А далее ждем, когда появится потребность в еде Вроде бы как для этого и замораживали, хотя я преследую еще одну цель: не поднимается рука выкидывать еде и продукты, пригодные к употреблению.
Не всегда есть возможность приготовить обед, а палочка-выручалочка в морозилке ждет меня ]]> Sat, 27 Aug 2005 11:31:48 GMT DENI 249345,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=249165 MaKosh

Насколько я знаю это из-за того что не герметично закрыто-завёрнуть. Я заворачиваю в плёнку, тогда никакой изморози ]]> Fri, 26 Aug 2005 20:10:32 GMT MariaL 249165,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=249105 PinaColada
не, я про написаное выше, про семью из 4-х

у меня и котлеты и тфтели с изморозью , кусочками льда сверху ]]> Fri, 26 Aug 2005 16:12:48 GMT MaKosh 249105,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=249063 Lisyk Если хорошая свежая зелень была заморожена, то не темнеет. когда бутете резать постарайтесь как можно меньше ее жмакать, режте острым ножем и все будет хорошо. ]]> Fri, 26 Aug 2005 15:21:02 GMT PinaColada 249063,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=248971 Девочки, а как заморозить икру из баклажан?
И еще вы когда мороженную зелень достаете, она при разморозке не темнеет? ]]> Fri, 26 Aug 2005 13:15:27 GMT Lisyk 248971,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=248234 Мы летом часто делаем фаршированные помидоры. Дни рождения у нас, почти у всех летом, а эта закусочка, что надо. Вот раньше вынутые серединки я выливала в туалет (простите), а потом меня посетила замечательная мысль, и стали мы это дело морозить. Разливаю по два половничка в обычный пакет, туго завязываю, и в заморозку. Зимой хоть в суп, хоть в соус, как раз без шкурок, ляпота.

Покупка морозильника это моя мечта, надеюсь скоросбыточная . Но мы морозим в основном мясо, много мяса. Люблю, когда в морозилке запас!

Девочки, всех с приятными покупками . ]]> Thu, 25 Aug 2005 05:46:49 GMT Надюля 248234,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=248227 Я раньше тоже замораживала зелень пучками - или, как тут говорят, бунтиками (т.е. букетами).
Однако у меня не получается потом отрезать зелень от этого бунтика без того, чтобы потом не пылесосить кухню. Мороженная зелень разлетается из-под ножа во все стороны, моментально подтаивает на столе и ковре, и потом её просто так не сметёшь.
Вобщем, теперь я морожу нарезанную зелень - подмораживаю на пергаменте, а потом ссыпаю в коробки. Подумаешь, полчасика посижу и нарежу килограмм укропа или петрушки... Зато потом - лепота!
Она не слипается, а остаётся рыхлой и пушистой. Беру ложкой, сколько надо, и ставлю остальное назад, в морозилку. ]]> Thu, 25 Aug 2005 05:36:30 GMT Janochka 248227,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=248224 Ольчик, привет. Можно и порции на двоих замораживать, вам же пока на троих не надо А зелень я замораживаю не в формочка. Покупаю пучек покрасивше, сейчас как раз самое время, пучки большие, сочные, мою пучек, развязываю его стряхиваю хорошо воду, промакиваю бумажным полотенцем по несколько веточек, нарезаю мелко, раскладываю на пергамент или фальгу на поддоне и в морозилку, потом руками разламываю комочки если получились и в зиплоковский пакет для морозилок. Обычно за зиму у меня уходит два таких пакета. за то потом ее можно и в салт и куда угодно. Она всегда свежаю как толькочто с грядки. ]]> Thu, 25 Aug 2005 05:30:53 GMT PinaColada 248224,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=248153 хм... скажем остались две порции - заморозили, а дальше? ждать пока еще две остануться? Или пока на двоих не понадобится?

Я зелень морожу в формочках для льда, ибо пропадает она у мня иначе, пучки тут огроменные ]]> Wed, 24 Aug 2005 23:13:55 GMT MaKosh 248153,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=248131 Ferkel Тем блее завидую ]]> Wed, 24 Aug 2005 21:24:20 GMT PinaColada 248131,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=248114 PinaColada
это не отдельный морозильник, это оооогромный холодильник с ооогромным морозильником
Мне на стульчик приходится вставать, чтобы с верхней полки что-то достать ]]> Wed, 24 Aug 2005 20:56:48 GMT Ferkel 248114,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=248106 Janochka Я не экономная, я ленивая а т.к. фаршированный перец любый обед моих мужчин, то мне уж какая фиг разница сколько делать - одну касрюлю или две, а перец пока дешевый я уж потрачу пол часа лиших, за то в однин из выходных побездельниаю к тому же я начала замечать, что у меня проявляется аллергия на химию, которой кормят зимние овощи в теплицах
Я вот на зиму замораживаю укроп с пертушкой и семь и отдельно каждый, у меня его уходит тонна - это из экономии , а то потом пучек буде стоить как сейчас веник.
Ferkel Жаль, что у меня некуда поставить морозильник, а то я бы тоже прикупила .Завидую, можно сказать. ]]> Wed, 24 Aug 2005 19:59:29 GMT PinaColada 248106,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=248091 Janochka
эт точно! купили мы его еще в начале лета, это у меня наконец-то проснулся морозильный антирес
раньше я мало морозила, а теперь вот как заморозюсь, есть потом не будем успевать! ]]> Wed, 24 Aug 2005 19:36:36 GMT Ferkel 248091,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=248073 Ferkel

Поздравляю с покупкой морозильника! Архиважная вещь в хозяйстве, почти как интернет. ]]> Wed, 24 Aug 2005 19:19:57 GMT Janochka 248073,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=248059 и я к вам. Так как я теперь обладательница большого хол-ка с большой морозилкой, то я теперь морозюююююююююю......
Вот сегодня наделала котлет и тефтелей(по мотивам тефтели по-гречески от Аины) и заморозила. Завтра еще на очереди рулеты с овощной начинкой и фрикадельки для супов.
Дело Яночки живет и процветает! ]]> Wed, 24 Aug 2005 18:59:05 GMT Ferkel 248059,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=248057 PinaColada Экономная ты наша!

Перец фарширую, как обычно, раскладываю на подносе, застеленном пергаментом (чтобы не примёрз), ставлю на ночь в морозилку. Потом складываю в коробки или пакеты по 6 штук (столько я обычно тушу за 1 раз), и отправляю в морозильник ждать своего часа.

А просто перец - режь, как ты любишь (соломкой, или мелкими кубиками), и опять же помещай на поднос с пергаментом - нетолстым слоем. И ставь в морозилку. А потом лопаткой сгребёшь в коробку, и всё.

Зимой я этот перец в суп добавляю (для борщей я делаю томат с перцем в банках), и в салат - он как свежий. Не кляклый, не вялый. Чесслово!
]]> Wed, 24 Aug 2005 18:55:22 GMT Janochka 248057,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=248045 Janochka во, я как раз сегодня красный перец со скидкой хапнула, буду его замораживать. Я хотела уже начиненным сделать.
А как ты перец сырым замораживаешь? И как он ведет себя после разморозки? ]]> Wed, 24 Aug 2005 18:42:21 GMT PinaColada 248045,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=247990 Явочка Я замораживаю полуфабрикат - сырой перец, начинённый сырым фаршем. А потом, не размораживая, кладу в кастрюдю и тушу.

И просто перец замораживаю сырым.
]]> Wed, 24 Aug 2005 15:47:33 GMT Janochka 247990,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=247950 Девочки срочно!!! КАк вы жареный перец морозите? С маслом и чесноком или без всего?Жарить то я его жарю,а вот как морозить забыла спросить! И фаршированный тоже,как правильно!? ]]> Wed, 24 Aug 2005 13:16:15 GMT Явочка 247950,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=235222 Janochka
Спасибо большое!!! Скопировала!!!Оказалось что неправильномалину морозила!!! Нуничего! Будем теперь кушать целым куском!!! ]]> Sat, 23 Jul 2005 15:16:13 GMT Явочка 235222,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=235095 pasha
Да не нападаем мы, а оправдываемся
Фрикадельки с вишенку - это круто, я делаю вдвое мельче тефтелей. А если к этому делу подключить кого- то из едящих мужиков, в идеале всех. Ведь когда- то лепили пельмени всей семьей
Гречу отвариваю вместе с фрикадельками, вода закипит в кастрюле с гречкой, кидаю туда замороженные фрикадельки, как закипит, солю, на медленный огонь. Очень выручает, когда совсем нет времени готовить.

Вот например, осталось какой-нибудь еды 2 порции, а едоков 4, готовить все-равно надо что-то другое, а те 2 порции можно заморозить.
Когда я не работала, всегда варила свежую еду, не люблю разогретую, а теперь ... теперь мне редко говорят " я этот суп вчера ел", раньше такое можно было частенько услышать
]]> Sat, 23 Jul 2005 06:41:45 GMT DENI 235095,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=235068 nikolavna
DENI
Janochka
marina5
Буду защищаться
Я речь не о мясе и фруктах вела. Это само собой понятно.
А вот ведро выпечки в неделю мои захавывают и если дать волю, то не меньше уничтожат сырников, вареников и т.д. ,а чтобы их сотворить времени то море нужно. Может это только у меня 3 мужика едящих + я в доме?
Если буду делать фрикадельки размером с вишню из 700 гр фарша на один суп, то сколько это времени мне нужно будет наготовить впрок?
Нет, я не осуждаю, просто на себя пытаюсь примерить и не получается. Времени уходит всё равно много. Не видать мне пока счастья.
У нас во время кризиса времени на все случае макаронные изделия готовятся.
]]> Fri, 22 Jul 2005 23:41:56 GMT pasha 235068,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=235022 Janochka
спасибо большое .
все скопировала-
буду свою Скатерть-самобранка с морозильным уклоном заполнять. ]]> Fri, 22 Jul 2005 19:51:47 GMT marina5 235022,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234989 Явочка

Теперь она есть у всех нас.

marina5

Знать бы ещё, куда направлять...
Вобщем, так. В моём понимании и приготовлении:
- ежи - фарш + очень тоненько нарезанная капуста + отварной рис (всего примерно поровну) + яичко + специи (например, хмели-сунели). Делаем шарики размером с маленький мандаринчик. Тушим так: сначала обжариваем лук с морковкой и томатом, а потом этой зажаркой заливаем ежи и тушим 40 мин.

- тефтельки - фарш + рис + маленькая луковка, натёртая на тёрке + соль и перец. Делаем шарики размером со сливу. Яйцо можно не класть, или же очень маленькое, чтобы тефтельки были рассыпчатыми. Тушим в сливках или сметане около 30 мин.

- фрикадельки - фарш + лук + специи + яичко. Делаем шарики размером с вишню. Кидаем в кипящий суп за 10 мин до готовности (т.е. когда картошка ещё твердоватая). ]]> Fri, 22 Jul 2005 18:37:13 GMT Janochka 234989,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234965 Яночка!Прочитала всёчто вы делаете! Оченьпонравилось!Выписала целыйсписок всего! Я вот читала что у вас есть табличка! Можно поклянчить? Пришлите пожалуйста!!!! kolkert@mail.ru
Спасибочки!!! ]]> Fri, 22 Jul 2005 17:44:52 GMT Явочка 234965,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234924 Janochka

у нас ведь морозилки одинаковые,как тут не понять.
Голубцы наделала сегодня,морозятся уже.

Яна,отправь меня к ежам и прочим мясным зверькам .

]]> Fri, 22 Jul 2005 16:22:08 GMT marina5 234924,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234892 marina5 Как ты меня понимаешь!

DENI

Вот-вот, и я так же!
Лучше я один раз прокручу 3 кг фарша, и посижу час-полтора - наваляю фрикаделек, ежиков, тефтелей, котлет...
Помыла мясорубку, и всё.
А потом - достаёшь 6 тефтелек, полчаса - и ужин готов.
Скатерть-самобранка с морозильным уклоном.
]]> Fri, 22 Jul 2005 15:11:12 GMT Janochka 234892,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234814 Janochka

твоя правда,
особенно когда занят другими делами и нет времени готовить обед,
а кушать всегда хочется. ]]> Fri, 22 Jul 2005 10:36:23 GMT marina5 234814,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234812 pasha - отвечаю на вопрос по поводу остатков - я по остаткам - специалист.
Идем с мужем каждый со своей работы, каждый заходит в свой любимый магазин - я покупаю корейку, он покупает, например, шейку. Вечером пробуется и то и другое. На следующий день съедается то, что оказалось повкуснее. Не надо ждать, когда оставшийся кусок испортится - сразу в пакет и в морозилку. С остатком можно потом пожарить яичницу, добавить в суп или в салат.
Купили курицу-гриль. Съели полкурицы. Остальная половина - в морозилку.
И так со всем.
Я замораживаю даже батон хлеба, если вдруг выяснится, что хлеба купили слишком много. Потом из него сделаю суфле какое-нибудь. Или в котлеты добавлю.
Творог морожу с регулярностью - у мамы "бзик" на покупке творога. Если мама приезжает - значит творог при ней. В сыром виде, в отличие от моего отца, муж его не ест - значит - в морозилку, чтобы потом приготовить какие-нибудь сырники.
Если этого не делать - все время или переедаем, или выбрасываем продукты.
Моя соседка, например, ничего не замораживает. Она готовит три раза в день, столько, чтобы семья поела один раз. Правда, когда бы вы к ней не зашли - она все время у плиты, и все время удивляется, что я все успеваю. ]]> Fri, 22 Jul 2005 10:31:36 GMT nikolavna 234812,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234800 Атлантида досточку лучше не смазывать , а просто покрыть пленкой
или прозрачным кулечком, еще можно бумагой для выпекания.
Овощи замораживаю уже готовыми ]]> Fri, 22 Jul 2005 10:10:45 GMT Alla1 234800,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234784 Всем привет! Замечательная темка!

Я обычно осенью (когда родня из деревни снабжает мясом ) заготавливаю пельмени, котлетки, порционные кусочки мяса для отбивных и т.п.
а вот с овощами как то не связывалась...
поэтому хотелось бы уточнить, сырые овощи надо порезать кусочками и замораживать на доске или подносе, и только потом в емкость? ведь если все сразу засыпать в контейнер, то получится слипшийся комок, или я не права?
и еще вопрос, чем лучше покрыть или смазать доску, чтобы котлетки и т.п. к ней не прилипали?

и еще: муж очень любит жареные кружочками кабачки, как их лучше заморозить, готовыми или сырыми? ]]> Fri, 22 Jul 2005 09:44:30 GMT Атлантида 234784,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234746

Согласна с Катрин насчет вкуса сезонных овощей и фруктов. И, возможно, я патриотка. Мне кажется, что вкуснее астраханских арбузов и помидор нет нигде. Нет, хотя местные помидорки, картофель вкуснее. А уж наши яблоки, груши, смородина, малина, и всякая другая ягода! Какой дух стоит в это время на рынке!

Я пытаюсь поддерживать боевую готовность морозилки . Если делаю фарш, то держись, морозилка! В основном леплю фрикадельки и тефтели (или ежики, почему-то не вижу особой разницы), или просто готовый фарш (можно потом разморозить и начинить перцы, накрутить голубцы, или макароны по-флотски, запеканка и т.д.).
Замораживаю готовые супы, как правило, остаток (1-2 порции)

Собираюсь заморозить овощи отдельно в контейнерах одноразовых, обычно я покупаю готовые овощные смеси. Лучше потратить время один или несколько раз, чем постояно каждый день делать практически одно и тоже - помыл, почистил, порезал, кинул в кастрюлю или сковороду.

Семья у нас небольшая (двое человечков), а готовлю я иногда в таких объемах . Часто бывают гости, родственники, соседи. А иногда и не готовлю. просто открвыаю холодильник-морозильник, кидаю в кастрюлю пакет-другой. Выпечку не замораживаю, сами едим, угощаю соседей, коллег.
Хотя я и люблю готовить ( да и покушать), время жалко все время на кухне проводить. ]]> Fri, 22 Jul 2005 07:45:11 GMT DENI 234746,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234740 pasha Иногда что-то остаётся. А чаще я специально "работаю на морозильник". А потом так приятно просто доставать и быстренько готовить, никаких забот.
]]> Fri, 22 Jul 2005 07:32:20 GMT Janochka 234740,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234717 pasha Ну про сезонность нашей Родины спорно, сейчас зимой тоже можно купить и баклажаны, и цуккини, и все что угодно. Лично мне просто больше нравится вкус летних овощей, зимой они мне кажутся какими-то ватными. Да и дороже, конечно. А так - помыл, нарубал (у меня это очень быстро выходит), заморозил, а при готовке потом только добавил
А насчет скорочти исчезания... Это смотря сколько у вас человек в семье. Нас вот двое с мужем, и то целые дни на работе, поэтому часто что-нибудь остается, и в первую очередь выпечка. Особенно, если учесть, что муж не горячий поклонник выпечки, а я должна за фигурой следить ]]> Fri, 22 Jul 2005 06:12:17 GMT Катрин 234717,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234666 Девочки, прочитала всю чудесную темку, но у меня возник вопрос по ходу.

Как у Вас остаются продукты для заморозки. У меня с такой скоростью всё исчезает, что я практически отказалась от этой мысли. Иногда замораживаю пирожки, но это не на всякий случай, а чтобы не сьели сразу.
Каждую неделю я пеку булочки на литр молока и их хватает на 2 дня. Дальше разгрузочные дни. Т.е. получается, что время я всё равно потрачу, как не крути. А так на нет и суда нет.

И ещё. Ну людей с территории нашей необьятной Родины я понять могу. Там сезонность продуктов, а тут круглый год любая зелень, баклажаны, и т.д. вот только вместо кабачков цуккини, но это не беда.
Ну с фруктами понятно. ]]> Fri, 22 Jul 2005 03:31:29 GMT pasha 234666,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234636 Yulia

Юлия, я тоже покупаю замороженый фарш, и часто замораживаю котлеты, но фарш никогда не размораживаю в микроволновке.
После микро вообще ничего лучше не замораживать снова. ]]> Thu, 21 Jul 2005 22:03:54 GMT Бельчанка 234636,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234601 Alla1 Спасибо
Хлеб и выпечку я тоже замораживала, а вот фрукты еще нет... Не сезон был. Попробовала заморозить суп, но еще не пробовала размораживать ]]> Thu, 21 Jul 2005 19:56:10 GMT Катрин 234601,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234576 Катрин Я всегда вынимаю, вот только недавно с вишней мучалась .
А еще хлеб замораживаю по два-три кусочка и разную выпечку.
Всегда клею наклеички с датой приготовления и названием продукта ]]> Thu, 21 Jul 2005 18:30:05 GMT Alla1 234576,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234548 Nati Какая замечательная идея с печеными баклажанами, попробую обязательно, спасибо
]]> Thu, 21 Jul 2005 17:14:16 GMT Oxana-MONAMI 234548,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234471 Alla1, Oxana-MONAMI, Janochka спасибо!
Alla1 А из слив и абрикосов надо вынимать косточки? Потом, наверное. уже сложновато будет это сделать...
Janochka да, я думаю, у меня точно будет все забито
Позвонил сейчас муж, сказал, что претендует на место в морозилке... Он хочет купить как-нибудь под сотню мороженых (он ест замороженый лед типа яблочной Льдинки, благо, совсем дешевый) и много-много пачек котлет (не подумайте, котлетами собственного приготовления я его кормлю, только если он оказывается дома один, кормится пачкой котлет) ]]> Thu, 21 Jul 2005 14:38:28 GMT Катрин 234471,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234455 Oxana-MONAMI

Советую заморозить печеные баклажаны. Я их запекаю в духовке, а после охлаждения снимаю шкурку и кладу мякоть в кулечки, выпускаю воздух. Иногда использую пластмассовые коробочки или подносики из пенопласта.
Зимой размораживаю порцию мякоти, взбиваю блендером, добавляю чеснок, соль, перец, растительное масло и немного майонеза и вкусная баклажановая икра готова.
А еще, запекаю сладкий красный перец, чищу его от шкурки и семян и измельчаю в блендере. Полученную пасту замораживаю кубиками в форме для льда. Потом кубики храню коробке. 1-2 таких кубика улучшают вкус блюда. ]]> Thu, 21 Jul 2005 14:11:25 GMT Nati 234455,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234406 Катрин Ух ты, мои поздравления!

Это временно, очень скоро будут переполнены и морозилка, и морозильник.
]]> Thu, 21 Jul 2005 13:04:35 GMT Janochka 234406,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234366 Катрин Какая прелесть, поздравляю, я вот сейчас убеждаюсь, что морозилка для меня необходима просто! Ну, вот теперь ты сделаешь запасы
]]> Thu, 21 Jul 2005 11:18:53 GMT Oxana-MONAMI 234366,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234360 Катрин Поздравляю!!! Очень удобная вещЬ!!!
Сейчас в таких морозилках есть полочка с быстрой зоморозкой, вот на ней
и рекомендуют замораживать фрукты.
Моей первой ошибкой было то, что замораживала сразу в коробочках,
но так нельзя(потом фрукта при разморозке превращается в квашню)
надо замороживать на подносике(досточке)покрытом найлоном или бумагой.
Класть фрукту в один слой , а уже после заморозки класть в коробочки.
Самое смешное то , что после покупки такой морозилки, в холодилнике морозилка совсем пустая ]]> Thu, 21 Jul 2005 11:00:23 GMT Alla1 234360,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234351 Oxana-MONAMI А у меня сегодня радость! Как раз с утра муж купил морозильник! Не знаю, правда, как домой потащит, там доставка слишком дорогая была! Ну, я теперь разойдусь! А то мне уже складывать некуда замороженные припасы. Кстати, все началось тоже с этой темки
Кстати, девочки, посоветуйте, как лучше замораживать сливы и абрикосы. Их вообще морозят? Может, в сиропе? А то с овощами все понятно, а вот с фруктами....
]]> Thu, 21 Jul 2005 10:35:31 GMT Катрин 234351,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234309 Яночка спасибо тебе огромное! Я вчера мужа своего замучила , после повторного прочтения этой темки, хочу отдельный морозильник. У нас в холодильнике такая средненькая сорозильная камера, я вот теперь загорелась отдельным морозильничком

Теперь вот тоже покупаю овощи, которые дешевые и замораживаю их. Болгарский перчик, я его прям сырым, нарезала полосками и в контейнер пластиковый, теперь по мере надобности, достаю и готовлю. Кабачки вот решила попробовать заморозить - нарезала кружочками и уложила в контейнер. Тоже хорошо получилось, рагу делаю, туда закину кабачки и тушатся себе. Морковь купила побольше - одну часть натерла на терочке, для борщика, другую - кубиками нарезала и не надо ничего чистить во время приготовления обеда, добавляю какую нужно и быстро дело идет. Вчера купила баклажанчиков много, хочу попробовать сегодня их тоже кружочками заморозить. Надеюсь, получится.

Януль, а баночки твои какие красивые, я еще другую фотку помню, где у тебя компотики были, соленья, варенья, ты молодчинка! ]]> Thu, 21 Jul 2005 08:47:51 GMT Oxana-MONAMI 234309,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234306 marina5

Oxana-MONAMI Посылать вобщем-то некуда... Вроде я не делилась ещё этим рецептом.

Он прост до безобразия.
Берёшь спелые помидоры и красный болгарский перец в равных количествах. Например, по 5 кг того и другого. Перец освобождаешь от хвостиков и семян. Крутишь всё на мясорубке, помещаешь в большую кастрюлю.
Далее, в зависимости от имеющихся продуктов, делаешь какие-то добавки.
Например, добавляешь 4 больших клубня сельдерея (натереть на тёрке или прокрутить через мясорубку).
Или измельчить блендером граммов 300 чеснока.
Или много-много зелени нарезать мелко (блендером не надо, каша получается) - укроп, петрушка, кинза, базилик...
Или натереть на крупной тёрке примерно килограммчик морковки...

И кладёшь в томатно-перцевую массу. (Если чеснок - то его добавляешь не сразу, а после того, как масса проварилась уже 25 мин, варишь ещё 5 мин уже с чесноком - и готово).

Не забудь всыпать 2 столовые ложки крупной соли.

Все добавки и соль я написала из расчёта на массу из 5 кг помидоров и 5 кг перца.

Ну вот, 30 мин. оно кипит - потом разливаешь по поллитровым баночкам и закатываешь.

Выглядит красиво, примерно так, как те баночки, которые стоят поверх банок с помидорами:



Я делаю очень много этого томата. ]]> Thu, 21 Jul 2005 08:37:44 GMT Janochka 234306,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234299 Janochka
спасибо . все ясно.
капусту купила -теперь за дело. ]]> Thu, 21 Jul 2005 08:25:31 GMT marina5 234299,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234298 Janochka Яночка, спасибо большое, теперь назаморожу голубцов. Януль, а как ты соусы делаешь с сельдереем, чесноком, базиликом, поделись, пожалуйста или пошли по ссылочке меня
]]> Thu, 21 Jul 2005 08:21:05 GMT Oxana-MONAMI 234298,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234284 marina5

Почему отдельно? Выкладываешь голубцы на сковородку, сколько поместится - и обжариваешь. Я делаю маленькие голубцы, а сковородка 28 см, так что за один заход много помещается.
Соус каждый раз немножко другой, но основа всегда томатная.
Можешь обжарить лук и морковочку и потушить с томатом.
На зиму я делаю несколько видов томатной заливки - с сельдереем, чесноком, базиликом, всякими травками, болгарским перцем...
Вобщем, какая баночка под руку подвернётся - ту и использую.

Fedosya Готовь сани летом, как говорится...
Я просто стараюсь захватывать те ягоды-овощи-фрукты, на которые в данный момент сезон. Т.е. и спелость, и выбор большой, и цены приемлимые.
Например, клубника уже отошла, но я её поймала. А то ждала бы осень - и осталась без варенья.
Или вот кабачки. Сейчас, пока они упругие и тоненькие, их хорошо консервировать в разных маринадах. Осенью они тоже будут, но совсем другие - и я буду делать варенье.
И абрикосы сейчас в разгаре. И сливы, кстати, тоже. На днях буду заготавливать сливовые галушки (только тесто не творожное, а картофельное).

Alla1 Галушки опускать в кипяток, не размораживая. ]]> Thu, 21 Jul 2005 07:58:38 GMT Janochka 234284,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234140 Janochka Галушки просто чудо !!!
Спасибо за рецепт, представляю какие они вкусные!!!
Скажи пожалуйста, галушки можно замороженными в воду класть или надо размораживать перед приготовлением?


Oxana-MONAMI Спасибо за идею по замораживанию голубцов!
И не додумалась бы , а ведь как удобно!
]]> Wed, 20 Jul 2005 23:09:55 GMT Alla1 234140,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234114 Да....... Это что ж, Janochka с новыми силами начинает заготовки на зиму? Вроде и осень ещё не пришла......
Молодец! !! Так его(холодильник), пусть знает как без продуктов жить!



]]> Wed, 20 Jul 2005 21:06:32 GMT Fedosya 234114,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234108 Janochka

это как обжаривать ? Каждый голубец отдельно ?
и где можно найти рецепт твоего соуса? ]]> Wed, 20 Jul 2005 20:54:22 GMT marina5 234108,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=234075 Oxana-MONAMI Оксаночка, как главный спец по заморозке - отвечаю.
Я замораживаю почти сырые голубцы, т.е. скрутила трубочки из капустных листьев и фарша, обжариваю - и всё, в морозилку.
А потом, не размораживая, сразу заливаю соусом и тушу.
]]> Wed, 20 Jul 2005 19:02:20 GMT Janochka 234075,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=233989 Galka

Большое спасибо.Информация супер. Буду изучать. Обещаю поделиться результатом.
]]> Wed, 20 Jul 2005 15:22:33 GMT ksuna 233989,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=233970 ksuna

За Таблицей заморозки продуктов Вам сюда. ]]> Wed, 20 Jul 2005 15:10:26 GMT Galka 233970,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=233967 Janochka

Спасибо за рецептик!
]]> Wed, 20 Jul 2005 15:06:17 GMT Galka 233967,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=233950 яночка спасибки за такой экспром вот муж будет рад... ]]> Wed, 20 Jul 2005 14:23:45 GMT kusya 233950,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=233929 Вот сказанно новичок, пишите мне яночка на деревню дедушке.
Мой мейл ksuna05@list.ru Заранее благодарна. ]]> Wed, 20 Jul 2005 13:47:58 GMT ksuna 233929,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=233925 Здравствуйте дорогие хозяюшки!
Признаюсь , часто заглядывала в ваш форум ,ОЧЕНЬ много взяла для себя рецептов, муж и дочь пищат от восторга.Я новичок в этом деле.
Janochka шлите на мой мейл ваши книги, особенно по заморозке. Морозилка не такая как у вас , но тож хочу попробовать. ]]> Wed, 20 Jul 2005 13:45:09 GMT ksuna 233925,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=233883 Janochka Януль, какие красивые твои творожные галушки, рецептик утащила

Ян, у меня к тебе вопрос по замарозке, как к главному специалисту в этой области Я хочу сделать голубцы и заморозить, их как - лучше сырыми или готовыми, потом подогревать? ]]> Wed, 20 Jul 2005 11:58:19 GMT Oxana-MONAMI 233883,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=233856 Galka Deka Рецептик добавила. ]]> Wed, 20 Jul 2005 11:09:05 GMT Janochka 233856,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=233847 Janochka , галушки выглядят потрясающе.А рецептик?А то у меня абрикосы пропадают.
]]> Wed, 20 Jul 2005 10:43:48 GMT Deka 233847,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=233656 Janochka

Ну разве можно такой вкусной фоткой перед сном соблазнять?! Сейчас ноги сами понесут меня в кухню, а там... (оставшийся от ужина творожный пирог ) ]]> Tue, 19 Jul 2005 20:33:45 GMT Galka 233656,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=233644 MariaL Спасибо.
]]> Tue, 19 Jul 2005 19:54:41 GMT Janochka 233644,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=233604 Janochka
Прийдётся тебе ещё одну фотку ставить, а то я с этой уже всё уплела Абрикоски внутри такие аппетитные ]]> Tue, 19 Jul 2005 18:22:53 GMT MariaL 233604,861 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic861.html?view=findpost&p=233601 Сегодня я наваяла на зиму полсотни творожных галушек с абрикосами. Неописуемая вкуснятина!
Вот, сварила на ужин несколько штучек, угощайтесь, пожалуйста (фотка невнятная какая-то. Они "в жизни" круглые, а не плоские) :





ГАЛУШКИ ТВОРОЖНЫЕ С АБРИКОСАМИ

400 гр творога
2 желтка
тёртая цедра с половины лимона
ваниль
мука (около стакана или чуть больше)
соль

сахар-рафинад (помельче кубики)

Замешиваем тесто - эластичное и нелипкое.
Абрикосы освобождаем от косточек, разделяем на половинки. Если консервированные - обсушиваем на дуршлаге.
Отрываем от теста кусочек теста размером с крупный абрикос. Руками, припудренными мукой, разминаем его в нетонкую лепёшечку. Кладём половинку абрикоса, внутрь - кусочек рафинада. Защипываем, придаём форму шара. Раскладываем по тарелке с мукой.
Если вы собираетесь заморозить галушки впрок - замораживайте на подносе, застеленном пергаментом (а то трудно бывает снимать галушки просто с доски).

Если собираетесь подать к столу: вскипятить воду в просторной широкой кастрюльке. Опустить по одной галушки. С момента закипания варить 8-10 мин. Периодически помешивайте шумовкой.
Подать со сметаной, сахаром и корицей. ]]> Tue, 19 Jul 2005 18:20:38 GMT Janochka 233601,861 at www.good-cook.ru