
Салат "Лисий хвост"

Соленья:

Соленья за один день
Маринованные черри
Маринованные грибы

На горячее:

Мясо "Книжка" от Ирины Кутовой (делаю с индюшиной грудкой)
Баранина с айвой и зеленью

Сладкое:

Наполеон
Конфеты
Мороженное
клубника, мандарины

В общем, в этом году классика жанра.

Новый 2020 год встречали ,как всегда,с детьми
и внучками.
Они нарядили ёдку
Нарядились сами



Стол традиционны ,за исключением
Деликатеса из куриных окорочков


и Маринованых бейби-баклажан

На горячее детям было картофельное пюре
и куриные котлеты,взрослым чолнт.

А на сладкое торт ,по просьбе детей
"Трухлявый пень(семейный)"

и клубника


Были заказаны бельгийские вафли с мороженым,
на на них ни у меня ни у них сил не осталось

А что мы готовим на Новый год?

Пока будет:

Шуба
Холодец
Оливье
Солёные помидоры черри
Марин.грибы

Вообще ничего!!!
Впервые за последние **-дцать лет.
Пойду в гости на всё готовенькое.

КутоваяИрина
Повезло .
Если у нас объявят карантин будем без гостей, но готовить всё равно придётся.

Меню-то я составила. Только дочь и внучки просят в этот раз
сделать у них.
Я с моим еврейским счастьем боюсь загадывать.
Продукты купила. Если всё будет,приготовлю и им повезу.
Ёлочку с игрушками тоже.
К нас в дом не пустят. Я в хостеле и на воротах полицейский.
К ним немного страшновато.Они работают,девочки учатся.
Прививаться пока не спешим.Ацлаха всем и здоровья.
Почему мне не приходят сообщения?

Люся,Ира ,рада Вас увидеть.
А то ощущение ,что форум заснул.
Не пропадайте!

Опять в спам попало сообщение из нашего форума.

А у нас начался карантин, предположительно на три недели.
Так что готовим для себя и близких родственников.

Добавила к списку икру из баклажан и Наполеон с Тирамису.

Приехали внучки,забрали ёлку с игрушками и уже дома нарядили.
Мы им отдали подарки.
Всё готовлю по меню,как задумала.Приедет дочь и всё заберёт.
Будем встречать новый год на две семьи по скайпу. Зять - израильтянин.
Тоже принял этот праздник.
Я пока испекла новогодний кекс с сухофруктами,он на выдержке.
Испекла имбирные пряники

Сегодня испекла орешки в электрической форме.
Начинаю готовиться.
Люся ,как ведёт себя слоённое тесто на следующий день после выпечки.
Просто всё 31-го не успеваю. Хочу сделать слоённые пирожки
с капустой и индейку в слоённом тесте.
Если сделаю 30-го,будет ли вкусным это тесто на следующий день?

Gveret
Аня, совсем забыла про орешки. Тоже хотела их делать, но отвлеклась, даже продукты не купила. Красивые пряники .
Слоёное тесто в холодильнике становится твёрдым, если начинка очень влажная, то мокрым. А при нагревании обычно мягким, но не очень хрустящим.
Я стараюсь пирожки из слоёного теста делать перед подачей на стол.

Люся ,спасибо! Я завтра сделаю тарталетки,они могут полежать.
А перед приездом дочки заполню. Хочу сделать форшмак и в другие мусс
авокадо с солёным лососем. А индейку в слоёном тесте отложу
на другой раз. Пирожки испеку 31-го.

Gveret
А как тарталетки делаешь? Я собираюсь купить, но не уверена, что они будут в магазине. В прошлом году были, а за год до этого нет. Меню плохо продумала, карантин выбил из колеи.

Я в этом году (уже в прошлом) мало наготавливала. Как-то не нравится мне что и половина не съедалась и приходилось потом доедать "новогоднюю" еду
Теперь я просто каждый день готовила немного и именно то что хотелось мне и домашним
На фото пример завтрака в период праздников, один из первых дней нового года


Это сообщение отредактировал Lovina - 9.01.2021 - 01:47

Люся,у меня мамины тарталетки и я их всегда готовила.
Но решила сделать по рецепту из инета и не вкусно.
Использовала маргарин,а не масло.
Я у нас вообще их не вижу. Один раз купила в Ришоне.Если Тебе нужен рецепт,я напишу.

Ну а мы готовили на две семьи. И на этот раз справились.
Торт к детям делала - бисквитный рулет,они его
просили. Начинка была - творожный крем и он получился хорошо.
Но я его не фоткала.Вот наш стол на двоих человек.

Так как нас двое ,то ничего особенного
- оливье,без него ни одна встреча Нового Года не обходится. Обязательно спросят,а оливье будет?
- Рулетики домашнего посола лосося на огурчике.
- Еврейский форшмак в тарталетках,

- Бурекасы из покупного слоённого теста.
Треугольные с капустой,квадратные с фаршем из куриных требушков.

- Иерусалимская смесь (меурав иерушалми - мой вариант)
- Помидорки-шери с кедровыми орешками
Для равновесия веточка шери с огурчиками.
Я не заморачивалась в этот раз,так как очень устала.
А вот наш десерт.



- Творожный десерт

- Новогодний кекс

- имбирные пряники
- Орешки

Девочки,ау!
Кто-то на форуме остался?
Как будете справлять Новый Год?
У меня были большие планы. Дочь предложила делать праздник
у них,так как там ёлка,внучка уже её нарядила.
И она пригласила всю израильскую родню зятя. Для детей
их это будет экзотика. А внучки пригласили подружек.
Только младшая внучка и дочь простыли. Но заверили,
что к празднику будут здоровы.
Заказала мне старшая внучка много любимых блюд :
- куриные котлеты,язык,индюшиную буженину.
Я сделаю оливье,салат из зелёной фасоли,гефелти -фиш.
Уже испекла печентки,в холодильники тесто для пряников.
Надо немного разукрасить. Внучка с подружкой пекут торт,
дочь печёт торт и сватья печёт торт.А торт -мороженое по просьбе
старшей внучки уже купила. Он редко стал попадаться.
Ещё она просит икру в тарталетках.А я хочу пару салатиков в тарталетках.
Только бы не сорвалось.

А мне сегодня гуся из деревни привезли. Сижу, изучаю рецепты.
А ёлку в этом году решили не ставить. Надоело её на 8 марта выкидывать, посыпая всю округу сухими иголками, которые потом приходится убирать.

Ирочка,как здорово,что Ты вышла!
Я уже испугалась,что наш форум замёрз.
У нас давно искусственная.И в Минске тоже
ставили искусственную.
Но елке уже 23 года и она сыпется,как натуральная.
В этот раз дети её забрали с игрушками.

Я пришла составлять меню на Новый год.

КутоваяИрина
А я заказала утку с фермы, а вчера в Новостях услышала, что в том районе птичий грипп. Мне её сегодня должны привезти. Теперь думаю, что делать. Правда утка замороженная, но я ещё копчёное мясо у них заказала.

light225
Птичий грипп погибает уже при 70 градусах.
Так что сырая тушка после приготовления будет совершенно безопасна.
А вот копчёная зависит от того, бы ло ли копчение горячее или холодное.
Если очень опасаешься, пусти копчёное мясо на какое-нибудь блюдо с термообработкой.

А я уже с отчётом.
Я даже представить не могла ,что наш совершенно
светский праздник соберёт всю мою израильскую семью
у моей дочки. Загорелась старшая внучка и вот.
Это моя новая уже 23 года большая и теплая семья.

А это праздничный стол.Мы приехали первыми,стол уже был весь заставлен.
Потом стали приезжать братья зятя,сваты с семьями и новыми блюдами.

Выпивка на фуршетном столе. Обычно никто не пьёт.
А на этот праздник каждая семья принесла бутылку хорошего вина
и водку,шампанское.
Сладкое я не сняла.Было много тортов,что забыли поставить мои печенья-
пряники и торт-мороженное.

На горячее были копчёная курица,шницеля,
картофельное пюре,горячая зелёная фасоль,рис,
тушёная в большом глиняном горшке картошка с грибами,
жареная картошка ,которую сделала моя старшая внучка.
Она сказала,что она белоруска,поэтому и пожарила картошку.

А в конце праздника все бросились к ёлке,которую украсили внучки,
а там каждому подарок (18 штук).

А та красивая кудрявая девушка на первом фото - это та самая малышка, которую ты лет 10 назад показывала? Ты тогда что-то из одежды показывала, которую сама сделала для внучки. Мне очень запомнилась та фотография. Хотя год я не помню. Если это она, то я просто в шоке. Из малышки получилась красивейшая девушка.