Не пропадут, я в кладовке храню, а там, блин, совсем не холодно... Но ничего не пропадало... ]]> Mon, 09 Aug 2010 13:17:46 GMT Klyukva 977179,8616 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8616.html?view=findpost&p=977142 Gvendolin
Пользуюсь уже давно только банками с закручивающимися крышками. Всегда стерилизую их сперва, потом когда разливаю горячее содержимое по банкам, тут же закрываю крышками, которые к тому моменту так же в кипящей воде назодятся. Перевернуть на голову на пару минут. Потом хранить как обычно.
По сути тот же процесс как и с закатывающимися крышками. За счет остывания содержимого в банке падает давление, крышка плотно , герметично всасывается, и такое можно хранить годами(я правда икру не ставлю, в основном варенье). Смотри только чтобы крышка на самом деле была плотно закрыта, именно для этого и ставят на голову, если не плотно закрыта - содержимое начнет вытекать.
И из опыта - со временем завинчивающиеся крышки могут расшататься и уже так плотно не закрываются.
Еще хорошо банки с крышками, на которых(крышках) есть выступ, на который если нажимаеш, они делают "клик-клик". Ой, тяжело объяснить. Ну есть крышки ровные, а есть с этой специальной выпуклостью. У нас йогуртовые банки такие. Суть этой выпуклости - когда воздух остывает и давление внутри банки падает, крышка делает звук "клик", выемка втягивается в банку(сколько пальцем ни жми - больше звуков она не издает) и ты можеш быть полностью уверена что банка закрыта герметично. ]]> Mon, 09 Aug 2010 11:27:51 GMT Маня 977142,8616 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8616.html?view=findpost&p=976345 Спасибо большое за ответ.
Я вчера закрутила (крышки пастеризовала) закутала в одеяло.Сегодня остыли,у нас жарко сейчас +30 в доме думаю таки засунуть все это в холодильник....
Никто больше не знает пропадут или нет? ]]> Thu, 05 Aug 2010 18:06:58 GMT Gvendolin 976345,8616 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8616.html?view=findpost&p=976223 Я обычные закручивающиеся крышки кипячу (не меньше 10 минут надо, если дольше - не страшно, оставляю кипеть до конца работ по закрыванию. У меня российские просто так с разу не закрываются, стараюсь вертикально закрутить по максимуму, потом наклоняю над раковиной - крышка нагревается, и закручиваю еще плотнее, чтобы не текло. Вот после этого уже переворачиваю и оставляю медленно остывать под одеялом. Храню в шкафу в коридоре, так как больше негде. ]]> Thu, 05 Aug 2010 11:03:02 GMT 1anuta 976223,8616 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8616.html?view=findpost&p=976077 Помогите...
Сделала я сегодня кабачковую икру,положила в банки.Я в Канаде потому банки у меня не с закатывающимися крышками а с такими специальными закручивающимися...короче икру сложила,банки закрутила и тут мне пришло в голову что я совершенно не знаю как их хранитъ (( ( надо было думать раньше НО эта мысль не пришла в мою ясную голову,одно слово дура блин)

Поставлю остывать сейчас- переворачивать банки надо ? Потом в холодильник или в кладовку ? ]]> Wed, 04 Aug 2010 20:28:38 GMT Gvendolin 976077,8616 at www.good-cook.ru