GK: Les Pieds De Porc à La Sainte Menehould https://forum.good-cook.ru/topic8522.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Sat, 19 Jun 2010 11:00:01 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png Хорошая кухня Иннусь https://forum.good-cook.ru/topic8522.html?view=findpost&p=961554 Иннусь!Рецепт замечательный,выглядит очень аппетитно!Но я у нас таких ножек-рожек не видела.Наверное не там смотрела! wink.gif
У меня вопрос немного в сторону:ты тут обмолвилась об аэрогриле.Я давно о нем мечтала,наконец-то купила и сейчас стараюсь готовить в нем,но рецептов пока мало.Может у тебя есть что-то интересное?И желательно с комментариями своими,а то пока у меня получается то сыроватое,то пересохшее.Нужно руку набить или воспользоваться дружуским опытом.Пожалуйста! rolleyes.gif ]]> Sat, 19 Jun 2010 11:00:01 GMT Natalia5656 961554,8522 at www.good-cook.ru Нaтусь, посмотри повнимательнее https://forum.good-cook.ru/topic8522.html?view=findpost&p=960517 Нaтусь, посмотри повнимательнее. Есть обязательно. Ну... "копытце", ето я так назвала, на самом деле выглядит скорее, как "пальцы", размер обманчив, я думала дня два есть будем... хрена, уже три раза делала на второй день остаётся кусочек шкурки, который исчезает ещё до полуночи. На буржуйском "pig trotters", вкууууусно - о-чу-меть. Мясо само по себе сладкое, я просто такого не ела никогда, не ожидала... Вчера опять сделалa, и меня В. слёзно попросил с етим рецептом не експерементировать... а у меня ещё один рецепт лежит, ждёт... как жить?

Иpena
rolleyes.gif smile.gif ]]> Wed, 16 Jun 2010 23:06:37 GMT innok 960517,8522 at www.good-cook.ru оооо, мои любимые свиные ножки я в Грод... https://forum.good-cook.ru/topic8522.html?view=findpost&p=960516 innok
оооо, мои любимые свиные ножки
я в Гродно их люблю лопать, с чесночком, с корочкой и запивая холодным хорошим пивом....ммммм
Надежду в лагерь отправим и надо будет нам с мужем банкет закатить для взрослых ]]> Wed, 16 Jun 2010 23:03:01 GMT Иpena 960516,8522 at www.good-cook.ru цитата:: Подавать на большой тарелке, л... https://forum.good-cook.ru/topic8522.html?view=findpost&p=960515
цитата::
Подавать на большой тарелке, лучше всего с жареными яблоками.

не-а! С ПИВОМ! ХОЛОДНЫМ! rolleyes.gif

Вкусно! Уже хочу! А я в наших азиатских таких не встречала sad.gif Есть только без копытца. да и размер... wacko.gif ]]> Wed, 16 Jun 2010 22:59:38 GMT nnsvz 960515,8522 at www.good-cook.ru LES PIEDS DE PORC A LA SAINTE-MENEHOULD... https://forum.good-cook.ru/topic8522.html?view=findpost&p=960385 LES PIEDS DE PORC A LA SAINTE-MENEHOULD / СВИННОЕ КОПЫТЦЕ В ВИНЕ

Не знаю я как ета часть Хрюши называется, поетому пусть будет копытце. Покупается в Штатах в азиатских суперах. Не обманывайтесь размером копытца, 1 штука - 3 порции (а может, просто, настолько вкусное мясо). Вкус ета запчасть имеет абсолютно особенный и на простую свинную вырезку или рёбрышки непохожий. Жирно? Конечно, жирно, но как же вкусно!

4 свинные ножки
1.75 ч крупной соли
1 луковица (надрезать крестом)
2 луковицы-шалот (тоже надрезать крестом)
2 дольки чеснока, нарезать поперёк
2 моркови, нарезать поперёк
Тимьян, лавровый лист, петрушка
1 стакан белого вина (хотите, берите французское, у меня был просто немецкий Рислинг. Главное, чтобы Вы его пить могли.)
2 гвоздички
2 яйца
3 ч хлебных крошек (всё одно, блюдо на сильно диетическое не тянет - возьмите от белого сдобного хлеба)
100г растопленного сл. масла

Почистить ножки, если в етом есть необходимость. Засыпать солью и оставить на 3 часа (можно и на больше, но в холодильнике). Вынуть из соли и обмотать тканью, чтобы не развалились при варке (лопнут всё равно).

Сложить в кастрюлю (у меня медленноварка) ножки, лук, чеснок, морковь, травы, пряности, залить вином, добавить воды, чтобы покрыла, и посолить.

Довести до кипения, снизить огонь и варить 4 часа (на "сильном" режиме в медленноварке - 8). Вынуть ножки из бульона и аккуратно разбинтовать. Поместить в форму для запекания. Кисточкой обмазать слегка взбитыми яйцами, посыпать хлебными крошками. Смочить маслом. Поставить в нагретую до 390Ф/200С духовку (у меня - аерогриль) и запекать до изумительного золотого цвета (который на фото не виден), около 30 минут. Подавать на большой тарелке, лучше всего с жареными яблоками.

Делала уже несколько раз, последний раз после варки не обмазывала и не посыпала крошками, а запекала до хрустящей шкурки. Мужчинам понравился больше 2ой вариант, а мне - первый.

LES PIEDS DE PORC A LA SAINTE-MENEHOULD / СВИННОЕ КОПЫТЦЕ В ВИНЕ Не знаю я как ета часть Хрюши назы... ]]> Wed, 16 Jun 2010 17:47:14 GMT innok 960385,8522 at www.good-cook.ru