GK: Пончики

а эту самую смесь, интересно, они продают?

Леди
Ооооооооооооооо!!!!!!!!!!!!!! Консистенция ОЧЕНЬ ПОХОЖА!!!!!
Срисовала рецепт
Блин, купилась на картинку с земляникой!!! Поначалу показалось, что свежая лежит))))))))))))))) ]]> Sat, 09 Apr 2011 07:24:14 GMT МаДаМа 1055780,8751 at www.good-cook.ru Галя у меня пончики есть на кефире с со... https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=1055772 МаДаМа
Галя у меня пончики есть на кефире с содой может они
0,5 л кефира+ 2-3 яйца сбить с150гр сахара + пол пачки маргарина или масла(гдето грамм 100), 1чайная ложка соды, ваниль все хорошо размешать и всыпать муку замесить мягкое не крутое тесто дать отдохнуть полчасика и делай хоть с начинкой хоть без вот вчера я такие пекла вкусные не мерзопакосные
у меня с айвовым вареньем

Галя у меня пончики есть на кефире с содой может они 0,5 л кефира+ 2-3 яйца сбить с150гр сахара + п...

]]> Sat, 09 Apr 2011 06:56:11 GMT Леди 1055772,8751 at www.good-cook.ru Консистенция теста должна быть как у те... https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=1055764 МаДаМа

Консистенция теста должна быть как у теста на дрожжевые толстые оладьи. Знаешь, такое пузырчатое, похожее на губку внешне, но при этом текучее тесто. Ну не знаю как объяснить еще. Течь должно из дырки еле-еле в агрегате. Я иногда его прям встряхиваю, чтоб быстрее текло.

Обычные в пудре они делают из готовых смесей для пончиков - там такая гадость, одна химия, но в основе нее Эберсвальдские пончики.

Консистенция теста должна быть как у теста на дрожжевые толстые оладьи

На мои похожи

]]> Sat, 09 Apr 2011 06:02:42 GMT Homa 1055764,8751 at www.good-cook.ru Кать, по-моему, мы про разные говорим))... https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=1055703 Homa
Кать, по-моему, мы про разные говорим))))))))))) Я поняла, о каких ты!!!! А я - о других, которые в бистро делают, такие мерзко-гадостные!!! Они БЕЗ НИЧЕГО!!! Стоят что-то 5 или 6 рублей.
А погуще - оно примерно как на что должно быть?

Блин, вот они, издержки Инета - не потрогать!!!!!
Жужа слопала сначала ТРИ, потом ещё ДВА!!!!!!

Для нас это просто подвиг ребёнка)))))

Но всё равно просит, *как в АКЕЕЧКЕ*

]]> Fri, 08 Apr 2011 18:37:21 GMT МаДаМа 1055703,8751 at www.good-cook.ru Галя, те, что с шоколадом - обычные Бер... https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=1055686 МаДаМа

Галя, те, что с шоколадом - обычные Берлинеры там. Ровные пончики - надо тесто чуть-чуть погуще и будут поровнее.

Зря ты себя так ругаешь. Очень даже ничего они вышли у тебя. Чуть-чуть сноровки и все получится как надо. Жуже понравились? ]]> Fri, 08 Apr 2011 18:06:12 GMT Homa 1055686,8751 at www.good-cook.ru Спасибо, но ЭТО - НЕ ОНО Там такие https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=1055677 Homa
Спасибо, но ЭТО - НЕ ОНО

Там такие... как глинистые, плотные((((((((((( Мерзопакостные, содой отдают жутко((
Нажарила я сегодня ПОНЧИКОВ, классические которые))))))))))))) из пончечницы. Ну вот такая вот хреновая пончечница.

Пы.Сы. Рецепт упёрла)))))))))))))))))

Пы.Пы.Сы. Ну как ты, блин, этой хренью такие ровные-то делаешь?????!!!!!

]]> Fri, 08 Apr 2011 17:50:14 GMT МаДаМа 1055677,8751 at www.good-cook.ru Эберсвальдские пончики (такие, как гото... https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=1055592 МаДаМа

Эберсвальдские пончики (такие, как готовят в ИКЕА) / Eberswalder Spritzkuchen

Эберсвальдские пончики (такие, как готовят в ИКЕА) / Eberswalder Spritzkuchen Эти пончики чрезвычай... - 3

Эти пончики чрезвычайно вкусны (почти невозможно остановится при их поедании), имеют тонкий яичный вкус с легким оттенком соли на фоне ярко-выраженной сладости сахарной пудры. ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ. Делаются чуть дольше, чем те, что описывала выше, но ВКУС КОМПЕНСИРУЕТ все затраты.

Тесто:

150 г муки
60 г сливочного масла
250 мл воды
1/3 ч.л. соли
5 яиц (средних по размеру)

Для жарки:

растительное масло

Для посыпки:

50 г сахарной пудры

1. В кастрюле с толстым дном растопить масло с водой, добавить туда соль.
2. Постоянно помешивая смесь ложкой, всыпать туда муку, пока не образуется кусок теста, похожий на клецки.
3. Снять тесто с огня, чуть остудить и вбить постепенно в него все яйца по одному миксером до получения однородного тягучего теста.
4. Смазать форму для пончиков растительным маслом, переложить в нее тесто.
5. Выпустить тесто в разогретое масло (во фритюр), жарить на каждой стороне не менее 3 минут. Пончики будут бледно-желтого цвета.
6. Выложить пончики на бумажное полотенце и дать им остыть. Посыпать сверху обильно сахарной пудрой.

Приятного аппетита! ]]> Fri, 08 Apr 2011 12:23:24 GMT Homa 1055592,8751 at www.good-cook.ru ХЕЛП https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=1055523 ХЕЛП!!!!!

У кого есть рецепт пончиков, как в ИКЕЕ????

Внучка очень просит ИМЕННО ТАКИЕ!!!!!
Ну не тащить же её из-за этих пончиков в ИКЕЮ?!

]]> Fri, 08 Apr 2011 08:27:24 GMT МаДаМа 1055523,8751 at www.good-cook.ru вот спасибо, что напомнила https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=1043259 Homa
вот спасибо, что напомнила! пойду как галя, искать в игрушках!

я раза три всего приспособой пользовалась, а потом что-то незаслуженно ее забыла. ]]> Fri, 25 Feb 2011 10:56:58 GMT nurchik 1043259,8751 at www.good-cook.ru вряд ли,я у них нигде н0рмальных ф0рм0ч... https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=1043250 вряд ли,я у них нигде н0рмальных ф0рм0чек для маффин0в не м0гу найти)) всё не т0. если кт0 будет в Стамбуле,дев0чки, п0мните пр0 меня. в аэр0п0рту встречу,денюжку дам. плизз. пасиб0. ]]> Fri, 25 Feb 2011 09:19:49 GMT Нигуля 1043250,8751 at www.good-cook.ru Не знаю, наверное есть https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=1042822 Не знаю, наверное есть. Поищите, не очень уж редкий агрегат. ]]> Wed, 23 Feb 2011 15:24:02 GMT Homa 1042822,8751 at www.good-cook.ru уууууууууууууу, х0чуууууууу https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=1042751 уууууууууууууу, х0чуууууууу! а в Стамбуле есть такие? ]]> Wed, 23 Feb 2011 10:04:56 GMT Нигуля 1042751,8751 at www.good-cook.ru Пончики "Ананас" Необычайно вкусные, да... https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=1042689 Пончики "Ананас"

Пончики "Ананас" Необычайно вкусные, даже не ожидалось

Необычайно вкусные, даже не ожидалось! Рекомендую всем любителям ананаса и сладенького. Быстро и несложно.

Мука 1 ст.
Ананасовый компот из банки 0,5 ст.
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 4 ст.л.
Ванилин 1 пакетик
Ананасы из компота мелкопорезанные 0, 5 ст.
Сахарная пудра 2 ст.л.
Растительное масло рафинированное для жарки

1. Отделить желток от белка. Взбить белки в крепкую пену.
2. Взбить желтки с сахарной пудрой и ванилином.
3. Влить в желтковую смесь анансовый компот, растопленное сливочне масло, ввести туда муку и перемешать.
4. Аккуратно смешать взбитые белки и тесто.
5. Мелко порезать ананасы ввести их в тесто. Переложить тесто в смазанную растительным маслом форму.
6. В разогретый фритюр выпустить пончики и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Выложить их на бумажное полотенце. Остывшие пончики обсыпать пудрой.

Приятного аппетита!!!

P.P.S. У меня пончики кривоватые вышли потому, что тесто жидкое. Ориентируйтесь по ходу. Тесто должно быть достаточно густым (как на оладьи), но при этом текучим. При необходимости добавьте муки.

Пошагово тут. ]]> Wed, 23 Feb 2011 06:17:55 GMT Homa 1042689,8751 at www.good-cook.ru Ох,как я пончики люблю https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=1029367 Ох,как я пончики люблю...

Вкусные пончики, рецепт домашний

Приготовление:

Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплого молока, примерно треть муки и поставить подходить. Подошедшую опару соединить со взбитым с сахаром яйцом или яичными желтками, приправами, размягченным жиром и оставшейся мукой. Месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Следует, однако, помнить, что оно должно быть мягче, чем обычное тесто. После 20—30-минутной расстойки раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Стаканом или формочкой вырезать кружки.
На середину половины всех получившихся кружков положить немного густого джема или мармелада, смазать края яичным белком или яйцом, сверху положить остальные кружки и защипнуть края. Затем накрыть пончики и оставить на 10—15 минут для расстойки. Разогреть жир до 175—180 °С, класть в него одновременно по 4—5 пончиков и жарить до желтовато-коричневого цвета. Готовые пончики вынуть шумовкой и выложить на сито или хозяйственную бумагу. Полуохлажденные пончики обвалять в сахаре или посыпать их, когда они остынут, сахарной пудрой. Пончики можно приготовить и без варенья, просто придав тесту форму колец или шариков, обжарить их и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

молоко 0.25 стакан
дрожжи 25-30 г
соль 0.25 ч. ложка
яйца большое 1 шт
или белок 2 шт
сахар 3 ст. ложка
масло сливочное 50-75 г
или маргарин 50-75 г
мука 250-300 г

Для начинки:

джем 0.5 стакан
или повидло 0.5 стакан
масло растительное сколько уйдет

Для посыпки:

сахар сколько уйдет
или пудра сахарная сколько уйдет ]]> Wed, 05 Jan 2011 18:09:48 GMT Манюнька 1029367,8751 at www.good-cook.ru воздушные пончики... https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=1007075 Homa
воздушные пончики ]]> Tue, 02 Nov 2010 09:53:01 GMT 1miamlik2 1007075,8751 at www.good-cook.ru Они бывают во многих местах https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=1006234 chatte

Они бывают во многих местах. Например, ВОТ или ВОТ. ]]> Sun, 31 Oct 2010 07:56:54 GMT Homa 1006234,8751 at www.good-cook.ru У меня на антресолях этот девайс не пыл... https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=1006231 У меня на антресолях этот девайс не пылится

У меня и антресолей-то нет. А где его достать? Или это наследие с советских времен, как орешницы и вафельницы ]]> Sun, 31 Oct 2010 07:45:49 GMT chatte 1006231,8751 at www.good-cook.ru Пончики "Лесной орех" Мягкие, хрустящие... https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=1006194

Пончики "Лесной орех"

Мягкие, хрустящие, с приятным ореховым вкусом пончики.

1 ст.муки
2/3 ст.молока
1 яйцо
1,5 ст.л. сахара
1 ст.л. растопленного сливочного масла
1 пакетик ванилина
1 пакетик разрыхлителя
3 ст.л.очищенных обжаренных лесных орехов (фундук)
2.ст.л. меда
масло для жарки

1. Орехи перемолоть в мельничке.
2. Взбить яйца, сахар, ванилин и растопленный мед.
3. Добавить молоко, сливочное масло. Всыпать муку, разрыхлитель, ореховую пудру. Замесить тесто.
4. Смазать форму для пончиков растительным маслом, разогреть фритюр. Переложить тесто в форму.
5. Быстро обжарить пончики с двух сторон. Выложить на блюдо, полить медом, посыпать пудрой и орешками в карамели.

Пошаговые фото ТУТ. ]]> Sun, 31 Oct 2010 05:04:02 GMT Homa 1006194,8751 at www.good-cook.ru Бегите-бегите https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=992396 МаДаМа

Бегите-бегите... Знаю, у многих на антресольках пылится этот девайс. А между тем пользоваться им быстро и легко. И вкусно

]]> Sun, 26 Sep 2010 17:23:51 GMT Homa 992396,8751 at www.good-cook.ru Пошла вытаскивать форму у внучки из ящи... https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=992344 Homa
Пошла вытаскивать форму у внучки из ящика с игрушками)))

]]> Sun, 26 Sep 2010 15:02:09 GMT МаДаМа 992344,8751 at www.good-cook.ru Пончики классические 1 ст https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=992226

Пончики классические

1 ст. кефира
1 яйцо
1,5 ст. ложки сахара
0,5 пачки разрыхлителя
1,5 ст. муки
1 ст.л. сахарной пудры

1. Вмешать в кефир яйцо, добавить сахар, разрыхлитель и муку.
2. Смешать до однороного теста. Дать настояться.
3. Переложить тесто (консистенция чуть гуще, чем на оладьи, должно тянуться) в форму, смазанную растительным маслом.
4. Разогреть фритюр в кастрюле. Выпустить пончики гаджетом в масло. Поджарить с двух сторон, выложить в сито на бумажное полотенце.
5. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

]]> Sun, 26 Sep 2010 06:09:10 GMT Homa 992226,8751 at www.good-cook.ru Мраморные пончики 1 ст https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=992223

Мраморные пончики

1 ст. муки
3/4 ст. молока
1 яйцо
1,5 ст.л. сахара
0,5 пакетика разрыхлителя
1 ст.л. какао-порошка
1 пакетик ванилина
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. сахарной пудры
растительное масло для фритюра

1. Поставить разогреваться фритюр на плиту. Отделить белок от желтка. Белок взбить в крепкую пену миксером.
2. Взбить желток и сахар добела.
3. Теплое (не горячее!) молоко, смешать с растопленным сливочным маслом, ввести в желтковую смесь и перемешать.
4. Смешать просеяную муку, разрыхлитель и ванилин.
5. Понемногу вводить мучную смесь в желтковую, взбивая миксером до получения однородной массы.
6. ЛОЖКОЙ! вмешать в тесто белки. Проверьте, консистенция должна стать как на оладьи.
7. Разделить тесто на две части, в одну вмешать какао-порошок.
8. Взять гаджет для пончиков, влить в него 1 ст.л. рафинированного подсолнечного масла и смазать им все стенки внутри.
9. Столовой ложкой по очереди класть по две ложки то светлого, то темного теста в гаджет.
10. Выдавить тесто во фритюр и обжарить пончики с двух сторон (не более 3-5 секунд на каждую сторону). Вытащить их на бумажное полотенце.
11. Посыпать пончики сахарной пудрой.

Из этого количества выходит около 15 пончиков. ]]> Sun, 26 Sep 2010 06:01:49 GMT Homa 992223,8751 at www.good-cook.ru У многих есть устройство для приготовле... https://forum.good-cook.ru/topic8751.html?view=findpost&p=992222 У многих есть устройство для приготовления пончиков, но тесто для изготовления пончиков в нем, точно также как и техника их приготовления отличаются от классических пончиков, которые раскатывают скалкой. Давайте будем складывать сюда рецепты для изготовления именно таких пончиков.

У многих есть устройство для приготовления пончиков, но тесто для изготовления пончиков в нем, точн...

]]> Sun, 26 Sep 2010 05:59:36 GMT Homa 992222,8751 at www.good-cook.ru