https://forum.good-cook.ru/topic9165.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Sat, 04 Jun 2011 20:48:24 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1064754 SAG
Света, огромное спасибо за очень вкусный салатик Вкусный салатик с селёдкой



Делаю не первый раз, один из моих фаворитов. Спасибо огромное!

И еще очень вкусное жаркое Мясо в горшочках

Ароматно и очень вкусно!

Вот в горшочке:


Вот в тарелке:




]]> Sat, 04 Jun 2011 20:48:24 GMT lanya 1064754,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1057634 Я УШЛА. Модераторов, просьба не удалять пока тему. ]]> Sun, 17 Apr 2011 14:09:04 GMT SAG 1057634,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1054738
Рагу из телятины с картофелем и сладким горохом в стручках

]]> Wed, 06 Apr 2011 07:01:25 GMT SAG 1054738,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1054736
Салат с руколой и двумя сырами



]]> Wed, 06 Apr 2011 06:51:46 GMT SAG 1054736,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1053881 Салат ко дню святого Валентина





Очень вкусный салатик получился, спасибо, Света! ]]> Sun, 03 Apr 2011 19:23:48 GMT ais20 1053881,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1053880 SAG
Света, несу тебе в твою обновленную тему спасибо

Баклажаны "Огонек"



Немножко в банку не влезло и мы сняли пробу - очень вкусно!
Спасибо за рецепт!
Кто еще не пробовал, очень рекомендую, только для огонька можно перчика чуток побольше положить.

Выход - 4 банки по 1,0 л. ]]> Sun, 03 Apr 2011 19:21:10 GMT ais20 1053880,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1053854
Баклажаны "Огонёк"




Рецепт gurmil

2 кг баклажан вымыть, срезать хвостик, нарезать кольцами толщиной в 1 см. Посолить и оставить на 20 минут. Затем промыть , дать стечь и обжарить в муке. Сложить в отдельную посудину.
2кг помидор + 0,5 кг лук + 0,5 кг морковь + 0,5 кг перец сладкий + 2 горьких перчика, провернуть через мясорубку + 2/3 стакана раст. масла, 2 ст л соли с горкой, 4 ст л сахара. Эту аджику варить после закипания 15 минут, затем добавить обжаренные баклажаны, кипятить 15 мин.
За 5 минут до конца варки добавить 1 головку чеснока (выдавить), и 0,5 стак. уксуса. доварить, разложить , закатать и укутать. ]]> Sun, 03 Apr 2011 17:30:16 GMT SAG 1053854,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1053597
Рыба в томатном соусе с овощами от Алёны ais20



Алёна! Спасибо, фото не очень, одна подлива, а судака не видно, зато ВКУСНО! ]]> Sat, 02 Apr 2011 16:58:47 GMT SAG 1053597,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1053594
УТКА С ГРЕЧКОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ от Наташи stacnatalya



Спасибо, Наташ за рецепт. Вкуснятина.

]]> Sat, 02 Apr 2011 16:53:05 GMT SAG 1053594,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1053582
Перепела в луково-томатном соусе



Нужно:
6 тушек перепелов
1/2 стакана растительного
1 головка лука
1 банка помидор кусочками
черный молотый перец, соль

Приготовление:
Перепелов промыть, посолить, поперчить. Поджарить в широкой кастрюле с толстым дном на растительном масле, пока не подрумянятся со всех сторон. Затем вынуть, а в оставшемся масле поджарить мелко нарезанный лук. Добавить помидоры. Через минут 5-7 добавить воды и положить в соус перепелов. Полить соусом перепелов и сверху. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне около 30-40 минут. ]]> Sat, 02 Apr 2011 16:28:03 GMT SAG 1053582,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1053576 мора
ну не сегодня, так в другой раз, салатик очень вкусный!
кто не понял, мы про это:
Тунцовый винегрет от Люси
Тунцовый винегрет и моя спасибка.

Девчонки и мальчишки, а также их родители! Всем-всем! Чуть позже доделаю меню...пока извините. Приглашаем ВАС В НАШ НОВЫЙ ДОМИК общаться на кулинарные темы, соблюдая новые правила! ]]> Sat, 02 Apr 2011 16:02:44 GMT SAG 1053576,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1053368 Света! Не поздно. Спасибо! Все взяла. Сегодня постараюсь сделать. Мне еще Алиса дала ссылки! Посмотрю что подойдет по продуктам. ]]> Sat, 02 Apr 2011 04:18:47 GMT мора 1053368,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052846
Куриный Айнтопф (Eintopf) от marele Спасибо, очень вкусно!

]]> Thu, 31 Mar 2011 16:04:29 GMT SAG 1052846,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052845 Купила сковородку гриль....довольная жутко. Покажу, что готовила, рецептов не будет, просто жарила овощи и мясо. Ещё были креветки и помидорки.








]]> Thu, 31 Mar 2011 16:03:38 GMT SAG 1052845,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052844
23 февраля наше......как обычно в темноте щёлкала...

Салат с грибами и кальмарами


Свинина в кокосовом молоке


Яйца с сырной начинкой

Спасибо, Алёнка.

Салат "Мимоза"
]]> Thu, 31 Mar 2011 16:01:07 GMT SAG 1052844,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052843
Сочная свинина с овощами




Нужно:
Свинина 1 кг
Морковь 1 шт.
Томаты кусочками в собственном соку 1 банка
Сельдерей 1 стебель
Луковица 1 шт.
Чеснок 2 дольки
Соль, перец и специи по вкусу.
Подсолнечное масло для жарки

Приготовление:
Мясо порезать небольшими кусочками. Мелко порубить чеснок и лук. Морковь и сельдерей порезать кружочками.
Мясо посолить, поперчить, приправить и обжарить на разогретой сковородке с двух сторон до румяной корочки. Отдельно обжарить сельдерей, морковь, лук и чеснок. Добавить овощи к мясу и влить туда томаты. Добавить немного воды, чтоб мясо с овощами было покрыто на 2/3. Тушить на медленном огне не меньше часа.
Мясо просто тает во рту. С овощами можно экспериментировать. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:59:51 GMT SAG 1052843,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052842
Итальянская кухня 10/50


ЛАЗАНЬЯ ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ




Рецепт взяла ТУТ, спасибо автору...ну очень вкусно.

Слова АВТОРА:
Кто любит итальянскую кухню, тогда вам сюда ...
Италия . Что вам сказать про Италию.
Первое знакомство с ней у меня произошло в Неаполе . Я тогда ещё стажировался на УПС "Горизонт".
И вот после того как разрешили нам выйти на берег, мы толпой двинулись в город, возбуждённые встречей, знавших только по книжкам Италию. Порт был серым и мокрым после только что прошедшего дождя, но это не смущало нас, мы хотели окунуться в этот замечательный город, стоящий между морем и Везувием, где каждый камень был историческим .

На пути у нас стоял рыбный базар , вот что что, а этот базар не могу забыть до сих пор. И вроде повидал много таких базаров на всех континентах , но до сих пор вижу выкрики продавцов и это изобилие рыбы , которое даже в таком портовом городе как Одесса со своим Привозом и не снилось.
Ведь это я увидел первый раз. Итак раскрыв рот , мы проходили сквозь ряды дико кричащей толпы продавцов в направлении центра города . Повсюду нам встречались на пути активно жестикулирующие итальянцы , сидящие за чашечкой кофе в многочисленных кафе города .
Вот такая жизнерадостность жителей города должна была распространиться и на гастрономию . Давайте вспомним знаменитую неаполитанскую пиццу, приготовленную на дровах , а моцареллу сделанную из молока буйволицы. Но сегодня мы прикоснёмся к совсем другому блюду.
Конечно это будет традиционное блюдо итальянской кухни и называется оно лазанья .
А приготовим мы его ... правильно по-неаполитански.
И попал ко мне этот рецепт с этой книги, которую выпустило года два назад издательство PHAIDON , под названием " Серебряная ложка" . Как говорит в аннотации этой книги что это библия настоящей итальянской кухни и уже на протяжении 50 лет она является бестселлером . И только два года назад она была переведена на немецкий язык.
Я рад ,что могу познакомить вас с этим рецептом .
Теперь поехали. Как пишет первоисточник нам понадобиться :
луковица , морковка, стебель сельдерея, зубчик чеснока и литр пассированных томатов.
а также 5 яиц, 400 грамм говяжьего фарша, 50 грамм пармезана , 150 грамм моцареллы,оливковое масло, сливочное масло,чтобы смазать форму .
Итак покромсали наши овощи.
Налили тройку столовых ложек оливкового масла и закинув туда овощи, дадим им немного вспотеть .
Я ещё добавил 50 грамм сухого красного вина , но эта позиция факультативна . Подождал пока половина вина выпариться
и добавил 200 граммовую пачку пассерованных томатов и 800 грамм очищенных томатов в собственном соку вместе с соком предварительно их размяв на медленный огонь , где то на час .

Теперь займёмся фаршем, сначала настрогаем пармезан .
и смешаем фарш с сырым яйцом и сыром
накатаем маленькие фрикадельки
обжарим их на сковородке
затем добавим к нашему соусу.
отварил в крутую три яйца и порезал их на пластинки .
также поступим с моцареллой
Взяли формочку для запекания и смазали её сливочным маслом .
выложили в ней листы лазаньи и закрыли их нашим соусом .
На него положили шайбы моцареллы и яиц. Затем сверху прикрыли опять листами лазаньи .
и повторили снова все действия с соусом . Итак сделаем несколько слоев .
Прикроем форму фольгой и поставим в духовку . На моей упаковке листов лазаньи было написано , что
достаточно 20 минут при 200 градусов , вы должны также прочитать на своей упаковке . И обращайте внимание . Некоторые производители пишут, что при использовании её надо предварительно поварить.
Достали нашу красоту с духовки и остаётся её сразу разложить по тарелкам и
осторожно очень горячая .
Сели по удобнее , достали винцо .
Мир вашему дому ! Приятного аппетита ! Ovimu.
P.S. Для хорошего настроения на кухне ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:59:12 GMT SAG 1052842,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052841
Филе судака с овощами



Рецепт Алёны ais20:

по мотивам рецепта Зои с Гуд-Кук.



Ингредиенты:
- 2 крупных судака (разделать на филе без кожи)
- 1 небольшая луковица
- 2-3 твёрдых помидора
- 6 крупных шампиньонов
- 1 маленький молодой кабачок
- соль, перец
- 75 мл белого сухого вина
- 200 мл сливок
- 75г несолёного сливочного масла

Способ приготовления:
Предварительно разогреть духовку до 200оС.
Дно формы, в которой будет готовиться рыба, хорошо смазать сливочным маслом. Посыпьте нарезанным тонкими полукольцами лука. (я готовила по этому рецепту уже несколько раз. Один раз лук предварительно слегка пассеровала, во второй - клала сырой. Оба варианта мне понравились. Так что выбирайте себе вариант по вкусу).
Помидоры бланшировать 1 минуту: поместить в большую миску, залить кипятком. Через минуту воду слить, промыть холодной водой. Снять кожицу и нарезать помидоры очень тонкими кружочками.
Шампиньоны почистить и так же тонко нарезать грибы.
Кабачок тоже нарезать тонкими кружочками.
Поверх лука выложить в один слой филе судака, слегка посолить и поперчить. А дальше, чередуя полоски, выкладываем помидоры, грибы и кабачки. Снова немного посолить и поперчить.
В форму для запекания налить вино. Запекайте рыбу минут 20, пока мясо не станет матовым.
Вынуть из духовки и, используя широкую лопатку, переложить филе на большое теплое блюдо.
Вылить все образовавшиеся в форме соки и жидкость в кастрюльку, добавить сливки. Довести до кипения и, постоянно сильно помешивая, дать увариться соусу до загустения. Примерно 1-2 минуты. Снять с огня, добавить сливочное масло и взбить, чтобы оно смешалось с соусом, посолить и поперчить по вкусу.
Полученным соусом равномерно полить филе судака с овощами.

Огромное спасибо Зое и Алёнке, очень нам понравилось! Фото как всегда на бегу...

Роме спасибо за судака!

]]> Thu, 31 Mar 2011 15:58:20 GMT SAG 1052841,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052840
Итальянская кухня 9/50


РИЗОТТО "АЛЛА ВОГЕРЕЗЕ"



На 4 порции

Подготовка: 15 минут
Приготовление: 20-25 минут.

Ингредиенты

300 г. риса для ризотто (карнаролли, арборио)
1 крупный красный сладкий
1 крупный помидор
1.5 л овощного бульона
50 г сливочного масла
4 ст. л. тёртого пармезана
оливковое масло "экстра вирджин"
соль, свежемолотый чёрный перец

Способ приготовления

1. Очистите перец, удалив плодоножку и семена, мякоть нарежьте кубиками. На помидоре сделайте крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 сек., обдайте холодной водой, очистите от кожицы, удалите семена и жидкость, мякоть нарежьте кубиками.
2. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте в нём на слабом огне перец и помидор до мягкости, помешивая, 10 минут. Посолите овощи и блендером превратите в грубое пюре.
3. Бульон доведите до кипения и держите горячим на минимальном огне в течении всего процесса приготовления ризотто. Насыпьте рис в кастрюлю, влейте 1 половник бульона и варите рис, помешивая деревянной ложкой, пока не выпарится жидкость. Затем влейте ещё 1 половник, готовьте, помешивая, до выпаривания. После этого точно так же вливайте бульон по половине половника и готовьте каждый раз до выпаривания, не переставая помешивать.
4. Когда рис будет готов (у ризотто должна быть кремовая текстура, но каждая рисинка в центре должна оставаться твёрдой), примерно через 20-25 мин., выключите огонь и добавьте в рис овощную смесь, сливочное масло и сыр. Перемешайте и подавайте горячим.


Чтобы сделать ризотто более живописным, отдельно обжарьте кубики разноцветных перцер и добавьте их к ризотто пв каждую тарелку при подачи.

Источник Итальянская домашняя кухня, Книга гастронома.


Мои примечания:
Слова из книги, фото мои. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:57:37 GMT SAG 1052840,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052838
Салат "К дню святого Валентина"



Слоями выложить:
- отваренный рис
- очень мелко порезанный лук
- отваренные и порезанные кубиками яйца
- кукуруза
- обжаренные шампиньоны
- натёртый сыр
- креветки

Между слоями промазать лёгким майонезом. Верх можно украсить зеленью. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:56:57 GMT SAG 1052838,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052837
Итальянская кухня 8/50

СУП ИЗ ЛУКА-ПОРЕЯ ПО-ВАЛЬДОСТАНСКИ



На 4 порции

Подготовка: 25 минут
Приготовление: 30 мин.

Ингредиенты
1,5 мясного бульона
400г лука-порея (только белая часть)
400 г картофеля
200 г диталини или другой короткой некрупной пасты
30 г сливочного масла
4 ст.л. тёртого пармезана
маленький пучок петрушки
соль, свежемолотый чёрный перец

Способ приготовления

1. Порей очистите от внешних листьев, помойте, обсушите и нарежьте тонкими кольцами. Картофель нарежьте крупными кубиками.
2. В кастрюле с толстым дном растопите масло, положите порей и обжарьте его, аккуратно помешивая, на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте к порею картофель и готовьте ещё 5 мин.
3. Влейте тёплый бульон, посолите, доведите до кипения и варите 30 мин. За 10 мин. до конца приготовления добавьте пасту.
4. Петрушку мелко порубите. Посыпьте суп петрушкой и поперчите. В каждую тарелку положите тёртый сыр.


Источник Итальянская домашняя кухня, Школа гастронома


Мои примечания:
Слова автора, фото мои. Пасту брала мелкие буквы. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:56:30 GMT SAG 1052837,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052836
Итальянская кухня 7/50

ЛЕТНЯЯ ПАСТА



На 4 порции

Подготовка: 10 минут
Варка 20 минут

Ингредиенты

400 г пасы типа фузилии (спиральки)
12-15 помидоров черри
8 ст. ложек оливкового масла высшего качества
2 зубчика чеснока
3-4 листочка свежего базилика
пучок петрушки
душица
соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Вымыть, осушить и порезать пополам ли на четвертинки помидоры черри.
2. Положить их во вместительную салатницу и заправить чесноком, порезанным на кусочки или выжатые через чесночницу, оливковым маслом, мелко нарезанным базиликом и петрушкой, солью.
3. Перемешать, накрыть и оставить заправляться на несколько часов в холодильнике.
4. Сварить фузилли. Слить воду с готовой пасты, положить её в салатницу к овощам и аккуратно размешать. Сверху посыпать молотым перцем и подавать с петрушкой.

Можно заменить другим видом пасты.

Источник Итальянская кухня, самые вкусные блюда, Микаэла Весела Марра


Мои примечания:
Слова автора, фото мои. Брала бантики. Я свежий базилик заменила сухим. Очень вкусно. Только не поняла почему варка 20 минут...Варить Al dente (аль денте). ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:54:36 GMT SAG 1052836,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052835
Итальянская кухня 6/50

ЗАПЕЧЁНОЕ РЫБНОЕ ФИЛЕ


На 4 порции

Подготовка: 20 минут
Запекание: 20 минут

Ингредиенты

12 помидор
6 филе рыбы (трески, камбалы, хека, мероу - то, что найдёте свежее, или замороженное)
30 г сливочного масла
6 ст. л. уксуса
6 ст. л. Концентрированного томатного соуса
6 ст. л. белого вина
6 ст. л.мелко нарезанного лука
3 ст. л. мелко нарезанной петрушки
Для запекания:
5 ст. л. панировочных сухарей
5 ст. л. тёртого сыра эмменталь
30 г сливочного масла

Способ приготовления
1. Вымыть помидоры, нарезать их ломтиками и посолить. Сбрызнуть филе рыбы уксусом.
2. Разложить в огнеупорной посуде рыбное филе слоями, чередуя его с ломтиками помидоров.
3. Отдельно смешать концентрированный томатный соус, вино, лук и петрушку. Заправить этой смесью рыбу.
4. Сверху посыпать панировочные сухари и тёртый эмменталь.
5. Запекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут.
6. Подавать горячим в той же ёмкости, где рыба запекалась.

Источник Итальянская кухня, самые вкусные блюда, Росита Фрадера Мурру


Мои примечания:
Фото моё, а слова дословно из книги. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:54:16 GMT SAG 1052835,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052831
Итальянская кухня 5/50

СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ



На 4 порции

Подготовка: 6-12 часов
Варка: 30 минут

Ингредиенты

300 г сухой чечевицы
2 моркови
2 стебля сельдерея
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
2 ст. л. томатного соуса
оливковое масло высшего качества
соль и перец по вкусу

Способ приготовления
1. Намочить чечевицу в течении примерно 12 часов (на ночь).
2. В кастрюле вскипятить воду. Положить соль, чечевицу, один стебель сельдерея, одну морковку и луковицу. Варить в течении 20 минут.
3. В сковороде пассивировать в небольшом количестве оливкового масла зубчик чеснока, мелко нарезанный сельдерей и морковь. Когда чечевица будет готова, слить воду и переложить чечевицу в сковороду с овощами. Добавить томатный соус. Посолить.
4. Варить ещё в течении 5-10 минут. Не следует часто перемешивать чечевицу, иначе она потеряет форму.

Источник Итальянская кухня, самые вкусные блюда, Марина Оношко Бего


Мои примечания:
Это одно из обязательных блюд новогоднего стола. Сопровождается сальсиччей. Слова автора, фото моё. ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО. Я добавляла отваренное мясо и бульон. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:52:46 GMT SAG 1052831,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052829
Итальянская кухня 4/50

КУРИНЫЕ ГРУДКИ В ЛИМОННОМ СОКЕ



На 4 порции

Подготовка: 40 минут
Жаренье: 15 минут

Ингредиенты

8 куриных грудок
1 стакан белого вина
1 стакан оливкового масла для жаренья
100 г муки высшего сорта
3 лука-шалота
2 растёртых зубчика чеснока
1 лимон
1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
соль и перец по вкусу

Способ приготовления
1. Вымыть и порезать ломтиками лук шалот. Очистить чеснок и раздавить в чесночнице.
2. Слегка отбить куриные грудки, уложить их в сотейник вместе с луком и чесноком, добавить вино и оставить мариновать на 30 минут.
3. Слить сок, выделившийся во время маринования, осушить мясо, посолить его и поперчить.
4. Насыпать муку в тарелку и аккуратно обвалять в муке куриные грудки.
5. Влить в сковороду с высокими краями оливковое масло, хорошенько его разогреть и положить в него мясо.
6. Обжарить в масле на среднем огне куриные грудки в течении примерно 10 минут до тех пор, пока они не покроются золотистой корочкой.
7. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать мелко нарезанной петрушкой и дать пропитаться на огне ещё минут пять.
8. Подавать горячими.


Источник Итальянская кухня, самые вкусные блюда, Мария Федерика Кавальканте


Мои примечания:
Слова автора, фото моё. Вместо петрушки использовала лук и масла брала намного мельше. Грудки порезала на медальоны. МОГУ СКАЗАТЬ, ЧТО ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО...ВСЕ ТРИ ПОСЛЕДНИЕ БЛЮДА, КАК ЕДИНЫЙ УЖИН. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:52:19 GMT SAG 1052829,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052828
Итальянская кухня 3/50

РИС С КАПУСТОЙ



На 4 порции

Подготовка: 15 минут
Варка 40 минут

Ингредиенты

2 л бульона
400 г капустных листьев
250 г риса
30 г сливочного масла
30 г оливкового масла
1/2 луковицы
2 ст. л. тёртого сыра грана падано
1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
1/2 стакана белого вина
соль и перец по вкусу

Способ приготовления
1. Нарезать тонкими полосками листья капусты. Мелко нарезать лук и немного пассеровать его в сливочном масле. Добавить в лук капусту и потушить, чтобы пропиталась маслом. Мешать деревянной ложкой. Влить вино, дать ему испариться, посолить и поперчить.
2. Накрыть крышкой и тушить ещё 5 минут. Добавить бульон и довести до кипения.
3. Добавить рис, перемешать и сварить всё на среднем огне. В конце добавить сыр грана падано, немного сливочного масла и мелко нарезанную петрушку.


Источник Итальянская кухня, самые вкусные блюда, Сандра Пильяларми


Мои примечания:
Слова дословно из книги. Фото моё. Вкусно очень. В рецепте опечатка с маслом. Я обжаривала на оливковом. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:51:43 GMT SAG 1052828,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052827
Итальянская кухня 2/50

САЛАТ ИЗ СПАРЖИ



На 4 порции

Подготовка: 20 минут
Варка 10 минут

Ингредиенты

800 г свежей спаржи
4 ст. л. свежих сливок
2 ст. л. майонеза
2 ст. л. апельсинового сока
1 ч. л. соли
1 щепотка сахара
цедра апельсина
соль и белый перец по вкусу
мелко нарезанная петрушка


Способ приготовления

1. Очистить спаржу и нарезать её кусочками. Отварить в небольшом количестве солёной воды со щепоткой сахара на слабом огне.
2. Выложить спаржу на сервированное на блюдо.
3. Взбить сливки, добавить к ним майонез, апельсиновый сок и цедру лимона, нарезанную тонкими ломтиками.
4. Перед самой подачей залить спаржу соусом, украсить листочками петрушки и перемешать.

Источник Итальянская кухня, самые вкусные блюда, Росита Фрадера Мурру


Мои примечания:
Фото мои, слова автора. Чтобы спаржа не потеряла цвет после варки её следует опустить в воду со льдом. Первый раз пробовали спаржу. Мне очень понравилась. По поводу цедры в книге опечатка. Я использовала цедру лимона. Вкусно. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:51:16 GMT SAG 1052827,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052826
Итак начинаю небольшой проект...уговорили меня тут некоторые...посмотрим, что из этого выйдет...

Итальянская кухня 1/50

СУП-ПЮРЕ ИЗ КАПУСТЫ И КАРТОФЕЛЯ




На 4 порции

Подготовка: 30 минут
Варка 1,5 часа

Ингредиенты

1/2 л молока
400 г картофеля
400 г капусты
40 г сливочного масла
оливковое масло высшего качества
соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Очистить капусту от внешних листьев. Разделить кочан на 4 части, удалить твёрдую центральную часть. Нарезать капусту на тонкие полоски и промыть в холодной воде.
2. На 2 минуты опустить нарезанную капусту в солёную, кипящую воду. Затем сразу же достать из воды.
3. Положить нарезанную и ошпаренную капусту в сковороду с 20 г сливочного масла, добавить немного воды, посолить и дать закипеть. Тушить таким образом в закрытой сковороде в течении примерно 40 минут.
4. В это время очистить и помыть картофель, положить его в кастрюлю, добавить 1/4 л молока, а также воды, чтобы покрыть весь картофель. Посолить и варить в течении примерно 25-30 минут.
5. Когда картофель станет мягким, протереть его в картофелемялке и выложить в отдельную ёмкость.
6. Тушёную капусту измельчить блендером до состояния крема.
7. Смешать картофельное пюре и крем из капусты, несколько минут поварить на медленном огне. Добавить щепотку соли и молотого перца и тонкой струйкой влить оставшееся молоко.
8. Когда содержимое станет однородным, добавить немного оливкового масла и подавать.

При желании, можно посыпать тёртым сыром пармезаном.

Источник Итальянская кухня, самые вкусные блюда, Сандра Пильяларми


Мои примечания:
Просто. Суп получился очень вкусный. Единственное замечание от мужа, что ему не хватило мяса. Так что для мясоедов - добавьте любого отваренного, измельчённого мяса и бульона. Фото моё, правда тёмное, а слова дословно из книги. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:50:43 GMT SAG 1052826,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052824
ais20
Лови спасибу....Перец консервированный...уже заправленный...


Рецепт удачный, буду делать каждый год. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:49:55 GMT SAG 1052824,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052823
Печень в апельсиново-винном соусе от ais20



Спасибо Алёна, вкусно. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:49:14 GMT SAG 1052823,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052822
Рассольник в мультиварке.



Ну очень вкусно...спасибо shatenka ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:46:23 GMT SAG 1052822,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052821
СТАРОЕ ДОБРОЕ ЧИЛИ КОН КАРНЕ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА

Идея Моргана...спасибо. Использовала новую мультиварку.
Я очень ей довольна. Ещё готовила рассольник, я его ненавижу, но с удовольствием впервые съела целую тарелку. Фото позже, забыла щёлкнуть...а он ещё остался.


Детская тарелочка...просили добавки ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:45:42 GMT SAG 1052821,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052819
Просто КАРТОФЕЛЬНЫЙ суп



Рецепта как такового нет. Варю бульон ТАК. Дальше мясо отделить от кости и вернуть в процеженный бульон. Добавить картошку порезанную брусочками и варить до готовности. В конце добавить пережарку из моркови и лука, проверить на соль, если не хватает, то добавить. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:44:43 GMT SAG 1052819,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052817
Тушёная свинина с грибами и перцем от ais20



Спасибо, Алён, ужин был вкусный! ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:43:28 GMT SAG 1052817,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052816
Говядина с шампиньонами и горошком



Нужно:
1 кг говядины
Соевый соус Кикоман 1 ст. л..
Соль, перец
1 луковица
300 г шампиньонов
1 банка зелёного горошка
300 мл сливок 20%
1 ст. ложка муки
Оливковое мало для обжарки
Пол стакана любого бульона.

Мясо порезать, как на бефстроганов (тонкими полосками). Поперчить. Замариновать в соевом соусе, не меньше часа.

Грибы порезать пластинками, лук мелко. Обжарить лук, потом добавить грибы, немного посолить. Мясо обжарить отдельно и соединить с грибами и луком. Добавить бульон и накрыть крышкой. Тушить на медленном огне минут 15-20. Добавить горошек без воды. После просеянную муку и далее сливки. Дать соусу загустеть.

Подавать с макаронами или картошкой.
]]> Thu, 31 Mar 2011 15:42:42 GMT SAG 1052816,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052814
Перепёлки в сметане



Нужно:
5 перепёлок
Сметана 500 г
Оливковое масло с розмарином или 1 веточка розмарина
Оливковое масло
Картошка 6-7 шт
Морковь 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 3 дольки
Морская соль
Перец
Прованские травы
Шампиньоны 300 г

Подготовленных перепёлок натереть солью и перцем. Обжарить в оливковом масле с розмарином, если такого нет, то в оливковое масло положить веточку свежего розмарина. Я жарила в ВОКе. Переложить перепёлок в большой горшок или другую посуду для духовки. ВОК протереть бумажным полотенцем.

Подготовить овощи. Картошку нарезать на 4-6 частей, морковь брусочками, лук и чеснок мелко. Грибы порезать пластинками.

По очереди (отдельно) на том же ВОКе обжарить на небольшом кол-ве оливкового масла (обычном) лук и чеснок, потом, морковь. Далее грибы, и наконец картошку. Всё перекладываем в тот же горшок. Солим, перчим, добавляем прованские травы, заливаем сметаной. Перемешиваем.

Накрываем горшок крышкой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:41:45 GMT SAG 1052814,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052813
Угощайтесь Цыплёнок в интересном маринаде



Нужно:
3 мелких цыплёнка
1 мелкая луковица
3 дольки чеснока
3 веточки зелени петрушки
по щепотке: орегано, базилик, тимьян, чесночная соль, смесь перцев
по 1 столовой ложке: майонеза, кетчупа, соевого соуса, оливкового масла, сок лимона
1 лавровый лист


Приготовить маринад:
Мелко порезать лук, чеснок и зелень петрушки. Смешать всё со специями и остальными ингредиентами (майонез, кетчуп, соевый соус, оливковое масло, сок лимона).

Обмазать цыплят маринадом и оставить мариноваться на 3 часа. Поставить в разогретую духовку, довести до готовности. Примерно 40 минут. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:40:58 GMT SAG 1052813,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052812
Свинина с грибами в интересном маринаде



Нужно:
1-1,3 кг свинины крестец
1 мелкая луковица
3 дольки чеснока
3 веточки зелени петрушки
5 штук крупных шампиньонов
по щепотке: орегано, базилик, тимьян, чесночная соль, смесь перцев
по 1 столовой ложке: майонеза, кетчупа, соевого соуса, оливкового масла, сок лимона
1 лавровый лист

Мясо нарезать длинными тонкими полосками.
Далее приготовить маринад:
Мелко порезать лук, чеснок и зелень петрушки. Дольками порезать шампиньоны (их не моют, только протереть, чтобы они были чистыми). Смешать всё со специями и остальными ингредиентами (майонез, кетчуп, соевый соус, оливковое масло, сок лимона). Смешать с мясом и оставить мариноваться на 3 часа.
Обжарить на небольшом кол-ве оливкового масла минут 15, долить воды пол стакана и тушить под крышкой на медленном огне ещё 15 минут. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:39:15 GMT SAG 1052812,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052811
Куриный густой суп-пюре с кабачками



Нужно:
Курица (у меня была половина грудки с костями)
2 кабачка (примерно 25 см в длину и 10 в диаметре)
1 морковь
1 луковица
3 крупных картошки
Сливки 250 мл
Соль, перец

Сварить бульон из курицы. Курицу вынуть, дать остыть, разобрать мякоть от костей, и мясо вернуть назад. В бульон положить все овощи порезанные средними кубиками и варить на медленном огне до готовности овощей (даже лучше если они переварятся). Посолить и поперчить. Отлить лишний бульон, которым потом можно регулировать густоту супа. Немного остудить и перемолоть всё в блендере. Вернуть в кастрюлю, если нужно добавить бульона, налить сливки и прогреть. Подавать с гренками из белого хлеба.

ОЧЕНЬ вкусный и быстрый супчик. Если дети не любят кабачки, то это ваш шанс накормить их этим овощем. Мои то едят всё, ну или почти всё. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:38:45 GMT SAG 1052811,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052809
Куриные ножки фаршированные рисом и грибами



Нужно:

Не даю кол-во продуктов, т.к. я делала на глаз.

Куриные ножки.
Рис с чечевицей.
Шампиньоны.
Оливковое масло - трюфельное, но можно и простое.
Зелень любая, у меня петрушка.
Соль, перец.

Отварить рис с чечевицей в подсоленной воде. Обжарить грибы (Грибы солят и перчат сразу, и не кладут много на сковороду.) на оливковом - трюфельном масле. Зелень(любую, которая нравится) мелко порезать. Начинку перемешать.

Удалить кости из куриных ножек. Начинить их начинкой. Обмазать маслом и солью с перцем. Завернуть каждую ножку в фольгу и поставить в разогретую духовку на примерно 40 минут, в конце развернуть и дать зарумяниться (или обжарить на сковороде). ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:36:04 GMT SAG 1052809,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052808
Рис с мидиями запечённый





У меня был рис с чечевицей и украсила розмарином. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:34:08 GMT SAG 1052808,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052807
Неаполитанская пицца





Я добавила немого сыра Эмменталь ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:33:05 GMT SAG 1052807,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052806
Пицца из четырёх сыров с ветчиной


]]> Thu, 31 Mar 2011 15:32:18 GMT SAG 1052806,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052805
Плов с гречкой



Последнее время готовлю самое простое, нет времени.
Плов готовила, как обычный, но рис заменяем гречкой, а ещё вкуснее пополам (рис и гречку). Очень вкусно.

Подавала с салатом из кольраби и моркови (натереть), белокочанной капусты (нашинковать) , посолить и заправить подсолнечным маслом. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:30:52 GMT SAG 1052805,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052804
Чешская свинина в пиве

Рецепт брала ТУТ ЖЕ.

Слова автора, фото моё.



Чешская свинина в пиве
Чешские вечера…
Доброго вам времени суток уважаемые камрады. Наверное, в жизни каждого хулинара, любящего пиво и пожрать, наступает момент когда он устраивает у себя вечеринку в чешском стиле. Другое дело что не все это афишируют, да и удаётся наверное далеко не всем, но я всё же попытаюсь.
Решено было организовать не шумную попойку, а скромные неспешные посиделки, с меню тоже долго не страдали, «печено вепрево» конечно здорово, но забоянено хз как, может я его когда и сподоблюсь приготовить, но не сегодня. Сегодня мы прибегнем к блюду не менее вкусному и так сказать эталонному, а именно свинине тушеной в пиве.
Предварительно я хотел приготовить классический чешский гуляш, но решил это дело отложить на будущее, ведь для аутентичности блюда, необходимо подать его в буханке хлеба, а сожрать потом целую буханку хлеба в два лица мы бы тупо не осилили, посему прибережём рецепт для более подходящего дня.
И пока звучит какой-нибудь задорный хит восьмидесятых, берём:
1)Свинину, с прожилками сала обязательно.
2)Капуста, куда ж без неё.
3)Лук, головки три, его нам нужно будет много.
4)Грудинка копчёная, грамм 250-300.
5)Картофель, где то полкило.
6)Яйца, пожалейте свои – возьмите куриные.
7)Из специй нам понадобится минимум – соль, сахар, уксус(не эссенция, только столовый или бальзамик), обязательно тмин, без него нефиг даже браться.
8) Пиво. «Крушовицы» не оказалось, посему пьём тёмного козла, но учтите что нам понадобиться 500 мл светлого пива для свинины.
Первым делом, поставим вариться картофель, как это делать знают все, поэтому не стану делать лишних разъяснений.
Далее обрезаем с мяса толстые кусочки сала, которые не глянутся в пищу в готовом блюде, и тут же вытапливаем их в казане или высокой сковороде.
Когда сало достаточно вытопиться, вынимаем шкварки и засыпаем в жир лук, резаный полукольцами. Лук нам нужно довести до прозрачности, но не дожидаться пока он станет золотистым.
Пока лук доходит до нужной кондиции, нарезаем мясо кубиками и брусочками, не мелко, скажем так не намного мельче чем на шашлык.
Немного обжариваем мясо с луком, и заливаем его водой, так что бы вода не покрывало мясо «с головой».
Крышкой закрывать не нужно, ждём когда сода выпарится на половину, добавляем соль, пол чайной ложки сахара, чёрный перец. Упариваем помешивая ещё на четверть и вливаем светлое пиво.
До того же уровня что и первый раз воду.
Прикрываем крышкой, и убавляем огонь, через двадцать минут нам предстоит влить оставшееся пиво и оставить казан с открытой крышкой, когда же вторая партия пива упарится вдвое, добавим пару ложек натёртого на тёрке чёрного хлеба, перемешаем и уберём с огня упревать под крышкой.
Ну а в процессе возни с мясом, приготовим кнедлики. Картофель уже сварен, берём его, пока он горячий и делаем пюре, не забыв вмешать в него масло и яйца. Затем досыпаем в пюре муку, и созидаем из него мягкое эластичное тесто.
Формируем из теста шарики размером с полкулака. Отвариваем в кипящей подсоленной воде, а затем прогреваем отваренные кнедлики в обжаренном на грудинке луке.
Далее, обжариваем лук с грудинкой, смешиваем с тонко шинкованной капустой, подливаем полстакана воды, тушим минут пятнадцать. По прошествию пятнадцати минут, добавляем соль и сахар, тмин, вливаем пару столовых ложек уксуса и посыпаем мукой, перемешиваем.
Накрываем крышкой, тушим ещё минут десять.
И вот:
Ну, с выходными вас камрады!

Так ярко описывать и так фоткать я не могу, зато ВКУСНО! Спасибо автору. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:29:09 GMT SAG 1052804,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052802
Малазийская курица

Рецепт брала ТУТ

От себя скажу, что я не стала соединять курицу с соусом, т.к. соус оказался слишком острым, даже для мужа, может перец у меня ядрёный был (я его с Египта привозила). Я положила всего 2 перца и не добавляла мёд (аллергия).

Вот что вышло, вкусно, но соус очень острый.

Слова автора, фото моё:



Малазийская курица
«Аям масак мера»…
“Опять курица?” - разочарованно покрутят носом хулинары. Да, курица! И даже более того, окорочка.
Но любую вещь можно представить так, что заиграет другими красками, на другой мотив.
“Аям масак мера” - курица в малазийском варианте. Рецептов этого блюда довольно много. Что отличает его от других малазийских карри-это сладость меда и кислота томатов.
Из продуктов на 6 окорочков надо будет мед, 3-4 ст.л., томатная паста (около 200гр. на это колическво курицы), пару зубцов чеснока, средняя луковица и где-то ч.л. натертого имбиря.
А из специй: палочка корицы, ч.л. куркумы, звездочка бадьяна, пара гвоздичин, пара кардамонов и горсть сушеных чили (или ст.л. дробленых чили)
Курицу натираем куркумой и солью, и оставляем чутка “промариноваться”.
А пока мелко нарезаем чеснок, трем имбирь, лук режем полукольцами. Мелко крошим 2 ч.л. лука отдельно.
В паре ст.л. масла на среднем огне начинаем обжаривать курицу, а пока в глубокой сковородке, в паре ст.л. масла на огне немного ниже среднего начинаем обжаривать сухие специи.
Жарим минуты две, до сильного аромата, добавляем имбирь-чеснок-мелко нарезаный лук и жарим еще минуты 2-3. Кстати, если пользуемся дробленым чили, а не целым, то его обжаривать не надо, кладем чуть позже.
Курица должна обжариться до готовности, до хрустящей корочки
В сковородку со специями добавляем томатную пасту, пол чашки воды, мед, и дробленый чили. Доводим до кипения и пробуем. Сладость должна чувствоваться. Если не хватает - добавляем мед.
В соус выкладываем курицу и оставшийся лук:
Перемешиваем пару минут и подаем.
Если есть с рисом, то получается вполне хороший обед, а можно есть и саму по себе, типа “закуски” перед обедом. В любом случае, это ароматно, в меру остро и вкусно.

Я подавала ещё и с луком пореем, т.к. дети не смогли бы есть такой соус.

Лук-порей почистить, вымыть и порезать кольцами. Репчатый лук мелко нарезать.
Масло с зеленью разогреть в сковороде и жарить на нём лук-порей и репчатый лук примерно 4 минуты. Добавить горчицу, посолить, поперчить. Влить оставшееся вино и смешать с творожным сыром. Потомить ещё 2 минуты.
Куриное филе выложить на тарелки с рисом и овощами. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:28:13 GMT SAG 1052802,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052801
Куриное филе в сливочном соусе с грибами



Нужно:
1 луковица
0.5 стакана белого сухого вина
350 г густых сливок
сливочное масло
чеснок
петрушка
шампиньоны
соль, перец, прованские травы


Куриное филе моем, обсушиваем, натираем солью, молотым черным перцем и посыпаем прованскими травами. Обжариваем в сливочном масле на среднем огне по 5 мин на сторону. Доливаем немного воды и тушим минут 10 под крышкой. Убираем на др. тарелку.

Мелко нарезаем лук, 3 зуба чеснока и обжариваем на той же сковородке, минут 5, до прозрачности. Добавляем грибы порезанные на 4 части. Обжариваем. Вливаем вино, увеличиваем огонь и выпариваем вполовину, минут 5-7. Вливаем сливки, кидаем пару ст.л. мелко нарезанной петрушки, и часто помешивая, снова выпариваем вполовину. Солим и перчим соус. Возвращаем курицу.
Прогреваем пару минут, переворачивая, чтобы покрылась соусом.

Я забыла про соус, и сливки немного свернулись. Не передержите. А для густоты соуса можно добавить немного муки ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:27:37 GMT SAG 1052801,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052800
Кабачок с зеленым горошком (лоуки хари матар сабджи)кухня Индии

от Саяногорочка Спасибо. ВКУСНО!

]]> Thu, 31 Mar 2011 15:26:53 GMT SAG 1052800,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052798
Горбуша в маринаде



Рыбу порезать на порционные кусочки. Посолить, добавить специи. Обвалять в яйце и муке. Обжарить на под. масле с 2-х сторон до золотистого цвета. Добавить обжаренные овощи (потертую морковь и мелко порезанный лук) и потушить минут 5-7. Вкусно!
]]> Thu, 31 Mar 2011 15:26:02 GMT SAG 1052798,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052796
Фасолевый супчик



Сварить бульон из свинины. Мясо порезать кусочками, бульон процедить и вернуть в него мясо.
Картошку порезать брусочками, промыть, добавить в кастрюлю к бульону. Варим. В это время почистить морковку и луковицу. Луковицу мелко нарезать, а морковку натереть на крупной тёрке. Сделать из них пережарку на растительном масле. В конце добавить пережарку и банку красной фасоли с томатом. Посолить. По желанию добавить приправы. Довести до готовности 5-8 минут. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:25:31 GMT SAG 1052796,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052795
Запечённые котлеты из индейки с беконом



Нужно:
филе бедра индейки 1 кг
капуста 200-300 г
2 яйца
специи
1 луковица
сырокопчёный бекон 50-70г
панировочные сухари
растительное масло
сметана

Филе индейки, капусту, луковицу прокрутить на мясорубке. Бекон мелко порезать. В фарш добавить перец, соль, бекон и яйца. Посолить, поперчить. Можно добавить любимы специи или мелко порезанную зелень (Я не добавляю). Фарш ОЧЕНЬ хорошо вымешать и дать ему отдохнуть.
Котлеты, обвалять в панировочных сухарях. Обжарить быстро на растительном масле в сковороде у которой снимается ручка (если нет, то после обжарки переложить в противень). Котлеты смазать сметаной. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:24:48 GMT SAG 1052795,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052794
Салат "Венский" (с печенью) от light225 Люся, спасибо. Очень вкусно!


]]> Thu, 31 Mar 2011 15:23:52 GMT SAG 1052794,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052793
Турнедо Россини



Нужно:

400-500 г филе говядины
белого хлеба столько же кусочков, сколько выйдет кусочков мяса
2 ст. л. сливочного масла
100-150 г печеночного паштета
3 свежих помидора
пол лимона
зелени петрушки
соль, перец — по вкусу.

Кусочки филе, нарезанные поперек волокон, слегка отбейте, посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон на 1 ст. л. сливочного масла в течение 5–7 минут. Ломтики белого хлеба обжарьте на оставшемся масле до образования румяной корочки.
Выложите на блюдо хлеб, сверху кусочки мяса, нарезанный тонкими ломтиками паштет и украсьте четвертинками помидоров, дольками лимона и петрушкой.

Не так красиво, как должно быть ( я палец порезала), но вкусно....дети просили добавки и мне пришлось утащить один кусочек у мужа... ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:19:46 GMT SAG 1052793,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052792
Салат из кольраби с редисом, морковью и ветчиной



Нужно:
кольраби - 200 г.
редиска -15 шт.
яйцо - 2 шт.
растительное масло - 1/2 ст.л.
йогурт натуральный- 1/2 стакана
зеленый лук
петрушка
соль - по вкусу.


Кольраби (капусту) очистить, натереть на крупной терке и смешать с нарезанным кружочками редисом, мелко натертой морковью, нарезанными кубиками белками сваренных вкрутую яиц.
Яичные желтки протереть, добавив растительное масло и йогурт, а также соль, зеленый лук и зелень петрушки. Заправить этой смесью овощи, тщательно перемешать. Перед подачей на стол блюдо украсить свернутым ломтиком ветчины и зеленью. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:18:57 GMT SAG 1052792,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052789
Рулет из бекона с начинкой из сарделек

Дочь готовила рецепт Шведской кухни.



]]> Thu, 31 Mar 2011 15:18:19 GMT SAG 1052789,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052788
Суп из шпината и грибов





Рецепт снова Итальянской кухни, готовлю по новой книги. Книга ГАСТРОНОМА. Итальянская домашняя кухня. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:17:32 GMT SAG 1052788,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052787
АДЖИКА




Аджика от stacnatalya

Что-то еще может делала, забыла фоткать...потом поставлю... Муж ругается...что в гараже ставить не куда мои банки и мы столько не съедим..... ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:16:16 GMT SAG 1052787,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052786
Икра из баклажан

от Елены Меркула

Слова автора:
10 маленьких баклажанов
8 маленьких помидоров
3 большие луковицы
2 большие моркови
Около 300 г растит. масла
5 ст.л. сахара
3 ст.л.соли
30 г 9%уксуса
150 г воды
баклажаны нарезать соломкой, лук кубиками, помидоры тоже. Морковь потереть. Все овощи по отдельности обжарить на масле. Они не должны быть жареными, а только изменить цвет и аромат. Всё сложить в кастрюлю, добавить соль и сахар, варить 1,5 часа. Не задолго до окончания варки влить уксус. Разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть, укутать. Готово при остывании.
При употреблении можно измельчить блендером, по желанию))

Моё фото:


Делала первый раз....результат не гарантирую ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:15:35 GMT SAG 1052786,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052785
Перец консервированный

от ais20

]]> Thu, 31 Mar 2011 15:14:34 GMT SAG 1052785,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052784
Борщевая заправка на зиму

Рецепт
Ольги Матвеевой

Слова автора:
3кг свеклы
2кг капусты
1кг моркови
1кг лука
1ст. масла
натереть в кастрюлю,
поставить на огонь, помешивать,
когда закипит добавить
чер. перец горош., лавровый лист
2.5ст. ложки соли
2 ст.ложки сахара
3/4 ст. уксуса 9%.

Варить около 1часа. Закрывать железными крышками,( руками, не машинкой), хранятся при комнатной температуре, не взрываются.

Фото моё:

]]> Thu, 31 Mar 2011 15:13:53 GMT SAG 1052784,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052783
Маринованная свекла

Рецепт Анны Шашевой

Слова автора:
Потрясающая вещь! Замечательно идет в борщи и винегреты. Мне борщ с такой свеклой нравится больше, чем со свежей. Я даже маринад добавляю.
Лучше делать в 500 гр. баночках - чтобы на раз. Итааак...

Свеклу отварить, охладить, почистить и нарезать так, как вам нравится. Уложить в стерильные банки, потряхивая, чтобы свекла плотнее легла и ее побольше поместилось. Затем залить кипящим маринадом и стерилизовать 500 гр. баночки 5-10 минут. Закатать, перевернуть, укутать.

Маринад: на 1 л. воды 4 ч.л. соли, 6 ч.л. сахара, 3 лавровых листа, 7 шт. гвоздик, 5 шт. черного перца горошком. Маринад вскипятить, добавить 1 ст.л. уксуса (70%), залить свеклу. Ничего страшного, если в банки попадет перчик или гвоздичка.

Фото моё:
]]> Thu, 31 Mar 2011 15:13:26 GMT SAG 1052783,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052782 Свинина по-флорентийски, снова кухня Италии.

Фото моё, рецепт из книги.



]]> Thu, 31 Mar 2011 15:13:01 GMT SAG 1052782,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052781
Теплый салат из картофеля и руколы

от Юлии Высоцкой, рецепт ТУТ.

Фото моё. Только я делала без каперсов, домашние не любят их вкуса.



Ингредиенты:
100 г руколы (или салатного микса)
3 ст. ложки каперсов
12 анчоусов
750 г картофеля
Сок 1 лимона
1 свежий перчик чили
5 ст. ложек оливкового масла
Пучок петрушки
Свежемолотый черный перец

Способ приготовления:
Почистить, помыть и отварить картофель (не переварить!). Замочить анчоусы в воде на 10 минут, а затем разобрать их на филе, слегка полить лимонным соком и поперчить. Нарезать картофель четвертинками, смешать с каперсами, петрушкой, тонко порубленным перцем чили (без семян), 1 ст. ложкой лимонного сока и 4 ст. ложками оливкового масла. Заправить руколу 1 ст. ложкой оливкового масла и оставшимся соком лимона и перемешать с картошкой. Выложить салат в глубокое блюдо, сверху разложить филе анчоусов. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:11:43 GMT SAG 1052781,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052779
Цыплёнок по-анконски с салатом из цукини и руколы





Руколу(не было) заменила смесью салатного микса, а подливку измельчила в блендере, т.к. помидоры были очень крепкие и не разошлись. Ещё я бы уменьшила кол-во винного уксуса в маринаде для цукини.

Это кухня Италии, муж придарил новую книгу.
Детям очень понравилась курица...просили добавки. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:10:50 GMT SAG 1052779,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052778
Лимонная паста с соусом из говядины и белых грибов



Лимонная паста с соусом из говядины и белых грибов
Рецепт Наташи
lanya ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:10:12 GMT SAG 1052778,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052775
Пельмени с грибами в горшочках



Нужно на 4 порции:
800 гр. пельменей, в идеале своих...но можно и магазинных
Грибы 300 гр. белые или любые, какие есть (также вкусно с шампиньонами)
1 красная луковица
1 репчатая луковица
чеснок 2 зубчика
Перец, соль
Лечо 3 ст.л. или пол красного перца и 1 помидор(потушить)
Сметана 200 гр.
Майонез 100 гр.
Овощной или куриный бульон
1 плавленный сырок

Приготовление:
Пельмени обжарить на растительном масле. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на другой сковороде с отваренными (если лесные) грибами. Посолить и поперчить всё. Смешать лечо, майонез, сметану, бульон и порезанный мелко плавленный сырок. Добавить грибы и пельмени, перемешать, разложить по порционным горшкам и запекать в духовке 30 минут. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:05:19 GMT SAG 1052775,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052774
Маринованная молодая кукуруза

Совсем забыла её выложить



Рецепт брала ТУТ. ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:04:24 GMT SAG 1052774,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052773
Варёные раки

Нужно:
Раки 1 кг

Зелень разная пучок
1 репчатый лук
1 морковь
2-3 дольки чеснока
Соль примерно 3 ст.л.
Перец чёрный горошком 10шт.
Перец душистый 5 шт.
Лавровый лист 5 шт.

Приготовление:
Наливаем в большую кастрюлю воды и засыпаем туда все ингредиенты (лук и морковь порезать пополам), кроме раков.

Когда вода закипит, опустить в воду живых, предварительно промытых раков, накрыть кастрюлю крышкой и варить 10-15 минут на сильном огне.



]]> Thu, 31 Mar 2011 15:02:47 GMT SAG 1052773,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052770
Розовый рис гарнир с укропом, яйцами, зеленым луком от alisia



Очень вкусно и просто, всем советую попробовать.
Спасибки, Алиса!!! ]]> Thu, 31 Mar 2011 15:01:20 GMT SAG 1052770,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052768
Форель, запеченная в фольге




Рецепт ТУТ

Состав

* радужная форель (~400-500 г) - 1 шт,
* лимон - 0,5 шт,
* оливковое или растительное масло - 1 столовая ложка,
* зелень петрушки - 1 небольшой пучок,
* крупная соль,
* свежемолотый перец,
* фольга для запекания

Приготовление

Форель вымыть, удалить внутренности и жабры, еще раз промыть и обсушить.
На сложенную в 2 слоя фольгу уложить рыбу.
Натереть тушку форели внутри и снаружи крупной солью и свежемолотый перцем.
Лимон вымыть и нарезать тонкими кружками.
Из одного-двух кружков лимона отжать сок и соединить его с 1 столовой ложкой оливкового или растительного масла. Обмазать рыбу оливковым маслом с соком лимона.
Остальные кружки лимона разрезать пополам.
На одном боку форели сделать небольшие надрезы под углом 45 градусов и вставить в эти надрезы половинки ломтиков лимона.
Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить.
Наполнить зеленью брюшко форели. Поднять фольгу и закрепить ее края так, чтобы рыба была хорошо закрыта фольгой со всех сторон. Запекать при температуре ~180-190°C ~35-40 минут (время запекания зависит от веса рыбы).
В конце запекания аккуратно раскрыть фольгу и дать рыбе немного подрумяниться.
Запеченную форель выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью, слегка посолить и поперчить свежемолотым перцем. ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:58:42 GMT SAG 1052768,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052767
Овощное рагу со свининой



Нужно:
Картошка 5 шт.
Половина кочана капусты
1 луковица
Свинина 500 гр.
1 морковь
1 банка горошка
1 банка фасоли

Приготовление:
Картофель режем кубиками, капусту шинкуем, морковь трём на крупной тёрке. Лук мелко режем. Мясо режем кубиками.
Обжариваем мясо на глубокой сковороде, добавляем луки морковь, Жарим помешивая ещё 5 минут. Добавляем капусту и картофель. Заливаем на 2/3 водой, солим и перчим. Готовим минут 20-30 на медленном огне под крышкой. Добавляем горошек и фасоль, тушим ещё 5-10 минут. ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:58:05 GMT SAG 1052767,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052766
Грибная икра

Рецепт Татьяны Мелеховой с сайта http://vkontakte.ru.

Слова автора:
на 3 литра отварных грибов - 1,8 кг помидор,750гр лука,200 гр чеснока
Сначала все пропустить через мясорубку.
Чтобы выпарить лишнюю воду-все отдельно тушим с небольшим добавлением растительного масла:
отдельно- измельченные грибы,
отдельно - помидоры,
отдельно - лук и чесноком
Когда водичка испариться - соединяем в кастрюльку,солим и тушим 30 минут на медленном огне,хранить в холодильнике.
Я раскладываю по стерильным небольшим банкам -сразу открыл и съел,очень вкусно!!!храню в холодильнике.


Я добавлю уксуса, конечно посолю, добавлю специи, закрою...и в гараж. В моём холодильнике всё не поместится.


]]> Thu, 31 Mar 2011 14:57:30 GMT SAG 1052766,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052765 Заправка для щей



Нужно:
1 кг помидоров
1 кг сладкого перца
1 кг лука
1 кг моркови
1 кг капусты
100 гр растительного масла
Заправка: 1 л воды, 3/4 стакана 9% уксуса, 5 ч ложек соли, 1 ст ложка сахара, 3 лавровых листа.

Набор и кол-во овощей может быть разным, в зависимости от вашего вкуса. Я совсем не кладу в щи перец. Ну не люблю я перец тут...

Помидоры и перец мелко нарезать, морковь нашинковать, лук порезать полукольцами. Овощи (без капусты) перемешать. Кастрюлю с ними поставить на медленный огонь, добавить 0, 5 стакана растительного масла и 0,5 литров заправки. Варить 30 мин. добавить нашинкованную капусту, влить ещё 0,5 заправки и тушить 30 мин. Разложить в стерилизованные банки, закатать. ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:56:26 GMT SAG 1052765,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052764
Фасолька с овощами



Рецепт Ольга Кузовкова (Золотухина)

3 стакана белой фасоли, 0,5 кг помидор, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука репчатого, 0,5 кг перца болгарского, 0,5 л подсолнечного масла, 2 головки мелко рубленного чеснока уксус 9% - 0,5 стакана, базилик (мелко порубить) - 1 пучок, 5 столовых ложек сахара, 2 (с горкой) столовых ложки соли.

Фасоль отварить до полу готовности. Овощи мелко нашинковать. Всё смешать, добавить уксус, соль, сахар, чеснок, базилик, масло. Тушить на медленном огне 2 часа. Разложить по стерильным банкам, закатать. укутать под одеяло на ночь.. ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:55:30 GMT SAG 1052764,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052762
Солянка на зиму



Нужно:
капуста 3кг
лук 0,5кг
морковь 1кг
томаты 1кг
масло раст. 400гр
томатная паста 2ст.ложки
уксусная кислота 70%. 2ст.ложки
соль 2ст.ложки с горкой
сахар 0,5стакана
чёрный перец, гвоздика, душистый перец, лавровый лист.

Приготовление:
Томаты и лук нарезать, капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить подсолнечное масло и варить 1,5ч, минут за 10 до окончания варки добавить специи и кислоту, разложить в стерилизованные банки и закатать.

Да, да...у меня бывают моменты, когда надо просто разогреть еду. ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:54:39 GMT SAG 1052762,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052761
Запеканка с рубленным мясом



Нужно:
7-8 картофелин
500-600 г фарша свиного
1 луковица
500 мл молока (может уйти меньше, запеканка должна быть покрыта, но не должна плавать)
1 ст.л. муки
100 г сыра
любимые приправы.

Приготовление:
Всё просто, как всегда. Чистим картофель и нарезаем его тонкими кружочками. Лук кольцами режем. Фарш солим и перчим. На дно смазанной подсолнечным маслом формы выкладываем половину картофеля, потом весь фарш, лук и снова картофель. Молоко смешиваем с мукой, добавляем любимые приправы, заливаем запеканку. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут. После посыпаем сыром и даём ему зарумянится ещё минут 5. ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:53:01 GMT SAG 1052761,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052760
Помидоры в собственном соку



Этот рецепт моей подруги Ольги. Делаю каждый год - много. В нашей семье такие помидорчики очень любят. Тяжело было делать, пока у меня не было соковыжималки. Теперь всё проще.

Помыть помидоры. Маленькие и целые разложить по чистым стерилизованным банкам. Из остальных помидор сделать сок с помощью соковыжималки или снять кожу, пропустить через мясорубку и отделить от семян, через сито. Сок посолить, добавить немного сахара, чеснока выдавленного чеснокодавилкой, перца свежемолотого. Сок варить 10 минут. Потом залить им помидоры, прикрыть крышками и стерилизовать 15-20 минут Закрыть крышки. Когда банки остынут убрать в холод. Я храню в гараже. ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:52:15 GMT SAG 1052760,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052759
Огород



Рецепт с сайта vkontakte.ru от Ольга Кузовкова (Золотухина).


Так можно мариновать и огурцы, и помидоры, и всё, что в голову придёт. Огород получается особенно вкусным.

Банки промыть, простерилизовать. На дно выложить листья чёрной смородины, хрена (можно очищенный корень), вишни, один - два лавровых листочка, чёрный и душистый перец горошин по пять, очищенные дольки чеснока по вкусу, пару-тройку веточек укропа, можно добавить дубовые листочки, одну головку очищенного репчатого лука, разрезанную пополам. Далее до плечиков набить банки тем, что вы хотите мариновать, залить кипящей водой, накрыть крышкой или полотенцем. Дать постоять минут 20-25. Эту воду вылить обратно в кастрюлю, добавить соль и сахар из расчета 2 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара с горкой на каждую трёхлитровую банку. Довести до кипения, залить рассолом банки, добавить десертную или столовую ложку уксусной эссенции, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.

Из овощей у меня: чеснок, лук, помидоры, огурцы, перец болгарский, морковь, цветная капуста. ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:51:31 GMT SAG 1052759,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052757
Помидоры "От Иры"



Этот рецепт мне дала знакомая Ирина, теперь я делаю помидоры только так, ну немного изменив под себя.

На трёхлитровую стерилизованную банку 5 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, 3 перца горошком, укроп, хрен, вишнёвый или смородиновый лист. Далее плотно уложить чистые помидоры.

Рассол из расчёта на 1л воды - 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли.

Рассол довести до кипения, залить помидоры. Дать постоять, затем слить рассол. Добавить на 3-х литровую банку 4 ст. ложки уксуса 9%. Довести до кипения ещё раз. Залить рассол в банки, закатать. Перевернуть, накрыть крышками и держать под одеялами или шубами 2-3 дня.

Если добавить порезанный кружочками острый перец чили с семенами, один на 3-х литровую банку, то помидорчики будут поострее. Так делаю несколько баночек тоже. ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:50:39 GMT SAG 1052757,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052756
Маринованная цветная капуста



Рецепт с сайта vkontakte.ru от Ольга Кузовкова (Золотухина).


Банки промыть, простерилизовать. На дно выложить листья чёрной смородины, хрена (можно очищенный корень), вишни, один - два лавровых листочка, чёрный и душистый перец горошин по пять, очищенные дольки чеснока по вкусу, пару-тройку веточек укропа, можно добавить дубовые листочки, одну головку очищенного репчатого лука, разрезанную пополам. Далее до плечиков набить банки тем, что вы хотите мариновать, залить кипящей водой, накрыть крышкой или полотенцем. Дать постоять минут 20-25. Эту воду вылить обратно в кастрюлю, добавить соль и сахар из расчета 2 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара с горкой на каждую трёхлитровую банку. Довести до кипения, залить рассолом банки, добавить десертную или столовую ложку уксусной эссенции, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.

Одна банка цветная капуста с морковкой, а другая с перцем. ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:49:41 GMT SAG 1052756,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052755
Суп из белых грибов

]]> Thu, 31 Mar 2011 14:48:39 GMT SAG 1052755,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052754
КУРОЧКА С КАРТОШКОЙ В ГОРШКЕ



Нужно:
Горшок
Курица
10 картофелин
1 крупная морковь
2 мясистых помидора
1 луковица
3-4 дольки чеснока
Специи: лавровый лист, карри, соль, перец, вегета или мирадор.
Майонез.

Приготовление:
Курицу разделать на порции. Обмазать майонезом со специями, выдавить 2 дольки чеснока и оставить мариноваться, пока готовятся овощи.
Почистить овощи. Картошку порезать пополам, морковь кружками, лук и чеснок мелко. Помидоры кубиками. Посолить, поперчить, добавить лаврушку, курицу и перемешать. Поставить горшок в разогретую до 200 градусов духовку на 1.5 часа. ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:48:02 GMT SAG 1052754,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052752
Паста с соусом Маринара и морепродуктами / Linguine Marinara от alisia

]]> Thu, 31 Mar 2011 14:46:55 GMT SAG 1052752,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052751
Оладьи из кабачков



Простой, но вкусный завтрак. Натереть кабачок на крупной тёрке, добавить яйцо, муки, соль, сахар и немного мгновенных дрожжей. Перемешать и жарить на подсолнечном масле, как обычные оладьи. Вкусно со сметанкой.

На мысль с дрожжами, меня навела моя подруга Маша. Мне понравилось. ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:45:43 GMT SAG 1052751,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052750
Покажу вам, как детки развлекались:

Осьминожки


]]> Thu, 31 Mar 2011 14:44:41 GMT SAG 1052750,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052749
Котлеты на углях



Нужно:
1 кг говядины
1 кг куриного мяса
200 г сала (лучше грудинки),
2 луковицы
Соль, перец
0,5 батона
1 стакан молока
2-3 яйца
Подсолнечное масло.

Приготовление:
Прокрутить через мясорубку мясо, сало, лук, замоченный в молоке хлеб. Добавить яйца, посолить и поперчить. Очень хорошо перемешать. Сформировать котлеты. Разогреть решётку на углях, потом тщательно (чтобы котлеты не прилипли) смазать её подсолнечным маслом. Выложить котлеты и жарить на хорошо разогретых углях до готовности.

]]> Thu, 31 Mar 2011 14:44:02 GMT SAG 1052749,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052747
Окунь в сыре



Нужно:
Филе окуня
Помидоры
Сыр
Лук
Лимон
Майонез лёгкий
Оливковое масло с розмарином
Приправа для рыбы, соль морская, перец

Приготовление:
Рыбу порезать на порционные куски, примерно на 3 части одну штучку. Сбрызнуть лимонным соком. Обмазать солью, перцем и приправой для рыбы (у меня Камис). На смазанный маслом противень выложить кусочки окуня. Сверху лук порезанный тонкими кольцами. Следом помидор порезанный тонкими кольцами. Полить майонезом. Поставить в разогретую духовку. За 5 минут до готовности посыпать натёртым сыром. Вкусно. Подавать с рисом. ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:41:43 GMT SAG 1052747,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052745
Готовила перчики и обнаружила, что рецепта у меня в темке нет...всё просто, но всё равно напишу.

Фаршированный перец



Нужно:
8-10 шт. болгарского перца
400-500 г фарша (любого, по вкусу)
200 г отварного риса
150 г сметаны
150 г томатной пасты
1 шт. моркови
1 шт. г лука
соль, перец
растительное масло

Приготовление:
Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Половину лука обжарить на растительном масле. Смешать фарш и рис. Добавить обжаренный лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать. У перца отрезать верхушку, удалить семена. Перец наполнить фаршем. Смешать сметану и томатную пасту. В кастрюльке смешать оставшиеся лук, морковь. Добавить сметанно-томатный соус, перемешать. Выложить перцы. Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев.
Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут.
Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы. ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:36:39 GMT SAG 1052745,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052743
Мясная запеканка в кабачке



Идея моей подруги Ольги. Нужно на 1 порцию:

Кабачок, у нас называется "Яблочко"
Фарш мясной, у меня был говяжий грамм 200
1 помидор
1 морковка
1 лук
Долька чеснока
Подсолнечное масло
Соль, перец

Приготовление:
У кабачка срезать шляпку и осторожно вынуть мякоть из середины. Порезать её кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке, лук и чеснок мелко нарезать кубиками. С помидора снять шкурку и нарезать кубиками. Овощи перемешать с фаршем, приправить. Обжарить немного на подсолнечном масле, пока фарш не изменит цвет. После всё сложить в кабачок, накрыть шляпкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 30-40. Вкусно!!! ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:35:53 GMT SAG 1052743,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052741
Ещё огурцы делала...рецепт от Кутовой Ирины

Рецепт ТУТ
]]> Thu, 31 Mar 2011 14:33:03 GMT SAG 1052741,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052740 Говядина тушёная с помидорами



Говядина тушёная с помидорами ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:31:51 GMT SAG 1052740,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052736
Говядина в томатном соке




Нужно:
1 кг говядины
4 крупных мясистых помидора
1 лук порей
1 репчатый лук
соль, перец
оливковое масло
200 мл овощного или мясного бульона
2 ст. ложки мелко рубленной смешанной зелени

Приготовление:
Мясо убрать в морозилку, чтобы его было проще нарезать тонкими пластинками. После посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле с обеих сторон. Убрать мясо на тарелку, а в этой же сковороде обжарить лук порей (порезанный кольцами) и репчатый (порезанный мелко), далее добавить мелко нарезанный чеснок. После добавить очищенные от кожуры и мелко порезанные помидоры. Обжарить 5 минут. Долить бульон и тушить под крышкой 10 минут. Приправить. Положить в соус мясо и зелень. Тушить ещё 3 минуты. Подавать с картошкой пюре или спагетти. Рекомендую.
]]> Thu, 31 Mar 2011 14:27:54 GMT SAG 1052736,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052732
Dorada al horno Дорада в духовке



Dorada al horno Дорада в духовке
от Meile. Вкуснятина! ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:27:00 GMT SAG 1052732,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052729
Мидии жареные с луком и чесноком




Потребуется:
Мидии- 500 г
масло оливковое
чеснок - 3 зубчика
1 шт. лука репчатого
пол лимона
соль, перец
укроп

Приготовление:
Замороженные мидии высыпать на сухую сковородку и поставить на средний огонь. Накрыть крышкой и когда они растают, слить лишнюю жидкость.
Когда влага испарится добавить масло, посолить и поперчить. Добавить мелко нарезанный чеснок и лук. Добавить мелко нарезанный укроп. Постоянно помешивать минуты 4-5. Выложить на тарелку. Полить соком лимона. ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:24:19 GMT SAG 1052729,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052727
Окрошка на кефире



Потребуется:
Колбаса докторская
(ветчина или мясо отвареное без жира) 300гр.
огурцы средние 3-4 шт.
редис 5-6 шт.
картофель отварной средний 3-4 шт.
морковь отварная 1 шт.
яйцо вареное 4 шт.
кефир
соль, перец.
зеленый лук

Приготовление:
Картофель, морковь и яйца отварить, остудить, порезать мелкими кубиками.
Все остальные овощи, лук, колбасу или мясо, также режем мелкими кубиками. Всё смешать.
Добавить кефир.
Соль, перец по вкусу.
Окрошка должна быть средней густоты.
Ставим в холодильник на 30-40 минут.

Окрошку можно хранить в "сухом" виде.
Порезать все овощи, колбасу, яйцо, лук. Уложить все в кастрюлю, закрыть крышкой и хранить в холодильнике. Перед употреблением разбавить кефиром.
Можно использовать любые овощи которые у вас есть или которые вам нравятся! Подавать в холодном виде. Можно со сметаной. ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:23:17 GMT SAG 1052727,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052726
Рагу из курочки с картофелем и кабачком



Потребуется:
целая курица или её запчасти
Приправы к курице по желанию
(У меня Mirador, Кamis к курице, Кamis чеснок с травами, соль, перец)
Половинку лимона
Оливковое масло
Картофель штук 10
Морковь 2 штуки
Крупная луковица
3 дольки чеснока
1 средний кабачок

Приготовление:
Порезать курицу на порции. Перемешать специи с оливковым маслом(пару ст. ложек) с солью и перцем, выдавить сок лимона. Натереть этой смесью курицу и оставить мариноваться на пол часа.
Обжарить курицу. Жарить до полу готовности.
Картошку и кабачки порезать крупными кубиками. Морковь дольками. Чеснок и лук нарезать мелко. Обжарить картошку и морковь, потом добавить туда же кабачок, лук и чеснок. Жарить до полу готовности.
Соединить овощи с курицей, добавить стакан воды и тушить под крышкой на медленном огне ещё 20-30 минут. Дети просили добавки.

Хорошо идёт со свежим салатиком.

]]> Thu, 31 Mar 2011 14:22:06 GMT SAG 1052726,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052724
Дыня в хамоне



Рецепт брала ТУТ

]]> Thu, 31 Mar 2011 14:21:14 GMT SAG 1052724,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052722
Сангрия



В Испании популярный напиток для употребления в жару - сангрия.
Традиционная сангрия - это столовое красное вино, куда добавляются фрукты (преимущественно цитрусовые и яблоки) и сахар. Все это настаивается и пьется охлажденным со льдом. Отлично утоляет жажду, почти не пьянит.

Потребуется:
1б. красного сухого Испанского вина.
(Вино не обязательно брать дорогое, т.к. фрукты сильно перебивают его вкус)
1 лимон
1 яблоко
1 апельсин
1 мандарин
Немного сахара по желанию
Лёд

Приготовление:
Вино перелить в графин, добавить немного сахара (я редко добавляю).
Фрукты порезать кубиками и добавить к вину.
Сангрия должна немого настояться. Подовать со льдом. ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:20:16 GMT SAG 1052722,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052721
Rollitas de lomo de cerdo asadas con nata Свиные рулетики запеченые в сливках




Rollitas de lomo de cerdo asadas con nata Свиные рулетики запеченые в сливках от Meile, ну очень вкусно. ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:19:44 GMT SAG 1052721,9165 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9165.html?view=findpost&p=1052719
Салат из кальмаров и крабовых палочек



Потребуется:
Банка кальмаров
Один огурец
1 зелёное яблоко
2 яйца
1 банка кукурузы
1 п. крабовых палочек
Лёгкий майонез
Соль

Приготовление:
Отвариваем яйца. Открываем банку кальмар и сладкой кукурузы. Очищаем крабовые палочки от упаковки. Огурец и яблоко моем. Всё нарезаем соломкой. Заправляем лёгким майонезом и немного солим. ]]> Thu, 31 Mar 2011 14:16:42 GMT SAG 1052719,9165 at www.good-cook.ru