Иннок,
ну а кому ещё? Мы же выпечку не едим.
Мы в воскресенье ездили в гости, сейчас отчёт поставлю, приходи, почитай. ]]> Thu, 14 Oct 2010 17:42:32 GMT Зоя 999544,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=999469 Нельчик, всё может быть... Как говорил когда-то мой начальник: готовка - искусство, выпечка - наука. А в науке каждая мелочь важна . ]]> Thu, 14 Oct 2010 14:21:48 GMT innok 999469,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=999468 Нельчик, выглядит очень душевно .
Ух ты! Да тые го "на выход" делала? Я польщена! Спасибо, милый, мне очень приятно ]]> Thu, 14 Oct 2010 14:20:12 GMT innok 999468,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=999256 Иннок, вот и доказулька. Сорри, некогда было фотосессию устраивать в гостях.
Сейчас смотрю, не очень низкий был, но твой точно был выше.


У меня форма ещё не с ровным дном, а с выемками, которые потом бугорки в готовом кексе. Может поэтому? ]]> Thu, 14 Oct 2010 06:08:19 GMT Зоя 999256,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=998463 Да ты что? Серьёзно? Надо будет обратить внимание... гадость какая...
Кире - моё сочувствие... ]]> Mon, 11 Oct 2010 22:27:05 GMT innok 998463,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=998462 Инна, сейчас нет продуктов с натуральным сахаром в продаже. Всё с заменителем: пудинги, желе и т.д. Я ето хорошо выяснила, у меня Кира только их 5-й день ест. ]]> Mon, 11 Oct 2010 22:25:49 GMT Зоя 998462,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=998461 Хм... Нельчик, а зачем ты "sugar free" покупаешь? У Jell-O наверняка есть просто с сахаром, я-то вообще "generic" использую, у нас Dr. Otker не на раз купишь... Корж плотный, ты знаешь, единственное, что приходит на ум, ето то, что в процентном отношении крахмала в "тортовой" муке меньше, чем 1/4 (150 и 50 в рецепте). Больше ничего не могу придумать... у тебя же все продукты комнатной температуры были и ты масло с сахаром действительно "до крема" взбивала?

Но! Очень рада, что его "смели", им всем - на здоровье! А ты себе ещё сделаешь идеальный вариант... или ко мне приедешь... или я приеду ]]> Mon, 11 Oct 2010 22:21:53 GMT innok 998461,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=998457 Инна, принимай спасибу!
Только первый раз мне не понравился результат: какое-то тесто густое вышло и кекс был не воздушный. И ето из тортовой муки. Я его выбросила и сразу же замесила второй, добавив немного буттермилка. Етот лучше был, но всё равно, твой ещё пушистее и выше был. Не знаю, что я не так сделала.
Я сдуру купила Jell-О пуддинг, а там же заменитель сахара... Я его вкус ненавижу и очень чую, мне он мешал, но никто больше не заметил. В след. раз или сама сварю или Откера куплю.
Прослойку делала из брусничного желе.
Торт смели и всем очень понравился, принимай спасибу, фотка вечером. ]]> Mon, 11 Oct 2010 21:21:44 GMT Зоя 998457,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=997338 Rozamunda
Слушай, а ведь точно - "венок"... даже уж и не знаю, какой именно язык начинаю забывать.

Смотри, у тебя форма на 1/3 меньше, соответственно и продуктов всех тебе надо на 1/3 меньше. Но я, честно говоря, пересчитывать не люблю. Поетому, на твоём месте, я бы сделала полную норму, разделила бы её на две части и испекла бы два коржа. Kаждый из них разрезала бы на две части. Итого, у тебя получается четыре коржа. Три используешь, а четвёртый заворачиваешь плотно в плёнку, потом в фольгу и замораживаешь. Когда потянет на сладкое или нужен срочный десерт у тебя уже есть полуфабрикат, а сделать из етого одного коржа можно миллион вещей: английский трифл, добавить к массе на трюфеля, высушить в духовке, смешать с орехами и использовать, как посыпку на парфе, смазать теми же вареньем и кремом, что и торт, посыпать засахареными орехами, получается пирожное; сделать ромовые шары... ну вобщем, я тут могу страницу заполнить на тему "что можно сделат из лишнего коржа". Удачи! ]]> Fri, 08 Oct 2010 14:37:43 GMT innok 997338,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=997195 У Ремарка в одном из романов было пару строчек про этот торт. "Франкфуртский венок" - такой там был перевод. Надо попробовать, только форма у меня 16 см, пересчитать бы правильно)) ]]> Fri, 08 Oct 2010 09:23:57 GMT Rozamunda 997195,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=997045 innok

А! Семён Семёныч! Дo конца я и не дочитала...
Ладно, будем кормить американцев тортиком. Вишню в коньяке сверху выложу.
]]> Thu, 07 Oct 2010 19:20:58 GMT Зоя 997045,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=997026 Нель, всё правильно, муку для тортов - 200г. Золото моё! вот когда ты орехи в сахаре сваришь - вот и будет у тебя пралине .
]]> Thu, 07 Oct 2010 18:53:08 GMT innok 997026,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=997016 Иннок, а если у меня мука для тортов, мне её 200г взять надо?
Вкусный торт, мне очень у тебя он понравился, буду печь в субботу.
А где брать пралине? И их нет в списке ингредиентов. ]]> Thu, 07 Oct 2010 18:20:48 GMT Зоя 997016,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=992553 нет я любой искала, все пакеты перечитала: cake mix, muffin mix, cookie mix, Jello, gelatin, все есть, а пуддинга окромя готового нет
насчет замораживания - идея! По пятницам, когда физ.культура можно на дессерт в школу отправить, пока время обеда подойдет - как раз расстает ]]> Mon, 27 Sep 2010 03:34:43 GMT Jenna 992553,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=992549 Золото моё, а ты не Др.Откера ли искала? Если - да, то напрасно, его не в любом супере купишь. Нужен был обычный дженерик или от JELL-О.
Остаётся одно, тебе сьедать две трети торта .

Кстати, етот торт вполне неплохо можно заморозить. Нарезать на порции, завернуть в пластик и в фольгу. Ну и выдавать потом по кусочку. Растянется на дольше, и для фигур не так напряжно . ]]> Mon, 27 Sep 2010 03:07:52 GMT innok 992549,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=992546 я там и искала и даже работника спрашивала, он вместе со мной искал...
придется опять печь, крем-то использовать надо...
Самое то для языка, но не для фигуры, на мне то не отражается, а вот доча с мужем как съедят лишние калории/углеводы, так сразу они где не надо выпячивают мучаются бедненькие...
Я очень люблю печь, но берегу их нервы и фигуры поэтому, раз в 2-3 недели пеку ]]> Mon, 27 Sep 2010 02:38:53 GMT Jenna 992546,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=992544 Женчик! Очень рада! На здоровье! Но, Друг мой, как ето ты не нашла пудинги? Они в том же отделе, где специи-сахар-смеси для тортов.

Крема больше, чем теста? Милый, так ето же самое ТО!

Женечка, правда, я очень-очень рада, что торт понравился. И фоот аппетитные, не наговаривай . ]]> Mon, 27 Sep 2010 02:24:16 GMT innok 992544,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=992543 Вот и я попробовала торт.
Пуддинг, кстати, не нашла в магазине, рискнула сделать с готовым. Использовала 5 упаковочек + сахар. Крем немного жирноват, надо было еще одну добавить, боялась, что слишком жидко получится.
Орехи у меня вкусные-вкусные получились! Прям грильяж, правда сахар у меня тоже засахарился. Я, наверное, больше так съела
Про розетки с вишенками забыла (я не я буду, если чего-нибудь не забуду)))))
Ели-ели сегодня дождались, чтобы попробовать! Очень вкусно! Крема у меня много осталось, хотя все слои промазывала щедро. Верхний слой у меня оч.тонкий получился, на нем вообще крем получился толще, чем сам слой.
Сегодня с кофем, чаем, целый день - Американский футбол, Мексиканское Тако и Франкфуртский торт! Ляпота



В жизни он намного вкуснее, чем на моей фотке ]]> Mon, 27 Sep 2010 02:15:24 GMT Jenna 992543,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989607 Ага-ага! Я выложила орехи на фольгу, потом смотрю, В. что-то жуёт подозрительно.
- Ето есть можно?
- Нельзя, ето для пирога!
- Да, ладно... Здесь много... хрум-хрум...

Тоже может быть...

Очень-очень рада! ]]> Sat, 18 Sep 2010 11:03:39 GMT innok 989607,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989598 innok
Я думаю, что у меня сахар крупноват был, поэтому как-то все долго растиралось... Нету у нас мелкого, вернее он есть, но где-то
Про "пыль" поняла, но Серега и так погрыз эту штуку, сказал вкуснААА!
Зажать кусок придется заодно от самой себя Ну правда вкусно! ]]> Sat, 18 Sep 2010 10:33:25 GMT Львица 989598,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989597 Настюш, будем считать, что масло с сахаром ты взбиваешь правильно, тоесть не до состояния "ну всё, смешались, теперь яйца", а до пышной массы. В таком случае думаю,что ты забыла вынуть яйца из холодильника и дать им дойти до комнатной температуры. Если же и ето сделано, чёрт его знает... На вкус ето ну никак не повлияет,слегка на текстуру, да и тозаметно ето будет ну разве что для Рози Бeренбаум.

Настюш, думаю, что всё правильно. В орехах же наверняка было какое-то кол-во "пыли", ну вот она и начала кристаллизацию. Я просто пару раз добавила кипятку, чтоб yж совсем "крупы" не было. Но "грильяж" там однозначно врядли получится.

Очень рада! На здоровье! Ну... зажми кусочек-то до утра,исключительно во имя науки ]]> Sat, 18 Sep 2010 10:28:21 GMT innok 989597,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989574 innok
Иннааааа, муж сказал, что до утра он не доживет...как проверить, что утром вкуснее
Спасибо! Все делала по рецепту, вопроса два:
1. Когда взбиваю масло с сахаром и потом туда яйца...всегда в итоге получаю массу как свернувшуюся, с комочками Только я такая "рукодельная" или так и надо?
2. Орехи, масло, сахар грела...в итоге все равно карамель не прозрачная, а как подсахареная. Чего упустила? Может передержала?
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! ]]> Sat, 18 Sep 2010 09:03:28 GMT Львица 989574,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989544 ОК, спасиб
придется подождать до след.выходных ]]> Sat, 18 Sep 2010 01:32:57 GMT Jenna 989544,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989543 Жень, попорядку:

1. Возьми на 7г больше обычного сахара и 1 ч л ванили;
2. Бери миндальный,если есть - положи цедры;
3. Готовый пудинг не подойдёт (тоесть,может и подойдёт, но я бы не рисковала, в нём больше жидкости, чем ето нужно по рецепту, а следовательно ето будет мешать емульсионному процессу; придётся добавлятьбольше масла и ты можешь оказаться с совсем несладким кремом), Жень купи одну большую коробочку порошка и сделай по рецепту;
4. Не надо клубнику; просто капни в розетки вареньем или обойдись вообще без них;
5. Форма подойдёт.

Удачи!


Алис, понятно,ну да на вкус ето не повлияло, я уверена ... А ты вроде всего год назад переезжала? Или я что-то путаю? ]]> Sat, 18 Sep 2010 01:24:53 GMT innok 989543,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989542 Инн, очень-очень хочу на выходные попробовать этот торт, но из продуктов у меня нет:
1. ванильного сахара (есть экстракт)
2. лимонного экстракта (есть миндальный)
2. упаковки ваниль.пуддинга (есть 2 упаковочки готового пуддинга (на фото))
3. глазированной вишни (есть мороженная клубника).
И форма такая пойдет?

можно заменить ? Если да, то сколько остальных ингредиентов брать с учетом того, что пуддинга у меня всего ~грамм 200.

Зараннее спасибо огромное!

http://www.good-cook.ru/i/big/6/b/6ba27ee2...5ee3aecbaaf.jpg ]]> Sat, 18 Sep 2010 00:41:22 GMT Jenna 989542,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989529 innok
Я забыла написать, после переезда мне родные так коробки с формами разложили *по местам* , что я до сих пор ищу их, и нахожу в самых неожиданных местах.
Так что готовила в круглой, тесто поднялось в виде пирамидки, в разрезе это видно. Буду повторять обязательно, тогда и форму, и орешки приготовлю как надо. ]]> Fri, 17 Sep 2010 20:38:05 GMT alisia 989529,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989521 Забрала Спасибо, Алис, фотография очень хорошая. Ты не в кольце делала? ]]> Fri, 17 Sep 2010 19:53:28 GMT innok 989521,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989496 Инна, для себя обязательно повторю и приготовлю с карамелью, у меня все любят такое, а для гостей не хотела, так как они слишком консервативны в еде. Всем очень понравилось, а мы еще утром пропитанным как надо позавтракали , вкус существенно стал лучше. Спасибо забери! ]]> Fri, 17 Sep 2010 18:23:26 GMT alisia 989496,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989447 Алис, очень рада. Но если будешь делать ещё раз, то закарамелезируй орехи - существенно обогащает вкус, а сладости добавляет немного, карамель, когда она уже золото-коричневая скорее горчит слегка. Ну да ладно, очень рада, что понравилось. ]]> Fri, 17 Sep 2010 16:27:29 GMT innok 989447,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989408 innok
Инна привет, принесла тебе Спасибо за вкусный Франкфуртский торт. Tвой рецепт оказался как нельзя кстати. Я ждала гостей на вечер, а тут все так просто и главное все составные есть в наличие. Справилась с тортом за час, гостям он понравился, хотя успел охладится в холодильнике всего пару часов. Использовала лепестки, но без сахара, так как гости не любители слишком сладкого, пригодилась и баночка брусничного джема из IKEA, ягода дала приятную кислинку. Ты права, на утро он стал просто супер, мы им отлично позавтракали, спасибо!

]]> Fri, 17 Sep 2010 15:08:07 GMT alisia 989408,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989267 Настюш, у меня, как раз тоже "долек" нема было -лепестки подошли замечательно. Единственное, смотри, если сахар начнёт кристаллизоваться на них, то просто плесни кипяточку вкастрюлю. ]]> Fri, 17 Sep 2010 00:08:36 GMT innok 989267,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989227 innok
Даже я захотела...или это у нас холодает Испеку в выходной, побалую себя и мужа
Иннуль, миндальные лепестки пойдут? У нас "нарезанных миндальных орехов" нема ]]> Thu, 16 Sep 2010 19:12:27 GMT Львица 989227,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989170 Лерчик, он неплох сразу, но гораздо лучше после ночи в холодильнике. ]]> Thu, 16 Sep 2010 17:12:11 GMT innok 989170,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989167 Удивительно подходящий рецепт , тк у меня тоже этот комплект ингредиентов есть сейчас дома и вечер уже не будет томным. ]]> Thu, 16 Sep 2010 17:01:20 GMT валерия66 989167,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989141

добавь только "ещё лучше получилось!" ]]> Thu, 16 Sep 2010 16:21:04 GMT innok 989141,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989139 Глазированную вишню - в сад, сама её не люблю, но в холодильнике баночка была. Можно в розетки тем же джемом капнуть. Смородиновый? Да запросто, у меня вообще была какая-то смесь красного цвета. ]]> Thu, 16 Sep 2010 16:18:40 GMT innok 989139,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989124 innok

Та ни Пудинг еще в магазине , глазированой вишни нет и не будет Но я хочу попробовать.
Ин, я сама не люблю когда: я заменила то тем, а этого больше, того меньше-спасибо за рецепт. Но ты ж представляешь Хде я живу Меня когда-то угощали тортом ( рецепт гуцульская кухня, Западная Украина), помню только что там был смородиновый джем (он подойдет?) в креме ]]> Thu, 16 Sep 2010 15:53:24 GMT Антоненчиха 989124,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989121 Слушайте... хороший, видать, торт.... У нaс уже половина осталась, а нас всего-то двое... ]]> Thu, 16 Sep 2010 15:40:08 GMT innok 989121,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989116 Ленок
Замени любым екстрактом, можно ложку ликёра влить или рома, не существенно, цедру хорошо. Вкуса лимона в торте нет, ето просто для создания общей гаммы. У меня другая фирма, но тот, что у тебя - самое оно. Леночек, крем уменя взбивался минут 20 (поставить и забыть), очень важнo, чтобы и пудинг и масло были бы комнатной температуры. Молока должно быть меньше, чем указано на коробке с пудингом (на моём было указано 3 ч, а в рецепте крема - только 2, так и надо). Ну и на всякий случай, если крем долго не взбивается, добавляй понемногу сливочное масло, тоже комнатной температуры. Но должен взбиться без проблем...

Екое у нас с тобой "что дома было" одинаковое ]]> Thu, 16 Sep 2010 15:29:34 GMT innok 989116,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=989111

То, что надо
Иннуль, если нет лимонного экстракта - можно заменить цедрой или соком?
А пудинг такой?

]]> Thu, 16 Sep 2010 15:17:29 GMT Антоненчиха 989111,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=988724 хи-хи, знаешь, Ольчик, в корне меняю своё мнение об етом торте. Сейчас сьела кусочек после ночи в холодильнике. Очень хорошо!
Тоесть, сильно изысканным его не назовёшь, но вполне и вполне.

]]> Wed, 15 Sep 2010 17:20:32 GMT innok 988724,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=988704 Ну вот, у меня фотка етого торта уже несколько месяцев маячит в папке с фотографиями, всё собираюсь рецепт написать, а ты опередила.
Не, Инн, хорошо, первый похоже на форуме. ]]> Wed, 15 Sep 2010 16:22:00 GMT jalo 988704,8719 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8719.html?view=findpost&p=988659 ФРАНКФУРТСКИЙ ТОРТ-КОЛьЦО

Вполне такой себе приятный торт, чай попить. На юбилей я бы его, конечно, не делала. Пеку я дома не часто (кому ети лишние жиры-углеводы нужны? мы больше по овощам и мясу), но В. вдруг спросил, нет ли дома чего сладенького. Теперь есть. Рецепт выбирала, чтобы занял мало времени и только из тех продуктов, что были дома. Только не поленитесь высадить розетки из кондитерского мешка, мне лень было идти в гараж и результат соответствующий.

300г масла мягкого
300г мелкого сахара (не пудру)
7г ванильного сахара
4 капли лимонного екстракта
3 яйца
150г муки
50г крахмала
2 ч л пекарского порошка
1 упаковка ванильного пудинга (тот, что на 3 ч молока)
500млг молока
125г нарезанных дольками миндальных орехов
Джем из красных ягод
глазированная вишня

Взбить 100г масла и добавить 150г сахара, ванильный сахар, ессенцию, яйца (по одному).
Муку просеять с пекарским порошком, крахмалом и по частям ввести в масляную смесь. Выложить тесто в подготовленную 24-см кольцевую форму. И выпекать в подогретой до 180-200Ц (350-400Ф) духовке. 35-40 минут.

Приготовить пудинг (если в его составе нет сахара, то добавить 100г) по инструкции, используя 500млг! молока. Взбить масло (отложив 2 ст л) и аккуратно ввести его в пудинг. ВАЖНО! И то и другое должно быть комнатной температуры.

Орехи, оставшиеся 2 ст л масла и 100г сахара нагревать, помешивая до золото-коричневого цвета. Выложить на смазанную маслом фольгу и, остудив, наломать на кусочки.

Разрезать торт на 3 части. Первый корж смазать вареньем и кремом, накрыть вторым. Второй так же смазать вареньем и кремом, накрыть третьим. Покрыть весь торт ровным слоем крема. Посыпать пралине. Из остатков крема отсадить розетки и в каждую положить по вишне. Поставить на ночь в холодильник.

]]> Wed, 15 Sep 2010 14:50:19 GMT innok 988659,8719 at www.good-cook.ru