https://forum.good-cook.ru/topic8632.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Thu, 24 Mar 2011 15:33:04 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png https://forum.good-cook.ru/topic8632.html?view=findpost&p=1049371 Спасибо всем поетителям за добрые отзывы и многолетнее доверие. Тема закрыта. С вопросами обращаться СЮДА.


]]> Thu, 24 Mar 2011 15:33:04 GMT jalo 1049371,8632 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8632.html?view=findpost&p=980298 jalo
Ты ещё в спасибки сходи ]]> Fri, 20 Aug 2010 11:30:58 GMT Svieta 980298,8632 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8632.html?view=findpost&p=980249 Света, какая ты молодец! Спасибо, что сделала, я знала, что понравится. ]]> Fri, 20 Aug 2010 08:28:52 GMT jalo 980249,8632 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8632.html?view=findpost&p=979943 jalo
Вот и доказулька! Вкусно!Вкусно!Вкусно!
]]> Thu, 19 Aug 2010 13:12:11 GMT Svieta 979943,8632 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8632.html?view=findpost&p=979057 jalo
Впечатляет, Оль. Верю, что вкусно! Баклажаны - моя слабость, надо будет попробовать! ]]> Tue, 17 Aug 2010 05:56:23 GMT Svieta 979057,8632 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8632.html?view=findpost&p=978927 Делала запеканку два раза для гостей, ушла на ура. Было не до фотографирования. Второй раз вообще всего клала примерно на глаз, чего-то больше, чего-то меньше.
Рекомендую.

Катанийская баклажанная запеканка/Catanesischer Auberginenauflauf/Parmigiana a catanisa

4 средних баклажана
3 зуб. чеснока
500 г помидоров, мелко порезать
свежий базилик, мелко нарвать
70 г варёной ветчины(я: индюшачья)
125 г моццареллы
100 г свеженатёртого Пармезана (можно больше)
2 варёных яйца, вкрутую
соль, перец
олив. масло

Баклажаны нарезать шайбами, посолить с обеих сторон, положить в чашку, прижать грузом на 1 час. Ополоснуть проточной водой, выжать. Обжарить в дфостаточном количестве олив. масла(я: 1 раз олив., 2 раз подсолнечное).
Чеснок мелко порезать. 2/3 пожарить в немного масла до золотистого цвета, всыпать нарезаные помидоры, часть базилика. Посолить, поперчить и на медленном огне немного уварить.
На дно запек. формы налить чуть соуса, уложить ряд баклажан, ветчину и моццареллу, посыпать базиликом и чесноком, порезаные яйца, горсть пармезана, часть соуса. Покрыть баклажанами, вылить оставшийся соус и посыпать хорошо пармезаном. Можно полить немного олив. маслом., я не делала.
Запекать 30 мин. при 200°.

ПО-рецепту выходит три слоя баклажан, значит всю "начинку" надо разделить на два слоя. У меня форма была довольно большая, вышло как раз два слоя.
ветчину, яйца, базилик, чеснок, моццареллу я нарезала кубиками, натёрла пармезан, поперчила, чуть подсолила и аккуратно перемешала. Всю эту смесь выложила на баклажаны.
Брала раз больЭше моццареллы и выкладывала поверх баклажан вперемешку с пармезаном.

Источник: http://www.valentinas-kochbuch.de/index.php?article_id=475 ]]> Mon, 16 Aug 2010 17:25:54 GMT jalo 978927,8632 at www.good-cook.ru